Marine edilmiş tavuk

Marine edilmiş tavuk

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Tavuk	1 BİLGİSAYAR.
Marine için:
Defne yaprağı	avuç
Tatlı biber (yaprakları veya kurutulmuş)	avuç
Yenibahar (bezelye)	1 yemek kaşığı. l.
Karabiber (bezelye)	1 yemek kaşığı. l.
Rezene	1 yemek kaşığı. l.
Öğütülmüş tarçın	1 çay kaşığı
Kakao tozu	0,5 yemek kaşığı. l.
Kekik	1 yemek kaşığı. l.
İnce doğranmış kırmızı biber	0.5-1 bölme
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Deniz tuzu	3 yemek kaşığı. l.
Su	bir tavuğu örtecek kadar

Pişirme metodu

• Tavuğunu al çamaşırlar yemekleri boyutuna göre marine edin. Tavuğu yerleştirmek için tam olarak birini seçin ve turşuyla tamamen örtün.
• Tavaya kuşu tamamen örtmek için gerektiği kadar su dökün (tavukta bulaşıkları denerken gerekli miktarı tahmin edebilirsiniz).
• Suyu kaynatın, ocaktan alın ve tüm marine malzemelerini kaynar suya ekleyin. Soğutun.
• 
• Tavuğu soğutulmuş turşunun içine batırın.
• 
• Yüzmemesi için bir yükle aşağı doğru bastırın. Bir gün soğuğa koyun, ikiye katlayabilirsiniz.
• Sadece bir gecede bırakmak istiyorsanız, tavuk etini içeriden delin (cilde zarar vermeyin!).
• Marine edilmiş tavuğu istediğiniz gibi pişirin.
• Benim gibi fırında tel ızgara üzerinde veya tükürük üzerinde yapıyorsanız, fırının altına kalan turşunun olduğu bir tepsi koyun ve üzerine biraz daha ezilmiş sarımsak ekleyin. Isıtıldığında, turşusu harika bir aroma verecek ve tavuğu fümigasyona uğratacak ve aynı zamanda kurumasını önleyecektir.
• Bu harika bir tavuk yapacak!

Not

Casusluk yaptığım bu turşusu tarifi Mutfak-TV programda ızgara ile ilgili. Teksas'tan bir amca tarafından yönetiliyor, adını veya adını hatırlamıyorum, ama kuru yapıyorum

Not: Google'da aynı şekilde ... Stephen Rycklen ile Izgara Sanatı

Ne ilginç bir turşusu! Kakaolu .. Denemeliyim ...

Evet, Galina! İlk kez yaptığımda, yediğimde ve duyuları dinlediğimde bu buketi ayrı tatlara ayırmaya çalıştım.
Zamanla daha fazla "not" eklemeye başladım.
Bu arada, daha çok kakao koyuyorum.

Genel olarak, kakao ve bitter çikolata bazen baharat veya lezzet arttırıcı olarak kullanılır. Örneğin, eğer chili con carne biraz rendelenmiş bitter çikolata ekleyin, durması imkansız - çok lezzetli!

chili con carne

Stüdyodaki tarif!

Stüdyodaki tarif!

Tanya, bu yüzden araştırmamız birkaç tarif veriyor ... Belki Arka'nın da kendine ait olmasına rağmen ...

Alexandra'dan-https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125027.0
-https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104580.5
Dopletinmuzh'dan - https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163951.0

Tabii ki bende de var

Acı biber için ihtiyacınız olacak:
Konserve fasulye. 200-300 gr Sarımsak, diş 2-3 adet.
Patlıcan 2-3 adet. Kişniş ½ çay kaşığı
Soğan (kırmızı) 2 ad. Kendi suyunda domates 400-500 gr
Acı biber 2 adet. Bitter çikolata,% 72'den itibaren 40 g
Zira (kimyon) ½ çay kaşığı. Kızartma için zeytinyağı
Tarçın çubukları ½ adet. Deniz tuzu tadı
İnce kıyılmış sığır eti (kullanılıyorsa)

Soğanı doğrayın, kırmızı biber (çekirdeksiz) ve sarımsağı doğrayın ve patlıcanı doğrayın. Her şeyi zeytinyağında kızartın, en son biber ve sarımsak ekleyin. (Bu aşamada sığır eti eklenebilir)
Domateslerin suyunu ekleyip karıştırarak kaynatın. Havanda kişniş, kimyon, tarçın, tuz öğütün ve sebzelere ekleyin.
15-20 dakika pişirin (sığır eti ile 30-40 dakika).
Servis yapmadan önce fasulyeleri ekleyin, tekrar ısıtın ve ince rendelenmiş çikolata ekleyin, karıştırın, servis yapın

Bütün bir tavuğu marine etmek gerekli midir? Genellikle kanatları ve tavuk budu pişiririm ve beyaz eti ya pirzola ya da mayonez içinde peynirle kızartırım.

[Güzelsin]

Bütün bir tavuğu marine etmek gerekli midir? Genellikle kanatları ve tavuk budu pişiririm ve beyaz eti ya pirzola ya da mayonez içinde peynirle kızartırım.

GüzelsinBu, kompostodaki kirazlar için de anlaşılabilir bir durumdur ki bunlar tamamen veya parçalar halinde turşulabilir! Kanatlar? Neden olmasın?!

O zaman turşunun dozajı azaltılır mı?

O zaman turşunun dozajı azaltılır mı?

Bu miktarda malzemeyi 600-800 ml turşusu için alıyorum. Tuzunuz deniz tuzu değilse 0,5 yemek kaşığı alın. l. Daha az. Cilt yoluyla özellikle tuzlanmamasına rağmen.
Hiçbir şeyi değiştirmenize gerek yok, sadece fazlalığı boşaltın.
Tabii 4 kanada ihtiyacınız olmadıkça ...

[rezene ,: vay: tarçın, kakao ... şeker. .. şili ...]

Boşver kızım, kuruları bulandırdın! rezene ,: vay: tarçın, kakao ... şeker. .. şili ...
Muhtemelen lezzetli, değil mi?
Bir keresinde ben köfte yapıyordum ve bir kutu tarçın raftan köftelere düştü. Her şeyi düşündüm, kapet köfte! Peki hayır! Şimdi tarçınlı köfte istiyorum. Belki biraz daha kakao ekler misiniz? Ne dersin? tavukta yapabilir misin? köfteleri de denemeniz gerektiği anlamına geliyor.

[rezene ,: vay: tarçın, kakao ... şeker. .. şili ...]

Boşver kızım, kuruları bulandırdın! rezene ,: vay: tarçın, kakao ... şeker. .. şili ...
Muhtemelen lezzetli, değil mi?
Bir keresinde ben köfte yapıyordum ve bir kutu tarçın raftan köftelere düştü. Her şeyi düşündüm, kapet köfte! Peki hayır! Şimdi tarçınlı köfte istiyorum. Belki biraz daha kakao ekler misiniz? Ne dersin? tavukta yapabilir misin? köfteleri de denemeniz gerektiği anlamına geliyor.

Elbette, Vikul! Herkes patlasın! Daha fazla şeker, yumurta veya çırpılmış protein var, çok fazla un, kakao, tereyağı var - bu kadar lezzetli kekler, uzak bir et tadı ile ortaya çıkacak!

Ama cidden, köfte sosuna biraz rendelenmiş bitter çikolata eklemek oldukça mümkün, - blaGorodno ("ge" aracılığıyla) ortaya çıkacak

Elbette, Vikul! Herkes patlasın! Daha fazla şeker, yumurta veya çırpılmış protein var, çok fazla un, kakao, tereyağı var - bu kadar lezzetli kekler, uzak bir et tadı ile ortaya çıkacak!

Keklerden mi bahsediyorsun? Tavukla daha önce nerelerdeydin? Az önce çikolatalı kek pişirdim. Biliyordum, onlara kıyma katardım, şeker var, protein var, COCOA ÇOK, ama et yok!
Ve sonra kıyma olmadan olan buydu.

Neden tavuğa ihtiyacın var? Ve böylece her şey harika oldu! Usta kadın!
Benim için farklı ... Tavuk olmadan hamsi bile elde edilemez ...

Arochka, tavuğunu yaptı. Çok lezzetli çıktı - yumuşak ve çok aromatik. Bu tarif için teşekkür ederim.

🔗

Sağlığına, Marina!
Önemli olan, onu beğendim!
Ne kadar şık bir küçük çıktı ortaya çıktı, güzel bir manzara!

Özellikle 2 Gün turşusunu beğendim. Sonra tadı ne kadar derinleşirse

Özellikle 2 Gün turşusunu beğendim. Sonra tadı ne kadar derinleşirse

Bir daha ki sefere yapacağım!

Tarif için çok teşekkür ederim!
Bugün tükürükte kızartılmış. Sonuç çok sıradışı bir tat. Sadece 14 saat marine edilmiş, muhtemelen - sırılsıklam, ama deride kesikler yaptım. Tadı, çocukluktan beri nehir balıklarına benziyor, peki, balık çorbasındaki turna böyleydi. Kocam da öyle düşündü. Tavuk ağızda erimiş, çok hassas olduğu ortaya çıktı. Orijinal kaynakla bir video buldum, etno'nun Teksaslı bir adam olduğunu yazdığın için teşekkürler!
Baktım ve 1 tatlı kaşığı karanfil ekledim, rezeneyi dereotu (tohum) ile değiştirdim ve tatlı biber, kekik yoktu. İlk defa daha fazla kakao koymaya korkuyordum, ete tatlılar için baharatlara sahip olmak benim için çok alışılmadıktı - ama daha fazlası olabilirdi, tadı çok dengeli!
İlk önce, kısık ateşte fırında bir buçuk saat tuttum (çıkarken daha az olabileceğini düşünüyorum) ve huysuz olana kadar ızgarada 20 dakika daha tuttum. Böyle şenlikli bir masa olması oldukça mümkün, bayılıyorum! Garnitür olarak sebze pilavı pişirdim.
Bir kez daha, böyle sıradışı bir tarif için büyük merci!

Şerefe, Lanna! Beğenmene sevindim!
Tadı anlamadım, balık mıydı? Belki zaten balıkları tavuklara besliyor?
Hiç böyle derneklerimiz yoktu.
Daha detaylı yaz

Evet, bazı nedenlerden ötürü, çocukluktan belli belirsiz bir şeye benziyor gibiydi, parmaklı ve parmaklı - bu, amcamın derin çocukluğunda yakaladığı turnanın tadı, nehir balığı kokusuydu, dedi kocasına, evet, çok benzer. Belki de bunun nedeni kulağa daha önce benzer baharatların eklenmiş olmasıdır? Lavrushka + kişniş + biber + karanfil? Ve bu arada, tavuklar gerçekten balık, kafa ve sakatatla besleniyor, bir şekilde televizyonda bir hikaye vardı.
Sonra tadı kayboldu bu arada!) Bugün de soğuk bir tavuk yedik, tadı biraz farklı, daha yumuşak, daha yumuşaktı, bana öyle geliyordu ki çok soğuk, ıslatılmış, ince kesilmiş ve iyi olmalı. salata - çok sıradışı)
Oğlumuz neden seçici, her şeyi yemiyor, ama bugün bir ek istedi, çok lezzetli olduğunu söyledi ve nasıl yaptığımı sordu? Hayatımda ilk defa, bu, genellikle onu memnun edemezsin)))
Bugün kendime bir tane daha tavuk almak için bile yazdım, turşusu kaldı, ama tekrar kullanılıp kullanılamayacağından şüphe ettim ... Kocam, hayır, imkansız, defne yaprağının tadı acı olacak.
Dikkat ettim, kesinlikle daha fazla yemek yapacağım! Yazık, burada zirvede oy hakkınız yok, ben oy veririm. Bir dahaki sefere ben de aynısını yapacağım - önce fırın, daha düşük ateş, sonra sadece gösteri için ızgara, sonra yumuşak olduğu ve dışarıdan fazla pişirilmediği ortaya çıktı. Evet! Seyreltilmiş ev yapımı hardal + ekşi krema üstüne sürüldü, sadece kabuk için, hardal koyacak hiçbir yer yok, çok ölümcül olduğu ortaya çıktı, gözlerini yırtı, önümüzdeki altı ay içinde bile yemek gerçekçi değil! Sonra fotoğraf çekmediği için çok üzgündü ... Ve bu ne kokuydu! Zaten birinci kattaki girişte zaten bir koku vardı (5.'de yaşıyoruz))) Ayrıldım, oğlumu bıraktım, düşündüm, iyi, her şey, yandı, ama hayır, çok kalın bir tavuk çıktı!

Lanna, turşuyu ikinci kez kullanmamak daha iyidir, lavrushka yüzünden değil, tavuk suyu yüzünden.
Beni oğlumla ilgili bir hikaye ile mutlu ettiler

[Arka]

Arka Ben ahlaksız bir kızım ve ortaya çıkan tarifleri takip ediyorum. Tavuk yoktu. Tavuğun bacakları vardı. Pek çok bacak ... Bu nedenle, bacaklarımı ellerime aldım ve onları (bacaklar anlamında) belirtilen turşunun içine daldırdım, burada bir gün mutlu bir şekilde takıldıkları, kocamın birkaç diskiyle daha fazla ikna için ezildiler. dolabın altında dambıl. / Uraaaaaa !!! Onlar için bir kullanım buldum !!!! / Ayrıca, bu tavuk polinomu fırında birkaç turşulu kepçe ve sarımsakla ve tamamen yağsız vb. Pişirildi. Kocamdan en katı emir, yazara tarifin konusuna girdiği için şükran vermektir. Bacaklar uygunsuz bir şekilde lezzetli çıktı, bu yüzden katı olan bazıları pençelerini geceleri bile onlara doğru çekiyor. Yeterince tavuk alamazsın. GRAN MERSY tüm ailemizden!

Pascal'dan Rapunzel:
Ahlaksız bir kız olarak, uygunsuz bir şekilde lezzetli bacaklarla ilgili bu kadar ayrıntılı bir rapor için ahlaksız bir kıza teşekkür etmek istiyorum!

Denediğimiz için mutluyuz! O bacaklar şimdi nerede ... onlardan jöle bile kalmamıştı.

Lazerson'ın "Acil Mutfak Yardımı cilt 3" kitabını kazara kimse alamaz. Ondan 3 sayfaya ihtiyacımız var - Marinades.