Esik-fleish (tatlı ve ekşi et)

[İsteğe bağlı:]

Esik-fleish (tatlı ve ekşi et)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Yahudi

Malzemeler
sığır eti (et)	1 kg
ampuller	2 parça
çavdar veya borodino ekmeği	2 adet (100 gr)
ballı zencefilli kurabiye	50 gram
Şeker / Bal)	1 yemek kaşığı. l.
rast. Tereyağı	3 yemek kaşığı. l.
salça	2 çay kaşığı
hardal	1 çay kaşığı
Defne yaprağı	3 parça.
Karabiber	5 parça.
tuz	damak zevki
İsteğe bağlı:
kuru erik	100 gram
Kuru üzüm	50 gram
Tarçın	0.5 çay kaşığı
karanfil	1-2 adet
Sarımsak	2-3 dilim
otlar-çeşniler	1 çay kaşığı kuru

Pişirme metodu

• Esik-fleish (tatlı ve ekşi et), Aşkenaz mutfağının bir yemeğidir. Orta Çağ'da Yahudi diyetinde ortaya çıktı ve Avrupalı ​​Yahudilerin ikonik, ayırt edici mutfaklarından biri haline geldi. Başlangıçta, burası yoksulluğun mutfağı, genellikle şeker, meyve, ekmek kullanıyor. Bu anlaşılabilir bir durumdur: o günlerde ailelerde çok sayıda çocuk vardı ve herkesi beslemek için ev hanımları, kitleyi artıran ve nihai ürünün tadını zenginleştiren bileşenler ekledi.
• 1. Sığır eti yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.
• 
• Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
• 
• 2. Yağı bir tavada ısıtın ve eti 10 dakika yüksek ateşte kızartın. Kalın tabanlı bir tencereye (veya çok pişiriciye) aktarın.
• Aynı tavada soğanı 7 dakika kızarana kadar kızartın. Soğanı, defne yaprağı ve biberle birlikte etin yanına koyun (aynı zamanda kuru erik, karanfil ve tarçın ekleyin). Eti iki parmağımla kaplaması için suyu dökün (tavuk suyu vardı) ve bir kapağın altında kısık ateşte (veya yavaş bir tencerede, güveç modunda) 1 saat pişirin.
• 3. Şeker, tuz, salça, hardal, küp küp doğranmış ekmek ve zencefilli çörek ekleyin.
• 
• 
• Ara sıra karıştırarak 20-30 dakika daha pişirin.
• Not: Listeden - isteğe bağlı olarak - sadece otlar ekledim ve yine de çılgınca lezzetli oldu! Soğan, ekmek ve zencefilli çörek, kalın bir sos oluşturmak için kaynar suda eritilir.
• Garnitür olarak yeşil fasulye servis ettim.
• Yeşil fasulyeleri kısa bir süre sadece 5 dakika kaynatın (kaynatın) tuzlu kaynar suya atın. Dondurulmuş yeşil fasulyeleri pişirmek daha da az zaman alır - 2-3 dakika. Yeşil fasulyeleri buharda pişiriyorsanız, 8-10 dakika daha uzun süre bekletin.
• Rengi parlak tutmak için suya biraz sitrik asit ekleyin. Belirtilen süre geçtikten sonra (veya basitçe, fasulyeler bir çatalla kolayca batırıldığında), bir kevgir içine katlayın ve üzerine soğuk su dökün. Bu sayede dağılmayacak.

Not

Collection of Receses (Deli Okulu) dergisinden, sayı 5 2012

Gasha, SÜPER! İştah açıcı!
Ve fotoğraf güzelce yapıldı!

Teşekkürler Arochka! Sana bir sır vereceğim ... Annem dün Tula zencefilli ekmeğini bitirmedi, onları yemedim ve sonra bir tarif buldum ... Önemli olan bu !!!

[Yarık]

Yarık"Akşam Yemeği Partisi" programında da benzer bir tarif gördüm, ancak zencefilli ekmekle et pişirmeye ve kendi başıma ekmek yapmaya cesaret edemedim.
Ama bundan sonra - kesinlikle kendim yapmaya çalışacağım! Tarifi kutulara götürdü.

Manyun, ekmek ve zencefilli ekmek tadı yok ... Bütün bunlar lezzetli bir sosa dönüşüyor! Yani - bekliyorum !!!

Lezzetli, onaylıyorum!

Moya babyshka gotovila. Kakaya nostalji.
Spasibo

[judithe56]

judithe56, rica ederim!

Gan, zencefilli çörek sırlanmış mı?

[Gasha]

Gasha

Galyun, bir dahaki sefere zencefilli çörek olmadan deneyin ve tatlılık için yushka'ya vişne reçeli dökün. Benim için böyle bir mnyasko pişiren de büyükannemdi ... Hoş anılar / hatırlatıcılar için teşekkür ederim

[Gasha]

Gan, zencefilli çörek sırlanmış mı?

sadece sırlı değil, bu parçalarda hala reçel var ...

Gasha

Galyun, bir dahaki sefere zencefilli çörek olmadan deneyin ve tatlılık için yushka'ya vişne reçeli dökün.Benim için böyle bir mnyasko pişiren de büyükannemdi ... Hoş anılar / hatırlatıcılar için teşekkür ederim

Lenok, yushka bir lop mu? Ve zencefilli ekmeği beğendim ...

[Ganya]

Tanrım, etli zencefilli kek !!!! Ganya,

Ne kadar lezzetli olduğunu biliyor musun ??? !!!

Hayal bile edemiyorum ...

Zencefilli ekmekle et pişirdim, benimki hoşuma gitti, bu arada ekmek ve zencefilli ekmek olduğunu bile düşünmediler. Tatlı ve ekşi sos dedi. Her şeyi naneli zencefilli kurabiye ile denemek istiyorum, ama onları satılık değil.

Peki sen Gözleme ver, zencefilli kurabiye, yushka ... Babam ve kocamın yeterince pişmanlığı var. Onlar için iyi et çok ettir ve etten başka bir şey değildir ve Allah bu etin miktarını kesmeyi yasaklar. Tarif ilginç. Bir şekilde hazırlayacağım ve sinsice atacağım.

[zürafa]

zürafave Kondratya'nın çömleklere ittiğimizi bilmesine bile gerek yok!

Avrupalı ​​Yahudilerin mutfağı. Başlangıçta, burası yoksulluğun mutfağı, genellikle şeker, meyve, ekmek kullanıyor. Bu anlaşılabilir bir durumdur: o günlerde ailelerde çok sayıda çocuk vardı ve herkesi beslemek için ev hanımları, kitleyi artıran ve nihai ürünün tadını zenginleştiren bileşenler ekledi.

Yahudi mutfağı hakkında söylemek istedim (zavallı süvariler hakkında bir şey söyle). Programı Boris Burda ile izledim - ve o sahte balık adamlar hazırlıyordu, bu bir şey !!! Ürünlerin bileşimi minimumdur - soğan, patates, ancak doğru teknolojiyle, sanki balık yiyormuşsunuz gibi. Bu yüzden Gana'nın lezzetli ve doyurucu olduğuna inanıyorum.

Bu yüzden Gana'nın lezzetli ve doyurucu olduğuna inanıyorum.

[Gashenka]

Gana'nın lezzetli ve doyurucu olduğuna inanıyorum.

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çirkin lezzetli! Gashenka, çok teşekkür ederim!

Bugün yakalandı Av peşinde dükkanda dana bonfile ve yavaş bir tencerede pişirilir.
Adamlarım beni gerçekten caydırdı, annelerinin zaten çok olduğunu düşündüler ... zencefilli ekmekli et pişirmek için aşırı ısındı. Eti benden almak istediler, ancak kendileri yemek yapmayı bilmedikleri için istifa ettiler ve bugün akşam yemeğini pek ummadan sabırla beklediler. Sonuç olarak, hepsi cesaretle tatlı ve ekşi sos için neredeyse kavga ediyorlardı, kaşıkları bile yaladılar. Yazara öpüşmesini ve "TEŞEKKÜRLER!" Demesini söylediler.

Yazara öpüşmesini ve "TEŞEKKÜRLER!" Demesini söylediler.

Ah, Maaanyayaya !!! Bilgisayarda yumuşadım !!! Başkalarının adamlarının beni öpmesini ne kadar seviyorum !!!

[Yarık]

Yarıko zaman hazırlanın! Çünkü bu yemeği tekrar edeceğim! Bir dahaki sefere kesinlikle kuru erik ve kuru üzüm ekleyeceğim!

Her zaman öpüşmeye hazır !!!