Marka 701 multicooker'de Su Vid teknolojisinde domuz eti

Marka 701 multicooker'de Su Vid teknolojisinde domuz eti

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
jambon	600 gr.
Tuz, kırmızı acı biber (öğütülmüş)	damak zevki
Kişniş, biberiye, karanfil, mercanköşk	damak zevki

Pişirme metodu

• Domuz etini yıka, kurut. Tuz, karabiber ve baharatlarla ovalayın.
• Tahliye ediyorum vakumlu paketleme için bir torbada.
• Marine etmek için bir gecede buzdolabında gönderin.
• Çok pişirici kaseye 1,5 litre soğuk su dökün.
• Manuel mod 2 adım:
• 1.65 ° C 1 saat
• 2.65 ° C 9 saat
• Domuz eti koyun vakum İlk aşamanın bitimiyle ilgili sinyalden sonra su paketine koyun.
• Bundan sonra, paketi yaklaşık bir veya iki saat boyunca zaten kapatılmış çok pişiricide bıraktım.
• Oda sıcaklığında soğutun ve gece boyunca buzdolabında saklayın.
• Sabah mükemmel bir sandviç eti alacağız
• 

Hazırlık zamanı:

gece turşusu, 9-10 saat pişirme, gece boyunca soğutma

Pişirme programı:

Manuel

[Kudret helvası]

Kudret helvasıNe kadar lezzetli bir et, Su Vid'i yavaş bir tencerede denemekten hala korkuyorum, bu yüzden karar vermeliyim Tarif ve ipucu için teşekkür ederim.

[Umut]

Umut, teşekkür
Ve korkacak ne var? Vakum mühürleyiciniz varsa, her şey çok basittir.
Zaten farklı seçenekleri test ettim. Ellerime ulaşır ulaşmaz videoyu düzenleyip fotoğrafı işleyeceğim ve başka bir tarif yayınlayacağım

Mann, elektrik süpürgesini ne kadar aldın?
Gerekli görünüyor, ama öyle görünüyor - hayır. Plastik.

Ha, bir komşunun elektrik süpürgesi var, onun konuğuydum ve gördüm, ama o akımı dondurucu için kullanıyor (işte karanlık bir orman). Bu yüzden hepsini aynı şekilde yapmaya çalışacağım! Beğendiyseniz, kesinlikle bir elektrikli süpürge alacağım!

[Mannochka]

Mannochkane güzel bir adam! Marka genel olarak sous vide için mükemmel bir şekilde uygundur. Ancak, çantayla ısınsa bile, çantayı hemen suya koymanın neden imkansız olduğu açık değil. Yoksa bunda hala anlamadığım bir anlam var mı?

[Olga]

Mann, elektrik süpürgesini ne kadar aldın?
Gerekli görünüyor, ama öyle görünüyor - hayır. Plastik.

OlgaSu Weed için değil, vakumlu paketleme için aldım. Ve Su Wid onu denemeye karar verdi.
Pro Cook'um var. Bu yüzden onun hakkında konuştum

Profi Cook PC-WK 1015 DS vakumlu mühürleyicinin kabındaki vidalı kapaklı bir cam kavanozun boşaltılması üzerine deney

DS markalamalı bir tanesi yakl. 4,5 bin. Bu işaret olmadan - yakl. 4 bin.

dondurucu için akım kullanıyor (işte karanlık bir orman)

Ben de esas olarak dondurucu, buzdolabı ve diğer yiyecek saklama için kullanmayı planladım.

Mannochkane güzel bir adam! Marka genel olarak sous vide için mükemmel bir şekilde uygundur. Ancak, çantayla ısınsa bile, çantayı hemen suya koymanın neden imkansız olduğu açık değil. Yoksa bunda hala anlamadığım bir anlam var mı?

Teknolojiye göre, et zaten ısıtılmış suya batırılmalıdır. Genel olarak et pişirme teknolojisinden bahsedersek (sadece vakumda değil), o zaman hemen koyarsanız, yavaşça ısınır ve meyve sularını kaybeder ve zaten sıcak suya koyarsanız, kavrar dışarısı ve meyve suları artık et suyuna çok yoğun bir şekilde bırakılmaz. Sanırım burada da aynı ilke geçerlidir.

[Mannochka]

Aaaa, şimdi anladım! Bundan böyle ısıtılmış suya bir torba da koyacağım. Teşekkür, Mannochka!

Mannochka, ağrılı gözler için et !!!

[Kudret helvası]

Kudret helvası, teşekkür ederim, kutuların nasıl vakumlanabileceğini bir şekilde gözden kaçırdım.
Ve et gözler için bir ziyafet!
Bütün bir parçayı da yapmak gerekiyor, yoksa bir şekilde her şeyi katmanlara bölerim ve yaparım.
Ve neden cilalı gibi olması için onu lekeledin?

Kızlar, nazik sözler için teşekkürler

Ve neden cilalı gibi olması için onu lekeledin?

Yani ... bulaştığım şeyle ilgili her şeyi anlattım ... Ve parlaklık ... meyve suyundan kaldı ... buzdolabında bir gece sonra jelatinimsi hale geldi ve et "verniklendi"

Belki bir sır düşündüm
Dilimlerimde jöle var, ama nedense o kadar güzel değil, aynı şekilde lekelememe rağmen

Domuz eti parçalı üç çantam daha var ve bittiğinde kesinlikle deneyeceğim, çok beğendim, çok güzel.

Mannochka, et mükemmel !!!

[Kudret helvası]

Kudret helvası, harika et. Uzun zamandır bu tür etleri Cuckoo'mda pişirmeye cesaret edemedim, sıcaklık sadece ısıtıldığında 65C ila 85C arasındadır. Şimdi bu nefisle ilgileneceğim.

Kızlar, teşekkürler deneyin, mutlaka deneyin, eğer eti seviyorsanız, denemelisiniz

[Kudret helvası]

Kudret helvasıve hararetli bir resimde de mümkün mü yoksa boşuna rüya mı görüyorum? Ayrıca, vakumlayıcı yok, hiçbir şey çalışmayacak, değil mi?

Panasonic'te yerden ısıtma mı? Yani oradaki sıcaklık 70-75 ° C civarında, hatırladığım kadarıyla ... manzara için çok yüksek, et daha kuru olacak. Ve vakum cihazı bu teknoloji için çok gereklidir - et vakumda olmalıdır (kızlar suda bir vakum oluşturur, ancak bunu riske atmam).

Anlıyorum ... mutfak cihazlarını genişletmemiz gerekiyor ...

Mart 4312'de bu tarifi kullanarak domuz eti yaptım. Her şeyi aynen yazıldığı gibi yaptım. Et, bir Hotter vakumlama cihazı kullanılarak bir Hotter torbasına boşaltıldı. 1 saat boyunca 65 ° 'ye, ardından aynı sıcaklıkta 9 saat boyunca ayarladım. Kapatılan karikatürde ve buzdolabında iki saat. Genel olarak tariften bir adım sapmadı. Harika et olduğu ortaya çıktı. : kız-evet: Yumuşak, sulu. A la haşlanmış domuz eti. Ya da belki bir la değil, ama gerçek haşlanmış domuz eti. Harika tarifleri paylaştığınız için teşekkürler. Ayrıca tarifinize göre ve ayrıca ateşleme yapmadan tavuk göğsü yaptım. Göğüsler için çok önemli olan lezzetli, sulu.

[Helena]

Helena, Tarifin işe yaramasına çok sevindim ve eti beğendim. İzlenimlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederiz!