Çok pişirici Scarlett IS-MC412S01'de buğday çavdar ekmeği

[Leaven:]

Çok pişirici Scarlett IS-MC412S01'de buğday çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Su	300 ml
Buğday unu	2,5 m / saat
Çavdar unu	2,5 m / saat
Mayalı	1 yemek kaşığı. l.
elma sirkesi	1 çay kaşığı
Koyu malt	1 yemek kaşığı. l.
İnce tuz	1 çay kaşığı
Şeker veya bal	1 yemek kaşığı. l.
Rast. Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Leaven:
• su 1.5 m / st.
• çavdar unu 2 ve 1/4 m / st
• şeker 1.5 çay kaşığı
• kuru maya 0.5 çay kaşığı
• Ekşi hamur, metal olmayan geniş bir kapta pişirilmeli, tüm malzemeler karıştırılmalı ve 18 saat bekletilmek üzere ılık bir yere konulmalıdır. Marş motorunu her 3 saatte bir karıştırın.
• Ekşi mayayı MV'de "yoğurt" modunda yaptım (kapattıktan sonra bu modu periyodik olarak yeniden başlatarak). Mayalanmaya düşen geceleri karıştırmadım. Ve bir şey daha: buharların kaçması için maya hazırlığının tüm süresi boyunca vanayı açın.
• 
• Bitmiş başlangıç ​​kültürünü saklıyorum ve yarım litrelik bir kavanoz olduğu ortaya çıkıyor, buzdolabında ve gerektiğinde kullanıyorum.
• Hamuru ekmek yapımcısında yoğururum: yoğurulur ve 40 dakika demlenir. Sonra bir çörek oluşturuyorum, çok pişirici yağlı bir kaseye koyuyorum.
• 
• 2 saat "ekmek yapıcı" modunu açıyorum. 30 dakika sonra hamur kalkıyor, ben koyuyorum. 30 dakika sonra tekrar yükselir
• 
• ve pişirme başlar. AG'de bitmiş ekmeği kızartıyorum.
• 

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

mod

Not

Tarifte verilen m / st, standart bir çok pişirici camdır.
Buğday çavdar ekmeği tarifi HP LG'nin tarif kitabından alınmıştır.