Panasonic SD 255. Ekmek "Uzinskaya"

[10]

Panasonic SD 255. Ekmek "Uzinskaya"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
En yüksek kalitede buğday unu	300 gram
Kepekli un	250 g
Karabuğday unu	50 gram
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	2 çay kaşığı
Sebze yağı	15 g
Kuru / taze maya	5 g \ 15 g
Su	435 ml

Pişirme metodu

• Bugün sizinle uzun ekmek yapma yöntemimi paylaşmaya karar verdim.
• Panasonic SD 255 ekmek yapımcısında.
• Düzgün gözenekli bir kırıntı, düzgün bir ekmekle doğru şekli alacağınızdan hiç şüphem yok.
• Ve bence YENİ bir yöntem DEĞİL benim fikrimi takip edin. Sadece ona çok dikkat etmedin.
• Ekmek makinenizin tarifine ve talimatlarına göre tüm malzemeleri bir kovaya yüklüyoruz.
• "Mantı" modunu açın ve hamuru yoğurun.
• Bu aşamada, un-su oranını ayarlayarak doğru "kolobok" u takip etmek için gerçek bir fırsata sahip olacaksınız.
• Sence mükemmel olanı elde etmek için yirmi dakika yeterli, Kolobok.
• Pratikte hamuru daha sıkı yapmaya çalışıyorum ve hamurun yoğrulması programın sonuna kadar sürmüyor mesela dakikalar 10 - 15.
• "Pelmeni" programını kapatın ve "Temel" programını başlatın.
• Bu tarifte, çavdar ekmeği için bir tarak olan bir spatula kurarak "Çavdar" programını açıyorum.
• Panasonic SD 255 ekmek üreticisi yarım saat "düşünür" (sıcaklığı eşitler) ve bu saatte hamur dinlenir, isterseniz olgunlaşır.
• Hamurun otolize uğradığını, daha elastik ve yumuşak hale geldiğini söyleyebiliriz.
• Bu tür bir telnoloji ile hamurdaki un safsızlıkları ortadan kaldırılır ve sonuç HER ZAMAN rahatlatıcıdır:
• 
• Bu lezzetli ekmeğin bir bölümü:
• 
• Sağlığınıza pişirin!
• Herkese lezzetli ekmekler, küçük üniforma gözenekleri ve iyi ekmek haberleri diliyorum!
• 🔗

[AKSİYOM]

Ve tekrar ve tekrar ... harika ve kolay bir tarif, BRAVO!

AKSİYOM, burada ister bir ekmek yapımcısında ister elle yoğurarak hamuru nasıl hissedeceğinizi biliyorsunuz - ve bu sadece ekmek pişirmek için değil, TESTİN HİSSEDİLMESİ için de çok şey ifade ediyor!

Ekmek tarifi için teşekkürler!

Tarifinizi "En basit ekmek (ekmek yapımcılarının modellerine göre)" bölümüne getirdim https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0, teknoloji o kadar net ve kolay bir şekilde tanımlanıyor ki, genç fırıncıların hamur yoğurma ve ekmek makinesinde pişirmenin bazı inceliklerini öğrenmelerini istiyorum.

AXIOMA, tarif ve teknoloji için çok teşekkür ederim!
Soru: Panasonic'te, "Pelmeni" modundan sonra "Çavdar" veya "Temel" modunu açmak daha mı iyidir? Tarifte her iki modu da belirtmişsiniz (muhtemelen farklı HP modelleri için?). Yani, modu "Çavdar" olarak değiştirdiğinizde ikinci bir iyi yoğurma olur ve sonra - bu programa göre sonuna kadar?

Kubbe cennete! Cömertçe!
İsmin etimolojisi mümkün mü?

[AKSİYOM]

Ve tekrar ve tekrar ... harika ve kolay bir tarif, BRAVO!

AKSİYOM, burada ister bir ekmek yapımcısında ister elle yoğurarak hamuru nasıl hissedeceğinizi biliyorsunuz - ve bu sadece ekmek pişirmek için değil, TESTİN HİSSEDİLMESİ için de çok şey ifade ediyor!

Ekmek tarifi için teşekkürler! ...

Sayın Yönetici! Övgü sözleriniz ilham verici !!!
Ben çok - çok memnunum! Gurur duygusu şimdiden çalıyor!

AXIOMA, tarif ve teknoloji için çok teşekkür ederim!
Soru: Panasonic'te "Pelmeni" modundan sonra "Çavdar" u açmak daha iyidir veya "Temel"? Tarifte her iki modu da belirtmişsiniz (muhtemelen farklı HP modelleri için?). Yani, modu "Çavdar" olarak değiştirdiğinizde ikinci bir iyi yoğurma olur ve sonra - bu programa göre sonuna kadar?

Boka, özellikle ben size batıl inançla VDYACHNY!

Cevap: HP Panasonic SD 255'te "Pelmeni" modundan sonra "Çavdar" modunu açmak daha iyidir. İçeri girdim! Temelde! kesinlikle her durumda, hamur, pişirmeden önce bile kapağa yaslanmıştır. Trajik bir şey olmadı, çünkü pişirmeden önce HP'nin kapağının altına baktım ve ekmeğin yüzeyini silikon bir spatula ile ayarladım.
HP Moulinex OW 5004'te çok daha kolay - TK'nin yükselişini pencereden izlemek ve kontrol etmek daha kolaydır.
Ama bu başka bir gönderi ...

[İsmin etimolojisi mümkün mü?]

Kubbe cennete! Cömertçe!
İsmin etimolojisi mümkün mü?

Arka! Sana iyi akşamlar!

Soğuk bir Aralık sabahı erken saatlerde, evimden uzakta, annemin isteği üzerine elindeki malzemelerden taze ekmek pişirmeye karar vermem gerekti. Kötü hava başka bir şeyin rüşvet vermesine veya değişmesine izin vermedi ...
Aceleyle, bir kağıt parçasına, dedikleri gibi, Stel'in referans kitabından, sadece bana özgü bilgime ve maceracılığa dayanan bir tarif hazırladım - belki de işe yarayacak ...
Bu türden ilk ekmek HP Moulinex OW 5004'te pişirildi.
"Hamur" modunda ilk parti. Bıçaklar dönmeyi bırakır bırakmaz, HP'yi kapattım ve tam 30 dakika sonra programı açarak başladım. №1 (zamanla 3 saat 25 dakika, yanılmıyorsam).
Sonuç beni şaşırttı! Herkes ekmeğimi gerçekten sevdi: hem akrabalar hem de komşular alışılmadık aromayı, kabuğun benzersiz gevrekliğini, taze kırıntının hassasiyetini övdü. Bu ekmeğin yüksekliğini değerlendiren sözler özellikle hoştu! Her gün damgaladım !!! Pratik yapmak harika bir şey.
Yakında isim ve tarif talep etmeye başladı. Tarifi yeniden yazarken şaka yollu olarak bu tarifin doğduğu Kiev bölgesindeki Uzin kasabasının adını verdim.
İsim not defterime kaydedildi ve hiçbir şeyi değiştirmedim, foruma yazdım. Buradaki en önemli şey isim değil.

Ve umarım beni bir şakacı olarak köşeye sıkıştırmazsın?
Aksi takdirde ekmeğin adı şöyle olacaktır:
Ekmek yapımcısında buğday unu, kepekli un ve karabuğday unundan yapılan ekmek.

Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz.
Herkese hafif bir ağırlık ve harika bir Pazar havası diliyorum.

Beni de sokabilir misin? Ayrıca annem için ekmek yapılması gerektiğinde tam olarak içgörü geldiğinde bir durum yaşadım ... Her şey bir anda bir araya geldi: hem "tarla" koşulları hem de doğal HP değil (annemin farklı bir modeli var) ve bir topuzu takip etme fırsatı ve zaman eksikliği ve sevdiklerime neşe getirme arzusu ... Genelde her şeyi bir kovaya koyar, "Fransız" programını açtım ve annemle doktorlara gittim . Ve 6 saat sonra bir buğday-çavdar "Fransız" bulduk
Nazik sözlerin için teşekkür ederim!

İsim ilgisini çekiyor! Kendisi o kasabadan geliyor. Denemelisin. Ev yapımı ekmeği seviyorum. Çok teşekkür ederim!!!

[Lorochka]

İsim ilgisini çekiyor! Kendisi o kasabadan geliyor. Denemelisin. Ev yapımı ekmeği seviyorum. Çok teşekkür ederim!!!

Lorochka! Bu Ekmek tam size göre!

Dayanışma içinde:

Kaç kaşık maya ihtiyacınız var?

ve başka bir soru - kepekli un mu yoksa birinci sınıf mı?

[İKİ]

Kaç kaşık maya ihtiyacınız var?

Kuru mayadan bahsediyorsak, o zaman 2 (İKİ) ölçülen çay kaşığı kuru mayanın ağırlıkça eşit olduğu bilinmektedir. 6 gram.

3/3 çay kaşığı +3/3 çay kaşığı = 6 g

Tarif öneriyor 5 gram. Bu yüzden 1 (bir) bir gram iki çay kaşığından azdır.

Daha doğrusu,
3/3 çay kaşığı + 2/3 çay kaşığı = 5 g

Başka bir deyişle - bu tür ekmeği pişirmek için, çay kaşığı kuru hazır mayadan bir ve üçte ikisini almanız gerekir.

ve başka bir soru - kepekli un mu yoksa birinci sınıf mı?

Değil. Öğütme yöntemine göre bunlar üç farklı un çeşididir.

[AKSİYOM]

AKSİYOM, "Uzinskaya" nı böyle aldım (tüm unun 500 g'ı için sayılır). Kaba un yerine - 1. sınıf, böyle bir şey, kaba öğütme, bulamadım.



Karıştırma teknolojinizi gerçekten beğendim
Ekmek lezzetli, aromatik, yiyoruz ve tadını çıkarıyoruz !!! Tarif ve teknoloji için teşekkürler

[AKSİYOM]

Ve 400 gr una güvendim. Preslenmiş maya ile pişirilen Panasonic 2502'de her şey tarifte belirtildiği gibidir.
AKSİYOMtarif için teşekkürler. Lezzetli ekmek.

Basit ama lezzetli ekmek! Ailemiz için şimdiye kadar günlük ekmek oldu, herkes onu seviyor. Yazarın tarifine göre pişiriyorum, ancak 400 gr undan. Ekmek tarifi için tekrar teşekkürler AXIOMA.

yani iki parti elde ediliyor?

[Çaylak]

Çaylak, Evet, 2 karışım çıkıyor ve aralarında uzun bir duraklama var - tesviye oda sıcaklığı ve program süresinin oranı, böylece her koşulda mükemmel ekmek üretilir. Panasonic ekmek makineleri bu şekilde çalışır.
Başka bir fırınınız varsa ve ana programda yoğurma hemen başlarsa, ön yoğurma işleminden sonra (ilk yoğurma), odadaki sıcaklığa bağlı olarak hamurun 20-60 dakika dinlendirilmesi gerekir: ne kadar sıcaksa, o kadar kısa hamur dinlenme zamanı.

Sobamda tam teşekküllü bir parti var ve iki parti ile glüteni kolayca öldürebilirsiniz - iki ucu keskin bir kılıç var

[Çaylak]

Çaylak, Elbette, uygun gördüğünüz gibi yapabilirsiniz.Ama yazar bir sebepten dolayı 2 karışım sunuyor. 20 dakika boyunca tamamen yoğurmanıza gerek yok, ancak daha kısa bir parti yapın. Dinlenme döneminde hamur biraz olgunlaşacak, yumuşayacak ve daha elastik hale gelecektir, bu da ikinci partiyi kolaylaştıracaktır. Ön karıştırma (programdan önce hizalamayla yapılan ilk yoğurma), sonuç her şeyden memnun olduğu için şimdi sıklıkla uygulanmaktadır.

HP'mde yoğurma güçlendirildi, bu yüzden ikinci partinin sonunda hamurun çökmemesi için topuzu daha yumuşak, hafif yüzer hale getirirdim (bu benim ürünlerime, koşullarıma göre ...). Halihazırda oluşmuş glütenin yoğurma sırasında esnemesi ve kırılmaması gerekir, bunun için sıvı eklemeliyim ki topuz iyi olsun ve ekmeğin mükemmel olması için. İnce bir hamurun yoğrulması ve ezilmemesi daha kolaydır. Formda (HP kovası) pişirme için ince bir hamur oldukça kabul edilebilir.

Deneyin, gözlemleyin, sonuç çıkarın ...
Sana iyi ekmek!



İşte bir başka önemli fark: Yazar, ilk partiden sonra "Temel" modu veya "Çavdar" modunu kullanmayı önerir, ancak bunlar tamamen farklı 2 moddur ve sonuç farklı olacaktır. Bir parti bile: Ana Hatlarda - 15-30 dakika, Rzhan'da - sadece 10 dakika.




Aradaki fark bu - bir modda karıştırılamaz, diğer modda karıştırılabilir. Bunun için bir ön karışım / ilk karışıma ihtiyacınız var.
Toplu işin süresine göre kullanacağınız programa göre gezinmenizi tavsiye ederim, örneğin:
ana olanı pişirirseniz (15-30 dakika yoğurursanız), ilk partiyi tam anlamıyla kısa yapın, böylece malzemeler basitçe karıştırılır.
Rzhanom'da şarkı söylerseniz (10 dakika yoğurursanız), o zaman ilk partide iyi bir kolobok olana kadar biraz daha uzun yoğurabilirsiniz.

Yoğurmayı ben kontrol ediyorum, bir topuğun topuzun tamamen "atması" için tam anlamıyla bir dakika yeterli değildir ve bazen beş dakika gereksizdir ve hamur feci bir şekilde "yüzer". Öyleyse göz ve göz

Lütfen partiyi düzenlemenin ne anlama geldiğini söyler misiniz? Örneğin, ana programı seçtim ve başlat'a bastım, ancak daha sonra ne yapmalı ve yeterince karıştırma varsa ne yapmalı, ancak program çalışıyor? Yardım için çok teşekkürler!

partiyi düzenlemek ne anlama geliyor?

kolobok durumunu izle.

Zaten yeterince yoğurma işleminiz varsa ve program çalışıyorsa?

Ve burada iktidarda değiliz. Bu otomatik bir sobadır, içine yoğurma süresi koyulduğu için o kadar yoğurur. Aksi takdirde, sadece kulplarla veya hamur karıştırıcıyla.

Bir ekmek makinesinin acemi bir kullanıcısıysanız, fırınınızdaki profil konusuna göz atın

Herkese merhaba! Lütfen bana 400 gr'a dönüştürdüğünüzde hangi tarifi aldığınızı söyleyin. un? Bir hata yapmaktan korkuyorum, kendimi iki kez kontrol etmek istiyorum. Çok teşekkür ederim!



Dün ekmek pişirdim, sadece iri un yerine tam tahıllı bir Fransız şeyi koydum, köfte programına 15 dakika ve sonra ana. Çok lezzetli çıktı.