Binatone BM-2169. Sermaye ekmeği

Binatone BM-2169. Sermaye ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
kuru maya	1.5 çay kaşığı
soyulmuş çavdar unu	130 g
buğday unu 1 sınıf	125 g
tuz	0.7 çay kaşığı
esmer şeker	8 g
kuru buğday mayası	0,5 yemek kaşığı. l.
çavdar maltı	1 yemek kaşığı. l.
bitkisel yağ (zeytin)	1 yemek kaşığı. l.
Su	165 ml

Pişirme metodu

• Bir kova için bileşen sayısı belirtilmiştir. Sıvı olanlardan başlayarak ekmek yapımcısına gönderilir. Malt demlemedi. Maya Saf anı.
• Hamur programı (yoğurma 1) - kapalı. Daha sonra Fransız programı (yoğurma 1, yükseklik 1) - kapatıldı ve hamur 1.5-2 kat artana kadar beklemeye bırakıldı. Sonra Pişir. 2 saat sonra ızgarada olgunlaştı. Soba yoğurulurken aktif olarak bir spatula ile yardım ettim. Zencefilli kurabiye adam plastikti
• İkinci kovada Boyarsky ile aynı anda pişirdi.
• Stolichny'nin (yazar Yana) tarifini aldım. Malt'ı kendim ekledim. Ekmeğin hafif bir ekşilikle lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Hazır ekmek 415 gr.

Bir kolobok fotoğrafı gönderiyorum

Ve doğal ışıkta bir kesik

Bu benim ilk tarifim. Özür dilerim ...

[PalmP]

PalmP, Merhaba!
Ekmeğiniz harika ve kırıntı mükemmel!

250 gram un için 1.5 çay kaşığı. maya biraz fazla mı? Bu buğday mayası maltı mı?

250 gram un için 1.5 çay kaşığı. maya biraz fazla mı? Bu buğday mayası maltı mı?

Peki, tarife göre soyulmuş çavdar unu 130 gr ve buğday unu 1 sınıf 125 gr ve her iki unun da kaldırma için ağır olduğunu hesaba katarsak, maya yeterlidir.
Ekşi hamur ve malt farklı gıdalardır.
Malt ve kuru başlangıç ​​kültürleri hakkında "Ekmek için malzemeler ve aksesuarlar" bölümünün içindekiler tablosu https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 Başlangıç ​​kültürleri burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0