Geleneksel dana ciğer ezmesi

Geleneksel dana ciğer ezmesi

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
dana ciğeri	1 kg
füme göğüs eti	700 g
havuç	700 g
eğilmek	500 g
Tereyağı	100 + 200 gr
fesleğen, tarhun, tuz, karabiber	damak zevki

Pişirme metodu

• Bu ezmeyi tatiller için hazırlıyoruz: Noel ve Paskalya için (veya ruh sorduğunda). Forumu araştırdım ama benzerini bulamadım. Bu yüzden paylaşmaktan mutluyum.
• Eti ince ince doğrayın ve kalın dipli veya kazanlı bir tencerede eritin (pilav için Özbek kazanında yapıyorum). Yağ eridiğinde, oraya iri doğranmış havuç ve soğan ekliyorum, tuz, karabiber, baharat ekliyorum (Provence otları kullanıyorum).
• 10 dakika pişirin, iri kıyılmış ciğer ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
• Her şeyi bir blender veya mutfak robotunda öğütün (Tahılların hissedilmesini seviyorum ama bu bir zevk meselesi). Bir tencereye geri aktarın, bir parça tereyağı (yüz gram) ekleyin ve kaynatın.
• Kalıplara yerleştirin, soğutun ve buzdolabına koyun.
• Uzun süre saklamanız gerekiyorsa (ve çok fazla pate varsa), 200 gram tereyağı eritmeniz (yaklaşık olarak), pate eklenen otların aynısını eklemeniz ve soğutulmuş pate'yi dökmeniz gerekir, böylece tereyağı onu sıkıca "mühürler". Ve sonra buzdolabına koyun. Herşey
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

birçok

Hazırlık zamanı:

yaklaşık bir saat

Pişirme programı:

tabak

Milli mutfak

Ukrayna

Pate'i nasıl seviyorum: girl_love: Fırında yapılan pate tarifi arıyorum. Acaba tarifiniz bir fırın tepsisine katlanıp fırında pişirilip sonra bir kıyma makinesinden geçirilebilir mi? Tarifin kendisini gerçekten beğendim, teşekkürler

Hazır olduktan sonra ve zaten bir pate halindeyken, ona bir veya iki yumurta ekleyebilir, iyice karıştırabilir, bir kalıba katlayabilir ve pişirebilirsiniz. Bu genellikle burada yapılır, çok lezzetli. Sadece tostu daha çok seviyorum)

ev yapımı, lezzetli

Harika tarif, saf klasik! Çok teşekkür ederim, bugün pişireceğim, sadece dana ciğeri alınır.

Afiyet olsun!