Lor çörekler

[Nilüfer]

Nilüfer, bu ne güzellik!!! Beğenmene sevindim.

Chuchundrus, Duc, ben sadece buyum

süper tembel insanlık!

Beğenmene sevindim.

Ökseotu ve bu tür kurabiyeler hangi seviyede daha iyidir?

[Sasha]

SashaHepsi fırına bağlı. Her şeyi ortalama bir seviyede pişiriyorum.

Ortasına da koydum, halım olmasa da fırın tepsisine yağ sürdüm ama birbirlerinden uzaklaşamadılar. Ne de olsa kabartma tozunu güzel bir kavanoza koydum - yaşa ve öğren ...

Gerçekten anlamadım - neden içinde un var? Ve ne - tercih ettiğinize göre satın aldığınızdan daha mı iyi?

Mei'nin satın alınmış kabartma tozu yok, yoksa kompozisyonu size okurum. Oranları korumak için una ihtiyaç vardır.

Satın alınan kabartma tozu farklıdır - un ve bazen nişasta ile olur.
Pişirmede aralarındaki farkı fark etmedim.

Ve 2007 olan. - hatta kirli pembeye dönüştü. Kullanmadığım için bana utanıyor ...

Ne de olsa kabartma tozunu güzel bir kavanoza koydum - yaşa ve öğren ...

Ne kabartma tozu için? Bana da aynısını söyle!

Kabartma tozu:
Sitrik asit (toz haline getirin) 30 g
Soda 50 gr
Buğday unu 120 gr

Tarifte belirtildiği gibi karıştırın ve kullanın.

Ama - söylemeyeceğiz!

Öksetoçka, bu nadiren olur - hayat arkadaşım mutfağı cilalı bir şekilde terk ederek: "Bunları hala pişirebilirsiniz ..." Masaya bakıyorum - ve geriye iki şey kaldı. Petersburg avcısından size bir teşekkür daha.

[Sasha]

Sasha, uraaaa !!!

St.Petersburg avcısından.

Benim zaten rouZHo'm temizlendi ... 18 açılıyor.

Kuşa gitmiyoruz, çok havalıyız. Şimdi Smolny'de bir sınava girmek zorunda kaldı, şükürler olsun, bir tür avın başı için sınavı geçmedi, 40 sorudan 34'ünü yanıtladı, ama gerekliydi - 35. Bu ilk seferdi bu tür sınavlar başlatıldı (görünüşe göre bu komitede yapacak bir şeyleri yok).

Ve toplamda 600 soru var ...

Biz kuşa gitmiyoruz

Oh, çal o zaman!

Teşekkür ederim !!!! Biraz şaka: un c / dane ve 2. sınıf ve yoğurt kalın değil (ekşi süt yok) ve şeker yerine sahzam. Sonunda lezzetli çıktı !! Süzme peynirli unlu mamulleri seviyoruz, ama kocam şeker hastası, bu yüzden kulede un kullanmıyorum.

[Nina]

Nina, Versiyonunuzu bulduğunuza çok sevindim!

[Omlet]

Okumak korkutucuydu - birkaç aydır gidiyordum, bu iş için özel olarak üç kez süzme peynir aldım, ama sadece şimdi onurlandırıldım. Özüne iyice nüfuz edip kavradıktan sonra (kendi kendime düşündüğüm gibi), yine de bir şans yakaladım. Buharda pişirilmiş bir şalgamdan daha basit olduğu ortaya çıktı. Doğru, Radikal bana bir resim göstermiyor, bu yüzden süreci karşılaştıracak hiçbir şey yok, bu yüzden tam olarak ne tür pervazlara sıkıştığımı söyleyemem, ama çok lezzetli çıktı, kesinlikle tekrar edeceğim.

Süzme peynir, limon suyu ve kabuğu rendesi yerine ekşi krema yerine oldukça ıslak, buzdolabından şekerli öğütülmüş limon var. Kuru gıdalarla unu, soda, tuz, tereyağı ve şekerle öğütme konusunda bilinçli bir şekilde şekeri tanıttı.

Yırtık yumuşak hamuru ıslak bir avuç içi ile pişirme kağıdının üzerinde ezdi ve altına Prenses büyüklüğünde kalın, yuvarlak bir karton yerleştirdi. Pastayı kestim, ama boşuna - çok yumuşak, her şey hemen çöktü ve onu parçalamak hiç işe yaramadı.

Soğuktan pişirmeyi planladım, ancak Prenses piroliz ayarlaması gerekiyordu, böylece önceki yemeğin baharatlı kokuları gitmiş olacaktı. Bu nedenle, onu zaten sıcak tuttum, ancak kapattım, bitmiş yemeğin lezzetli bir aromasının ortaya çıkmasından sonra beş dakika sonra açtım, kapattım ve beklettim. Hazır olanları kesiyordu.

Anlamıyorum, daha fazla un mu yoksa daha az sodaya mı ihtiyacınız var? ... Tadı iyileştirme arzusu olmasa da - harika, yumuşak bir şekilde ortaya çıktı.

Omlet, teşekkürler harika!

[Lena]

Lena, Sonunda her şeyin yoluna girmesine sevindim ve hoşuma gitti. Sadece neden ürkütücü olduğunu anlamadınız mı?

Nedense benim için çok korkutucu bir reçeteydi.
Pekala, çok fazla malzeme, hazırlık incelikleri, karıştırma ve tüm bunlar ... Karar vermek ve başlamak zordu.

Ve sonunda, hepsi iki ana noktaya kaynatıldı - tereyağı-şeker-un-tuz-soda karıştırılır ve geniş bir kapta ellerle ovulur, süzme peynir-ekşi krema-sarısı-limon-veya_something_more_ ilham için - bir çatalla başka bir kapta. Sonra sıvıyı kuru olana dökün, bir kaşıkla karıştırın, sonra elle, sonra bir kağıt üzerine koyun ve her şey Prensesin içine itilmeye hazırdır! Dahası, kalbim daha fazla doğruluğa gerek olmadığını hissediyor - Tanrı'nın ruhlarımıza ne ve nasıl koyacağını atıyoruz ve yine de lezzetli olacak.

Dahası, kalbim daha fazla doğruluğa gerek olmadığını hissediyor - Tanrı'nın ruhlarımıza ne ve nasıl koyacağını atıyoruz ve yine de lezzetli olacak.

bu kadar. Kesinlikle hiçbir şey karmaşık değil!

[Omlet]

Omlet, lezzetli bir şekilde ortaya çıktı, tarifi kendim için biraz değiştirdim (limon yoktu) ve fazla yükselmediler, ama ev yapımı kabartma tozunun aşağı düştüğünü düşünüyorum (kavanozda bana şüpheli geldi

Evdeki kabartma tozunun işe yaramadığını düşünüyorum

Ve sonra süzme peynirden asit var, herhangi bir kabartma tozu koyamazsınız, ancak bir tutam soda ile un karıştırın.

[Birtanem]

Birtanem, Tanya, ben de limon kullanmadım. Ana fikir. neyi sevdik!

Ve sonra süzme peynirden asit var,

Lenateorik olarak evet. Ama pratik olarak, hala sodayı söndürmeyi tercih ediyorum. Aşırı durumlarda kaynar su. Sonuç daha iyi.

Hayır, bu tür batıl inançlara inanmıyorum. Hamurun dışında reaksiyona giren sodadan, ne yazık ki hiçbir anlamı yok. Testin dışında da "kabarcıklar" elde edilir. Orada, kabartma tozunun üstündeki kişi bankada önceden tepki verdi, peki ne?)

Ancak, yemek pişirmenin efsanelerin son derece inatçı olduğu yer olduğunu tartışmayacağım. Yani herkesin kendine ait, tabii benim de yabancılar için mantıksız bazı alışkanlıklarım var.

Ancak tartışmayacağım,

tartışmayız, ancak deneyimlerimizi paylaşırız. Çoğu durumda yeterli soda olduğuna katılıyorum, ancak örneğin ekşi krema ile bir hamurda soda kullanımının gevşeme etkisi vermediği durumlar olmuştur .. görünüşe göre ekşi kremanın kimyasal bileşimi nedeniyle. Ve şimdi tam olarak süzme peynir olmayan süzme peynirimiz var.

Ve şimdi tam olarak süzme peynir olmayan süzme peynirimiz var.

Oh, sen de orada mısın?
Geçen gün çok güzel, iri taneli bir şey aldım. Ve neredeyse yanmış plastik gibi kokuyordu, bir tencereye peynirli kek konulmuş gibi. Ve hepsi yayıldılar, çöpe gittiler ve her türlü gevşek ve sapkın pozlarda dondular ...
O "süzme peynirin" elleri balmumuyla lekelenmiş gibiydi - çok kötü yıkanmışlardı. Ve başka ne fark ettim - böyle bir yoğururken, süzme peynir çok hızlı bir şekilde yapısını değiştiriyor - tam şimdi sanki ince bir elekle ovuşturmuşum gibi "tahıllar" ve zaten hamuru görünüyordu.

Evet, böyle bir zamanda yaşıyoruz. Aynı üretici gibi aynı yerden satın almak bile sahteciliğe karşı bağışık değildir ... Vücudum hemen alerjiye tepki verir. Bu arada peynir altı suyunu çöpe atacağım, süzme peyniri shtab'da pişirdim.)

Bu arada, peynir altı suyunu atmaya gideceğim, bokta süzme peyniri pişireceğim.

Ksyu, hangi sıcaklığı ayarlıyorsun ve ne kadar süreyle?

[Omlet]

Omletve neyle karıştırdınız? o bende yok
Yapmak istiyorum, her şey evde.

[Omlet]

Ksyu, hangi sıcaklığı ayarlıyorsun ve ne kadar süreyle?

Len, süzme peynir resimlerini gösterdiğim yeri bulamıyorum. Paketlenmiş haliyle 4 saat 70C ısıtmada yapıyorum. Yumuşak torbalarda 1 litre kefir + 1 litre süt. Bazen programın bitiminden sonra onu kasede birkaç saat soğumaya bırakıyorum. Ancak elbette farklı şekillerde kesilmiş ürünlere bağlıdır.Dün, bu arada, süzme peynir işe yaramadı, yani peynir altı suyunu boşaltamadım. bugün krep pişirmek zorunda kaldı.

Omletve neyi karıştırdınız? o bende yok
Yapmak istiyorum, her şey evde.

Lerele, Bıçaklarla bir arada yoğurun.

Ev yapımı ekşi krema ile ev yapımı süzme peynirleri seviyorum - tanrıların yemeği!
Ama önceden hazırlanmış kefirden süzme peynir yapıyorum, bu yüzden daha az zaman alıyor ve her zaman iyi kıvrılıyor. Sıcaklığı aynı ve zamanı - 1 saat olarak ayarladım.
Ve açıkçası, bir çizgi filmde kefir ile karıştırılmış süt koyabileceğinizi bilmiyordum. Sizinle seks yaptıktan sonra SSS'yi tanımayacaksınız.

[pişmiş]

Ama şimdiden süzme peynir yapıyorum pişmiş kefir,

Ve kefir başka ne? Yoksa ekşi mi demek istiyorsun?


Lor (düdüklü tencere Steba DD1 Eco) (Masinen)

Yoksa ekşi mi demek istiyorsun?

Demek istediğim, önce kefir pişiriyorum, sonra Java'dan - süzme peynir! Ve ben, bazıları gibi, süt ve kefirden bir gevezelik kutusu yapmam!

Keten ve kefir, pastörize edilmemiş sütü ekşi maya ile fermente mi bırakırsınız?

Marish, sütün litre ılık süt başına 100 ml kefir oranında kefir veya yoğurt eklerim ve uygun şekilde fermente olana kadar oda sıcaklığında veya biraz daha uzun süre bırakırım - büyük pulları severim - daha hızlı kesilir.

Teşekkür ederim bunu yapacağım

Ve Polaris multicooker'da her zaman süzme peynir yapıyorum. Kefir poşetini multicooker kaseye ve 90 derece sıcaklıkta 1 saat "multi-cook" programına döktüm ve ardından 1 saat daha ısıtmaya bıraktım. Toplamda 2 saat. Kapatıyorum, çok pişiricinin kapağını açıyorum, biraz soğumasını sağlıyorum ve tülbent üzerine koyuyorum. Çok lezzetli ve yumuşak lor elde edilir ve özellikle sevdiğim hiç ekşi değildir.
Öyle ki, deneyimlerimi paylaşıyorum, belki birisi işe yarayabilir.
Sorum testle ilgili. Çözdüm. Yoğurt oldukça yoğundu ve Ökseotunun peynir altı suyu vardı. Belki de bu yüzdendir. Belki o zaman daha fazla yoğurt dökmeliydin?
Kızlar, hamurun kıvamı ne olmalı?

[Galina]

Galina, hamur gevşek, ancak elleriyle bir yığın halinde toplanıyor. Kelimenin tam anlamıyla 1-2 çay kaşığı yapabilirsiniz. sıvı ekleyin.

90 derece sıcaklıkta 1 saat,

Bir zamanlar bu sıcaklıkta ocakta pişirdim ... kefir + süt, sonunda sert olduğu ortaya çıktı. Sürümünüze göre denemek gerekir. Kefir ekşi değil normal mi dökülür?

Kefiri doğrudan poşetten, doğrudan mağazadan veya buzdolabından döküyorum. Bazen kefirin buzdolabında birkaç gün yatması olur, her zaman zaman yoktur. Ama onu sıcak bırakmıyorum, hemen kaseye dökün ve çok pişiriciyi açın.
Çok pişiricimle birlikte gelen tarif kitabında "süt lapası" modunda 30 dakika süzme peynir pişirmem öneriliyor. Denedim ve beğenmedim. Süzme peynir çok kuru ve sert çıktı, çok pişmiş gibi ya da başka bir şey. Ve 90 derecede çok nazik görünüyor ve birçoğu güzel çıkıyor.
Lor çöreklerini beğendim, tarif için teşekkürler, biraz daha pişireceğim. Ancak biraz daha kesilmiş süt veya biraz daha peynir altı suyu ekleyin.

[Galina]

Galina, teşekkürler, seçeneğinize göre deneyeceğim. Hemen kefire gideceğim. Prensipte yumuşak çantalardan mı yapıyorsunuz?

Önemli değil. Çoğu zaman yumuşaktır, ancak bir tetrapak ve plastik bir şişe olabilir. Ancak kefirin yağ içeriği, süzme peynirin tadını ve asitliğini etkilemektedir. Yağ yüzdesi ne kadar yüksekse, o kadar lezzetli olur. En popüler olanımız 3.7-3.8.
Ve süzme peynirdeki en önemli şey kalsiyum olduğu ve kalsiyum yağsız emilemeyeceği için kefir yağı alıyorum.

Yumuşak kefire% 3.2 koydum.

Süzme peynir iyi bir şekilde işe yaramadı. Multipovar 90C'de 1 saat yaptım. Aşırı pişmiş, pullar çıktı. bölme olacak. Ve çıktı sadece 100g.

Ksyusha! Tarif için teşekkür etmeyi unutup duruyorum!
Özellikle ev yapımı süzme peynir ve iyi tereyağı kullanıldığında çarpıcı çörekler elde edilir. Tabii ki onları yumurta sarısı ve krema ile sürdüm ve üzerine şeker, mmm kabuk serptim ...İçi yumuşak, üstte şeker kabuğu. Ama bunu uzun zamandır tüm kurabiyelerle yapıyorum. Mandalina kabuğu rendesi ve fındık ekledim, elinizde ne olduğunu kendiniz anlıyorsunuz ve sadece tarife göre yaptım. Kısacası hemen iki porsiyon yapmalıyız, ailemize akşam yetmiyor. Tarifi şiddetle tavsiye ederim! Büyük ölçüde!
Zaten beş kez pişti. Ama çöreklere bayılırım.



Bu tarifte tadı çok yağın kalitesine bağlı olduğunu buldum.
Evet, hala bazen şekeri unla karıştırıyorum, sonra gevrek oluyor!

Olya, hayır, genelde vicdanın var mı ??? İzlemesi imkansız !!! Yemek istiyorum!!!! Bunu yarın yapacağım!

Bunu yarın yapacağım!

Güleceksin, ama kocam bile onları yapmayı öğrendi! Aha! Belim artık sürekli baskı altında!