Karabuğday krepleri (glütensiz)

Karabuğday krepleri (glütensiz)
Kategori: Fırın
Malzemeler
yağsız kefir (veya peynir altı suyu) 250 ml
yumurta 2 adet
karabuğday unu 2 yemek kaşığı. l. (slaytlı)
patates nişastası 2 yemek kaşığı. l. (slaytlı)
şeker (veya fruktoz) 1-1.5 yemek kaşığı. l.
tuz 0.5 çay kaşığı
kabartma tozu 1 çay kaşığı
kabartma tozu 0.5 çay kaşığı.
Pişirme metodu

Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın.
Kefiri dökün ve iyice karıştırın.
Un ekleyin, karıştırın.
Nişasta ekleyin, karıştırın.
Hamur, sıvı ekşi krema gibi sıvıdır, çünkü hamur kalınsa krepler kalın olacaktır.
Un ve nişasta miktarı 1: 1 olmalıdır ve yoğunluğu kendiniz seçin.
Kabartma tozu ve kabartma tozu ekleyin, çırpın.
Hamura tereyağı eklemem. Dökme demir tava kullanıyorum. Her yeni krepten önce, silikon bir fırça kullanarak tavayı zeytinyağı ile yağlayın.

Ve patates nişastası ne için? O ne veriyor?

Ve patates nişastası ne için? O ne veriyor?

Karabuğday unu kuru olduğundan ve glüten içermediğinden, nişasta hamurdaki nemi tutar, patateslerde çok fazla nişasta bulunur, bu da bitmiş ürünün yumuşaklığını ve yapısını korur.

Karabuğday unu kuru olduğundan ve glüten içermediğinden, nişasta hamurdaki nemi tutar, patateslerde çok fazla nişasta bulunur, bu da bitmiş ürünün yumuşaklığını ve yapısını korur.

Yönetici, cevabınız için çok teşekkür ederim.
Sana tamamen katılıyorum
Bu tarifi uzun süre çalıştım. Birçok farklı tarif denedim ve şimdi en uygun ürün oranını buldum.
Küçük ek. Ateş alçak olmamalı, tava iyi ısıtılmalıdır. Her iki taraf için kızartma süresi 30-40 sn. Bir fotoğraf çekmeye ve daha eksiksiz bir şekilde düzenlemeye çalışacağım ama şimdilik böyle.
Teşekkür.

İyi kompozisyon, denemek istiyorum.
Fotoğraf olmaması üzücü

Ben denemek istiyorum. Bir sorum var - sadece patates nişastasına ihtiyaç var mı, yoksa mısır nişastasıyla değiştirilebilir mi?

Lütfen söyle bana, neden kabartma tozu ve sodaya ihtiyacımız var?