Karaciğer köftesi

[Süreç:]

Karaciğer köftesi

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
un 1s veya 2s	1 kg
preslenmiş maya	15 g
tuz	15 g
Sahra	35 g
margarin	100 gram
yumurtalar	0-75 gr
su (benim peynirim var)	400-750 gr su (30C)

Pişirme metodu

• Bu turtalar çok yumuşak, lezzetlidir ve çabuk kurumaz. Zamanları yok)))
• Ağırlığı olmayanlar için)
• 1 su bardağı un 160g,
• 1 saniye. l. şeker 25g
• 1 inci. l. yağlar 17g,
• 1 yumurta - 43 gr kabuksuz yumurta,
• 1 sa. l. tuz 10g,
• 1 bardak su = 250 gr.
• Peynir altı suyu yerine 1 bardak kefir + su veya süt ekleyebilirsiniz.
• 
• Süreç:
• Sıvı bir hamur koyuyoruz (tarifteki tüm unun yarısı ve tüm mayalar). Gözleme gibi hamur yapmaya yetecek kadar sıvı var.
• Hamura tuz, şeker, yumurta ve kalan unları ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun, son olarak margarin veya tereyağı ile karıştırın. Bir hamur karıştırıcıyla yoğurursanız, soğuk tereyağı eklemek, küçük parçalar halinde kesmek ve yaklaşık 10 dakika yoğurmak daha iyidir.
• Pürüzsüz olana kadar çok iyi yoğurun. Maksimuma yükselmesine izin verin (3 kata kadar artış). T 30C'de.
• Hamur iyice fermente edildiğinde parçalara bölün (her biri 60 gram var ve daha da büyüğü var). Toplar haline getirin. 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dolgulu şeyler (karaciğerim var).
• Dikişi iyice bağlayın. Bir yumurta ile fırçalayın. Yaklaşık 15-20 dakika yükselmesine izin verin.
• Önceden 210 gr'a ısıtılmış pişirin. Fırından bitene kadar.
• Karaciğer kıyması
• Ürün:% s:
• Tavuk kalpleri 0,5 kg
• Tavuk karaciğeri 0.5 kg
• Tavuk göğsü 0,5 kg
• Soğan 0,5 kg
• Tereyağı 100 gr.
• Soğan kızartmak için sebze.
• Kalpleri, göğsü, karaciğeri kaynatın. Eziyet.
• Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. 100 gr tereyağı ekleyin.
• Eti karıştırın. Tuz ve biber. Kıyma kuruysa suyu ekleyin.
• Dondurulabilir ve buzdolabında saklanabilir. Gerektiği gibi kullanın.
• veya
• Karaciğer kıyması
• Ürün:% s:
• Hafif sığır eti - 800g
• Sığır eti - 400g
• Sığır karaciğeri - 300g
• Kuru soğan - 3 adet
• Sebze yağı
• Tereyağı
• Un - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Tuz
• Biber
• Hazırlık:
• Et ürünleri yıkanır ve parçalara ayrılır. Kan pıhtıları tamamen çıkana kadar kalp yıkanır.
• Kalp ve ciğerler yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatılır, karaciğer sebze ve tereyağı karışımı ile kızartılır.
• Bitmiş et ürünleri bir kıyma makinesinden geçirilir.
• İnce doğranmış soğanlar bir tavada sebze ve tereyağı karışımında geçirilir, kahverengileşmeye devam edilir, un, et, tuz ve karabiber ilave edilerek 1-2 yemek kaşığı eklenir. su kaşığı. Birkaç dakika daha kızartın ve kapatın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

32 adet

Milli mutfak

Rusça

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a, sooo lezzetli turtalar! Uzun zamandır karaciğer ile denemedik, pişireceğiz.

Teşekkür! Hamur iyi, yemiyorsan iyi değerde. Farklı dolgular kullanabilirsiniz.

Evet, hamur gür, görebiliyorsunuz.

Doldurma tarifleri için ve özellikle onları dondurma fikri için teşekkürler!
Hamuru çabuk yapmak sorun değil ama dolgularla her zaman ısınacaksınız.