Sufle ile Madeleine kek

[Bisküvi]

Sufle ile Madeleine kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi
Yumurtalar	3 parça
Şeker	160 g
Bal	30 g
Limon kabuğu rendesi	1/2 adet
Tereyağı (pişirme için margarin)	160 g
Badem özü (isteğe bağlı)	1-2 damla
Un	160 g
Kabartma tozu	5 g / 1 sa. L
Badem yaprakları (ezilmiş badem)	30 g
Sufle
Krem% 35	300 gram
Şekerle püre haline getirilmiş ahududu	100 gram
Karamel sosu	100 gram
Jelatin	10 g
Sırılsıklam suyu	50 gram
Dekorasyon için
Kakao
Ganache

Pişirme metodu

• Forum üyelerimizden birinden Madeleine kekleri için hediye olarak bir form aldık.
• Bu yüzden denemeye ve sizinle basit bir tarifi paylaşmaya karar verdim.
• Madeleine kurabiyeleri pişirmek
• Hamuru yoğurmak için miksere ihtiyacımız yok. Bu, normal bir çırpma teli ile yapılabilir.
• Yumurtaları şeker ve bal ile çırpma teli ile çırpın.
• Badem özü, limon kabuğu rendesi ekleyin, karıştırın.
• 
• Yağı eritin.
• Yumurta kütlesine ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• 
• Unu kabartma tozu ile karıştırın, eleyin.
• Karıştırarak yavaş yavaş dökün.
• 
• Hamuru yoğurduktan sonra badem yapraklarını ekleyin.
• Hamur bir gözleme gibi kalın çıkıyor.
• 
• Bazı tarifler hamuru soğutmayı söylüyor.
• Tutmadım, hemen pişirdim.
• Formu ½ hacim ile dolduruyoruz. Hamur iyi yükseliyor.
• 190 * 10 dakikada bir formda pişiriyoruz. Ama fırınınıza odaklanmaya çalışın.
• Daha az zaman alabilir.
• 
• Sufle yemek
• İki tür yaptım. Ahududu ve karamel
• Jelatini suyuna batırın. (Portakal suyuna batırdım)
• Kremi hacmi artana kadar çırpın. Böylece şekillerini korurlar.
• 
• Kremi iki eşit parçaya bölün.
• Bire şuruplu ahududu ekleyin.
• 
• Diğer tarafa karamel sosu ekleyin.
• Kremayı dolguyla karıştırın (ahududu ve karamel sos)
• 
• Jelatini eritin, ikiye bölün ve kremaya ekleyin. Karıştırırız.
• Sufleyi kalıba dökün. Bisküviyi üstüne yerleştirin.
• 
• Buzdolabına koyduk.
• Bir süre sonra sufleli madelenler alıyoruz.
• 
• Kakao serpilmiş karamel soslu sufle.
• Ahududulu sufle, bitter çikolata üzerine ganaj ile gölgelendirildi.
• 
• Bu tür madelenler çok hızlı yapılır ve hiç de zor değildir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

45 adet

Hazırlık zamanı:

Yaklaşık 2 saat

Not

Bu tür keklerin hazırlanmasında kesinlikle herhangi bir sufle kullanabilirsiniz.
Bu sefer buzdolabında bulunan ürünlerden pişirdim.

Benzer tarifler

Madeleine, Princess 132404'te matcha çayı ile (AlisaZ)

Madeleine bisküvileri (Prenses Ciğer) (Podmosvichka)

Madeleine portakallı vanilyalı kurabiye (ang-kay)

ne kadar sevimli! Ben pişireceğim! teşekkür

Teşekkür ederim tekrar etmeye çalışacağım

Lyudochka, büyücü! Ne harika Madelens uydurdunuz!

Mmmmm ... ne harika! Kesinlikle böyle yapmaya çalışacağım. Tarif için teşekkürler. 🔗

Pastalar kekdir ve bir turta yemek ne kadar güzel!

[Ludmila]

Ludmila, Birkaç sorum var ...
1. Hamur ve sufle kalıplarını bir şeyle yağladınız mı?
2. Yaklaşan madelensi (formun üzerine çıkan kısmı) kestiniz mi?
Şimdiden teşekkür ederim!
Not: sadece derin bir saygı içindesin

[Natasha]

Natasha, Kalıbı sadece ilk kez madelensleri kendileri pişirirken tereyağı ile yağladım. Bir sonraki pişirme sırasında, ilk pişirme işleminden sonra tavada yağ izleri olduğu için tava yağlanmadı. Madelena'nın tepesini ben kesmedim. Sufle donana kadar, sadece dışbükey tarafı suflenin üzerine koydum ve hafifçe bastırdım. Ama birazcık.
Daha bugün son Madelens'i bitirdim. Onları "kaynar su üzerine vanilyalı pandispanya" hamurundan pişirdi.
Soğuduktan sonra taze ganajla bulaştı.
Sonra formu sufle yerine jelatinli püre haline getirilmiş taze çileklerle doldurdu ve üzerine madelensleri koydu.
Oh, ve çok lezzetli oldu!

Hızlı cevabınız için teşekkür ederim!
Hafta sonu için kesinlikle yemek yapacağım

Harika tarif için çok teşekkür ederim!
Kesinlikle tarife göre yapıldı - çok lezzetli! Hem annesini hem de kocasını memnun etti (umarım yarın kayınvalide ve kayınpeder takdir eder)! Ve yoldaşlarımın tamamen farklı zevkleri var.
Çikolata ve çilekten yapılmıştır. Yazıldığı gibi 45 parça çıktı
Bisküvinin kendisi kalıptan kolayca çıktı, ama sufle o kadar çabuk çıkmadı, belki jelatine daha çok ihtiyaç duydu ... Çilekte (daha ince idi), bisküvi sufleye yapışmadı. Yapışmayanlar, ortasını kesip sufle doldurup yapıştıranlar. Çok lezzetli
Tekrar teşekkürler!!!

[Natasha]

Natasha, ne güzel kızlar ortaya çıktı !! Beğenmene çok sevindim. Suflelerin kalıptan sıyrılmadığı gerçeği, yeterince jelatin olmadığı açıktır. Biraz daha ani bir sufle olur, kendileri de şekillerini kaybederler. Ve sonra mat değil, parlak bir yüzeye sahipler. Ama neden yapışmadığını anlayamıyorum. Genellikle sufle henüz sertleşmemişse bisküvi iyice yapıştırılır. Düşünmeye ihtiyacım var.

Daha fazlasını yapacağım! Bu yüzden bilimsel alıştırma yöntemiyle öğreneceğim ve rapor edeceğim-)

Madeleine keklerini sufle ile servis etme fikri için yazara teşekkürler. Uzun zamandır denemek ve karar vermek istedim. Hamuru gerçekten farklı bir tariften kullandım. Sufle olarak şeker ve jelatinle ezilmiş çilek, portakal loru ve jelatin aldım. Lezzetli çıktı. Ancak jöle bisküviye yapışmak istemedi. İlk başta, jöle sıvı haldeyken, bisküvi sadece jöleyi kalıptan dışarı iter ve yoluna girer. ve sonra artık çok geç.

5 kopekimi koyabilir miyim?
Yazarak ve birçok deneme yapıldı, agar-agar ile mükemmel çalıştığını öğrendim. Harika bir şekilde çıkıyor ve iyi yapışıyor.
Ve tarif gerçekten harika!

Lyudmila, iyi günler!
Tariflerinize ve hayal gücünüzün uçuşuna her zaman hayranım.
Size sormak istedim, sufle ve bisküviyi birleştirdiğinizde, anladığım kadarıyla, bu kalıp sayısına göre "gruplar halinde" oluyor.
Ve donarken kalan sufle kavramıyor mu? Sadece 45 adet bisküvi çıkışı ve "kalıp" min. 9 adet., 2 adet = 18 adet var.
Umarım açıkça yazmışımdır.
Teşekkür!

[Anyuta NN]

Anyuta NN, peki, Madelenler ne kadar iyi! Resimdeki gibi !!
evet, öyle bir sorun var ki, jöle kaprisli oluyor ve sonra bir bisküvi ile birleştirildiğinde kalıptan "kaçıyor", o zaman çok donmuş bir bisküvi ile "arkadaş" olmak istemiyor.
Burada bir orta yol aramanız gerekiyor. Jöle neredeyse koyulaşmıştır, ancak henüz tam olarak katılaşmamıştır.

Trishka, Ksyusha, evet sufle kalıpları gerçekten porsiyonlar halinde doldurulur. Suflenin geri kalanı mutfakta, donmaması için daha sıcak bir yerde. Onu buzdolabına koymam.
Meyvelerin ezilmesine dayanan jöle ile yapılırsa, genel olarak daha akışkan bir duruma ısıtılabilir.

Teşekkür!
Deneyeceğim ....

[Luda]

Harika kekler!
Ludave püre haline getirilmiş meyveler temelinde jöle yapılırsa, püreye ne kadar jelatin eklenmelidir?

[Husky]

Husky, Ludmila, Ne kadar güzel! Kalıp satın alıp yapmaya çalışmalıyız!

[Vitalinka]

VitalinkaJelatin hesaplamam, 500 g sıvı bileşen başına 10 g'dır. Krema, lor peyniri veya püre olması fark etmez.

Bul, teşekkür!!

[Lyudochka]

Lyudochka, teşekkür!

[Natusichka]

Geçen gün tarifine göre çilekli sufle Madelens yaptım. Natusichka.
Kek tarifine göre çikolatalı bisküvi ile harika lezzet ve kombinasyon "Gizemli orman"