Yoğurt yapıcı - seçim, yorumlar, operasyonla ilgili sorular (1)

Krema ile yoğurt yaptım, daha yağlı çıkıyor, ama gerçekten çok yumuşak
ve bir yoğurt makinesini en az bir kavanozla, en az on kavanozla (çok uygunsa tabii ki) başlatabilirsiniz.

Bütün konuyu okuduğum bir şey (nihayet bunu beklemek için zaman vardı) ve bir şekilde korktum ya da şüphe duydum ...

Daha önce yazdığım gibi, kocam bana bu cihazı (tefal) NG'de verdi ve hemen 23-30'da hemen fırlattım, kavanozları sade suyla durulayıp içini bir bezle silerek.
Hiçbir şeyi sterilize etmedim, ne olduğunu aldım ve mucizevi bir şekilde bir yoğurt aktivite olarak kaldı ... Herhangi bir sıcaklık ölçmedim, yoğurt makinesini sadece sabahları prizden kapattım ...

Yoğurt benim zevkime göre harika oldu. Ve ben, annem ve hatta kocam onu ​​sevdi ...

Şimdi soru şu - her şeyi doğru yaptım mı? ve di yoğurt aldım mı?
Bu arada, bu kavanozlar bulaşık makinesinde yıkanabilir mi?

Kavanozları sterilize etmiyorum, süt kaynatmam, yetişkinler için normal yoğurt (Danon) üzerine yoğurt yaptım, ama çocuklar için bifidumbacterin ile yapıyorum. yani her şeyi doğru yaptın, şanslı bir hediye için tebrikler

Teşekkür ederim, hediyeyi gerçekten beğendim !!!!

Buradaki forumu okudum ve yoğurdun hazır olup olmadığını nasıl kontrol edeceğimi anlamadım? 8 saat sonra buzdolabına koydum ve soğuduğunda tadına baktım ...

ve forumu okuduktan sonra, birçoğunun onu çıkardığını ve 5-6 saat sonra, aksi takdirde palto attığını gördüm.
nasıl tanımlanır? ve yoğurt yapıcının kapağını açabilir misin?

6 saat sonra, yoğurt yapıcıyı eğin ve görsel olarak, şeffaf bir kapaktan hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz (sıvıyı kalından ayırt etmek zor değildir). Kapağı kaldırabilirsiniz, ancak dikkatlice - tamamen ıslak olacaktır, genellikle kondensi silerek kurulayın (çıkarmanız gerekirse) ve tekrar kurulayın.

Bugün ilk pişmiş yoğurdumu yedim. Genelde yoğurt hayranıyım. Ondan önce ağırlıklı olarak Danone ve Savushkin ürünü (içilebilir) satın aldım. Elverişli bir şekilde sabah kahvaltı yerine yarım litre yoğurt içmenin sağlıklı, diyet ve doyurucu olduğunu biliyor musunuz? Danone yoğurtları ile ilgili özel bir şikayet yoktu. Bu nedenle fabrikanın, sunumun raf ömrünün sonunda kalması için bir dengeleyici eklemeye zorlandığı açıktır. Doğal olanlarla özdeş tatlardan (tatlandırıcı maddenin doğal olanla aynı olduğuna, yani prensipte doğal olandan hiçbir şekilde farklı olmadığına dikkat edin), artık hiçbir endüstriyel ürün korunmuyor. Ancak genel olarak yenebilirler ve yenmeleri gerekir - aynı zamanda yardımcı olurlar.

Ama şimdi aptalın hayali gerçek oldu ve şimdi zamanlayıcı olmayan bir Mulinex yoğurt yapıcım var.

Genel olarak markete gittim ve ekşi hamur için beyaz yoğurdu seçmeye başladım. İki dükkanın etrafında dolaştım. Varlığın satış süresinin bitiminden birkaç gün önce neredeyse bir aylık olduğu ortaya çıktı - almaya cesaret edemedim. Sadece bir hafta önce yapıldığı için yerel marka Savushkin ürününden yoğurt almak zorunda kaldım. Ve karşılaştırma için, yaklaşık 2 hafta önce üretilen küçük bir Actimel kavanozu (100 gram) aldım. Anlaşıldığı üzere Actimel'in tatlı ve ekşi bir tadı vardı, bu da paketin üzerinde Natural benzeri bir şey yazılmasına ve meyve çekilmemiş gibi görünmesine rağmen şekersiz ve aromasız olmadığı anlamına geliyor.

Yoğurdun tabanı için% 3 yağlı Şavuşkin ürünü sterilize süt kullandım.
Sterilize sütü seçtim. Gerçek şu ki, pastörize sütte bakteriler yok edilmiyor, sadece etkisiz hale geliyor ve 35-40 derecelik bir sıcaklıkta çoğalmaya başlayacaklar ve yoğurtta sadece yoğurt bakterileri görünmeyecek - sonuç olarak, bence tadı % yoğurt ideal olmayacaktır. Sıcakta duran pastörize sütte tehlikeli bakterilerin de hayatta kalabileceği gerçeği konusunda şimdiden sessizim. Bu nedenle pastörize süt sadece buzdolabından içilmelidir - yoğurt yapmaya gitmez. Haşlanmalı, yani sterilize edilmelidir.Ve neden pastörize satın alıp, sterilize satın alabileceğiniz zaman tüm kurallara göre manuel olarak kaynatın. Bu bakımdan Savushkin'in ürününe% 99 güveniyorum - hatta açık gün fabrikalarına gelip tüm teknolojik sürece bakabilirsiniz. Orada en modern ekipmanın ve süt sterilizasyonunun neredeyse bir vakumda gerçekleştiğini söylüyorlar.

Genel olarak, katkı maddesi içermeyen 1 bardak beyaz biyo-yoğurt Savushkin ürünü 125 gram + 1 litre sterilize süt - 5 saat sonra, homojen bir kıvamda tabakalaşmadan, peynir altı suyu olmadan mükemmel yoğurt çıktı. Kavanoz ters çevrildiğinde yoğurt zorlukla dışarı akar. Yoğurtlu bir kaşık buna değer! Çok hafif ekşi tadı - şekersiz bile yiyebilirsiniz! Ancak çilek reçeli ile tadı, mağazadan satın alınan Danone'den bile daha lezzetli!

Kavanozların yarısını pişirmeye başladıktan 5 saat sonra, yarısını 6,5 saat sonra çıkardım - tadı ve aynı görünüyordu.

Actimel ile bir kavanoz yaptım - tadı da ekşi değildi. Ancak kütlenin yoğurt gibi heterojen olduğu ortaya çıktı ... Onu atmak zorunda kaldım, bunu yemek hoş değil.

Bugün daha diyet yoğurt elde etmek için% 1,5 süt ve şimdiden kendi yoğurdumla yapmaya çalışacağım.

Şimdi yoğurda çeşitli katkı maddelerinin nasıl ekleneceğini düşünmemiz gerekiyor.
Tahıllı yoğurt yapmak istiyorum. Oraya sadece tahıl atmak mı?
Ayrıca marketten alınmış kuru erikli yoğurdu da çok seviyorum. Öğütmeyi ve + şeker eklemeyi düşünüyorum.
Fındıkla denemek gerekecek.

[Eols]

Eols
Ev yapımı yoğurt üretimine başarıyla başladığınız için tebrikler.
Bir de yoğurt yapıcım Moulinex'im var. Savushkin'in sütünü de sık sık kullanıyorum, ancak% 6 yağ% 3'ten fazla seviyorum. Yazın nedense% 3 yağlı sütlü yoğurt biraz peynir altı suyu verdi. Ancak sütlü Süt Gastinetlerinde ve% 2,5 ve% 3 yağ içeriğinde yoğurdun mükemmel kıvamda olduğu ortaya çıktı. Activia yoğurdu (Danone) almayı bıraktım (yoğurdun daha asidik olduğu ortaya çıktı) ve onu Savushkin'in ürünü ile fermente ettim. Yoğurt biraz ip gibi çıkıyor ve fermente edilmiş Actimel (sıvı, 100g) iyi sonuç verdi, ancak lifli değil, ancak bir kaşıkla parçalara ayrılabilecek şekilde. Eczane starter kültür yogulactimiz tercihler açısından son sırada yer almaktadır. Bazen farklı bakterileri kullanmak için kullanıyorum. Tahıl ve kuru erik ilaveleri hakkında hiçbir şey söyleyemem (bence forumda bu tür tarifler var), ancak kullanmadan önce reçel eklemeyi tercih ediyorum.

zaten birçok kez kontrol edilmiştir - gerçekten, kullanmadan önce katkı eklemek en iyisidir. hassas yoğurt ve vişne reçeli ... işte bu, buzdolabına girdim

Merhaba! Tarifleriniz her zaman yoğurt ve ekşi krema üretiyor! Teşekkür. Aktivizm, imunele, danone, ekşi krema, narin ile fermente edildi - her zaman işe yaradı ve fırında

Kilo almak için ekşi mayadan önce süte peynir altı suyu proteini eklenirse ne olacağını merak ediyorum.

ekşi krema nasıl yapılır?

Genellikle% 10 krema artı birkaç yemek kaşığı ekşi krema alıyorum. Her zaman ortaya çıkıyor, satın alınanlardan ayırt etmiyor. Forumda birisi sütten% 3,5 + ekşi krema yapıyor

Ve evde ekşi krema yapmanın anlamı nedir? Yoksa ekşi kremaya koruyucu maddeler, yapay ekşi krema tatları vb. Eklendiğinden mi şüpheleniyorsunuz? Peki, tüm bunlar size göre kremaya eklenebilir.

[E1442 - pankreasa üfleme]

🔗

E1442 - pankreasa üfleme
Yine de reklama dikkat etmeyi başaranlara sabahtan akşama kadar “tüm yoğurtlar eşit derecede yararlı değildir” diyorlar. Bu ifade mantıklı. Aslında, tüm modern "yoğurtlar" pratik olarak faydasızdır ve bazıları ve diğer fermente süt ürünleri zararlıdır ve sağlık için tehlike oluşturur.
"Yoğurt" kelimesini tırnak içine almam şans eseri değildi - yoğurt kisvesi altında sunulanların, birkaç bin yıl önce şimdiki Bulgaristan topraklarında icat edilen bu ürünle hiçbir ilgisi yok. Bu nedenle, modern Bulgaristan'da "ulusal sembolü küçük düşürmemek için" bu tür "modern yoğurdu" satmak yasaktır.
Canlı bakteriler, bağışıklık sistemini güçlendiren ve "yoğurtlar" ile diğer bazı modern fermente süt ürünlerinin mide bağırsak sistemi üzerindeki yararlı etkilerine dair efsanelere hala inanıyor musunuz? Kandırılıyorsun. En azından işe yaramazlar, ama daha kötü de olabilir.
Moskova klinik hastanelerinden birinin cerrahı Food-n-Goods'a söylediği gibi, son zamanlarda pankreas nekrozu teşhisi konan hastaların sayısı keskin bir şekilde arttı, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüklerini ve reklamlara inanarak üretilen Actimel içeceğini aktif olarak kullandığını kabul etti. Danon ve diğerleri tarafından. Pankreas nekrozu çok tehlikeli bir pankreas hastalığıdır ve son zamanlarda çok "genç" hale gelmiştir.

Gerçekleri karşılaştırırsak, bunda şaşırtıcı bir şey yok. Actimel ve diğer birçok Danone ürünü, genetiği değiştirilmiş bir mısır nişastası (hidroksipropil dikrakmalf) olan E-1442'yi içerir. osphat - hidroksipropile disarch fosfat - "çapraz bağlı" koyulaştırıcı, stabilizatör).

Danakor'da yoğurt içerken E-1442

Gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan modifiye nişastalar, daha iyi çözünürlük, asidik bir ortamda stabilite, donma ve çözülme sırasında stabilite ile ayırt edilir ve yüksek şişme kapasitesine sahiptir. Kimyasal olarak modifiye edilmiş nişasta çeşitlerinden biri - çok büyük dallı moleküllere sahip "çapraz bağlı" nişastalar. Bu nişastaları yaratan kimyagerler dehşet içindedir, çünkü bu canavarların insan vücudunda nasıl davranacağını tahmin etmek imkansızdır.

Sadece fermente süt ürünlerinde değil ketçap ve mayonezde de bulunurlar. Bu tür nişastaların asıl tehlikesi, parçalanıp parçalanmayacağı ve nasıl parçalanacağı kesin olarak bilinmemesidir. Daha sonra hangi vücut işlevlerini nasıl ve ne şekilde etkileyecekleri bilinmemektedir. Şu anda mevcut olan gerçekler sadece bir varsayımda bulunmak için yeterlidir - bu tür nişastalar pankreasa şiddetli bir darbe indirir. Görünüşe göre, insan sindirim sisteminin bu "süper bilgisayarı", bu türden, tabiri caizse "yiyeceğin" sindirimi için neyin geliştirilmesi gerektiğini anlamıyor.



Böylelikle Danakor İçme Yoğurt yardımıyla “kötü kolesterol seviyesini 3 haftada% 10” azaltacak ve daha düzenli kullanımla bu düşük seviyeyi koruyabileceksiniz, ancak karşılığında kolayca ömür boyu alabilirsiniz. pankreatit veya hatta pankreatonekrozu ...

Sadece kalın ekşi krema istiyorum ... bunu şu anda nadiren alıyorsun

Bu arada, ekşi krema yaparken süt tozu eklemeniz gerekiyor mu?

Süt tozu eklemem. Bir kez yoğurda eklemeye çalıştım - hiç hoşuma gitmedi, bu yüzden gereksiz olduğunu düşünüyorum

Süt tozu eklemenin bir anlamı yok. Süt tozunda proteinlerin ve yağların oranı 1: 1'dir. Yani ondan diyet ve protein açısından zengin yoğurt yapamazsınız. Daha yağlı yoğurt istiyorsanız -% 6 sterilize süt alın.

% 1.5 oranında durdum - tadı% 3.2'den farklı değil ve protein aynı!

Ve yoğurdumda bir kaşık var (biyo-yoğurt Savushkin Ürününden başlangıç).

Bugün Yogulakta'da ilk mayayı yaptım. 12 saat fermente edilirken, yoğurt sadece 5 saat fermente edildi. 2 kavanoz henüz fermente edilmedi - kıvam biraz ince - birkaç saat daha mayalanmaya bırakıldı.

Yogulact raporu.

1 litre sterilize süt için 3 kapsül yogulact. Pek iyi karıştırmadı. Zaten karışmış gibi görünüyor, sonra bir kaşıkla biraz daha karıştırdı ve suda çözülmemiş küçük bir toz topağı yüzeye çıktı.

12 saat fermente edildi. Bundan sonra, 6 kavanozdan 2'sinde çok zayıf fermente oldu - kıvam yoğurt içmeye benzer. 4 kavanozda daha iyi görünüyor, ancak yine de yoğurt ekşi hamurundan daha kötü -% 90'a döndüğünde, bu yoğurt kavanozdan yeni düştü.

Hemen hemen her kavanozda, bir miktar su (peynir altı suyu?) Üstte soyulmuş - yarım milimetreden fazla değil. Ancak aksi halde kıvam yoğurt gibi görünüyor - jöle gibi. Yoğurtta bir kaşık dolusu değer

Tadı kesinlikle Savushkin'in ekşi hamurundan daha ekşi olduğu ortaya çıktı. Onlar da hoşlanmıyor.Savushkin pratikte ekşi değil. Bunu anlıyorum çünkü yogulact hala ekşi tadı olan bir asidofilus basili ve bifidobakteri içeriyor? Herkes onu Yogulakt'tan böyle mi çıkardı?

Genel olarak tadı kesinlikle daha az sevdim. Ama sözde daha faydalı mı?

Ekşi süt ürünlerini hiç sevmiyorum. Kefir 18 yaşına kadar içmedi. Genelde asidofili denemekten korkuyorum

eols - yogulaktımda biraz ekşili yoğurt çıkıyor, peynir yapımıyla etkisiz hale getiriyorum, ancak kıvamı normal yoğurtla aynı değil. Örneğin aynı sütten% 3,2 yoğurt yapıyorum, sütün yarısını yoğurtla biçiyorum, ikinci Ermann prebiyotikini veya taze Ermigurt'u. Erman'da yağlı, yoğun, peynir altı suyu içermiyor ve sevdiğim kıvam, yoğurt, yoğurtta kıvam aynı değil ve bu bakteriler tüm süt yağını yutmuş ve bana hiçbir şey bırakmamış gibi geliyor. Birkaç bakteri türü olduğu için yogulactom kullanıyorum, ancak nadiren.

Açık. Bu, Yogulakt'ımın doğru şekilde fermente edildiği anlamına gelir. Bazen reçel ile kullanmak anlamına gelir.

Acaba sütün fermantasyonundan sonra yağ-protein-karbonhidrat bileşimi değişir mi?

Herkese merhaba! Böylece bugün bir yoğurt üreticisinin mutlu sahibi oldum. Kocam ve ben M-video satın aldık. Seçim yaparken, tüm satış danışmanları bir araya geldi: herkes tavsiye verdi. Tefal'in daha iyi olduğunu söylüyorlar, bir zamanlayıcısı var, ama beni kandıramazsınız))) Cihaz bağımlılarına yardım etme konusunda zaten bilgiliyim! Onlara yoğurt yapma prensibini anlatmaya başladım, kocam durdu, dedi ki: "6 kare" de olduğu gibi sana rozet verecekler))) Bir mulinex aldık, orada kavanozlar daha ilginç. Bu benim sevinçli duygum ... Ve işte ... Sormak istedim, aynı anda hem yoğurt hem de ekşi krema koymak mümkün mü?

Ayrıca 4 kutu ekşi krema ve 4 yoğurt koydum)))

Yoğurt yapmak istiyorum. Bunun için bir çeşit özel mayaya ihtiyacınız var mı? Kimin deneyimi var ve tadı nasıl?

Burada buldum, ancak makul olduğundan şüpheliyim:

MACONI

Size nasıl pişirileceğini söyleyen Tamriko Syroezhina'ya göre yoğurt pişirmenin çok basit olduğu ortaya çıktı. Ekşi maya için gerçek yoğurt alabileceğiniz Gürcistan'dan uzakta yoğurt yapmaktan bahsettiğimizi de ekleyelim.

Bu nedenle, yoğurt hazırlamak için 200 gram% 25 ekşi krema ihtiyacımız var. Tamriko'ya göre bu tür ekşi krema yoğurt yapmak için idealdir.

Sonra üç litre doğal sütü kaynatıyoruz (evet, sütün sıcaklığını ölçmek için su termometresine ihtiyacımız var, bu 48 0 olmalıdır.

Şimdi kaynamış sütü ekşi krema ile karıştırın ve hazırlanan karışımı kavanozlara veya bardaklara dökün ve sıcak bir şekilde sarın. Akşamları yoğurt pişirmek en iyisidir, böylece sabah uyandığınızda ve denemek istediğinizde hazır olacaktır. Bu genellikle 12 saat sürer. Afiyet olsun!

P. S. Bu arada, bu iştahın "hoşluğu" bize değil, zevk tercihlerinize ve bu tarifin yazarı Tamriko Rawezhina'ya bağlı. Bu onun için, bu durumda ve tüm iddialar.

[Eols]

Eols , Matsoni'yi çok seviyorum. Matsoni kefirden daha ekşidir. Yazın, en küçüğü küçükken, artıklardan elde edilen maya kullanarak keçi sütünden yaptım. Ve bana ilk mayayı verdiler. Keçi sütüne ekledim ve masanın üzerine bıraktım. Her şey harika gitti. Matsoni şimdi satışta. Bana öyle geliyor ki onu kullanabilirsin. Fikir için teşekkürler, deneyeceğim.

Bazı nedenlerden dolayı, mesaj düzenlenmek istemiyor. 10 yıldan fazla olduğunu söylemeyi unuttum. Ve şimdi sık sık yoğurt alıyorum, ama yazın. Sıcakta çok hoş olduğunu düşünüyorum. Kışın, bunu nadiren yapıyorum, en fazla iki haftada bir. Hoş ekşi, ferahlatıcı bir tadı vardır. (dedi, bu bir turşu!))))

Temka'nın tamamını okumadığımı kabul ediyorum ama gerçekten sonucu istiyorum. Moulinex'i satın aldım, hemen Activia'ya 0,5 litre koydum. ve Immunel 0.5l. 5.5 saat durdu, gece soğukta kaldırıldı. Yoğurdun, sanki süt çok ince kesilmiş gibi peynir altı suyu ile serpiştirildiği ortaya çıktı.Pastörize sütü kaynattı, kutuları sterilize etti. Sorun nedir?

Ekşi hamur için kullanılan yoğurdun yapılmasından bu yana ne kadar zaman geçti? Belki artık orada yaşayan bakteri yoktu?

Hemen sterilize süt almak daha iyidir. Pastörize sütün kaynatılması = sterilize edici süt. Kısırlaştırılmış süt korkusu, anlayamadığımız her şeyin korkusudur. Pastörize süt alımı bir piyangodur - yanlış depolanabilir. Belki zaten biraz ekşiydi.

Matryoshka, cesaretiniz kırılmasın! deneylere hazırlanın - her zaman mükemmel yoğurt elde edeceğiniz ürünleri bulmanız gerekir ve bu sadece deneysel olarak iyi bir sonucun garantisini verebilirsiniz - en taze ürünler! Uzun ömürlü olmayan ve her zaman taze olan süt satın alıyorum. Sadece "bugünün" sütünden yoğurt yapıyorum. ve mağazadan aldığım yoğurtla mayaladığımda, kavanozların üzerindeki hurmaları da dikkatlice inceledim ve daha taze yoğurt aldım ...
genel olarak lütfen sabırlı ve mutlu yoğurt olun!
ve profilinizde nerede yaşadığınızı belirtirseniz, "komşularınız" doğru ürünleri bulmanızda size yardımcı olabilir.

Ama kızıl saçlı moderatörlerin yoğurt üreticileri için bir içindekiler tablosu hazırlaması için başınızı yere vurmaya nereden başlayabileceğinizi merak ediyorum. Zaten vurmaya hazır bir sarışın kafa biliyorum ...
Aksi takdirde, mutfak aletleri sürümle, her şey için zamanım olmadı. Ve şimdi beni 25 Ocak'a kadar tatile gönderdiler (panik yok, 30 Aralık'ta ağustos ayındaki paranın geri kalanını aldım) ve burada çok zamanım var ... Ve bir yoğurt yapıcı için yeterince zamanım vardı! Birkaç kez yoğurt fermente ettim ama başka bir şey denemeye karar verdim, ama ... Basia Teyzenin bir yerde yoğurt yapıcıda ekşi krema pişirmelerini istediğini hatırlıyorum ... İki haftam daha var. NE DENEMELİ? !!!

Saç tokası, içme kreminizi ekşi krema ile mayalayın ve ekşi krema elde edin! insanlar sütü reddetti - sütle yaptım, diyet setim var

Yani, her şey düşük kaliteli süt ve ekşi hamurla mı ilgili?
Süt tazeydi ve 1 metre raf ömründen elde edilen yoğurt (öyle görünüyor ki) 15 gün daha kaldı.
eols, ve bu sütü para biriktirmeye çalıştığım için aldım.
şimdi 0.5'ten Narine'den ve ikinci yarıdan Activia'dan başlangıç ​​kültürünü sterilize edilmiş olana koyacağım.

Yoğurt zaten 15 günlükse, zaten çok az canlı bakteri vardı. Büyük olasılıkla nedeni buydu.

[Matryoshka]

Matryoshkafermente süt ürünlerinin raf ömrü 1-2 haftadan fazla ise fermantasyon için çok uygun değildir:
1. Flora orada öldürüldü,
2. Yararlı floranın yaşamsal aktivitesi engellenir (koruyucular, antibiyotikler, vb.).
Bu nedenle, aynı şekilde, minimum raf ömrüne sahip normal probiyotikler / başlangıç ​​kültürleri veya yoğurtlar / kefirler bulmak daha iyidir.

eols bir gerçek değil, süresi dolmuş yoğurttan birkaç kez fermente ettim, yoğurdu 4-5 saatte olgunlaştırdım, doğru kıvamdaydı ve ekşi değildi, bu yüzden içinde yeterince bakteri vardı.
Matryoshka-Sanırım durum süt kalitesinde olabilir. Hem sterilize hem de pastörize süt kullanarak yoğurt yaptım, farklı markalar denedim ve kendim için doğru sütü seçtim, içinden yoğun, peynir altı suyu içermeyen yoğurt elde ettim. Şimdi kaynatılmış pastörize sütte fermente ediyorum. Ayrıca, yoğurt yapıcıdaki yüksek sıcaklık nedeniyle peynir altı suyu lekeleri görünebilir. Bence yoğurt 38 derecenin üzerindeki sıcaklıklardan hoşlanmaz.

Temka'nın tamamını okumadığımı kabul ediyorum ama gerçekten sonucu istiyorum. Moulinex'i satın aldım, hemen Activia'ya 0,5 litre koydum. ve Immunel 0.5l. 5.5 saat durdu, gece soğukta kaldırıldı. Yoğurdun, sanki süt çok ince kesilmiş gibi peynir altı suyu ile serpiştirildiği ortaya çıktı. Pastörize sütü kaynattı, kutuları sterilize etti. Sorun nedir?

IMHO, 5.5 saat yeterli değil. 8 saatten az saklamıyorum.

Bir sonraki konuya gönderdim ama burada görün.
Sana bir sorum var canım.
Her yoğurt yaptığımda, ilk parti (başlangıç ​​olarak mağazadan alınan yoğurt ile) en iyisi çıkıyor. Üniforma, kalın.Ancak sonraki her parti daha ince ve daha ince çıkar. Yukarıda, daha fazla veya daha az ve daha derin - daha ince - neredeyse kefir.
Neyi yanlış yapıyorum, varsayımlar var mı?

Ben kavanozları çıkardım. İlkine baktım - yine serumla, birini soğuğa koydum, gerisini bıraktım, bir saat içinde almaya karar verdim.
Sonuç olarak 5, 6, 7 ve 8 saatte 4 kavanozum var.
Hangi 5 ve 6'dan sonra zaten denedim. kıvam peynir altı suyuyla aynıdır, ancak 6'dan sonra ekşi ve 5'ten sonra da ekşidir. Süt DVD'si (köydeki ev), sanki övüldüğü gibi, o zaman mesele ekşi maya içinde. Düpedüz üzgün. Yarına kadar hala Narina'ya değer.
Narina'nın ne kadar beklemesi gerekiyor?

Ve başka bir soru: deneylerimi yiyebilir miyim? Ve sonra bebeği de emziriyorum, zehirlenmek korkutucu.

Matryoshka, tam tarifi verelim - ne kadar döktüğün, ısıttığın vb.
hadi birlikte anlamaya çalışalım

Teşekkür ederim, yoksa kafan zaten dönüyor. Olmadığı sürece herkes bunu farklı şekilde yapar. Biri ineğin altından bir bütün alıyor, biri sterilize, biri pastörize. Sütün farklı olabileceğini anlıyorum, ancak mantığıma göre yine de fermente edilmesi gerekiyor. Değil mi?
Hala maya için günah işliyorum, bugün RZ Narine hazır. Bir sürü bilgiyi okurken, ne olması gerektiğini anlamadım.
3 kavanoz koydum: birinde tamamen sıvıydı, her ihtimale karşı döktüm, ikincisinde az ya da çok kalın, ortada üçüncüsünde serumda yüzen bir pıhtı vardı. İkisini karıştırıp buzdolabına koydum. Üzerine koymaya çalışacağım.
AMA Narine ne tür maya olmalı? Çalışıyor muydu?

Lütfen bana yoğurt için ne tür maya kullanılabileceğini söyleyin. Satın alınan hazır olanlara ek olarak? Ve yine de - farklı lezzetli yoğurtlar için tarifler var mı ..?

Bu bir çocuk için :-) Biz basit olanı seviyoruz - gazlı bir eleğe dökün ve dinlendirin .. çok lezzetli kalın yoğurt çıkıyor - dzatziki yapabilirsiniz

Yoğurt aromalı yoğurda bayılırım! 100 gr.Dolum için bir kavanoz başlangıç ​​kültürü 1 litre süt ve 2-3 yemek kaşığı şeker. Yoğurdu fermente edin ve buzdolabına koyun!

Çocuklar için, 100 g başına 1 kaşık yaban mersini, çilek veya kiraz reçeli ekleyebilirsiniz. bir kavanoz hazır yoğurt! Reçel yerine püre haline getirilmiş dondurulmuş yaban mersini, kiraz, çilek vb. Kullanabilirsiniz.

Neden yoğurdu tülbentten geçirin ??? Bu prosedürü bir şekilde çılgınca hayal ediyorum? Yoğurt homojen bir kıvamdır.

Matryoshka, ben de genç bir anneyim ve çocuk için de yoğurt yapıyorum. Narine yaptı, RZ az miktarda peynir altı suyu içeren yoğurt gibi çıktı, ama kızı sadece şeker eklese, bitmiş olanı pek sevmedi ... Korkarım bu acıdan ...
Ayrıca çocuklarının yoğurt Agusha içerken onun için yoğurdu fermente ettim, bu yüzden bir patlama yaptı !!!
Yogulact'ı gerçekten sevmedim, çok ekşi ve mayalanması uzun zaman alıyor (belki "ölü" bakterilerim var ???)

[Eols]

Eols

Yoğurt süzülmez! Serum ya da ters ya da başka ne denebilirse, gazlı bezden geçer .. ama kalın yoğurt gazlı bezde kalır - ekşi krema gibi, ama ekşi değil ... ya da yoğurt ekşi ise ekşi. İşte çilek veya sarımsak ve otlar ile .. bir sos olarak .. Sanırım!

PeNkA_kA

HAKKINDA! Bu bir düşünce - Agusha içmekten bahsediyorum ve unuttum ... ndo dene .. her ne kadar onu mağazalarda bulmak zor olsa da. Burada pazardaki kulübede durakta her zaman sorunsuzdu, ancak bölgemizde bulamıyorsunuz

ayrıca nadiren Agusha içiyoruz. ama şahsen ben (ve benim Varyushka'm) en çok Agusha'daki yoğurdu severim!

Ve bugün aktifi katkı maddesi olmadan satın alamadım ... Hepsini Preobrazhenka'da yediler! Ama doğal valio aldım. Yarın teslim etmeye çalışacağım. O zaman sana ne olduğunu anlatacağım.

Yaşasın !!! Moulinex'i bugün satın aldım! Ve hemen yoğurt üreticileri ve PMM sahiplerine bir soru: kapakları bulaşık makinesinde ve hangi derecelerde yıkamak mümkün mü? 70 * 'e kadar ise, sterilizasyon olarak düşünülebilir mi? Kapaklar mikrodalgada sterilize edilebilir mi? (tarihli çift büyük harf!)

[Yulichka]

Yulichka , Tebrikler !!!
Kapaklarla ilgili olarak, eğer gerçekten bulaşık makinesinde yıkamazsam kavanozları yıkadım ve ... sterilizasyonu düşündüm. Doğru, süt dökmeden önce her şeyi kaynar suyla duruladım. Kapatmadan önce kapakları da kaynar suyla duruladım ve kestim ...

Yaşasın !!! Moulinex'i bugün satın aldım! Ve hemen yoğurt üreticileri ve PMM sahiplerine bir soru: kapakları bulaşık makinesinde ve hangi derecelerde yıkamak mümkün mü? 70 * 'e kadar ise, sterilizasyon olarak düşünülebilir mi? Kapaklar mikrodalgada sterilize edilebilir mi? (tarihli çift büyük harf!)

Birkaç yıldır yoğurt yapıcım var ve PMM son zamanlarda ortaya çıktı. Benimki 70 * ve kapağa tarih koymanın daha kolay hale geldiğini belirtti. Ve kavanozlar, kurumuş su damlacıkları içermeyen çok temiz çeliktir. Onları sterilize etmiyorum: kavanoz yok, kapak yok. Yoğurt dökülmez, her şey yolunda.