Buğday çavdar ciabatta

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Kuru maya	1 çay kaşığı
Buğday unu	MÖ 200
Çavdar unu	50 gram
Tuz	3/4 çay kaşığı
Panifarin	1 yemek kaşığı. l.
Kuru soğan	1 yemek kaşığı. l.
Su + ekşi süt	250 ml.
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Her şeyi bir ekmek makinesine koyarız.
Yaklaşık 200 gram sıvı ekleyin.
"Pelmeni" programını açıyoruz. Serinin bitiminden sonra (20 dakika) - kalan sıvıyı ekleyin ve grubu yeniden etkinleştirin.
Programın bitimine 1 dakika kala, bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyip hemen programı kapatın, bu, kalıbın duvarlarının yağ ile yağlanması ve ardından hamurun kalıptan kolayca düşmesi için yapılır.
Topuz kenarda durursa, küreği kalıptan hemen çıkarmak daha iyidir.
Hamuru 2 saat kabarmaya bırakın.
Masanın üzerine un serpin ve uygun hamuru unun üzerine boşaltın. Hamuru üzerine un serpin ve kenarlarını merkeze doğru dikkatlice bükerek somunu şekillendirin. Hamurdan hava çıkmaması için çok dikkatli olun.
Hamuru bir kalıba katlayın, streç filmle örtün ve 1 saat prova için bırakın.
Fırında pişiriyoruz
- 250 derece 10 dakikada
- 220 derecede 15 dakika daha.
Tel rafta soğutun.
Karım artık bunu pişirmeyin dedi.
Çünkü bir oturuşta yarım rulo yediler ve duramadılar. Böyle bir ekmek pişirirsen, o zaman çabuk şişmanlayacağız ...

Hazırlık zamanı:

5:00

Pişirme programı:

Hamuru yoğurmak + fırında pişirmek

Yönetici

Şimdi fırınlanmış bir fırına geçtik - ve sonuç herkesi memnun ediyor

"Şişmanlama" konusunda ise çabuk geçecek, ekmeğiniz daha doyurucu, çok yemenize gerek yok ve bu kurala uyarsanız her şey yoluna girecek!

diza67

Sergey, tarif için çok teşekkür ederim! Sabahları biçerdöverde sorunsuz yoğurdum, dükkânların arasında koşarken 4 saat hamur yükseldi. Airfryer'da 30 dakika prova ve 30 dakika. pişirme! Nefis! Yoğururken, hamur utanç vericiydi - krep gibi, ama sonuç !!! Ağırlıksız ve havadar! Soğan yerine 1 yemek kaşığı koydum. l. ekmeğe lezzetli bir tat veren çemen otu ile yeşil peynir. Görünüşe göre ailemizin başka bir favori ekmeği var. TEŞEKKÜR!

Sergey Kornilov

Fotoğrafı paylaşır mısın
Artık bu ekmeği de favorilerimizde bulunduruyoruz. Ağırlıksız, yumuşak, ancak gevrek bir kabuğu ve büyük delikleri var.

diza67

Ne yazık ki değil. Dün ana fotoğrafçı benimle yattı ve bugün ekmekten hiçbir şey kalmadı. Bir dahaki sefere bunu yapacağıma söz veriyorum, umarım yakında!

Tumanchik

Harika tarif için çok teşekkür ederim. Hamuru, süreci ve sonucu çok beğendim!