Yavaş Pişirici Tarif Kitabı (Tartışmalar, İpuçları, Sorunlar)

Ve LOU'da bezelye ve mercimek yapmaya alıştım, 7-8 saat içinde her şey kaynar, tavadan koparamazsınız! Sadece Polonya'da çok lezzetli yedim ve şimdi evde böyle lezzetlerin tadına bakabiliyorum!

Duc evet, ama sağlığım yeterli değil, şimdi her şeyi "bakıma" koyuyorum!

evet, İtalyanca. Evet, domates salçasını eklemeden önce et suyuyla sulandırması dışında her şeyi iyi görebilirsiniz. ama bunun kendi suyunda domates değil domates salçası olması bana garip geliyor.

Baktım, her şeyi anladım. Söylesene, gerçek bir bolognese onunki kadar gri olmalı, kırmızı değil mi?
Ve yine de, eğer bunu MV'de yaparsanız, eti sadece hafifçe kızartabilir veya onun gibi - özellikle ve sonra her şeyi MV'de birleştirebilirsiniz - bir kazan + şarap, domates, baharat?
Ekşi kremaya gelince, onlarla daha lezzetli olduğunu söyleyeceğim, bunu her zaman kışın bir kazanda yaptım ve yazın onlarsız normal.

Baktım, her şeyi anladım. Söylesene, gerçek bir bolonez onunki kadar gri olmalı, kırmızı değil mi?
Ve yine de, eğer bunu MV'de yaparsanız, eti sadece hafifçe kızartabilir veya onun gibi - özellikle ve sonra her şeyi MV'de birleştirebilirsiniz - bir kazan + şarap, domates, baharat?
Ekşi kremaya gelince, onlarla daha lezzetli olduğunu söyleyeceğim, bunu her zaman kışın bir kazanda yaptım ve yazın onlarsız normal.

benimki her zaman kırmızıdır, ama bir kutu domates fırlatırım. ve tarifinizde genellikle 2 tane var. Ve bir kaşık makarnası var ve işte sonuç sizin için

Soba için hafifçe kızarttım. Bu durumda kızartmanın amacı, anladığım kadarıyla kıymayı topak kalmayacak şekilde "kırmak" tır. Ve bu noktaya kadar kızartırım. Ve büyük et parçaları gibi "lehimlemek" için kıyma hala öğrenmiyor.

benimki her zaman kırmızıdır, ama bir kutu domates fırlatırım. ve tarifinizde genellikle 2. Ve bir kaşık makarnası var ve işte sonuç sizin için

Soba için hafifçe kızarttım. Bu durumda kızartmanın amacı, anladığım kadarıyla kıymayı topak kalmayacak şekilde "kırmak" tır. Ve bu noktaya kadar kızartırım. Ve büyük et parçaları gibi "lehimlemek" için kıyma hala öğrenmiyor.

Evet, domatesden de pişman değilim. Ete gelince, MV'de bir topak mı olacak? Ben sadece burada bir şekilde tavuk lapası yarattım, kızartmadan, MV'ye attım. Kısacası, şunu ve şunu denemelisiniz.

Evet, domatesden de pişman değilim. Ete gelince, MV'de bir topakta kalacağını düşünüyor musunuz? Ben sadece burada bir şekilde tavuk lapası yarattım, kızartmadan, MV'ye attım. Kısacası, şunu ve şunu denemelisiniz.

ve doğrudur, "parçalanması" oldukça olasıdır. Kıymada (kullandığım) yağ var, ısıtılacak ve her şeyi kendi kendine ayıracak. Ve bir kerelik deneyimim bunu doğruluyor, kıyılmış eti kızartmama rağmen oldukça ufalandı.

Bir de bu pancetta var, içinden yağ eriyecek .. MV'de bezelye ve mercimek çorbası yaptım, hiçbir şey kızartmadım, pastırma gitti, damarlardan et kaldı, lezzetli çıktı. Eh, balkonumda (sırlı da olsa yalıtılmamış) meyve suyunda muhtemelen donmuş bir kutu domates kaldı.

Bir de bu pancetta var, içinden yağ eriyecek .. MV'de bezelye ve mercimek çorbası yaptım, hiçbir şey kızartmadım, pastırma gitti, damarlardan et kaldı, lezzetli çıktı. Eh, balkonumda (sırlı da olsa yalıtılmamış) meyve suyunda muhtemelen donmuş bir kutu domates kaldı.

ve panshetta koymadım. Yine de "saf dana eti" kıyma kullanırsanız - buna değer olduğunu düşünüyorum. Orada var mı, yağsız kıyma? Yoksa kendi misin?
belki de sığır yağını panshetta ile değiştirmek kötü değildir - domuz eti daha sağlıklıdır. Ve Moskova Yabancılar Evi'nde sağlıklı yemek konusu nerede!

ve ayrıca DVA'da tütsülenmiş etlerin nasıl eridiğini takdir etti ... Peki sizden gerçekten domates satın alabilir misiniz? Rusya'da kendi lazanyamı yaptığım zaman sorunsuz aldım. Moskova'da doğru, ama benim yaşadığım köyde bulamadım

Hayır, domates satın almak çok kolay - ne istersen, balkonda sadece üzücü, lezzetli bir hohlyatsky.
Temelde kıymayı kendim büküyorum, kaprisliyim ve şiddetli bir hayal gücüm var, iyi bir kıyma makinem var, kıyma istediğimi koyacağım. Aptal olmadıkları birkaç dükkan biliyorum, kıymaları iyi ama "resmi" olanı çok sık kullanmıyorum. Nadiren süpermarketlerde et ürünleri satın alıyorum.

Herkese merhaba! Ama misafir arkadaşımı geçirdim ve onunla spagetti bolonez denedik. Pekala, sana Sakhalin hakkında ne söyleyebilirim ... "zafer dakikamı" aldım. / Çok alçakgönüllülükle ... /
"Benim" tarifime göre, tavadaki etin topak kalmaması için önce ince doğranmış havuçlarla / mikserde / ve çiğ soğanları iyice karıştırın, ardından tavada beyaz bir hale getirin, ama yapmayın kızartın. Sonra kırmızı sek şarap ekliyorlar, buharlaştırıyorlar / çabuk oluyor / bu aşamada MDV'ye attım, sütle doldurup 4 saat kısık ateşte bıraktım. Bana öyle geliyor ki, eti bu kadar yumuşak yapan sütün varlığı ve uzun pişirme. Elbette taze domates koymak iyi, ama şubat ayında seralarda, dükkândan tatsız ... hayır, daha iyi, tetrapaktan İtalyan püresi .... Domatesi sonuna yaklaştırdım, öyle pakette zaten hazır. Evet, kesilmiş süt ama bu tadı etkilemiyor sanırım. Üstüne taze rendelenmiş Parmesan serpilir ... hmm! Ve aynı şarapla, ama zaten bardakta - güzel!
🔗
Tarifte değiştirdiğim şey, tavaya tereyağı veya domuz yağı koymamam ve kıyma ete et suyu eklemememdi. Bence bu zaten çok iyi, yine de mümkün olduğunca az yağ kullanmaya çalışıyorum. Ve kıyma zaten et ise neden et suyu?

bekle bir saniye, yazıyorum! Sorularım var - patates yüksek için iki saat kaynar mı? ikincisi, pancarlar rengini kaybetmez, bu nasıl elde edilir? İş parçasında zaten asit var mı yoksa ne?

Evet, benimki iyice kaynadı, sonunda biraz kaynamaya başladı bile. Bu, muhtemelen patatesin türüne de bağlıdır, onu üç çeşide böleriz ve etiketlerde belirtiyoruz: haşlanmış - patates püresi için, çorbalar için yarı haşlanmış ve haşlanmamış - salatalar için. Bir "çorba" içtim ve öyleydim.
Yaz aylarında, biraz fazla domates aldım / yazlıktan /, fazlalık bir şekilde hazırlanmalıydı, bu yüzden onları soğanla aşırı pişirdim ve dondurdum veya doğranmış pancar ekledim, biraz daha haşladım ve küçük kavanozlara yuvarladım - için bir kerede çorba. Domatesler oldukça ekşi sebzeler, bana öyle geliyor ki oraya sirke koymadım, hiçbir şey, her şey iyi korunmuş.

açık ... yani, asit zaten içlerindeydi ... Önceden pişirilmiş (satın alacak başka kimse yok) pancarları nasıl koyacağımı merak ediyorum ... sirkeye batırın ...

oh, kızlar, bezelyelerim pişirilmiyor, en azından kırın ... hala çok sıcak olan ısıtılmış bir MDV'ye atarak onu "sertleştirdim" gibi görünüyor ... Kısacası, bayanlar, bezelye - sadece bir soğuk kap!

Ne için? Sadece haşlanmış olanı küçük kesip içine atarsınız, rengini kaybetmeye vakti kalmaz.

Korkarım zamanı olacak ... DVA'da yavaş yavaş soğuyor ...

Hayır, bekle, domatesli borsch yersen nereye gidecek? Düşünmüyorum. Dene.

Hayır, bekle, domatesli borsch yersen nereye gidecek? Düşünmüyorum. Dene.

normal bir durumda, borsch'un asidi yeterli değildir. Deneyeceğim ama gerçekten ummuyorum

[Domatesin kırmızı rengi ile pancarın ahududu çok yakındır, karşılıklı nüfuz eder, ancak pancarlar uzun süre kalmaz.]

Bu arada, başka bir küçük sır ister misin? Ekşi pancar çorbasını da seviyorum ve bunun için de salatalar için pudra gibi bir pansuman koyuyorum / pudranın yarısı yeterli /. Farklılar, belki sizde bir tane var, sitrik asit ve dereotu var, ve hepsi de farklı, ancak tat arttırıcı içermiyor. Ve domates hakkında yazdığım renk yüzünden - Domatesin kırmızı rengi ile pancarın ahududu çok yakındır, karşılıklı nüfuz eder, ancak pancarlar uzun süre kalmaz.

Evet, hayır, ekşi sevmem ama kırmızıyı, sadece asit rengini korur. Ve ben gerçekten ekşiye saygı duymuyorum.

Venedikli, sonunda haşlanmış pancarlarını atarsan ona bir şey olmaz. Çiğ pancar pişirecek zaman olmadığında bir tencerede böyle pişiriyorum. Sigorta için domatesle karıştırabilirsiniz. Ekşi olarak, domates turşusu veya lahana turşusu suyunu da ekliyorum.
Rusya'dan Lemonka nedir?

ama bir şey benim için işe yaramadı ... Ya çok kırmızı istiyorum ya da bir şey ...

evet kristallerde sitrik asit)))

Dinle, belki orada pancarları farklıdır? Ne de olsa, burada her seferinde bir kez yapılması gerekmiyor, özellikle de içe aktarılmışsa.
Sonunda haklısın, Claire pancar suyunun başlaması için ekşi eklemen gerektiğini yazdı.

Dinle, belki orada pancarları farklıdır? Ne de olsa, burada her seferinde bir kez yapılması gerekmiyor, özellikle de içe aktarılmışsa.
Sonunda haklısın, Claire pancar suyunun başlaması için ekşi eklemen gerektiğini yazdı.

zaten kaynatılmış, ne suyu ... ama biraz karanlık ...
1 litre mi? vay ... İçinde bir buçuktan az) yulaf lapası pişirin!

zaten kaynatılmış, ne suyu ... ama biraz karanlık ...
1 litre mi? vay ... İçinde bir buçuktan az) yulaf lapası pişirin!

Ve rengi nereden alıyorum? Sonunda rende üzerine rendelenmiş haşlanmış pancar ve üzerine bir kaşık dolusu domates veya domates atıyorum. Borş çorbası genellikle bordo renginde olur, ancak ekşi eklemezseniz tatlısıdır. Böyle pancar çorbasında genellikle hiçbir şey pişirmem, pancar dışında her şeyi çiğ koyarım.
Bu yüzden içinde yulaf lapası pişirmeyi planlıyorum.

[Kızlar]

Kızlar Dün gece aniden bugünün krepleri için sadece komposto pişirmem gerektiğine karar verdim. Karar verdim ve yaptım! Kurutulmuş elmaları, dondurulmuş siyah kuş üzümü bir tencereye koydum, sıcak su döktüm ve dahil. LOU'da 21-00'de ve sabah 7-00'de. Kapatmaya gittiğimde, su kenarlarda sessizce kaynıyordu. Henüz denemedim, ama koku ...

[Kızlar]

Kızlar Dün gece aniden bugünün krepleri için sadece komposto pişirmem gerektiğine karar verdim. Karar verdim ve yaptım! Kurutulmuş elmaları, dondurulmuş siyah kuş üzümü bir tencereye koydum, sıcak su döktüm ve dahil. LOU'da 21-00'de ve sabah 7-00'de. Kapatmaya gittiğimde, su kenarlarda sessizce kaynıyordu. Henüz denemedim, ama koku ...

Lyalya Lenochka! Bana kurutulmuş elmaları hatırlattığın için teşekkür ederim. Bugün komposto yapacağım

[Lenochka]

Lenochka Sağlık için. Üşümesini zar zor bekledim. Çok lezzetli çıktı, tadı anaokulunda nasıl verildiğini hatırlattı, şimdiye kadar benim için komposto tadı bir rüyaydı. Ocakta, anlamadım. Artık kendim pişirebileceğimi biliyorum.

Başka kimse soyulmamış yulaf ezmesi pişirdi mi? Bugün onu LOU'da 7 saat tuttum, kahverengiye döndü, ama çok fazla kaynamadı - tahıl kabukları hala "al dente". Bana mükemmel bir şekilde uyuyor, kocam sürükleniyor, ama merak ediyorum - prensip olarak kaynatılabilir mi?

Başka kimse soyulmamış yulaf ezmesi pişirdi mi? Bugün onu LOU'da 7 saat tuttum, kahverengiye döndü, ama çok fazla kaynamadı - tahıl kabukları hala "al dente". Bana mükemmel bir şekilde uyuyor, kocam sürükleniyor, ama merak ediyorum - prensip olarak kaynatılabilir mi?

Dondurucu Baltık kıyılarından selamlar! : girl_cray1: Size nedenini söyleyeyim, bence sistem burada, o inci arpada var. Yulaf lapası veya krema ister misin - elinize bir blender alın

hayır, inci arpa sadece kaynatılır, karşılaştırırsanız. ve bu mukus verir ama kabuklar çok somut kalır. Uzun süre ıslatmaya çalışmalıyız.

Dondurucu Baltık kıyılarından selamlar! : girl_cray1: Size nedenini söyleyeyim, bence sistem burada, o inci arpada var. Yulaf lapası veya krema ister misin - elinize bir blender alın

bu arada, blender hakkında! Tencerede dalgıç bir blender ile şaka yapmaya çalışan oldu mu? Sır çatlayacak mı, açmayacak mı?

ve orada donma ... daha iyi değiliz - güvenle sıfırın altına iniyoruz ... Sanırım yapacağız.

Uzun süre ıslatmaya çalışmalıyız.

Puandoğru düşünce! Bir keresinde böyle yulaf ezmesi pişirdim ve haşladı, ama ondan önceki gece ıslaktı.

hayır, inci arpa sadece kaynatılır, karşılaştırırsanız. ve bu mukus verir ama kabuklar çok somut kalır. Uzun süre ıslatmaya çalışmalıyız.

Bugün böyle yulaf ezmesi sunmayı planlıyorum. Sütle soğuk su dökeceğim. Bakalım ne alacağım

bu arada, blender hakkında! Tencerede dalgıç bir blender ile şaka yapmaya çalışan oldu mu? Sır çatlayacak mı, açmayacak mı?

ve orada donma ... daha iyi değiliz - güvenle sıfırın altına iniyoruz ... Sanırım yapacağız.

Duc, orada bir blender ile sakin ol, sonra shuru! Ve oluklu bir kaşıkla çıkarıp yerine koydum.
Donma, bugün için -18 ve rüzgar, teneke.

Bugün böyle yulaf ezmesi sunmayı planlıyorum. Sütle soğuk su dökeceğim. Bakalım ne alacağım

Ben yaptım. size tavsiyem - önce ıslatın. İki kez yaptım ve ıslanmanın gerekli olduğunu düşünüyorum, çok "dayanıklı" ama biz al dente'ye saygı duymuyoruz ..

fakat! kahvaltı bu hava için mükemmel! Set boyunca bir çocuğu bahçeye götürüyorum ve beni içeriden ısıtıyor))))

[Kızlar]

Kızlar Dün gece aniden bugünün krepleri için sadece komposto pişirmem gerektiğine karar verdim. Karar verdim ve yaptım! Kurutulmuş elmaları, dondurulmuş siyah kuş üzümü bir tencereye koydum, sıcak su döktüm ve dahil. LOU'da 21-00'de ve sabah 7-00'de. Kapatmaya gittiğimde, su kenarlarda sessizce kaynıyordu. Henüz denemedim, ama koku ...

Ve kompostoyu pişirdim. .. Kurutulmuş elmalarım, kuru üzümlerim, kuru eriklerim ve kuşburnum var, biraz da şeker ... Ve ayrıca oradaki zencefili de ovuşturdum, ama duyamıyorsunuz, muhtemelen gece onun için çok fazla.
Ah, bahçede güllerimi dondurmamak için bir de meşe ağacımız var ...

Ben yaptım. size tavsiyem - önce ıslatın. İki kez yaptım ve ıslanmanın gerekli olduğunu düşünüyorum, çok "dayanıklı" ama biz al dente'ye saygı duymuyoruz ..

fakat! kahvaltı bu hava için mükemmel! Set boyunca bir çocuğu bahçeye götürüyorum ve beni içeriden ısıtıyor))))

Tamam, ıslatırım, sonra sonuç bir gün ertelenir. Al dente yulaf ezmesi bağırsaklarım sessizce onu almayacak. O zaman bugün gece tekmeleyeceğim, bu soğukta sadece bu var, hohlyatski'nin son pastırmasını bitiriyorum ... Dünden önceki gün toplumda. İşe gittim, bu yüzden durup dururken burnumun Pinokyo'nunki gibi tahta olacağını ve sonunda kırılacağını düşündüm.
Claire, çok geç olmadan güllerini kapat. Balkonda bahçe güllerim var, onları daireye getirdim.

iyi, kesinlikle kuru değil. Bilmiyorum, bir gecede ıslatmadım.

şimdi MV'ye batırılmış durumdayım, bu gece Meksika biber çorbası gibi bir şey var.
İşte mutfak aletleri için tarifler bölümünde kazdığım başka bir şey (çok pişirici) Admin (Tatiana) pişirilmiş soğanlı bütün yulaf lapası, 1,5 saat pilavda ıslatılmadı

[Roma]

AAAA !!!! komposto için kuru meyve almayı yine unuttum!

AAAA için çok fazla !!!! Birlikte yaz Roma elektrikli kurutucuda kurutmak gerekliydi
Ve komposto bir peri masalı oldu! Elmanın yanı sıra armut, kuru erik ve donmuş kirazım var.

şimdi MV'ye batırılmış durumdayım, bu gece Meksika biber çorbası gibi bir şey var.
İşte mutfak aletleri için tarifler bölümünde kazdığım başka bir şey (çok pişirici) Admin (Tatiana) pişirilmiş soğanlı bütün yulaf lapası, 1,5 saat pilavda ıslatılmadı

belki daha yüksek bir sıcaklığa ihtiyacı var? Sonra ne oldu?

şimdi MV'ye batırılmış durumdayım, bu gece Meksika biber çorbası gibi bir şey var.

Bu arada, bir İngiliz bayana broşürde acı biber tarifim var ama Meksika mutfağına kayıtsız değiliz.

belki daha yüksek bir sıcaklığa ihtiyacı var? Sonra ne oldu?

Başka bir şey yok, lapam dinleniyor. Bu gece öğle yemeğinden önce işteyim ve akşam saatini alçaltacağım. Asil bir çorba çıktım, fasulyeli küçük bir oğlum var, iki kez pişirdim

... Asil bir çorba çıktım, fasulyeli küçük bir oğlum var, iki kez pişirdim

ama tek bir kinoam yok hiçbir şekilde entom zamanlayıcıya uyum sağlamayacağım, açtığımı düşündüm ama kapattım ... genel olarak sabahları koku eksikliğinden dolayı fark ettim kinoam sırılsıklam oldu))))

Senin için hissediyorum. Hala bu zamanlayıcıların satıldığı mağazaya gidemiyorum (komik olan şey, işimden arabayla 5 dakika uzaklıkta olması). Bu kinoadan ne yapacaktın? Ve sonra ocakta sadece bir yüzücü gibi, yararlı, enfeksiyonlu yemek yaptım.

Evet, özel bir şey değil, onu garnitür olarak istedim ... tam da korku çok faydalı olduğu için ... Şey, hiçbir şey, öyle yıkamam ...

Ve Marusya ve ben bugün yarım gündür turşu yapıyoruz. Aile numuneyi aldı, 5 koydu +
Çok lezzetli çıktı.
Fasulyeli pancar çorbası siparişi verdiler.

Cadılar Bayramı yavaş pişiriciler ve dün tavuk haşladım - çok lezzetli, iki saat sonra bir merhaba, et o kadar yumuşak ki kemiklerden uzaklaşmaya başladı. Köy tavuğu olsaydı, iki saatlik pişirme sonunda bu kadar yumuşak et olmazdı. Bu tarife göre pişirdim - sos çok lezzetliydi ve et de meyve suyu verdi, ancak Mellisa'nınki gibi pembe ve kızartılmış değildi, ama buna değerdi.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158764.0.html

Meksika biber çorbası tarifi istiyorum.

ve biz de kuitsu'yuz, ama barlarda ... Ah, dzhevochki, ne parlak bir güveç ve hatta tembel insanlar için! Akımı yerel tarifdekinden daha uzun süre tuttum, çok daha uzun süre, ama tam bir "çöküş" gelmedi ... Uzun zamandır modlarda yanlış bir şeyler yaptıklarına dair bir şüphem vardı, ama bu iki olamaz bir Zamanlar? Ve sonra bana öyle geliyor ki LOU, Haya patates kızartmasından daha güçlü.
Fakat! tavuk inanılmaz derecede lezzetli ve sulu olduğu ortaya çıktı ve alttaki tüm yağ, olduğu gibi, böyle bir sağlıktan ölecek)))

Merhaba ve benden tüm dürüst şirkete! Nereden başlayacağımı bilmiyorum, sabah -22 rüzgarla birlikte buzlanma var, dirgen tamamlandı! Öyleyse, bir şeyler ters giderse, donmayı affet
İlk önce size yulaf lapasından bahsedeceğim. Neredeyse bir gün ıslattım, sonra oraya süt ekledim ve LOU'da 9 saat tuzladım. Al dente gibi değil, yulaf lapası da çıkmadı. İnci türü arpa taneleri. Yardım etmesi için bir blender davet edebilirsin, bunu düşüneceğim.
Ve Gaby oradaki çorbayı sordu. Ağlaman, Kaliningrad'da canım, duyuldu. Ne demeli? Olduğu gibi yazacağım ve siz akıllı kızlar, bildiğiniz gibi düzeltin.
Önce koyu kırmızı fasulyeleri haşladım, özel olarak suyla pişirdim, dökmedim. Aldığım et sığır etiydi, mağazadaki en taze posayı aldım, ince dilimler halinde kestim, pişirmek için bir karikatüre attım (bir tavada daha iyi olabilirdi). Orada biraz kızardı. Rende ile havuçları ovaladım, kerevizi şeritler halinde, soğanları ince doğradım. Bu iyiliği etle birleştirdim, biraz yoruldu. Çok renkli bir Bulgar biberi aldım, şeritler halinde kestim. Genel olarak, yukarıdakilerin hepsini fasulyeye MV'de koydum, bir kavanozdan meyve suyuna doğranmış domatesleri, kırmızı biber, sarımsak, kimyon tohumu, baharat, zeytin ve 5 saat VOC ekledim. Geceleri yaptım, bu yüzden sabah çorba içtim.
Peynirle yiyebilirsin, orada biraz füme brisket pişirebilir veya tütsülenmiş sosis ekleyebilirsin. Kısacası fantezi sınırsızdır.
Gerçek Meksikalılardan beni dövmemelerini veya azarlamamalarını rica ediyorum, bu çorbayı Rus aksanıyla olan şeyden kör ettim, ma'bud sho.