Jenny Schapter'ın Mısır Ekmeği

[Vika]

Vika, evet, mısır unu nedeniyle ufalanma var.

ama ekmek çok lezzetli.

Sağlığınıza yiyin!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Güzel gün. Jenny Schapter'ın kitabı "Hızlı" modda pişirmeyi tavsiye ediyor. Bunu denediniz mi?

[Zalina13]

Zalina13, hayır, hızlı modlarda denemedim.

Ksyusha, tarif için teşekkürler: gül: Ekmeğin lezzetli olduğu ancak çok küçük olduğu ortaya çıktı. Bir dahaki sefere porsiyon ekmeğin rengini artıracak ama bence bu bir un meselesi.

750 gr pişirdim, her şey harika gitti - 1.5 çay kaşığı döktüğüm halde. sadakat için maya ve 5 gram glüten. Çocuk sordu - neden sarı?)) Teşekkür ederim!

Söylesene, ekmeğin tadı biraz acıysa mısır ununun kalitesi çok iyi değil mi?

[_SveT @ _]

_SveT @ _Acı un olabilir. Veya kullandıysanız zeytinyağı.

ayçiçek yağı eklendi ve unun tadı normaldi

Ve yağ acı olabilir. Ve ısıl işlemden sonra ve saklama sırasında son kullanma tarihi geçmişse ve nasıl saklandığı, saklama koşulları.

Zeytinyağının özelliği acıdır, özellikle natürel yağdır. Öyleyse, ekmek kabuğunu pişirmeden hemen sonra zeytinyağı ile yağlamak daha iyidir.

[_SveT @ _]

_SveT @ _Peki o zaman unu değiştir. Artık sana nasıl yardım edeceğimi bilmiyorum.

Teşekkürlerimle acelem var. Hiç bu kadar lezzetli ekmek pişirmedim! Elbette bazı sorunlar vardı ama onları kendim yarattım. Birçoğunun çatılarının çöktüğünü okuduktan sonra, bu ekmeği fırında pişirmeye karar verdim. Ekmek yapımcısı hamuru yoğurdu ve hazırladı ("Hamur" programında) - mükemmel şekilde kabardı. Sonra onu fırına HP kovasına koydum. Soğuğa. Ve onu 200 derecede açtı. Hamur biraz daha yükseldi, kepçenin en tepesine kadar ve buradaki unun gülkenin burnu gibi olduğunu düşünürsek bu nezih. Sakinleştim ve üst kısım kırmızıya dönmeye başlar başlamaz sıcaklığı 180'e düşürdüm.
Ve yaklaşık beş dakika içinde ekmek düştü. Bir ekmek yapımcısında olduğu gibi, üste zaten basıldığında, ancak yine de 3-4 santimetre yükseklik ve güzellikte kaybolduğunda. Önceden ısıtılmış fırına konması gerektiğini düşünüyorum. Bir daha ki sefere yapacağım. Ama bunların hepsi saçmalık, çünkü ekmeğin başarılı olduğunu söylemek hiçbir şey söylememektir. Çok ... çok ... hem yumuşak hem de gevrek, eriyen ve grenli. Kremsi bir aromayla - sebze yerine 25 gram tereyağı koydum ve üstünü ev yapımı yağlı sütle yağladım. Evet, kuru mayayı da sıkıştırılmış maya ile değiştirdim.
Başarısız bir fotoğraf çektim, ancak şimdi fark ettim ama çok geç, ekmekten fazla bir şey kalmadı)))
Aslında, kek tabağında ne olduğu düşünüldüğünde o kadar da küçük değil.
Genel olarak tarif için teşekkür ederim, bu ekmek bizimle uzun süredir reçete!

[Svetlana]

Svetlanadetaylı inceleme için teşekkürler. Evet, mısır ekmeği biraz kaprisli ama şefkatli ellerde, özellikle fırında ortaya çıkıyor. Riske girmiyorum ama harikasın, çok büyük çıktın. Başarılı ekmekler, farklı ve lezzetli!

Ksenia, umarım birisi benim "adım adım" incelememi faydalı bulacaktır))) Çünkü dün bu ekmeği tekrar yoğurdum, ancak bir değişiklik yaptım - KhP'de pişirmeye karar verdim. Düzleştirilmiş ooo ... aynen böyle. Ama yine mükemmel bir şekilde ayağa kalktı ve topuz mükemmeldi. Şu anda, HP'de bu tarifle son deneyi yapıyorum - daha fazla un ekledim ve ortasına biraz yeşil soğan ve rendelenmiş havuç ekleyerek rulo şeklinde bir rulo yaptım. Şimdi işe yaramazsa, o zaman her şey sadece bir fırındır.

Vay canına, vay canına, ama bu HP ekmeğiyle hiç maceram olmadı

Bugün nihayet yeni bir şeyler pişirmeye karar verdim, seçim mısır ekmeğine düştü.Lezzetli çıktı, ancak çatı tamamen çöktü. Bir dahaki sefere fırına koyacağım. Veya maya oranlarını değiştirmeyi deneyin.



Netlik için fotoğraf çekemiyorum (((

[Boltushka]

Boltushkaakıllı insanların tavsiyesi üzerine biraz alkol ekliyorum. Bu miktara 15 gram votka eklerdim (15 su yerine)

Tavsiye için teşekkürler! Ve sonra benimkine bakmak üzücü (((

[Catherine]

CatherineMısır unu hala buğday değil kaprisli hanımefendi. Burada onu hissetmeniz ve ona uyum sağlamanız gerekir. Mısır ekmeği içinde kubbesiz bir çatı pratikte normdur. Benim için özellikle. Yazı yoluyla yazmaktan asla yorulmadığım şeyler. Ve tabii ki kubbe elde edilebilir. Ama gerekli mi? Uzun zamandır ekmeğin güzelliği ile uğraşmadım. Bu yüzden o ve ev yapımı ekmek. Bir sergi için değil.

işe yaramadı, yükselmedi

[Helena]

Helena750 gr için ihtiyacınız olan:
Su - 210 ml
Süt - 90 ml
Mısır yağı (diğer sebzeler) - 1,5 yemek kaşığı. l.
Buğday unu - 350 gr.
Mısır unu - 150 gr.
Tuz - 1 çay kaşığı
İnce esmer şeker (herhangi biri) - 2 çay kaşığı.
Kuru maya - 1 çay kaşığı. (çok güçlü değilse 1,2'ye yükseltebilirsiniz)

Bu dönüşüme göre 750 gr yaptım, moulinex bagetim var, tam tahıl modunda 3 saat 20 dakikada yaptım. Zencefilli kurabiye adam çok dardı, birkaç yemek kaşığı su ekledim, ekmek çok lezzetli çıktı

[Arina_]

Arina_, Her şeyin yolunda gittiğine ve ekmeği sevdiğime çok sevindim. Harika somun. teşekkür

Sevgili fırıncılar, yepyeni bir fırıncıyım, lütfen hamur tarifi için un hesaplamama yardım edin, ekmek makinesi için: 2 yumurta, 0,5 l. süt, 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 100 gr. eritilmiş margarin, 1 saat l. tuz ve 2 çay kaşığı şeker. Kızlar, bu annemin parası, harika. Ama annem elleriyle yaptı ve bunu bir ekmek yapımcısında denemek istiyorum. Yardım edebilir misin? Şimdiden teşekkür ederim

Tatlı ekmek, tarif için teşekkürler! Midea'da yapıldı



Fotoğrafın yüklendiğinde neden ters döndüğünü ve nasıl geri döndürüleceğini anlayamıyorum.