Kendi suyunda haşlanmış domuz eti (Brand smokehouse)

Kendi suyunda haşlanmış domuz eti (Brand smokehouse)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Domuz eti (omuz)	1 kg
Tuz, baharat	damak zevki
Kurutulmuş sebzeler	damak zevki

Pişirme metodu

• Tarifin temeli alınır
• Kantinin dibine bir ızgara yerleştirdi. Et kuyruğunu yukarı kaldırdı. Üstüne bir ızgara daha koydu. Torbanın kuyruğunu ızgaraların arasına suyun üstüne gelecek şekilde koydum.
• 1,5 litre ılık su döktüm. Bu, çantayı örtmek için yeterliydi.
• Söndürme modunu ayarladım. 99 dakika. Kapak başlangıçta kapatıldı. Ama sıcaklığı ölçmek için sürekli açtım.
• Su kaynıyordu ama kaynayan su güçlü değildi. Ama aynı zamanda, her birine iki kez 0,5 l su eklemem gerekiyordu
• 
• Söndürme modu sırasındaki su sıcaklığı 96.3 * idi. Rejimin sonunda 97'ye * ulaştı
• Daha sonra et kasede bırakıldı ve ısıtma modu 50 dakikaya ayarlandı.
• Pişirmenin sonunda etin içindeki sıcaklığı ölçtüm. 76.6 yaşındaydı *
• 
• Eti çıkardım, kendi suyunda yatmasına izin verdim (nedense 340 gram meyve suyu çıktı). Soğumuş. Kabuk vermesi için hava fritözüne koydum. Harika sulu, yumuşak bir et olduğu ortaya çıktı.
• 

Hazırlık zamanı:

2 saat 30 dakika

Pişirme programı:

söndürme + ısıtma

Harika görünüyor! Soru şu ki, bir çoklu pişiricide bir kabuk ve ardından bir hava fritözünde bir kabuk yapmak mümkün mü? Benim bir tütsü odam yok ama kürek kemiği var

Tanyusha, teşekkür ederim !! Airfryer'da aynı kabuğu alacağınızdan hiç şüphem yok. Biraz daha zaman alabilir. Ama multicooker hakkında hiçbir şey söylemeyeceğim. Benim yok ondan. Ancak Yönetici'nin hazırladığı konuya gidersiniz (bağlantı yukarıda verilmiştir), bir tartışma yapılır ve aynı sorular sorulur. Kesinlikle cevabı bulacaksınız.

[Luda]

Harika görünüyor! Soru şu ki, bir çoklu pişiricide bir kabuk ve ardından bir hava fritözünde bir kabuk yapmak mümkün mü? Benim bir tütsü odam yok ama kürek kemiği var

Luda, et harika görünüyor! Teşekkür!

Tanyusha, buraya git Domuz fileto jambonu kendi sous-vide suyunda https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0