Ekmek yapımcısı Marka 3801. Manuel ayar programı - 16

Bu yüzden kendime bir tabak basıyorum. İlgilenen varsa - işte dosyanın bağlantısı. Zaten neredeyse tamamen işlenmiş iki tarif var. Turta hamuru için bir tane. Diğeri ise sıradan ekmek üzerine yaptığım zorlu deneyler. Böylece bu dosyayı temizleyebilir ve kullanabilirsiniz.
İndirilecek bağlantı:
🔗

Son tarih sona erdi ve dosya silindi ...

Hangi sorunlar? Yazara kişisel olarak yazın ve belki de size yeni bir bağlantı gönderilecektir.

Ben yazacağım. Ama belki sadece ihtiyacım olmayacak, bağlantı halka açıktı.

[Mumi]

Mumi, yazarın yazması daha çok gereklidir - insanlara yapılan bu atıfta ne olduğu. RU.? Belki yazar sildi.

Ancak ... Hiçbir şey silmedim ... Bu gece dosyayı tekrar yüklemeyi deneyeceğim.

Çok iyi, sadece bağlantıyı aktif hale getirmeyin.

Belki de ekşi mayalı ekmek pişirme deneyimim birileri için yararlı olacaktır.
Hafta içi çok çalışıyorum ve sabah 7'de evden çıkıp akşam 7'de geliyorum. Ailem de fırında ekmeği sever ama ben sadece hafta sonları pişirebiliyorum. Bu nedenle, katılımım olmadan ekşi mayalı ekmek pişirmeye uzun süre gittim, böylece geldiğimde ekmek zaten pişmiş oldu.
Kuru üzümde yetiştirilen maya esas alınır. Her zaman evde masada tutarım, daha sık kullanırsam günde bir, hatta bazen iki kez beslerim.
Ekmek pişirmek için akşamları ekşi mayayı besliyorum ve sabahları olgunlaşmış ekşi mayayı kullanıyorum.
Beyaz ekmek tarifimiz:
- 450 gr. buğday unu
- 9 yemek kaşığı. l. (Mayayı sıradan bir demir kaşıkla alıyorum)
- 1,5 çay kaşığı. Tuz
- 2-3 yemek kaşığı. l. Buğday Kepeği
- 1,5 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- su + süt birlikte 250-270 ml. (una bağlıdır). Yaklaşık 50 ml'den süt döküyorum.

Ürünleri şu sıraya göre sıraladım:
Unun yarısını bir kovaya eleyin, ardından ekşi mayayı yayın ve kalan unu eleyin. Sonra tuz, kepek, bazen küçük bir soğanın yarısını lezzet, bitkisel yağ ve sütlü su için ince ince doğrarım.
Manuel programı şu şekilde kurdum:
2. Karıştırma 1. - 10 dk.
3. Dinlenin - 3 dakika.
4. Yoğurma 2. - 20 dak.
5. Çıkış 1 - 60 dak.
6. 3. - 0'ı karıştırın
7. Çıkış 2. 60 dak.
8. Yoğurma 4 - 0
9. Çıkış 3 - 90 dak.
10. Pişirme - 80 dak.
11. Sıcak tutma - 0
12. 1. artışta sıcaklık - 36 С
13. 2. yükselişteki sıcaklık - 36 С
14. 3. yükselişteki sıcaklık - 36 С
15. Pişirme sıcaklığı - 145C
Toplam süre yaklaşık 5 saat 23 dakikadır.

Yükselen hamur ve fırınlama sıcaklığının mutfağınızdaki sıcaklığa göre ayarlanması gerekir. Yeterince iyiyim.
Böyle bir ürün yer imi ile, ayrıca zamanlayıcıyı toplam yaklaşık 11 saat 30 dakikalık bir süre için ayarladım. Gelişimden yaklaşık yarım saat önce ekmek pişirildi ve eve geldiğimde, zaten kovada durup soğuduğumda, onu kovadan çıkarmak daha kolay. Ancak bunun için, kepçeyi yan tarafına koydum ve vidayı kepçenin dibinden saat yönünde yaklaşık dörtte bir oranında manuel olarak çevirdim. Sonuç olarak, hafta içi ekşi mayalı ekmek pişirme ile ilgili tüm çalışmalarım, yalnızca ekşi mayayı akşam beslemek ve sabahları ekmek makinesinin kovasına yemek koymakla azaldı.
İşte sonunda ne olacak:

Aynı tarifi kullanıyorum, ancak hamuru sadece 11 "Hamur" programında yoğuruyorum ve sonra çok pişiriciye (mutfağın yeterince soğuk olması nedeniyle) 20 cm çapında çıkarılabilir bir formda koyuyorum, ki, çoklu kaseye zarar vermemek için ince bir bez üzerine koydum. Manuel modda aynı 3 veya 3.30 saati dağıtıyorum. Bir de Marka 502 karikatürünüz var ve kalıbı önceden 230 derecede ısıtılmış bir fırına aktarıyorum. Buharla pişirdiğinizden emin olun. Yaklaşık 25 dakika pişiriyorum. 230C'de, daha sonra 190C'de 20-30 dakika daha. Göze iyi kızarmak için.

Halkım da pizzayı çok seviyor ve ben de geldiğimde ekşi maya hamuru yapma alışkanlığı edindim.
26-27 mm çapında yuvarlak bir şekil için:
- un 300 gr
- ekşi maya 6 yemek kaşığı. l.
- tuz - 1 çay kaşığı.
- sebze yağı - 1 yemek kaşığı. l.
- kepek 1 yemek kaşığı. l
- yaklaşık 175 ml su.
Ayrıca programı manuel olarak da açığa çıkarıyorum:
2. Karıştırma 1. - 10 dk.
3. Dinlenin - 3 dakika.
4. Yoğurma 2. - 20 dak.
5. Çıkış 1 - 60 dak.
6. 3. - 0'ı karıştırın
7. Çıkış 2. 60 dak.
8. Yoğurma 4 - 0
9. Çıkış 3 - 30 dak.
10. Pişirme - 0 dak.
11. Sıcak tutma - 0
12. 1. artışta sıcaklık - 36 С
13. 2. yükselişteki sıcaklık - 36 С
14. 3. yükselişteki sıcaklık - 36 С
15. Pişirme sıcaklığı - 145C
Ekmek pişirme programını ayarlıyorum. 8. maddeye 90 yerine 30 ve 10. maddeye 0 koydum. Kalan parametreler aynı kalıyor.
Yiyecekleri ekmekle aynı şekilde koyuyorum ve ayrıca zamanlayıcıyla hamuru saat 11'e kadar hazırlamak için zamanı yakalıyorum. Sonuç olarak eve geldiğimde hamur zaten beni bekliyor. Kalıbı yağlarım, hamuru kovadan içine aktarırım, şekle sokarım ve pizza malzemelerini hamurun üzerine koyarım. Ayrıca önceden ısıtılmış fırında da pizza pişiriyorum (yarım saat ısıtıyorum, çünkü tel ızgara üzerinde seramik bir tabakta pişiriyorum, gazlı fırını var) 230C sıcaklıkta tam olarak 30 dakika. Toplamda, fırını önceden ısıtmak için 30 dakika, hamurun üzerine yiyecek atarken ve pişirmek için yarım saat.

A 5 formatında tarif yazmak ve yazdırmak için kullanılan Word'deki dosyayla ilgili olarak, bağlantının nasıl devre dışı bırakılacağı konusunda kafam karıştı. Bunu kolaylaştıralım. Kimin ihtiyacı var, kişisel olarak yaz, doğrudan postaya bırakacağım.

Çok ilginç! Daha fazla yaz lütfen!

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...60273.0 bu tarife göre manuel modda programlama yaptım. Hamur gerçekten harika, içinde mantar ve lahana ile turta yaptım. Limon dolgusu ile denendi.



Hamur:
500 gr un
220 g süt
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
20 gr taze maya
14 gr rast yağı
-------------------

dolgu:
2-3 limonu kaynar suyla haşlayın, rendeleyin (veya bir karıştırıcıda öğütün), şeker ekleyin (ekşi olanları severim, bu yüzden hiç şeker eklerim.), 50-90 gr badem ekleyin. Limonun fırın tepsisine sızmaması için tabana serpebilirsiniz.

Bir kalıba koydum (hiçbir şeyle yağlamam), fırında 180 derece, 25-30 dakika. Elektrikli bir tane var, 4-5 kez yaptım, hep pişirilirdi.

[Mageta]

MagetaLütfen dosyalarınızı postaya gönderin: Ekşi mayalı ekmek tariflerinizi gerçekten çok beğeniyorum ve ayrıca Marka 3801'de manuel modda. Kitabımı da oluşturuyorum, henüz ocağı almamış olsam da)))) Zaten önceden hazırlanıyorum) ))) Dört gözle bekliyorum))

Oh, ama ne elektronik ortamda ne de kağıtta elimde yok. Onları buradan kopyalayın! Her şeyi hafızamdan yapıyorum! Ve tavsiye ederim, bir soba almaya karar verirseniz,
o zaman sadece 3801 markasını ele alalım. Genel olarak, bu şirketin hayranı oldum! Aferin çocuklar! Ve uzun zamandır sadece ekşi mayalı ekmek pişiriyoruz!