Hindistan Cevizi Sütlü Çörekler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Buğday unu	450 g
Hindistan cevizi sütü	115 ml / 150 gr
inek sütü	115 ml / 150 gr
hindistan cevizi gevreği (kurutulmuş hindistan cevizi)	25 g
Tereyağı	Hamur için 40 g + yağlama için 10 g
Beyaz şeker	50 g hamurda
esmer şeker	2 yemek kaşığı. l. serpmek için
tuz	0.5 çay kaşığı
kuru maya	1 çay kaşığı
vanilya şekeri / vanilya özü	1 çay kaşığı / 0,5 çay kaşığı

Pişirme metodu

1. Hamuru yoğurmak ve kabartmak
Mevcut tekniği kullanarak hamuru yoğurun. Önce esmer şeker ve tereyağı dışındaki tüm malzemeleri un tamamen nemlenene kadar karıştırın ve 10-20 dakika kabarmaya bırakın. Ardından tereyağını ekleyin ve yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yoğurma ve sıcak prova yapılan Hamur veya Mayalı hamur programında bir ekmek yapıcıda yoğurmak çok uygundur. Program 15'te bir Panasonic 2512 ekmek yapımcısında yoğurdum. Kaynaktan çok daha fazla sıvı aldı (eğik çizgiden sonraki değer). Fotoğraflar, hamuru yoğurma işleminin başında ve sonunda ve prova sonrası göstermektedir. Gördüğünüz gibi hamur bu kadar artmadı ve nedense Panasonic programın bitiminden 20 dakika önce yoğurma yaptı ve tabii ki hamurun düzgün kabarmaya vakti olmadı. Akıllı teknolojinin yardımı olmadan etkisiz hale getirirseniz, 45 dakika sonra kırışık olacak şekilde bir buçuk saat ılık bir yere koyun.
2. Çörekler oluşturma.
Hamuru bir zarfa katlayarak buruşturun, yuvarlayın ve 12 parçaya bölün.
Her parçayı bir zarfa katlayın ve bir top haline getirin.
Daha sonra, her parça yaklaşık 38 cm uzunluğunda bir "ip" şeklinde sarılmalıdır Kim nasıl nasıl yapılır biliyorsa - doğrudan bir sonraki adıma geçin. "İpleri" açmak, kısaltmak ve küçültmek istemeyenler için - size daha ayrıntılı olarak anlatacağım.
Ana sır, onu bir kerede tam uzunlukta sunmaya çalışmak değil. Hamuru "seanslar" arasında dinlendirerek yavaş yavaş açmak gerekir.
İlk olarak, her toptan küçük bir çubuk oluşturuyorum. Bunu yapmaktan hoşlanıyorum: topu biraz düzleştirin, pastanın yaklaşık üçte birini ortaya, ardından pastanın uzak üçte birini ortaya, boşu ikiye katlayın ve sıkıştırın. O zaman biraz uzunlukta yuvarlayabilirsiniz. Böyle dolgun iş parçalarına sahip olacaksınız. İkincisi ile meşgulken, ilki çoktan dinlendi, onları daha samimi bir şekilde yayıyoruz. Üçüncü yaklaşımı yapabilirsiniz.
Bir fırın tepsisine fırın kağıdı veya silikon bir paspas koyun. Her "ipi" bir spiral şeklinde bükün ve aralarında boşluk bırakarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Ucunu bükün ve sabitleyin.
3. Prova ve fırınlama.
Çörekler bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika veya 1,5 ila 2 kat daha büyük olana kadar bekletin.
Fırını 220 dereceye kadar önceden ısıtın.
Küçük bir kapta biraz tereyağı eritin. Çörekler üzerine fırçalayın ve kahverengi şeker serpin.
Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve altın sarısı kahverengi olana kadar 12 ila 15 dakika pişirin.
Bitmiş çörekler soğuması için bir tel rafa aktarın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 parça

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

ekmek yapıcı / yoğurucu, fırın

Not

Çörekler yumuşak, hafif hindistancevizi aromalı ve çok tatlı değil.
Vanilin dışında baharat eklemeyin, yoksa hindistan cevizi aroması daha güçlü kokuların arkasına saklanır.
Hindistan cevizi sütü% 20 krema ve hindistan cevizi gevreği ile değiştirilebilir - herhangi bir rendelenmiş fındık ile. Doğru, bunlar artık hindistan cevizli çörekler olmayacak ... Ama yine de lezzetli olacak!
Sitenin zaten benzer bir tarifi var