Waffle-sosis yapımcısı "Pyshka-3" içinde hamurdaki sosisler

Afedersiniz. Gülümsüyordu, değil mi? Benim "çörek" hâlâ sürüyor.

[Mütevelliler.]

Şöyle böyle.
Ayrıntılı olarak yazıyorum, çünkü Ocak ayında benzer meslektaşlarıma buna davrandığımda - "adalet için savaşanlar" Teknolojiyle ilgili çeşitli beklenmedik sorular soruldu.
Mütevelliler. Buttery.
Çıkışta 30 adet (6 adet Pyshki-3 dolgusu)
Hamur Maya. Karıştırmak için "Panasonic SD-256" HP kullanıyorum

VE. Hamur
200 gr un, 2 çay kaşığı. kuru maya, 150 su, HP'de 20 dakika yoğurma, "köfte" modu.
Hamur kabarması 20-30 dk (hacimde 2-2,5 artış)

B. Ana hamur
Bir kova içerisinde kabaran hamura ilave edilir.
280 gr un, 40 gr ayçiçek yağı, 110 gr yoğunlaştırılmış süt, 2 yemek kaşığı. l. şeker, 1.5 çay kaşığı. tuz, 10 gr (1 poşet) vanilya şekeri, 1 yumurta (C0).
Süt (su) ekleyerek 10-30 ml toplam yer imi ağırlığı 900 grama getirildi.
HP'de 10 dakika yoğurma modu "köfte". 2-5 dakika durun. "Pizza" modunda 10 dakika yoğurmaya devam edin.
Hamuru hacim ikiye katlayana kadar 20-40 dakika yükseltiyoruz. Yoğurma, HP'den hamur çıkarma.

10'a bölün. Basitleştirilmiş süreç (matematik, yo-my ...)
Elde edilen hamurdan toplam ağırlığı 900 g olan 180 g'lık bir parça kesilir ve daha sonra her biri 90 g olmak üzere 2 parçaya bölünür. Parçalar bir kenara bırakıldı. 720 gr'ın geri kalan kısmı ikiye bölünür (her biri 360 gr), her biri 2'ye (her biri 180 gr) ve ardından her biri 2'ye (her biri 90 gr) bölünür.
Toplamda çıktıda (ilk ikisini dikkate alarak) 10 parça elde edildi.

Hazırlanan dolgu alınır.

Şimdi bu kurutulmuş elmaları, bir buharda eritilmiş, şeker ve şekerli kurutulmuş karpuz kabuklarının hazırlanmasından kalan sonbahardan kalan şurupla karıştırılmış haldeyim. Dolgu için başka seçenekler de kullanıldı - kuru kayısı (şimdi fiyat benim için değil), kompostodan taze elmalar, kuru kabak ...

Daha sonra hazırlanan 10 parça hamurdan biri alınır ve halihazırda ağırlıksız olarak gözle üç parçaya bölünür. Her parça yaklaşık 12: 6 cm açılarak açılır.

Dolgu, merdanenin kenarına yerleştirilir ve bir tüp ile hamurun içine yuvarlanır. Uçlar sıkışmış.

Hazırlanan turtalar, her biri 6'lı beş grup halinde düzenlenir. İşin başladığını hatırlamayı unutma - pişirmeye ilk giden onlar olacak.

Ardından tüm şirkete 20-30 dakikalık bir mesafe verip altı parçayı önceden ısıtılmış ve hafifçe yağlanmış bir sosisle çalıştırıyoruz.
Bir parti için pişirme süresi - 13 dakika (Cep telefonumda bir zamanlayıcı başlattım ve bilgisayarıma gittim). Ardından işlem 5 defa tekrarlanır.

**************

Bu tatlı versiyona ek olarak, "erkek" mütevellilerin versiyonu. Hamur zengindir, ancak çavdar unu, mantar veya balık dolgusu ilavesiyle tatlı değildir. Yazık, dondurucudaki mantar kalıntıları hızla tükendi.

[Larissa]

Larissa, tarif için teşekkürler! Gerçekten ilk sosislerim var ... Ve bu kadar güzel ve yakınlarda işe yaramadı. Ama lezzetli!

Sağlığınız için Natasha🌹😊!

[Bu bir şey!]

Rapor ediyorum.
Son NG'den önce, yarım kilo mükemmel balkabağım kaldı. AA pil boyutunda dikdörtgen çubuklar halinde kestim. Ve onları bir kaseye şeker serpiştirdim.
Sürecin geri kalanı yukarıda iki virgülle özetlediğim şemaya göre gerçekleştirildi. Bunları dolgu olarak kullanmak.

Bu bir şey! Genel olarak, "Pyshka" nın son beşinci dolgusu pişirilirken, zaten yediğim "taraftar" sayısı ona yaklaşıyordu. Karşı koyamadım, genel olarak benim için durum nadirdir.

Hafta sonu istediğim çevrimiçi mağazada baktım ama bunun benim için gerekli olduğunu düşünüyorum ...