Fırında ekmek Altamuro (Pane di Altamuro)

Kendime küçük bir e-posta aldım. Delongy'nin sobası, ancak maksimum sıcaklığının sadece 200 * olduğu ortaya çıktı. Ben gazlı ekmeğin içinde ekmek pişirmiyorum, yanıyor ama bunun olmasını önlemek için teflerle dans etmelisin

Taşa gerek yok, baş aşağı bir yaprak olsun, bu o kadar önemli değil. Kazanın veya ördeğin var mı?

Taşa gerek yok, baş aşağı bir yaprak olsun, bu o kadar önemli değil. Kazanın veya ördeğin var mı?

Bir ördek var

Öyleyse: ördeğin boyutuna uyması için uzun bir iş parçası yapın, pişirme kağıdına uzak tutun (Idol, bakmayın!) Şimdilik horozu fırınla ​​birlikte ısıtın. Önceden ısıtılmış ördeği çıkarın ve boş kağıda kulakların hemen arkasına sürükleyin. DİKKAT!!! Kapağı ısıtmanıza, üzerine su dökmenize ve ördeği örtmenize gerek yoktur. Gaz odasında yapabilirsin, utyatnitsa'da yanmaz. 25-30 dakika sonra kapağı çıkarın ve kızarana kadar pişirin, yemin ederim kahverengiye dönecek!
Pi. Si. Bir şey yanmaya başlarsa ve onu çıkarmak için çok erken olursa, alüminyum folyo ile kaplarım. Ve pişirmenin hemen başlangıcında, tabana koydum.

[La cloche]

Özel ortamlarda ekmek pişirmek için bir teknik var. Avrupa'da ve diğer Amerika'da bunlara La cloche veya Alman tarzında Romertopf.

Kesinlikle deneyeceğim

bu söz konusu bir çömlek mi? Pişirmek için toprak kaplar, yavaş pişirici gibi maliyetlidir

[🔗]

Evet burada: 🔗, çok güzel bir şey. Ama bir de dökme demir kazan var, bence daha iyidir ve patlama tehlikesi olmadan herhangi bir problem yaşamadan herhangi bir sıcaklığa dayanabilir. Yüz yıldır kayınvalidemde duralümin kazanı vardı, neredeyse fırlatıp attılar. İçindeki ekmek basitçe çıkıyor. Ben dökme demirden bahsetmiyorum. Ve herkes ona güldü, üç denizde sürüklendiğini söyledi! ... Ve şimdi fiyatı yok. Ama ördek gelmedi, yolda kayboldu.

O. Rusya'da onları satılık görmedim (onları aramadım ve görmedim), ancak dünyanın geri kalanında 40-60 Amerikan başkanına (teslimat olmadan) mal oldular. Avrupa Birliği'nde, muhtemelen aynı, ancak yalnızca euro olarak.

O. Rusya'da onları satılık görmedim (onları aramadım ve görmedim), ancak dünyanın geri kalanında 40-60 Amerikan başkanına (teslimat olmadan) mal oldular. Avrupa Birliği'nde, muhtemelen aynı, ancak yalnızca euro olarak.

Ve işte buradasın 🔗

[🔗]

Evet burada: 🔗, çok güzel bir şey. Ama bir de dökme demir kazan var, bence daha iyidir ve patlama tehlikesi olmadan herhangi bir problem yaşamadan herhangi bir sıcaklığa dayanabilir. Yüz yıldır kayınvalidemde duralümin kazanı vardı, neredeyse fırlatıp attılar. İçindeki ekmeğin basit olduğu ortaya çıkıyor. Ben dökme demirden bahsetmiyorum. Ve herkes ona güldü, üç denizde sürüklendiğini söyledi! ... Ve şimdi fiyatı yok. Ama ördek gelmedi, yolda kayboldu.

Küçük güzel şey baktı, zaten buna bakıyorum

Küçük güzel şey baktı, zaten buna bakıyorum

Böyle bir parça satın almak istiyorsanız (kil demek istiyorum), hangi sıcaklıkta ısıtılabileceğini kontrol ettiğinizden emin olun. Kaplanmış bir seramik kalıp bile aldım, ancak sadece 200 * C'ye kadar çıktığı ortaya çıktı.
İyi geceler!

Böyle bir parça satın almak istiyorsanız (kil demek istiyorum), hangi sıcaklıkta ısıtılabileceğini kontrol ettiğinizden emin olun. Kaplanmış bir seramik kalıp bile aldım, ancak sadece 200 * C'ye kadar çıktığı ortaya çıktı.
İyi geceler!

Irisha

[ROMERTOPF]

Ve işte buradasın 🔗

Vay canına, her zaman adın olduğunu varsaydım ROMERTOPF bu yaygın bir isim, ancak şirketin adı bu. Xerox ve Jeep ile aynı hikaye ...

1/3 irmik ile.
iyi, aynı meyilli

Lydia, bence - delikler için - genellikle bir rekor! Şaşkın !!!

[Inusya]

InusyaSadece delikler ve bir kabuk olduğunu söyleyebilirim

Şey, üstte "kızartmak" istemedim, neredeyse 1,5 saat tuttum ...

1/3 irmik ile.
iyi, aynı meyilli

Evet, delikler iyi. Ne kızarmak istemiyordu, fırında olabilir mi? Sıcaklığı kontrol ettin mi?

sıcaklık (yaklaşık olarak) 220'ydi, ancak gazlı fırın gizemli
ekmeklerin geri kalanı normalde kızarır.

Özel bir termometre (fırınlar için) satın almak gerekir. Aksi takdirde fırının temiz suya getirilmesi mümkün olmayacaktır. İyi bir Bosch sobamız var, bu yüzden sıcaklık sensörü bir meşe vermiş ve soba kendi başına bir ömür almış gibi görünüyor. Termometre ekmek satın alana kadar rulet ne oynanır!

ördek zaten bir termometre istiyorum
ama her şey yoluna girene kadar rastgele pişiriyorum

Merhaba Lida!
Usta ile tartışmıyorum, ancak başka hiçbir şeyiniz yokken, bu ekmeği kapağın altında pişirmeye çalışın: ya bir kazanda ya da bir taşta ya da bir tabakta pişirirseniz, örneğin, aynı kazan. Kaplamadan önce kapağı suyla serpin, 25-30 dakika açmayın, ardından kapağı çıkarın ve kızarana kadar pişirin. Tamamen farklı bir kabuk kalitesi elde edilir.

Tarif için teşekkürler. Bu ekmeği bir yıldır pişiriyorum. TasteLyatin !!! Son prova için ekmeği koymadan önce fırını neden önceden ısıtmanız gerektiği henüz belli değil (madde 5).