Çekirdekli ve havuçlu ekmek veya balkabağı (fırın)

Çekirdekli ve havuçlu ekmek veya balkabağı (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Lob:
Kaba pullar (buğday, yulaf veya karışık)	23g.
Kabak çekirdeği	18g.
Keten tohumu	18g.
Ay çekirdeği	18g.
Tuz	8d.
Su	100 gram.
Hamur:
Lob
Buğday unu	235g.
Çavdar unu tsz	130g.
Taze maya	10g.
Havuç (kabak)	90g.
Sebze yağı	6d.
Su	120g.

Pişirme metodu

• Lob için tüm malzemeleri iyice karıştırın, örtün ve en az 3 saat bekletin. Bir gecede buzdolabına koydum.
• Havuçları (balkabağı) orta rende üzerine rendeleyin.
• Hamur için her iki unu da eleyin, mayayla karıştırın. Yağın yanı sıra kalan malzemeleri de ekleyin. Bir arada yoğurun:
• 2 dakika - 1 hız
• 5 dakika - 2. hız, yağ ilave edin
• 1 dakika - 2 hız.
• Hamuru ıslak ellerle çıkarın. Tutarlılık içinde hamuru gibi olacak. Bir top oluşturun ve hafifçe yağlanmış bir kaba koyun. Örtün ve 1 saat ılık bir yerde bırakın. MV Brand'da hamur modunu ayarladım.
• Sonra hamuru yoğurun, bir somun oluşturun ve yağlanmış bir kalıba yerleştirin. Bir havluyla örtün ve 50 dakika ılık bir yerde bırakın. Işığı açık ve bir bardak kaynar su ile fırına koydum.
• Pişirmeden önce istenirse su serpin.
• Fırını önceden 250C'ye ısıtın (230C konveksiyon), tabağı yerleştirin, sıcaklığı 220C'ye düşürün (konveksiyon 200C) ve yaklaşık bir saat pişirin.
• Bitkisel yağla yağlayın (isteğe bağlı). Bir tel rafta soğutun.
• 
• Lezzetli ve aromatik ekmek. Havuç ve balkabağıyla yaptım. Fotoğrafta balkabağı ekmek var, düğme açık sarıydı, bu yüzden pratikte görünmez. Havuçla daha yoğun renk. Ben tavsiye ediyorum.

Not

Tarife göre 🔗

Lob nedir ve bunun içeriği nelerdir?

[Ryzha]

Ryzha tarifteki malzemeleri okuyun.

Teşekkür ederim, anlıyorum. : girl_cleanglasses: Peki gözlerim neredeydi? Tohumlar kızarmış mı yoksa çiğ mi?

Söylesene, lütfen ama hamura kuru tohumlar atarsan ne fark eder?

[Lelishna]

Lelishna tohumların su ile şişmesi ve yumuşaması gerekir.

Ryzha , çiğ tohumlar. kızarmış yersen sen de deneyebilirsin. Biraz farklı bir tat olacak.

Zaten işlemdeyim ... Kabak çekirdeği yoktu, iki ayçekirdeği verdim (iki katı kadar), hiç unum da yoktu, soyulmuş un verdim. Ve böylece her şey kesinlikle tarife göre! Hamuru kanıtlamak için koydum. Havuç ile yoğurma. Hamur tıpkı hamuru gibidir.

[Lozja]

Lozja , iyi şanslar!

Çok lezzetli! Teşekkür!

[Lozja]

Lozja "Kısalık yeteneğin kız kardeşi" olduğu açıktır .. ama aynı ölçüde değil !!!

[Lozja]

Lozja "Kısalık yeteneğin kız kardeşi" olduğu açıktır .. ama aynı ölçüde değil !!!

Cuma, yorgun ... Ekmek lezzetli, havuç, renkli, baştan çıkarıcı aromalı, ruhu gizemli ... oh ...

Ve hatırladım, bir nedenden dolayı fırında büyümeye devam etmeyi reddettiğimi ... Bunun için formun kenarına biraz stok bıraktım ve bana dedi - figürinler ...

Ben sürünüyorum ...

Nuuuu burada, oldukça başka bir konu !!! Ben de fırında büyümedim. .. Ve süründüm ...

Bu ekmeği ben yaptım. Dün gece bir kilit yaptım - itiraf ediyorum ki malzemeyi gözümle yaptım, bir havanda 1/4 fincan tohum istifledim, suyu yaklaşık 200 ml'ye getirdim, yulaf ezmesi ve susam, 1 çay kaşığı ekledim. tuz ve 1 çay kaşığı. Sahara. çünkü tohumlar biraz acı çekmeye başlar. Ve pencere kenarında sabah 11'e kadar ayrıldı. Sabah ekmek yaptım. Bir karıştırıcıda buzdolabından doğrudan havuç. Ekmek ufalanmıyor, çok yüksekti, kovadan dışarı çıkacağını düşündüm ama sonra çatı biraz düştü. Aroma, dairenin öğle yemeğinden akşama kadar kaybolmayacağı şekildedir.tohumları dövdüğümden beri hiç yağ eklemedim. Tohumlarda yeterince olduğuna karar verdim. Tarif için teşekkürler. Sana yarın bir fotoğraf için söz veriyorum. Alaska'mda iki kısa parti olan "Tatlı ekmek" modunda pişirdim. Manuel mod yok, fırın yok, airfryer'da kendime işkence etmemeye karar verdim. Puan modu uygundur.

[Shurshun]

Shurshun , HP için sıvıyı önemli ölçüde azaltmak gerekir. Resimleri bekliyorum.

[Shurshun]

Shurshun , HP için sıvıyı önemli ölçüde azaltmak gerekir. Resimleri bekliyorum.

METRO'dan tamamen anlaşılmaz bir un aldım. Eziyet. Tutarlılık görsel ve dokunsal olarak doğruydu. Çok fazla su olurdu, ekmek o kadar iyi pişmezdi. Sanırım hatanın tohum sayısındaydı (ne zaman duracağınızı bilmeniz gerekiyor) ve buzdolabından havuçlar. Unu zaten itiraf etti.

Ekmek yapımcısında tohumlu ve havuçlu ekmek
Çok lezzetli. Kulak memesini gece için tekrar taktım. İlk somundan bir parça kaldı, aslında fotoğraflamak için yiyenlerin ağzından çıkardım.
Geri bir parça koyacağım

[Shurshun]

Shurshun , ancak, güzel ekmek çıktı !!! Havadar olduğu görülebilir !!

Evet, çatının biraz çökmüş olmasına rağmen (fotoğraf, çatının ikinci yarısına daha yakın bir şekilde eğime hafifçe gittiğini gösteriyor), ekmek şaşırtıcı derecede havadar, hafif, ufalanmıyor, hatta biraz tadı bile acı tohumlar hiç hissedilmez. Son olarak, bu tarif üzerine çıkarak onları kullanıyorum. Bugün bir kilit yaptım, malzemenin miktarına bakmamak için hatırlamaya bile çalıştım .. Üç yemek kaşığı. l. tohumlar, bir havanda öğütülmüş, üç yemek kaşığı. l. yulaf ezmesi, 1 tatlı kaşığı. tuz ..
* yazıyor ve lobu sevgiyle karıştırıyor .. Yarın tam bir somunla rapor vereceğim.

Bu ekmeği biraz değiştirilmiş bir tarifle çok pişiricide pişirdim.
Günlük lob: Üç yemek kaşığı. l. ayçekirdeği, bir havanda öğütülmüş, üç yemek kaşığı. l. yulaf ezmesi, 1 tatlı kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. l. şekerler 100 ml suya ve yaklaşık 30 ml patates suyuna batırılır.
Buğday ve çavdar unu ekledim, buğday unu 220 gr, geri kalanı - istenen kıvamda bir çörek, maya göze çavdar. Havuçları unuttum ve içine koymadım.
Bir ekmek yapıcıda 10 dakika yoğurun. Çok pişiricili Panasonic 18'de prova: Hamuru bir tutam kişniş serpilmiş çok pişiriciye koyun, 1 dakika pişirme için, 1 saat sonra tekrar pişirme için ve 1,5 dakika pişirin. Karikatürünü açtı, baktı, hamurun dışarı çıkacağından korktu (üstte pek bir şey kalmadı) ve 50 dakika pişirmeye başladı. Kaseyi yağla yağlamadım, sadece yolda atladım. Ayrıca, iki seçenek vardır: çok turlu bir fırında veya üstte bir kabuk için bir fırında pişirmek mümkündü. 160 derecede 10 dakika boyunca ısıtılmamış bir airfritözde çok pişirici kaseye koydum. Ve beş dakika daha kaseden tel ızgaranın üzerine çekerek. Ekmek, kaseye önceden yağlanmadan kaseden fırladı. Mutfakta hiç pilim olmadığını düşünürsek, pencerenin dışında kıştı ve gece oturuyordu, sonra multicooker bunu bir patlama ile yaptı.



Ve ekmeğin tadı havuçla daha güzel ... Omela, tarifi yayınladığın için teşekkürler. Genel olarak, nadiren talimatları okudum, Alaska'm için talimatlarda benzer bir tarif buldum ... Ama burada daha keyifli

[Shurshun]

Shurshun , Ekmeği beğendiğine sevindim !! Deney yaptığınız için teşekkürler !!!

Dürüst olmak gerekirse akrabalarım "teşekkür ederim" yerine ekmeği ve havuçları kendilerine iade edeyim dediler. Ve böylece ilk seferki gibi yaptı. Yani ekmek tarifinize göre daha lezzetli oluyor. Daha kabarık, daha havadar, daha lezzetli. Ve tukenny tohumları ekmeğe daha ilginç bir tat verir. Sadece ayçiçeğiyle pişirirseniz tadı aynı olmaz.

[Shurshun]

"teşekkür ederim" yerine ekmek ve havuçları kendilerine iade edeceğimi söylediler.

Shurshun ,

Lezzetli ekmek, bugün ikinci kez pişireceğim. Kepeği pullar yerine lobun içine koydum ve asıl mesele, balkabağının nereye takılacağıdır.
Tarif için teşekkürler.

[Lelishna]

Lelishna , sağlığınıza yiyin !!! Beğendiğine sevindim!!!

[Ökseotu]

Ökseotu, Ekmek için teşekkür ederim. Siz tarifi hazırlar koymaz bu ekmeği her zaman pişiriyorum. Fotoğraf çekemeyecek kadar tembeldim. Bugün jambon bir fotoğraf çekimi düzenledi, ekmeğin de fotoğrafının çekilmesini istedi.
Hala sıcakken kestim, bu yüzden kesiği biraz deforme oldu.
🔗
🔗

Şimdi resimlere bakıyorum, kesimde yeterince tohum yoktu, muhtemelen herkes ortaya kaçtı.

[Helena]

Helenane kadar güzel çıktı !!!! Tarifin sıkıştığına sevindim !!!

Melchik))) raporu yakalayın! GF'de lepekha-a-laafocaccia pişirdi. çok lezzetli ve hızlı! Balkabağını doğramadım - buzunu çözdüm ve hamurun içine dilimledim!