Panasonic için kuru erik ve kabak çekirdeği içeren buğday çavdar ekmeği (SD-2502)

[Elena 65]

Elena 65Helena! Teşekkür! Gurur duyuyorum: Ekmeğiniz Panasonic'te pişirdiğim ilk ekmek ve ortaya çıktı! Üst kısım biraz düzensiz, bir dahaki sefere daha cesur olacağım. Nasıl fotoğraf ekleyeceğimi anlamıyorum. Ben halledeceğim

En pürüzsüz çatı pişirme üzerindedir. Çavdar bu konuda çok kaprisli. Geçen yıl, son karışımdan sonra yükselişe 20 dakika ekliyorum. Darnitsa'daki kürek kemiğini alışkanlıktan çıkarmış olmama rağmen, 20 dakika ekliyorum ve sonra pişirme sırasında güzel çatı biraz düştüğünde hamur yeniden kıvamlandırılıyor. Her ne olursa olsun, yüzeydeki gaz kabarcıklarının patladığı anı yakalamanız ve hemen pişirmeyi açmanız gerekir. Ama bu çok zor, bu yüzden benim durumumda muhtemelen kendinizi 10 dakika ile sınırlayabilirsiniz. Ve aynı zamanda makineye 20 dakika ekliyorum. Bu bir çatı katı sığınağı. Ve dürüst olmak gerekirse, güzellik artık beni fazla rahatsız etmiyor - zaten tüm güzelliğin kolobokta saklı olduğunu anlayacak kadar deneyime sahibim. Topuz doğruysa güzellik garantilidir. Ancak ilk kesildiğinde kaybolur, ardından ekmek güzelliğiyle birlikte çok çabuk kaybolur. Bu nedenle, asıl şey LEZZETLİ ve ancak o zaman GÜZEL. Övgü için teşekkürler. Ailem için ekmek icat etme girişimlerimin hala diğer insanları mutlu etmesi çok güzel. İyi şanslar ve tekrar teşekkürler, yanıt almak güzeldi.

Lena! Tarifinize göre her şeyi açıkça yaptım. Benim için çok elverişliydi: skor tahtasına bakıyorsun, belirlediğin zamanı görüyorsun ve kuru erik ekliyorsun vs. Ve böylece her şey yolunda gitti: Yeterince un vardı, ancak tam tahıllı olmamasına ve sırasıyla 25 gram buğday ve çavdar ekledim. Bir şişe kvas konsantresi açtım. (uzun süredir talep edilmemiş). Kabak çekirdeği (mevcut değil) dışında her şey tarife göre. Genel olarak, sabahları bu tarifi gördüm ve kesinlikle pişirmeye karar verdim. Çok lezzetli, kadın ekmeği diyebilirim. Evet, sanırım mağazadan satın alınan bir pasta ile o ekmekten bir dilim arasında seçim yapmak zorunda kalsaydım, ekmeği seçerdim! Çok net ve anlaşılır bir tarif için tekrar teşekkürler. Herkes her şeyi mantıklı ve erişilebilir bir şekilde nasıl açıklayacağını bilmiyor

[Elena 65]

Elena 65Elena, dün ve bugün, arka arkaya iki gün ekmeğini pişirdim! Çok iyi izlenimler, çok lezzetli! :-)
Henüz fotoğraf yok, ama hala! Tekrar tekrar pişireceğim! Kesinlikle fotoğraf çekeceğim. Tarifteki bir şeyi değiştirmek zorunda kaldım, ancak temeli tamamen sizindir ve pişirme teknolojisi sizindir. Dün spatulayı çıkardım ve susam tohumları ve demlenmiş çavdar maltı ile Temel modda pişirdim.
Bugün ... susam yok, kuru erik yok, ama yine de bu somunu istiyorum ... HİÇBİR ŞEY OLMADAN yaptım! Kuru malt ekledim.
Ve yine de ... kendini özgür kıldı - Çavdar rejimini belirledi. Panasonic 2501'im var. Önce 10 dakikalık bir parti yaptım, sonra onu Çavdar'a koydum. Hepsi bu, spatulayı çıkarmadım ve gittim. Pişirdikten sonra 15 dakika ısıtmaya bıraktım, nasıl yaptınız ... Ekmek mükemmel çıktı ... çatı dışbükey, hamur çatırdıyor! Sevdiğimiz her şey!
Yarın görev, kuru erik ve susam satın almak, pişirmeyi gerçekten çok seviyorum! Ve tekrar pişirin ...
Tarif için teşekkürler!

Margarita, geri bildiriminiz için teşekkür ederim. Ekmeğime başka bir hayranın görünmesine sevindim. Başka bir balkabağı erik deneyin. tohumlar. Hem kuru üzümlü hem de susamlı birkaç seçenek denedim. Ancak kuru erikli ezilmiş tohumlar bu ekmeğin en güzel kokusudur. Ben de susamı seviyorum. Her seferinde 1 tablo eklediğim karışımda var. beyaz ve gri ekmeğe kaşık. (karışım - susam, rendelenmiş keten tohumu, un değil, ayçiçeği tohumu).Ben de amarant yemeği satın almak istiyorum ama internetten sipariş etmeyeceğim. Çok yardımcı olduğunu söylüyorlar. Ya un ya da yemek sipariş edeceğim. Beyaz ekmeği deneyeceğim. Aile somunları bulmada iyi şanslar. Bence her ailenin böyle favorileri vardır.

Bugün yine Sevgili Ekmeğimizin Temka'sında kendimi buluyorum ...
Kuru üzümleri fırlatma zamanı gözetlenmeliydi ...
Ve bir kez daha yemek yapmamış HERKESE tavsiye ederim ~ pişirin, ekmek çok lezzetli!)
Şimdi ev yapımı kuru erik ile pişiriyorum ~ lezzetli!

[Elena 65]

Elena 65, Ekmek ~ lezzetli, düşmeyecek ~ çatım HER ZAMAN dümdüz bir tekneyle düşüyor ...
Suyu azaltırsam (!), O zaman tadı artık O değil! Daha doğrusu yapı aynı değildir, her şeyi kaybeder. İşte bir bilmece!
Ama yapacağım ve pişireceğim !!!

[Elena 65]

Elena 65Yine minnetle geldim!)
Çavdar modunda Panasonic 2501'de pişirdim ama Pelmeni'de bir ekleme yaptım ve ardından programı başlattım.
Çatı biraz çatlamış (ama benim için içbükey olandan daha iyi))
tk. Tadı harika ve kırıntı hassas ve nemli, Khlebchik'in biraz prova yapamadığı sonucuna vardım. Gelecek. sadece 20 dakika kadar süreyi ekleyin.

Fotoğraflı bir rapor ekliyorum. Teşekkür! Onu seviyorum!)))

Tarif için yazara teşekkürler! İlk seferinde ortaya çıktı, tadı tam olarak istediğim şeydi. Ve evde çok fazla süresi dolmuş kefir var, çocukların mandıra mutfağından kalıntılar var. Doğru, kocası büyük olasılıkla hardal yağını tattı. Bir dahaki sefere değiştirmeye çalışacağım.

Bu tarife göre ikinci kez ekmek pişiriyorum. Şimdi zamanlayıcıda. İlginç bir şekilde, süt ekşi olmayacak mı? Ekşi olsa da, korkunç olan nedir? Kefir ve kesilmiş sütlü ekmek olacak mı ... yoksa hala korkmaya değer mi?

Birçok kişi spatulayı çıkarmadan pişirir, ancak herkese ilave katkılar olmadan denemelerini tavsiye ederim.

Söylesene, pliz, kürek kemiğini sonundan ne kadar önce kaldırabilirsin? BASIC mod 01'de pişirirseniz, HP Panasonic 2502'ye sahibim

[Echeva]

Echeva,
Eugene, Elena tarifte bunun hakkında çok ayrıntılı olarak yazıyor: "İkinci partinin bitiminden sonra (bir zamanlayıcı x / n 2.50'de), hamuru yağlanmış ellerle çıkarın, spatulayı çıkarın, güzel bir çörek oluşturun, ( ellerdeki yağ hamur tarafından emilmeli) ve hafifçe düzleştirerek kalıbın ortasına nazikçe yerleştirilmelidir "

[Andreevna]

Andreevna, teşekkür

Kızlar. Geri bildiriminiz için hepinize teşekkürler. Yoğurduktan sonra spatulayı çıkarıp çıkarmama konusunda hemen cevap vermek istiyorum. Temizlemek gerekir - ekmek, çavdar unu için sağlanmayan bir modda pişirilir. İki işlem arasındaki farklar nelerdir - çavdar hamuru çok sıkı yükselir ve ilk programlarda olan pişirme öncesi ekstra karışım, yüksek çavdar unu içeriğine sahip hamurun dökülmesine ve artık kabarmamasına neden olur. . Bu nedenle spatulanın çıkarılması zorunludur. Aynı zamanda, hamuru çıkardığımızda, halihazırda hamurun içinde bulunan gözenekliliği kaybetmemek için çok dikkatli, hassas bir şekilde yoğurun. Çöreği özel bir şekilde şekillendiriyorum, şeflerin ne dediklerini bilmiyorum, pizza için çörek oluştururken bu tür hareketler yapılıyor (internette görebilirsiniz) çavdar modu. Bu nedenle bu ekmek çavdarda işe yaramaz.

[Elena 65]

Elena 65, peki, senin canın ne, Helen. Belirtilmemiş.
Panasonic 2501'im var. Ekmeğinizi çavdar üzerinde pişirdim. 3 saat 30 dakikam var. Fotoğraf, çatının çatladığını gösteriyor, ancak tadı etkilemedi. Lezzetli ekmek. Ama HP'mde ve "yarı otomatik", yani Yoğurma, prova, Fırınlama ile pişirebilirsiniz.
Veya başka bir seçenek, Çavdar Modunu ve özel bir spatulayı ayarlamaktır. Ardından, Pişirme beklemeden soba prizden çıkarılabilir. 20 dakika bekleyin ve açın. Yani ekmeğe Prova için daha fazla zaman tanıyın.
(Kontrol ettim, ocağım programı 30 dakika süreyle "hatırlıyor")

2502 Avrupalı ​​var. Çavdar modu, döngü süresindeki 3 moddan farklıdır. sadece kaldırma değil aynı zamanda yoğurma süresinin farklı zamanları. Çavdar rejimini hiç kullanmıyorum. büyük ihtimalle saf çavdar hamuruna yöneliktir. Ve bu ekmek midem için çok ağır. Her gün ana ekmeğimiz Chabat'a keten tohumu karışımı eklenerek (yer, şimdi kocam lif aldı, hata yaptım) susam tohumu (öğütülmüş) 500 gr iki ölçülü yemek kaşığı atıyorum. un. Ben her zaman fırlatırım. Ekmek, tam tahıldan elde edilir. Salata, domuz yağı ve tereyağlı bu ekmek çok lezzetli. Chabat modunda pişiriyorum. Bu mod yalnızca Avrupalılarda mevcuttur. Ayrıca bir Brioche modu da var - bu tereyağ ile pişirme. Yemyeşil ve lezzetli. Modlarda farklılıklar olduğunu öğrenir öğrenmez hemen bir Avrupalı ​​istedim. Ve Chabata'nın ana ekmeğimiz olduğunu düşünürsek, seçimim çok başarılı oldu.Avrupalı ​​bir kadın almasaydım, en sevdiğim ekmeğin chabata olduğunu bilemezdim.



Ayrıca bu işlevi özellikle kışın sıcaklık eşitleme algoritması değiştiğinde 20 dakika süreyle kapatmak için kullanıyorum. Veya daha yüksek bir somun istediğimde. Sadece sesli zamanlayıcıyı kesinlikle açıyorum çünkü birkaç kez kapattığımı unuttum. Yerel bir fırından unla pişiriyorum. İlk başta farklı üreticileri denedim, ancak yerel olana karar verdim. Çatı asla düşmez veya kırılmaz. Güzel, kubbeli. Koca homurdanıyor - namludaki somunu sallayın, çok güzel bir çatı yapacaksınız. Ve gülüyorum, fark nedir, hala lezzetli.



Belki bir kaşık glüten eklersiniz, bu ununuza viskozite katar ve çatı çatlamadan yükselişi güçlendirir. Yıllardır kuru saf altın maya kullanıyorum. Ve çörek ve çavdar her şeyi mükemmel bir şekilde alır. Hangi mayayı kullanıyorsun?

ne maya kullanıyorsun

İsteğe bağlı olarak sıkıştırılmış Lux ve kuru Pakmaya kullanıyorum.

Preslenmiş olanları sadece elle yoğurduğum Paskalya için kullanıyorum. Otomatik Ekmek Yapma Makinemiz aktif kurutucular için tasarlanmıştır. Modelimiz, mayanın tam olarak ne zaman ve hangi ortama girdiğinin zamanlaması için bir algoritmaya sahiptir. Bizim durumumuzda maya nemli bir ortama girer ve böylece aktive olur.

Helen, Temka Ekmek Yapımcısı Panasonic'imizde bunun hakkında çok konuştuk.
Günümüzde birçok kişi sıkıştırılmış mayayı başarıyla kullanıyor.
Kalıcı ekmeğimi preslenmiş ve kuru ekmeği eşit derecede seviyorum. Ben çok memnunum.
Sıkıştırılmış mayayı CP'nin dibine bir bal birikintisine koydum (maya kekini hafifçe ezip ezin), sonra sıvıyı, ardından un ve diğer her şeyi listeye göre dökün.
Ekmek her zaman iyidir!)

Ben çatının bozulmasıyla ilgiliyim. bağlantımı kesip unuttuğumda bana oldu. Sonuç olarak hamur kalıptan çıkacaktır. Hamurun içinde bir miktar gaz var. Hamur duvarları parıldıyor, çok ince. Fırını açıyorum, sıcak Gaz ısıdan genişlemeye başlar, bunun sonucunda çatı patlar ve içe doğru düşer. - çıktı bozulur, hamurun yükselmesi için gereken süre, ancak hamurun duvarları hala "güçlü" ve gaz seviyesi normaldir. Bu nedenle, bu sırada ısı verirseniz, genleşen gaz yapıyı yırtmaz ve hamurun pişirme zamanı olur. Sadece mayanın "işi" ile ilgili karşılaştırmalı tabloya bakarsanız, 7-8'e kadar gösterge dikkate alınır. Maksimum hamur kabarmaya ulaşma süresi (SAF 3 için; 01; 30-Sıcaklık eşitlemesiz tam mod 4 saat, eksi 55 dakika, pişirme modu 1-3'e 20 dakika daha eklerseniz mayam en yüksek noktasına ulaşır) 2; 45; 00 - üreticiyi gösterir. Tüm küçük şeyleri eklerseniz - normal seviyede glüten içeren yüksek kaliteli un - seçilmiş maya (bir tür% xx'ten fazla şeker içeren tatlı ekmekler için - şimdi hatırlamıyorum, başka bir tür ekşi ekmek için - Türkiye de GOLD-evrensel bir markaya sahiptir) Ve karşılık gelen zaman rejimi her şey MÜKEMMEL ortaya çıkacaktır, Bu nedenle, chabat tam olarak Chabat modunda elde edilir ve 1 veya başka bir numarada değiştirilmez. Kısacası, her şey düşündüğümüzden çok daha doğru. Ve hepimiz tekerleği yeniden icat ediyoruz ve eti çekiçle dövüyoruz. Bu sözde teflerle Dans, mutlu olduğu zaman kızmadı. Farklı versiyonlarda farklı tarifler denediğimde bile bunu fark ettim. Ve tam otomatik ve katlanır iki mod ve manuel revizyon.

Çok, çok lezzetli ekmek! Oldukça uzadım ve bronzlaştım))) iki yemek kaşığı kuru malt koydum, önceden demlemedim. Diğer her şey reçetedir

Beğendiğine sevindim. Bu, ailemizin çavdar ekmeği arasında en gözde olanıdır.

Tarif için çok teşekkür ederim! Harika ekmek !!!
ne yazık ki, tüm malzemeler orada değildi, ancak bu tadı daha da kötüleştirmedi.
tam tahıl unu yoktu, tarife göre 325 buğday + çavdar aldım.
hardal yağı yoktu - zeytinyağı ekledim, çavdar maltı kaynar su (50 ml) ile demlendi.
Kuru erik kuru değil (Bunu duymadım bile bakmam lazım), ama sıradan ve kabak çekirdeği yerine ayçiçeği çekirdeği)))
Mod 1 (ana), spatulayı çıkarmadım, bir kerede uyuyakaldım, kapağı kapattım, ocağı açtım ve 4 saat sonra bitmiş ekmeği çıkardım !!!
Panasonic 2510)))

[TaRa]

Aynısını yaptım TaRa... Malzemelerdeki tariflerden hardal yağı yerine, her zamanki rafine edilmemiş ayçiçeği, kabak çekirdeği değil, ayçiçeği çekirdeği dışına çıktım ve Panas'ın teknolojisine göre pişirme işlemini bıraktım, hamuru çıkarmadım ve kürek kemiğine dokunmadım. . Ve orijinal boyutta M yazardan koydum L, çavdar için kürek - tarak

TÜM TEŞEKKÜRLER. Geri bildirim almak bir zevk. Birçok insanın tarifimi beğenmesine sevindim. Yeni başlayanlara iyi şanslar. Tek ayar. Somunlarınızın fotoğraflarına bakmayı gerçekten seviyorum. Ve bir kesit fotoğraf, birçok acemi fırıncı için çok bilgilendiricidir. Somunu kesmek için zaman ayırın. Ekmek sıcakken, soğutulmamışken, kesim "sıkı" olur ve tam da böyle bir çavdar ekmeği tarifinin gözenekliliği ve havadarlığı görünmez. Bu nedenle size sabır ve mutfak dünyasında birçok keşifler diliyorum. Evdeki ev yapımı ekmeğin aroması, huzur ve sevginin aromasıdır.