Elmalı turta Torta di melle a raggi

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
un (manitoba)	250gr.
tuz	1 tutam
lezzet	2 limon
toz şeker	125 gr
Tereyağı	125 gr
şeker kamışı	2-3 st. l.
elmalar	800 gr
yumurtalar	3 orta
kabartma tozu	1 paket
vanilya 1 bakla veya 1/2 çay kaşığı vanilya özü	1 bölme
taze tam yağlı süt	150 ml
toz şeker
kayısı reçeli

Pişirme metodu

Önce hamuru hazırlayalım.
Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin ve miksere koyun.
Orada 3 orta boy yumurta kırın.
ve 125g toz şeker dökün
.
Bir tutam tuz ve vanilya tohumu ekleyin. Vanilya kabuğunuz yoksa,
bir çay kaşığı vanilya özü kullanabilirsiniz.
Vanilya tohumu ve vanilya özü yerine 6-7 gram aldım. vanilya şekeri (1 çay kaşığı ekstrakt, 10-15 g vanilya şekerine karşılık gelir).
Bundan sonra, ortaya çıkan karışımı bir karıştırıcı ile orta hızda köpüklü bir kütle elde edilene kadar çırpmak gerekir.
Sonra 250 gr unu eliyoruz
1 torba kabartma tozu ekleyin (1 torba kabartma tozu aldım)
Tarif, manitoba unu kullanıyor. Manitoba unu, yumuşak buğdaydan elde edilen özel bir un türüdür. Suyla karıştırıldığında, bu un ana özelliğini gösterir - büyük miktarda glüten salımı. Bu un, yumuşak buğday unu arasında en güçlü olarak kabul edilir, protein içeriği (protein)% 14,3'e ulaşır. Bizde bu un sadece çevrimiçi mağazalarda sipariş edilebilir, bence onu yüksek protein içeriğine sahip birinci sınıf un ile değiştirebilirsin. Sıradan mağazalarımızda un 10,3-10,6 protein içerir, ancak% 12'sini de bulabilirsiniz.
Miksere 150 ml süt dökün
Her şeyi bir mikser ile orta hızda iyice karıştırın.
Son olarak, iki taze limon kabuğunu ekleyin ve tekrar orta hızda bir karıştırıcı ile karıştırın.
Pişirme için 26-28 cm çapında bir form alın, yuvarlak ve çıkarılabilir olması daha iyidir, böylece pastayı ters çevirmeden çıkarabilirsiniz. Formu pişirme kağıdı ile astarlamak
Kağıdı yağla yağlayın ve hamuru bir kalıba dökün
.
Yüzeyi düzleştirin ve elmalar hazır olana kadar kenara koyun.
800 gr elma alıyoruz
Çekirdekleri çıkarın ve soyun. Elmaları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Elmaları önceden pişirebilirsiniz, ancak bu durumda, havadan kararmamaları için limon suyu serpmeniz gerekir. Elmalar hazır olduktan sonra hamurun üzerine koymaya başlarız. Önce pastanın yüzeyini dörde bölün ve ardından her çeyrekte dilimleri dikey olarak birbirine çok yakın yerleştirip hamurun içine biraz batırmaya çalışın.
.
Turtanın tüm yüzeyini bu şekilde elma dilimleri ile yayıyoruz.
.
Pastayı şeker kamışı veya kayısı reçeli ile yağlayın.
Pastayı önceden 180 derece ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişirin.
Hazır olup olmadığını kontrol etmek için pastayı bir kürdan ile delmeniz gerekir, eğer kürdan üzerinde kalan hamur ile topak yoksa, pasta hazırdır. Pastayı fırından çıkarıyoruz
,
kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın ve isteğe göre pudra şekeri serpin.
Pastayı oda sıcaklığında veya alüminyum folyo ile kaplayarak 2-3 gün saklayın.
Tarif buradan alınır: 🔗