Gravlax veya hafif tuzlanmış somon

Gravlax veya hafif tuzlanmış somon

Kategori: Balık yemekleri

Mutfak: İsveççe

Malzemeler
Somon fileto	1 kg
Şeker	50g / 75 var
Tuz	150g / Bende 125 var
Dereotu	125 g
beyaz biber / karışımım var	damak zevki

Pişirme metodu

• İsveç tarifi.
• Birkaç dereotu dalını bir kenara koyun, kalan 120g'yi çok ince doğrayın (bir karıştırıcıda doğranmış). Bir kaseye doğranmış dereotu koyun, tuz, şeker ve karabiberle karıştırın, iyice karıştırın. Balık filetosunu iki parçaya bölün, her parçanın üzerine dereotu koyun.
• 
• 
• Dereotu dallarıyla doldurun. Ve bana sorma - Neden? Cevabı bilmiyorum. Bu soruyu sordum, bana cevap vermediler)))
• 
• Her iki parçayı da bir "sandviç" ile katlayın ve sıkıca oturması için kalın parçayı ince olana kadar katlayın.
• 
• Sonra bu "sandviçi" temiz bir havluya sıkıca sarın, bir kaseye koyun (uzun bir silikon kek kalıbına koydum) ve buzdolabına koyun. 2-3 gün bekletin, her gün ters çevirin ve suyunu dökün. Sulamadım, sadece ters çevirdim. Akşam koydum, sabahları meyve suyu önemsizdi, ters çevirdim, akşam baktım, çok meyve suyu var, darbe durumunda niye suyuna dökülsün?
• Gravlax'ı haşlanmış veya fırında patates ile yerler veya sandviç yaparlar.

Not

Dürüst olmak gerekirse tuz miktarına baktığımda dehşete düştüm: çok. Ama yine de her şeyi dereotunun içine döktüm. İlk kez çevirdiğimde ellerimde sert bir blok vardı, meyve suyu dereotlu içi boş tuz gibiydi. Koca dedi: üzülme, şimdi ne yapacaksın? Bugün bütün dereotu temizledim, balığı kağıda sardım ve bir kenara koydum, gerçekten denemek istemediğim bir şey için. akşam yemeğindeki koca hala denemeyi teklif etti. Denedik, çok lezzetli !!! Beklenmedik bir şekilde lezzetli diyebilirsiniz!
FB, Forema - mutfak - tarzı ile tarif.

Tanya, ne kadar ilginç! Kesinlikle deneyeceğim !!!

Tanya, ne kadar ilginç! Kesinlikle deneyeceğim !!!

tuzdan pişman olma
Pastadan sonra öyle olurdu
bakmadan sallanır mıyız?

Ne lezzetli bir balık !!!
Hızlı ve kolay!

Tanya ve ne tür tuz? sıradan küçük yiyecekler? veya kaba?

En yaygın olan keten taşı

tuzdan pişman olma
Pastadan sonra tam da bu olacak

Irr, ben de çok seviyorum !! Tatlıdan sonra - tuzlu, salatalıktan sonra - süt, evet.
celfh, muhtemelen balık dereotu ile veriyor. Kokuyu seviyorum ama balıklar balık gibi kokmalı.

Muhtemelen balık dereotundan vazgeçiyor. Kokuyu seviyorum ama balıklar balık gibi kokmalı.

Hayır, güçlü dereotu kokusu yok. Geri kalan her şey bir zevk meselesidir.

İlk fotoğrafta dereotu belirtisi olmayan bir balık var, suyla duruladın mı?

Peki .. ve ayrıca derler ki .. Avrupa'nın dereotu hiç tanımadığını ... güzellik!

Tan, balık ihtiyaç duyduğu kadar tuz alır. Tıpkı domuz yağı gibi: aşırıya kaçamazsınız. Belki daha okur yazar benimle aynı fikirde olmayacak, ama büyükannem bana bunu çocukluktan öğretti. Denemeliyim: Henüz dereotu ile yapmadım.

Tan, balık ihtiyaç duyduğu kadar tuz alır. Tıpkı domuz yağı gibi: aşırıya kaçamazsınız. Belki daha okur yazar benimle aynı fikirde olmayacak, ama büyükannem bana bunu çocukluktan öğretti. Denemeliyim: Henüz dereotu ile yapmadım.

o sadece yağlı bir balık ... ve bu yüzden .. bilmeden .. bir vobla alabilirsin .. başka nasıl kurutulur? tuz konusunda daha dikkatli olmalısın ..

Açık. Bilgi için teşekkürler. Gerçekten sadece somon ve alabalık tuzladım.

[Tanechka]

Tanechkane iştah açıcı bir balık! Ve tarif ilginç! Yarın dükkana balık tutmaya gitmem gerekecek.
(aynı zamanda yeni bir önlük almanız gerekir)

[Sonadora]

suyla duruladın mı?

Evet, çünkü dereotu çok tuzluydu

Tan, balık ihtiyaç duyduğu kadar tuz alır. Tıpkı domuz yağı gibi: aşırıya kaçamazsınız.

Oh, Olesya, muhtemelen öyle, ama gıda endüstrimiz ringa balığını nasıl bu kadar aştı, yazın ağzına almak imkansız.

Sonadora, Argo

[Gasha]

Kesinlikle deneyeceğim !!!

GashaUmarım pişman olmazsın

Pastadan sonra tam da bu olacak
bakmadan sallanır mıyız?

IRR, bir parça balıkla uçun, bir dilim kekle ilgilenin

Tan, balık ihtiyaç duyduğu kadar tuz alır. Tıpkı domuz yağı gibi: aşırıya kaçamazsınız. Belki daha okur yazar benimle aynı fikirde olmayacak, ama büyükannem bana bunu çocukluktan öğretti. Denemeliyim: Henüz dereotu ile yapmadım.

Maalesef bu büyük bir hata. Domuz yağı, balık ve herhangi bir ürünü aşırı tuzlamak çok kolaydır Kendi tecrübelerimden biliyorum. Ama bu tarife göre başka bir balık denemek, ha?

Deneyin, sonra bize söyleyin

[Tanyush]

Tanyushne ilginç bir tarif! Yarın onu balıkla stoklayacağım, kesinlikle tarifine göre yapacağım!