Limonlu Frantz (soğuk hamur)

[Inuola]

Inuolaevet, bunu da yapabilirsiniz.

Panasonic'te "Pişir" modunda pişirme hakkında eklemek istediklerim. Deneysel olarak, bazen "Pişirme" programında bir ürünü serbest formda pişirmek için yeterli gücün olmadığını iddia ettim. Düşünceli bir şekilde düşünürseniz, o zaman herhangi bir hamur işini standart olmayan soğuk bir formda soğuk bir ekmek makinesine koyduğumuz ve ancak o zaman pişirme süresini seçip "Pişir" düğmesine bastığımız sonucuna varırsınız. tam program, 1. programda bile, o zaman programa göre yeterli zaman vardır, böylece serbest form yavaş yavaş ısınır ve ısıtma ve pişirme aşamalı olarak başlar. Bu nedenle, unlu mamuller üzerinde pişirirsem, her zaman önceden "pişirmeyi" açarım ve zamanı maksimuma, yani ekmek yapıcının izin verdiği kadardır. Evet, bu durumda pişirme sürecini izlemek ve o anda pişirme kabını çıkarmak zorunludur. Çatının renginden ne kadar memnunsunuz. Tereddüt ederseniz, yanmış bir kabuk olabilir. Bu nedenle, pişirme sırasında kesinlikle uyun, çünkü zamanı mümkün olduğunca uzun süre ayarladık. Deneyimden sonra, her bir ürün türü için pişirmenin ne kadar sürdüğünü zaten bilebilirsiniz. Pekala, "Pişirme" programını kullanırken kişisel deneyimim bu.

[Inuola]

Inuola, kafam karıştı. Ve bu durumda hamurun fermantasyonu ve son prova için ne kadar zaman planlanıyor?
Alevtina, Panas'ta hiçbir zaman standart olmayan bir formda pişirmedim ve ayrıca "Pişirme" modunu kullanmadım.

Inuola, kafası karışmış. Ve bu durumda hamurun fermantasyonu ve son prova için ne kadar zaman planlanıyor?

Pişirmeden önceki yükselişte 1:10 bir yerde belirledim ... bakalım, yaklaşık 350 gram hamur alacağım, çünkü 500 gram ekmek hamuru alacağım ve sonra doldurma ve hatta pişirme daha da sıçrayacak.

[Inuola]

Inuola, mutlu pişirme!

İyi yemek pişirme Inuola!

Teşekkür! Yoğunlaştırılmış sütle pişirme, ilgili başlıkta bir rapor.

[Inuola]

Inuola, bir rapor yok, tam bir rapor var! Ve hangisi!

Bana öyle geliyor ki bir kova ekmek makinesinde pişirebilirsin.

söyle bana nasıl o zaman konuşma? bükmen gerekiyor mu? ve HP'ye nasıl eklenir?

[Mowgli]

Mowgli, Natalia, bir kovada iyi sonuç vermelidir. Ve hem uzun hem de kısa kenarlar boyunca herhangi bir şekilde bükebilirsiniz. Kendi kovam durumunda, kova derin olduğu için kısa taraftan yuvarlanmaya başlardım.

Ve en azından hamur soğukta ne kadar durmalı?

[Mowgli]

Ve en azından hamur soğukta ne kadar durmalı?

Mowgli, Natalia, 8-10 saat.
Kremsi, Alevtina, yardım için teşekkürler!

Kartz yaptım. Genel olarak, katmanlı olduğu ortaya çıktı. Zaten parçalanır ve güçlü bir şekilde kahverengiye döner.

[Mowgli]

Mowgli, Natalia, şimdi, çamurluk severlerin alayı geldi! Natalia, daha sonra fırında pişirirseniz, kızların çok kirli ve bronzlaşmış çamurluklarını seyrederseniz, fırında 150 derecede konveksiyonla fırında ekmeklerimi, çöreklerimi ve sadece çamurluklarımı pişirdiğimi yazmayı unutup durdum. Fotoğrafta orta altın rengi görülmektedir. Fırın sıcaklık sensörünün doğruluğu, kalibrasyon termometresiyle eşleşir. Kızlar, çamurluk fırını konveksiyonla 150 derecede deneyin.

Gazlı fırınım var. 20 yaşında. Sıcaklık kontrolörü yok. Ama hatalarımı zaten bileceğim. Bir kapakla kapatacağım. Ayrıca bütün bir limonu biraz fazla sıvıya sürdüm. Tüm hatalarımı hesaba katacağım. ... Tadı beğendim, bu yüzden fırını suçla!

Manka, sana, hamur işlerine ve özellikle "soğuk" çamurluk hamuruna bayılıyorum. Dün henüz pişireceğimi bilmeden yoğurdum. Ve bugün olan şey şu: zinobonlar ve ekşi krema.





En yumuşak çörekler, dudaklarınızla yiyebilirsiniz.
Teşekkür ederim!

[Nata]

Nata, bombalanmış rulolar! Sanırım öyleydi. Konuya zamanında cevap vermediğim için özür dilerim.

Manechka, çamurluk hamurunu beğendim, Paskalya için bu hamurdan bir craffin yapmak istiyorum, nasıl olacağını düşünüyorsun, denemeye değer.

[Umut]

Umutama pasta için biraz şeker ve tereyağı olmaz mı?

[Manyunechka]

Manyunechka, böylece bir fikir bana pastanızdan kulich kulich craffin pişirme fikri geldi. Bir sorun var mı. Ya da iki. Hamur buzdolabında ne kadar kalabilir. Bu gece yoğurmayı başaracağım ve ancak yarın akşam pişirebileceğim. 20 saat muhtemelen geçecek. Bu kabul edilebilir mi? Ve ikinci soru, kek için şeker, yumurta ve tereyağı miktarını artırmak gerekli değil mi? Muhtemelen olduğu gibi yeterince yağ olacaksa da, orada hala bulaşacak.

[Ludmila]

Ludmilahamur, buzdolabında 12-48 saat iyi yaşar (daha uzun süre saklamadı).
Bu tarife göre yaparsanız, o zaman evet, muhtemelen şekeri en az 100-120 grama çıkarmanız gerekir. Ayrıca, kuru üzümlü basit bir tatlı rulo ile sonuçlanmamak için hamura tereyağı, safran ve lezzet katardım.

Manechka, biraz aroma ve şeker de ekleyelim, hamuru perşembe akşamı koymak istiyorum, cuma günü pişirin.

[Ludmila]

Ludmila, Umutkızlar, neden Kulich-Craffin tarifine göre hamur yapmak istemiyorsunuz? Forumda tarifler var. Görünüşe göre iki bile. Yoğurulduktan sonra aynı şekilde buzdolabına konulabilir.

Hala ne pişireceğimi merak ediyorum. Muhallebinizi gece hamurundan ve Angelina paposhnik'ten istiyorum. Bu yüzden hala modaya uygun bir şeyler karıştırmak istiyorum.

[Manya]

ManyaForumdaki tarife göre değil, İnternetin genişliğinden olmasına rağmen, kulich kulich'i zaten pişirdim. Ancak bu iki tarifin bileşenlerini ve hazırlama yöntemini karşılaştırarak, neredeyse bire bir oldukları sonucuna vardım. Her şeyi sevdim, ama bana hamur orada harika görünüyordu. Tarifinizde farklı oranlarda sıvı / kuru bileşen oranı var. Hamur katmanlarında kabarıklık almadım. Maya harika çıktı, ama hamurun yükselişi o kadar büyük değildi. Çok sıkı olduğu için hamurun tırmanması zor görünüyordu.
İşte craffin'de aldığım bir kırıntı.

İkinci kez lezzetli, bereketli

[Ludmila]

Ludmila, muhteşem çamurluk!