Muhallebi maya krep

[Kaynak:]

Muhallebi maya krep

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Kaynak:
buğday unu c. itibaren.	150 g
Süt	300 gram
1 numaralı hamur:
kaynak	herşey
kuru maya (saf an)	5 g
buğday unu c. itibaren.	300 gram
Süt	550 g
yumurtalar	120 g
tuz	7,5 g
şeker	45 g
2 numaralı hamur:
hamur numarası 1	herşey
krem% 10-20	150 g
Tereyağı	50 gram
sebze yağı	25 g
Bunlara ek olarak:
eritilmiş tereyağı	isteğe bağlı

Pişirme metodu

Kaynak

Sütü kaynatın, unun içine dökün, topak kalmayacak şekilde hızla karıştırın.

Daha sonra çay yapraklarının olduğu kabı bir havluya sarın veya çay yapraklarını bir termosun içine dökün ve bir buçuk ila iki saat bekletin.

1 numaralı hamur

Unu maya ile karıştırın.

Tuzu ve şekeri ılık sütte eritin, yumurta ekleyin. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın (fanatizm yok).

Unu (mayalı), çay yapraklarını ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. Hamuru keten veya pamuklu bir havluyla örtün ve bir buçuk saat boyunca cereyandan uzakta ılık bir yerde bırakın. Hamurun akmamasına dikkat edin! Bu hamuru üç litrelik bir tencereye koydum ve bir saatlik fermantasyondan sonra hafifçe çökeltmek için karıştırdım.

2 numaralı hamur

Tereyağını önceden eritin ve soğutun.

1 numaralı hamurun üzerine krema, tereyağı ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Hamuru 20 dakika yalnız bırakın, bir havluyla örtün ve sonra hamuru tekrar karıştırın.

İnce bir yağ tabakası ile yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavada krep pişirin (sadece ilk krep için yağlarım). Gözleme yüzeyinin tamamı "patlayan kabarcıklarla" kaplanır ve matlaşır koymaz, pankeki diğer tarafa çevirin ve yumuşayana kadar pişirin.

Onlar pişirilirken, bitmiş krepleri bir tabakta bir yığın halinde eritilmiş yağla yağlayıp (isteğe bağlı) bir "kapak" ile kapatıyoruz. Bu amaçlar için mikrodalga kapak kullanıyorum.

Derhal sıcak servis yapın. Afiyet olsun!




Bunlar kayınvalidemin pişirdiği türden krepler: yaramaz, kabarık, "İki veya üç parça yedim - ve düştüm" denen şey (bu tarif, tahmin ettiğiniz gibi, anladım). Unun bir kısmının sıcak sütle önceden demlenmesi nedeniyle, krepler en hassas olanıdır. Kesinlikle tavsiye ederim!

[Marish,]

Ben SHOOOOK'tayım !!! Sınıf! Yaparım. Muhallebi şeylere bayılırım !!
Marish, teşekkür.

[Marisha]

Marisha, krepler HARİKA! Kesinlikle bal ve ekşi krema ile pişireceğim! Vay be! Teşekkür ederim ve kayınvalidem

[Manechka!]

Oh, ne delikler !!! Oh, ne krep !!! Manechka! Seninle gurur duyuyorum!!! Kesinlikle yapacağım !!!

[Tanyusha, Olga, Anyuta]

Tanyusha, Olga, Anyutateşekkürler kızlar! Beğenirsen çok sevinirim.

Muhallebi severim

Kız kardeş! Kefir muhallebi kreplerine bayılıyorum! Çoğu zaman onları pişiriyorum ve seni nazik bir sözle hatırlıyorum.

[Manechka]

Oh oh oh! Manechka! Bunlar harika delikler! Hiç muhallebi denemedim, ama bence çok lezzetli!

[Marisha]

Marisha, Güzellik !!! Manechka, bu gerçek bir işkence, şu resimlere bak Her şeye, artık dayanamıyorum, bir önlük için gittim

URRA-A-A-A-A ayının baş krep üreticisine !!!!!

Teşekkür. Çok ilginç! Kesinlikle deneyeceğim. Akşam gördüğüm üzücü - krep hamuru zaten buna değer. Yarın ifadeli gözleme tavam gelmeli - çocuklar için sık sık krep pişireceğim. Seninkini kesinlikle deneyeceğim!

[Marishenka]

Marishenka, teşekkür ederim canım! Tarif işe yararsa çok sevinirim.

İşte bu, artık dayanamıyorum, önlük için gittim

Gözleme tavası için daha iyi.

Irisha, teşekkür! Yeni şey için tebrikler, sadece lütfen izin ver!


Prostokvashino hakkındaki karikatürü hatırladım:
...
- Tatlım, tatil yerinden çıkıp Prostokvashino'ya gidelim.
- Sabırlı olun, iki gece elbisesi giydim, iki tane daha kaldı.
- Oğlum, belki biz olmadan kötü olur?
- Onsuz bizim için kötü, ama orada kendini iyi hissediyor. Büyüdüğün ve büyüdüğün böyle bir kedisi var. Arkasında bir taş duvar gibi.
- Evet-ah ... Böyle bir kedim olsaydı, hiç evlenmeyebilirdim ...

Kızlarbiraz sabırlı olun, geriye sadece bir tane "pancake" tarifim kaldı.

Aaaaaaaaaaaaa .. delik işkence !!!!

[Kızlar]

Kızlarbiraz sabırlı olun, geriye sadece bir tane "pancake" tarifim kaldı.

Haydi Manyash, tüm gözleme tariflerinizi düzenleyin, onları topluyorum Bir seçim gibiler: biri diğerinden daha iyi

[Sonadora]

Sonadora, OOOOOOOOOoooo, ne delikler! Şık!

Dantelli krepleri seviyorum, özellikle Maslenitsa hemen köşede olduğu için kesinlikle pişireceğim.

Seni bilmiyorum ama bugün karnaval için hazırlanmaya başladım. Marish, ne kadar lezzetli, bu muhallebi maya krepleri (y) Genellikle sadece ince krep veya krep pişiririm. Her zaman kreplerin aynı krepler olduğu görülüyordu, sadece boyut olarak daha büyük. Ama hayır, bugün buna ikna oldum. Çok lezzetli. Tarif için teşekkürler

Marina, harika dantel krepleri !!!! hemen görebilirsin - ailen Shrovetide için hazır

Zaten tükürüğümü boğmak istiyorum

YAĞLAR İÇİN TEŞEKKÜRLER !!!

[Kızlar]

Kızlar, hepinizi büyük bir taneden kurtarıyorum. Deneyin, tabii ki mayalı "ağır" krepleri seviyorsanız.

Natalishkave hamur tavada nasıl iyi aktı veya pişirmeden hemen önce karıştırmak zorunda mıydınız?

Marish, hamur kalındı. Tavaya bir kepçe koyup biraz sürdüm. İlk başta hamuru suyla seyreltmek istedim. Ama ilk gözlemenin tadını beğendim ve hiçbir şey eklemedim.

hamur kalındı

Natasha, korktuğum şey buydu. Son fermantasyondan sonra hamur kalın bir köpüğe dönüşür, tavada "açmak" sakıncalıdır ve karıştırırsanız sorunsuz yayılır. Yine de gideceğim, tarifi düzelteceğim ...

Manyash, krepler harika. Kesinlikle pişireceğim. Muhallebi fırınları, ama öyle değil, sonunda orada demlendi

Şey, ben bir aptalım: lol: Ve ben karıştırırsam kreplerin kabarık olmayacağından ve böyle kabarmayacağından korkuyordum.

[İnsanlar]

Teşekkür,İnsanlar... Evet, bizimle, şeytanlar - her şey insanlarınki gibi değil (c) Aslında, şekerleme ilkesi kek ve ekmek pişirmek için uzun ve başarılı bir şekilde kullanılmıştır.

Natasha, benim - fren.

Masha, un nasıl doğru yapılır? 150 gr una 200 gr sıcak süt dökerseniz, içinde belirtilen 150 gr unun tümünün bile karıştırılamayacağı bir topak, yani bir topak elde edersiniz. Bir yere dökülebilecek bir karışım değil. Ben zaten denedim.
Genel olarak, un yapmak için 400 gr süt kullanmama rağmen, hoş kremsi bir tada sahip çok lezzetli krepler ya da belki yanlış yaptım

Deneyin, tabii ki mayalı "ağır" krepleri seviyorsanız.

Adam. ve bu güzelliği Fince versiyonunda (fırın tepsisindeki fırında) yontmak için denemediniz mi? Bir şey beni heyecanlandırdı

Masha, un nasıl doğru yapılır? 150 gr una 200 gr sıcak süt dökerseniz, içinde belirtilen 150 gr unun tümünün bile karıştırılamayacağı bir topak, yani bir topak elde edersiniz. Bir yere dökülebilecek bir karışım değil

Soruya katılıyor. Demlemem de kalın.

[Evgesh @]

Evgesh @, Sl @ duvar @kızlar, afedersiniz lütfen! Kitaba bakıyorum - bir incir görüyorum, bu sadece benimle ilgili. Tarifi düzelttim, demlemek için 300 gr süt alıyorum.
Anh, Henüz denemedim. Ama fikri beğendim!

Krepler çok lezzetli. Son aşamada, kreplerin daha ince olması için hamuru incelttim (demleme kalındı). Tek bir tane kalmadı.

[Ksyusha]

Ksyusha, teşekkür! Kreplerin damak tadınıza uygun olmasına çok sevindim. Size ve ailenize sağlık.

son aşamada, krepler daha ince olacak şekilde hamur inceltildi

Genellikle ince krepler, kalın olanları - havaya bağlı olarak çok nadiren pişiririm.

[Adam]

Adam, ve yumurta 120 g Neye benziyor? Kabuk kabuğuyla mı?

Tanya, bu doğrudan hamurun içine giriyor, kabuksuz ağırlık. İki tane mükemmel yumurta alıyorum.

[Adam]

Tarifi düzelttim, demlemek için 300 gr süt alıyorum.

Oh, bilmiyorum ... Kesinlikle 500 ml süt alırdım. 300 ml ile demledim ve bir yumru olduğu ortaya çıktı. Oh, ve kızgındım ... Ve onu bir dalgıç blender ile "ezdim", sonra bir mikserle biraz süt ekledim. Homojen bir kütleye zorlukla karıştırıldı.

İki tane mükemmel yumurta alıyorum.

Adam, ne tür seçenekler var? Benim için bunlar en sıradan, en vasat olanlar.

300 ml ile demledim ve bir yumru olduğu ortaya çıktı.

Dashoshtakoe! FSE, şimdi çay yapraklarını yapacağım!

Benim için bunlar en sıradan, en vasat olanlar.

Vaov! Ve burada satışta olanların en büyüğü.

Ve bir yumru var, ama yumuşak, hamurda zor, ama karıştırdı !!!!!
Ve krepler çoktan patladı - VKUUUSNOOOO !!!!! Narin, deliklerle dolu, güzel!
Benden fotoğraf! Beklemeliyiz!

[Adam]

Vaov! Ve burada satışta olanların en büyüğü.

O kadar "bombalarımız" var ki, tepsiler kapanmıyor.
Adam, sadece terliklerinizi atmayın ... İlk tırmanışta 100 ml süt ekledim ve ikinci tırmanışta (şimdi) onu ısıtmadılar ve 100 ml süt daha eklediler. Ben yayıldıktan sonra bu kadar "dik" hamurdan krep kızartmaya alışkın değilim.

Narin, deliklerle dolu, güzel!

Parlamakve hamura süt eklemediniz mi? Kızarttığınızda hamur çok kalın mıydı?

Ve bir yumru var, ama yumuşak, hamurda zor, ama karıştırdı !!!!!

İçinde .... 500 ml'den gayet iyi olacağını söylüyorum.

[Zhivchik]

Light, hamura süt ekledin mi? Kızarttığınızda hamur çok kalın mıydı?

Zhivchik, Tan, son 20 dakika kalkmadan önce krema miktarını artırdım, saat kaça, bilmiyorum? Gibi hissettiriyor! Hamuru kızartırken iyi gittiği için sürekli karıştırdım.

Yine de unun nem içeriğine bağlıdır, herkes için farklıdır. Böylece unun sütle demlenmesi sonucunda farklı bir sonuç (yumru) elde edilir.

Yine de unun nem içeriğine bağlıdır, herkes için farklıdır. Böylece unun sütle demlenmesi sonucunda farklı bir sonuç (yumru) elde edilir.

Hayır, peki, unun nemi topak veya yoğun hamur (demleme) üzerinde kritik bir etkiye sahip değil, değil mi?
Sadece ikinci seçeneğin diğer ürünlerle karıştırılmasının daha kolay olacağını kabul edin.

Ve hamurun son kalınlığı hakkında, ama sanırım çok şımarıkım.

[Adam]

Ve bir yumru var, ama yumuşak, hamurda zor, ama karıştırdı !!!!!
Ve krepler çoktan patladı - VKUUUSNOOOO !!!!! Narin, deliklerle dolu, güzel!
Benden fotoğraf! Beklemeliyiz!

Oooh, altın ellerini bilerek, iyi olduklarından hiç şüphem yok.

Adam, sadece terliklerinizi atmayın ...

Anlamayacaksın! Tanyush, Tartışmayacağım bile, çünkü ben mayalı olanlar da dahil olmak üzere ince krepleri tercih ediyorum. İşçilerin isteği üzerine çok nadiren kalın olanları pişiriyorum.

[Geldim!Tan,]

Geldim!
Tan, çoktan pişirdin mi?

[Svetik]

Tan, şimdiden pişirdin mi?

Pişirdi. Zaten neredeyse yeniyordu. Ben zar zor fotoğraf çekebildim.
Değil ... pekala, tabii ki SvetikSeninki kadar güzel değilim ama hepsi aynı. Koca, kuru yemek yemenin mümkün olduğunu söyledi, zaten eriyorlar. Nasıl ...
Manechka, lezzetli krep tarifi için TEŞEKKÜRLER demek.
Bu arada, 200 ml süt eklemeseydim, krepleri kızartamazdım. Kızartma tavasında sadece köpük olacaktı.
Oh, ayrıca çok fazla şekerim var 2 yemek kaşığı. l. Eh max. 1,5 yemek kaşığı ekler. l.
Ve tuz harika. Oh, ben Varadya'yım.

[Zhivchik]

Zhivchikve daha fazla şeker ve zevkimiz için ihtiyacımız olanı döktüm!

[Svetik, Tanyusha,]

Svetik, Tanyusha, Vaov! Açken ve kilo verirken böyle kreplere bakmamak daha iyidir! Bilgisayarınızın bugün kesinlikle başarısız olacağını hissediyorum, çünkü monitör zaten iki kez yalandı, fotoğraflarınıza bakın.

[yat Limanı]

yat Limanıve bu krepler için hangi dolgu maddesi daha uygundur?

[Tatyana]

Tatyana, herhangi: ekşi krema veya tuzlu balık, süzme peynir - burada harikalar.

AAAAAAAA, Adam neredeyse böyle bir tarifi kaçırdı. Bunu az önce görmüş olmam üzücü, şimdi önümüzdeki hafta sonuna kadar beklemem gerekiyor. Bütün hafta böyle krepler hayal edeceğim

Ol, dört gözle bekleyeceğim! Umarım beğenmişsindir.

Kreplerin en hassas olduğu ortaya çıktı !!! Sadece çay yapraklarına 200 ml su ekledim çünkü unu sütle hiçbir şekilde karıştıramadım. Ayrıca tarife göre. Boyları ekmek gibi kokuyor.Bizim için mükemmel bir kombinasyonda tuz / şeker! Krepler dolgun, düzgün bir yığın çıktı. Rahatsız ediyordum ve hepsini yemeyeceğimizi düşündüm ... ama çok uzun sürüyor :-)

Kızartma yaparken şu zorluklarla karşılaştım: Ellerimle ince krepleri çevirmeye alıştım ve onları kaldırdığımda bunlar yırtılmaya başladı ... Bir spatula kullanmak zorunda kaldım, sonra yırtıldılar. Orta ateşte pişirdim, 7.5'i ayarladım, ancak genellikle 9'da (maksimum) krep yapıyorum. En fazla, bu kızları yukarıdan kapmak için zamanları olmayan yanmaya başladı. Şişman oldukları için mi?

[Sonadora]

Sonadora- yat Limanı, harika krepler çıktı! ... Krepler, ince krepler değil. Doğru, ilk pişiren kızlardan biraz daha şanslıydım ve çay yaprakları bir topak haline geldi. Tarif zaten düzenlendiğinde pişirdim. Çok beğendim - gür, burun deliği, sadece yumuşak! ... Ekşi krema, reçel, bir parça tuzlu balık ve havyar ile eşit derecede iyidirler. Bir dezavantaj - çabuk bitiyor. Çok teşekkür ederim! ... Benim için Maslenitsa'nın ana gününün krep sorunu çoktan çözüldü!

[Maroussia]

Maroussiakaç tane krep aldın? Ve sonra düşünüyorum da, aynı anda iki porsiyona başlayabilir miyim?