Dondurulmuş balık

Dondurulmuş balık

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Sazan	4 şey. 600-700 gr.
Yay	3 parça.
Matsose unu
Havuç
Pancar
Karabiber, defne yaprağı

Pişirme metodu

• Balıkları parçalara ayırın, derisini çıkarın, eti kemiklerden ayırın, her şeyi soğanla çevirin, matzo unu yulaf ezmesi ekleyin (süte batırılmış bir çörek ile değiştirilebilir). Tuz ve biber. Derileri kıyma ile doldurun. Kafaları da kıyma ile dolduruyoruz.
• Tüm kemikleri tencerenin dibine yerleştirin. Soğan, havuç ve pancar üstlerine yarım halkalar halinde kesilir, ardından balıkları soğan, havuç ve pancar katmanlarıyla değiştirerek koyun.
• Balığı tamamen örtmek için hafifçe kaynamış suyu tavanın yan tarafına dökün. Tuz, karabiber, defne yaprağı (isteğe bağlı şeker) koymam. 4 saat boyunca hızlı moda koydum. Ama sebzeler biraz nemliydi ama balıklar iyiydi. Bir tabakta hayatta kalmak için biraz soğutulmuş, suyu tülbentten geçirin, böylece tek bir kemik bile girmesin.
• İlk defa, fena bile olmadığı ortaya çıktı. lezzetli. Bir dahaki sefere tek şey zamanı artıracağım, böylece sebzeler de iyi kaynatılır.

Hazırlık zamanı:

5:00

Pişirme programı:

hızlı mod

[Anael]

Anael, belki balığın daha fazla tutulması gerekiyor?
Bir şey tavsiye etmekten korkuyorum, oradan daha iyi biliyorsunuz, çünkü bu ulusal bir yemek. Ama "Lezzetli ve sağlıklı yemekler hakkında" (çok uluslu mutfağın klasiği!) Kitabındaki tarife göre doldurulmuş balık yapıyorum ve orada sebzelere ve sebzeli balığa bir avuç soğan kabuğu ekledikten sonra ortaya çıkıyor "domates çaça" rengi. Sebzeler yumuşak ve lezzetlidir, hatta balığın omurgaları bile yumuşar.
Yolda söndürmeye çalışın. bir kez daha balık.

Anael, kesinlikle yapacağım, sadece bu balık kesme konusunda ustalık dersi olur mu ???? peki ya cildi
kazık atmak?

Balık çok yumuşaktı, ancak sebzelerin daha uzun süre haşlanması gerekiyor.
Balık kesmekle ilgili olarak Mk'yi de bir yerlerde görmek isterim. İlk başta deriyi tamamen çıkarmaya çalıştım ama işe yaramadı. Keskin bir bıçakla her şeyi parçalara ayırıp kesmek zorunda kaldım.

Klasik dolmalara eklenen şeker değil baldır. Bu tuza özel bir tat verir. Daha tembel bir seçenek yapabilirsiniz. Karnı kesmeden balığı kesin. Kuyruktaki etten kıyma yapın. Balığın geri kalanını 4-5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin ve karnı kıyma ile doldurun.

Hala bu tarif için olgunlaşıyorum, ama nasıl doldurulacağını hiç görmedim, kestim ..
Burada bütün bir doldurulmuş balık pişirmek üzerine bir ustalık sınıfı buldum.
🔗

Bir dahaki sefere öpücüğü tekrar doldurmaya çalışacağım. Ve oval yavaş pişiricilerinizde yapılacak koca bir ders var.
Kıymanın içine 3 yumurta daha koyduğumu eklemeyi unuttum.

[🔗]

Kızlar, ayrıca kontrol ettiğim bir sazan dolması tarifim var.
Tam burada aldım 🔗 -Ayrıca adım adım fotoğraflar da var, ilgilenenler için göz atabilirler, sadece kayıt olması gerekiyor! Bu nedenle, burada yazarın sözlerini tam olarak alıntılıyorum! Çok otantik bir yemek olduğu ortaya çıktı!

Kompozisyon
# taze sazan - 1,5-2 kg,
# soğan - 3-4 adet,
# yumurta - 2 adet,
# pancar - 1-2 adet,
# havuç - 3-4 adet,
# beyaz ekmek (etli) - 1-2 adet,
# tuz, karabiber,
# karabiber - 5-6 adet,
# defne yaprağı - 2-3 adet,
# şeker (biraz, ama koyamazsın)
Hazırlık
Sazan temizlenmelidir. Bir kase su içinde temizlemenizi tavsiye ederim, sonra tüm ölçekler suda kalır ve tüm mutfağın etrafında uçmayın. Aynasız bir sazan satın aldıysanız ve pullarla pek baş edemiyorsanız, sirke sürmenizi ve birkaç dakika bekletmenizi, ardından durulamanızı ve temizlemeye başlamanızı tavsiye ederim.
Biz de temizledik.Karnı kesmeden ve safrayı incitmemek için onu sindirmemiz gerekir, aksi takdirde hepsi boşa gider. İlk yüzgecden yaklaşık bir cm geri çekilir ve başı keseriz.

Ardından solungaçları çıkarıyoruz ve bağırsakları karkastan çıkarıyoruz. Benim. Porsiyonlara ayırın. Keskin bir bıçakla deriye zarar vermeden arkasından eti dikkatlice kesin, karnı el değmeden bırakın. "Cepler" alıyoruz

Kıyma makinesini kaydırın: sazan eti, 1 soğan, 1 havuç, galeta (önceden süte batırılmış). Bu kıyma, tuz ve karabibere yumurta sürüyoruz. Çok iyi yoğurup attığımız solungaçlar yerine ceplerimizi ve sazan kafamızı dolduruyoruz.

Bu sefer yeşil bir ekşi elma oynadım - Valyusha-Valya bunu yapmamı tavsiye etti. Teşekkür ederim canım, gerçekten beğendim.
Sebzelerle başlayalım. Soğanı yarım halka, pancar ve havuçları ince halkalar halinde kesin.
Tavanın dibine koyarız.
Doldurulmuş sazanı sebzelerin üzerine koyun, su dökün, parçaları hafifçe örtün ve ateşe verin.

Dikkat: İlk kez sazan pişiriyorsanız ve dolgunuzun düşeceğinden korkuyorsanız, balık parçalarını haşlanmış et suyuna batırmanızı tavsiye ederim. Fazla suyunuz olmadığını fark ederseniz sorun değil, su ısıtıcısından ekleyin.

Kaynatmak ve ısıyı düşürmek önemlidir. Tuz, istenirse şekerle tatlandırın (0,5 çay kaşığı). 1.5-2 saat minimum sıcaklıkta pişirin, hepsini 3 saat yapabilirsiniz.
Sonundan 5 dakika önce, lavrushka ve karabiberleri tavaya koyun.

Biz de temizledik. Karnı kesmeden ve safrayı incitmemek için onu sindirmemiz gerekir, aksi takdirde hepsi boşa gider. İlk yüzgecden yaklaşık bir cm geri çekilip kafasını kesiyoruz.

Ardından solungaçları çıkarıyoruz ve bağırsakları karkastan çıkarıyoruz. Benim. Porsiyonlara ayırın. Keskin bir bıçakla deriye zarar vermeden arkasından eti dikkatlice kesin, karnı el değmeden bırakın. "Cepler" alıyoruz

Oh, zor ve safrayı incitmemek. Ve aniden yakalanacak ve tüm balıkları atacak. Genel olarak, İsrail süperlerinde soyulmamış veya içleri kesilmemiş balıkların satışı yasaklandı. Sadece marketlerde satın alabilirsiniz.
Bana yaptığım gibi daha kolay geliyor, kıymayı dibine sarıyorsun, aklında bir parça balık oluşturuyorsun ve hepsi bu. Bu kolay.
Tüm cildi çıkarmak zordur. ve parçaların kirlenmesi için balığın bozulma korkusuyla buna değmediğini düşünüyorum
Ve böylece her şey benim yaptığım gibi. Neredeyse hepsini kendim yedim ve hala istiyorum. Onu çok seviyorum.