Ekmek üreticisi Marka 3801. "Fransız ekmeği" programı - 5

FRANSIZ TOPLU

Marka 3801 ekmek yapımcısı için kılavuzdan tarif

1000g, koyu renkli, 5. program

su 365ml
tuz 2 çay kaşığı l.
buğday unu 620g
maya 1.5 yemek kaşığı. l.
1. parti


2. parti


3. parti


4. parti


Bir somun yolda.



bitmiş ağırlık 864g

Vika, bekledim!

Her şey yolunda, sadece açıkla, oh, üçüncü fotoğraf hakkında ... Tepesi uçup gitti mi yoksa ne?

Artık "Fransız rulolarının gevrekliği altında" gönül rahatlığıyla yatabilirsiniz!

Vika, bekledim!

Sorun değil, sadece açıkla, oh, üçüncü fotoğraf hakkında ... Tepesi uçup gitti mi yoksa ne?

Artık "Fransız rulolarının gevrekliği altında" gönül rahatlığıyla yatabilirsiniz!

Üst kısmı biraz böyleydi ve tekrar çıkardığımda kırdım, somunu kovadan çıkardım. Ama bana öyle geliyor ki üst kısım çok düzensiz ya da ne?

Biliyorsun, ben tabii ki zaten uyumak istiyorum ve kafam zaten çok pişiyor ... Bu boyda ekmek sana uygun mu? Aynı tarifi denerdim ama 500 gram un için ... Ekmek daha alçak olacak ve buna göre çatı daha pürüzsüz olmalı ...

Fotoğrafını çekerken pencere kapalı mıydı? Herhangi bir yerde taslak?

Vic, çatının normal! Öyle oluyor ki uçup gidiyor ...

Hadi uyuyalım!

FRANSIZ TOPLU- kesi

[Program 5, "Fransızca"]

Program 5, "Fransızca".

"Fransız" modunun tablosunu inceledikten ve onu Panasonyev'inkiyle karşılaştırdıktan sonra, şüpheye başladım - ve asla bilemezsiniz - toplam süre 6 saate kıyasla 4 saat 25 dakika mı?
Ve boşuna şüphe etti!
Sonuçlar çok cesaret vericiydi!
Doğru, tarifte kendi değişikliklerimi yaptım - bir çorba kaşığı tereyağı ekledim.
750 gr'ı seçtim, kabuk koyu.


Su - 275 ml
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Buğday unu - 465 g
Preslenmiş maya - 8 g
Tereyağı - 30 gr

Karıştırma sürecinde 2 kez 1 çorba kaşığı biraz su ekledim. l.
Ancak bu bireyseldir! Kalın hamur sevmem.

Pişirme sırasında dikkatlice pencereden baktım - hamur güçlü bir şekilde yükseldi.
Ama her şey tamamlandı!
Ekmek gerçek bir Fransız çöreği gibi çıktı, sadece şekli farklı - ince gevrek bir kabuklu burun deliği!
Çok güzel bir program!
Ek olarak:

Lütfen dikkat edin: Bu kalitede ekmek için un almak daha iyidir - fırın.
Ve bu ekmek makinesinin programlama yeteneğine sahip olduğu göz önüne alındığında, 1 ve 2 yoğurma için süre ekleyin - - her biri 5 dakika, 1 - 2 dinlenme - ayrıca her biri 5 dakika.

Veya zaman izin verirse programı açın. 5, 2 dinlenmeden sonra kapatıp tekrar başlayın. (Yanlışlıkla anladım - açıkladıktan sonra benim Helena Br düğmeyle oynamaya karar verdi açık kapalı - benim için kapandı, iyi - zaman sadece 20 dakika geçti, yeni bir şekilde başladım - gerekli olduğu ortaya çıktı!).

Kızlar, Fransızlarla başıma gelen buydu ve ben kovadan daha yükseğe çıktım, yakışıklı adam, kabarcıklar bile görülebiliyordu ve pişirme başladığında bam! ve her şey., soğuduğunda kes, tadına bak, çok lezzetli, çıtır, ama çatı Ailem bile bana ne olduğunu sordu. Yarın ona yine işkence edeceğim, ama farklı maya ile.

"Tost" EKMEK



mod "Fransızca", ağırlık 500g, orta kabuk.

süt 150ml
su 100ml
tuz 1 çay kaşığı l.
şeker 2 yemek kaşığı. l.
tereyağı 60g
buğday unu 320g
mısır unu 100g
maya 1 çay kaşığı l.

Rejimin bitimine 35 dakika kala, kabuk biraz düştü, görünüşe göre un eklenmeli miydi? hamur inceydi.
İlk kez tahmin ettiğimde, son yoğurmadan sonra mikseri çıkarın, bitmiş ekmeğin içinde küçük bir delik çıktı.
Lezzetli ekmek.

HP Marka 3801 sayfa 20 talimatı, "Ekmek çalışmadıysa", sütun 4, satır 5 - "çok fazla maya" yazın.

Ol ve sen hangi mayayla Fransızca pişirdin?

🔗
🔗

Pekala, buzdolabımı karıştırdım ve bir çeşit kuru maya buldum - biraz patmaya - bir çay kaşığı kuru maya ile "Fransız", kabuğunu koyulaştırın ve ağırlığı - 1000. I yer imini 750 g'da yaptı ...

Son seferinde olduğu gibi grubu yaptım - ilk 20 dakika, sonra kapattım ve programı yeniden başlattım.
Kesim yarın.

Herkese merhaba! onu saflarınıza alın, Brand ekmek makinesinin mutlu sahibi oldu ve ilk Fransız çöreği yapan kişi olmaya karar verdi, çünkü meslekten olmayan kişi ilk kez fırınlamada birçok hata yaptı, yoğurmalar arasına biraz su ekledi, öyle görünüyordu hamurun çok kalın olduğunu ve yanlışlıkla programı düşürdüğünü ve yeniden başlatmak zorunda kaldığını, genel olarak, buradaki ilk deneyim, bana pek iyi kalkmadığını göründü (meraktan kapağı birkaç kez açmış olmama rağmen): - \ Fotoğrafın kalitesi için hemen özür dilerim, bu sabah kestiler ve yarım günde yediler (orta hamur, 500 gr)
🔗
ikinci Frenchie'nin HP'sini (koyu kabuk, 500gr) fırlattım, bunu bir tane daha beğendim
🔗

750 gram Fransız ekmeği, ancak gecikmeli başlangıçta maya oranının yarısı. Kabuk orta düzeydedir.
Saat 22'ye koydum, sabah 7-30 arasında pişirilmesi gerekiyordu.

İşte olanlar:

Öğleden sonra Fransızca.

750 gram Fransız ekmeği, ancak gecikmeli başlangıçta maya oranının yarısı. Kabuk orta düzeydedir.
Saat 22'ye koydum, sabah 7-30 arasında pişirilmesi gerekiyordu.

İşte olanlar:

Ve iyi ekmek!

MariV-Olga, teşekkür ederim!

750 gram Fransız ekmeği, ancak gecikmeli başlangıçta maya oranının yarısı.

Lena, güzel ekmek !!!

Öğleden sonra Fransızca.

Oh, ne kadar delikler var !!!!

Öğleden sonra Fransızca.

Fransızcada neyi yanlış yaptım, hepsi tarife göre, ama yoğun ve yükselmedi

Pekala, buzdolabımı karıştırdım ve bir çeşit kuru maya buldum - biraz patmaya - bir çay kaşığı kuru maya ile "Fransız", kabuğunu koyulaştırın ve ağırlığı - 1000. I yer imini 750 g'da yaptı ...

Son seferinde olduğu gibi grubu yaptım - ilk 20 dakika, sonra kapattım ve programı yeniden başlattım.
Kesim yarın.

bana ağırlığın neden 750 değil de 1000 g olarak ayarlandığını söyle? zamanı artırmak için?

bana ağırlığın neden 750 değil de 1000 g olarak ayarlandığını söyle? zamanı artırmak için?

Olya muhtemelen 3 ağırlık için 1000 soba istedi.

[Rustik Çavdarlı Ekşi Mayalı EkmekProgram 5 "Fransızca", 1000 g ağırlık modu, kabuk - koyu]

Rustik Çavdarlı Ekşi Mayalı Ekmek
Program 5 "Fransızca", 1000 g ağırlık modu, kabuk - koyu.

🔗

Tarif neredeyse bir tarif kitabından.
Çavdar soğan mayası (yarı mamul) - 150 g
Su - 200 ml
Tam öğütülmüş buğday unu - 350 g
Keten tohumu unu - 10 g
Susam unu glütensiz - 10 g
Deniz tuzu - 1 saat l.
Keten tohumu yağı - 1 yemek kaşığı. l.
Kuru ürünler için 750 g gibi bir yer imi yaptım ve modu koyu bir kabukla 1000 g olarak ayarladım - kabuğu düzgün bir şekilde kızartmak için - beni çok seviyorlar.
Bu modda bu programdaki son artış iyidir - bir buçuk saat ve pişirme süresi on saattir.

Fransızca program 5, hazır ağırlığı 1000 g olan ekmek için CP talimatlarından tarif.
Değişikliklerimle - bir hamur yaptım - tüm maya, 100 ml su ve 50 gr un, bir kovada 9 ila 15 saat arasında, ardından program 5'de 20 dakika bırakıldı, kapatıp tekrar "Fransızca "30 gr tereyağı ilavesiyle.

[OLYA !!! EKMEK GÜZEL !!!]

OLYA !!!
EKMEK GÜZEL !!!

Benim ailem Fransız ekmeklerini seviyor! Onlar için pişiriyorum! Evet, ben de tereyağlı seviyorum ...

Evet .... güzellik !!!!. Kesinlikle tekrar edeceğim.
Ol, aptallara soruyorum nasıl - bu
1. "bir hamur yaptım - tüm maya, 100 ml su ve 50 gr un, bir kovada 9 ila 15 saat arasında bıraktı" karıştırın ve zamanı bekleyin doğru mu? süt çok ılık mı? ve şimdi preslenmiş, canlı maya kullanmaya başladım, ortalama bir çörek üzerine, 8 gram ve 1000 için koyduğunuzu biliyorum?
2. Ne tür bir kabuk ortaya çıktı?
3. sonra dahil. Kolobochk'a bakıp tekrar tekrar açıp kapatarak 20 dakika boyunca 5 program?

lütfen söyleyin, tüm bileşenleri eklemeniz gereken ağırlığı belirlemek için bir tarifle karşılaşırsanız kafam karışır mı? veya un miktarına göre, aksi takdirde forumda zaten okudum.

[Anya]

Evet .... güzellik !!!!. Kesinlikle tekrar edeceğim.
Ol, aptallara soruyorum nasıl - bu
1. "bir hamur yaptım - tüm maya, 100 ml su ve 50 gr un, bir kovada 9 ila 15 saat arasında bıraktı" karıştırıp zamanı doğru mu? süt çok ılık mı? ve şimdi preslenmiş, canlı maya kullanmaya başladım, ortalama bir çörek üzerine, 8 gram ve 1000 için koyduğunuzu biliyorum?
2.hangi kabuk açığa çıktı?
3. sonra dahil. Kolobochk'a bakıp tekrar tekrar açıp kapatarak 20 dakika boyunca 5 program?

lütfen söyleyin, tüm bileşenleri eklemeniz gereken ağırlığı belirlemek için bir tarifle karşılaşırsanız kafam karışır mı? veya un miktarına göre, aksi takdirde forumda zaten okudum.

Anya, Bunu bilerek yapmadım - sabah pişirmek istedim ama olmadı, ama mayayı çoktan dondurucudan çıkardım - bir kovaya attım, biraz su döktüm ve bir küçük un, saat 15'te çoktan dikilmişlerdi - yükseldi ve battı. Yine de (atmayın!) Un, tuz ekledim ve yoğurmaya başladım - bu süreçte su ekledim ve 20 dakika sonra kapattım, yağları ekledim ve programı tekrar başlattım.
Bu tekrar için bir örnek değil, sadece kişisel deneyim!
Basit, kanıtlanmış tariflerde ustalaşın - özellikle hangilerini yazdım. Ve sonra daha karmaşık olanlara geçeceksiniz.
Tam olarak ne kadar un vardı - yaklaşık 480 gr - Ne kadar maya olduğunu tam olarak biliyorum - çünkü 100 gr'lık bir paketi 8 gr'lık parçalara böldüm ve dondurucuya koydum. Ana parametre bir kolobok'tur; oluştu - ve sobadan güvenle uzaklaşabilirsiniz. Bunun artık otomatik bir mod olmadığını anlıyorum, ancak 2007'den beri buna alıştım.
Kitap temel tarifleri içeriyor - doğru olanlar, onlara odaklanın ve her şey yoluna girecek!

[Fransızca]

İle çok komik bir deney olduğu ortaya çıktı. Fransızca talimatlardan Brand'a, program 5. Burada kızlar rejimi değiştirmeyle ilgili bir şeyler yazdı - ya daha az maya ya da başka bir şey - şimdi hatırlamıyorum, ama sonra her şeyi yaptım ve pratikte ortaya çıktı Ganin'in çörekler "Fransız popo" Denemek için talimatlardan sofistike Fransızca olmadan gerekli olacaktır.

Yine bir Fransız pişirdim! Herkes mutlu - hem köylülerim hem de ben - bunda iyi!

Su - 250 ml
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Buğday unu - 450 g
Preslenmiş maya - 7 g
Tereyağı - 30 gr

Unu tarttı ve bir kaseye eledi, içine donmuş maya koydu.
10 dakika sonra mayayı unla ovuşturdum.
Bu karışımı HP kovasına koydum.
Deniz tuzunu suda seyrelttim ve un karışımını döktüm.
Prog 12'de - erişte - bir çörek yuvarlandı ve program 5'i 1 saat gecikmeyle - ağırlık 750, kabuk - koyu.

HP Markasında


Bir gün sonra aynı tarife göre HP Panasonic'te pişirdim. Kabuk burada açığa çıkmaz.


Ekmeğin tadı farklı değildir.

[Rustic ekmek.]

1. Rustic ekmek.
3 numaralı program

Kesinlikle ekmek yapımcısının talimatlarına göre.

Kabuklu ağırlık 750g. Gecikme yok.

Su - 275 ml.
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Buğday unu - 370g.
Çavdar unu - 90g.
Maya - 1 çay kaşığı



Eşit şekilde iyi pişirilir. Parlak koyu bir kabuk yoktu. Bence tadı ... pratikte hiç yoktu, yani sıradan ekmek. Bundan gerçekten hoşlanmıyorum. Kadın "basit su ve undan ne istedin" dedi.
2.Fransız ekmeği.

Program 5
Ağırlık 750g
Orta kabuk.
Marka 3801 ekmek yapımcısının talimatlarından tarif.

Kuru maya SAF-MOMENT kullanan bu fotoğraflar:









Bu fotoğraflar sıkıştırılmış maya kullanıyor. İşareti hatırlamıyorum ... Kuru olanlarda olduğu kadar tırmanmadım:





Tadı mükemmel ... Benim damak tadıma göre, en lezzetli FRANSIZ ekmeği

İlki muhteşem çıktı !!! ikincisi de bence iyi (ama ben özel değilim)! Sadece benim görüşüme göre onu ateşledin mi, kestin mi? kırıntılar sıkışmış. Vadim ve Moskova'da bir dilimleyici al, bence 1000'den itibaren bulunabilir, dilimlerin ne kadar havalı göründüğünü biliyorsunuz - benden katlanabilir, fazla yer kaplamaz.

[Vadim,]

Vadim, Fransızcanız için tebrikler!

[İrmik ve buğday tohumu ekmeği]

İrmik ve buğday tohumu ekmeği



İrmik (irmik) - 100 gr
Buğday tohumu - 15 g
Buğday unu - 350 gr
Toz şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Tuz 1.5 çay kaşığı
Ekşi süt - 2 yemek kaşığı. l.
250 ml su
Preslenmiş maya - 7 g
Pas yağı - 1 yemek kaşığı. l.

Bir kasede un, irmik, embriyo, preslenmiş dondurulmuş maya, toz şeker ve tuzu ölçtüm. Pürüzsüz olana kadar ellerimle ovaladım ve 5 saat bekledim (oldu!) Sonra bir kova HP'ye döktüm, üstüne kaynamış su döktüm, yoğurt ekledim, "Erişte" programına koydum. çörek yuvarlayın.
Süreçte yaklaşık 2 yemek kaşığı ekledim. l. un. Sonunda rast ekledim. tereyağı ve program "Fransız ekmeği" - koyu kabuk, ağırlık - 1000 g koyun.





Damakta - lezzetli ekmeği şaşırtmak zaten zor - ama bu ......

[İrmik ve glütensiz unlu buğday ekmeği]

İrmik ve glütensiz unlu buğday ekmeği



Buğday unu - 320 g
İrmik (irmik) - 100 gr
Susam unu - 15 g
Pirinç unu - 12 g
Toz şeker - 30 g
Tuz - 6 g
Preslenmiş maya - 7 g
Süt - 300 ml
Pas yağı - 2 yemek kaşığı. l.

Her şeyi bir kasede kuru tartarız, orada maya, 15 dakika beklettikten sonra öğütün, bir kova HP'ye aktarın, odaya süt T dökün.
"Manuel" de 1 saatlik ısıtma ayarladım.
Daha sonra 5 - Fransızca programlamak için kabuk koyu renktedir.
Hamur çok yoğundu, ancak sıvı eklemedi. Bu nedenle ekmeğin düşük olduğu ortaya çıktı.

MariV, Olya, harika ekmek, böyle hayal edebilirsin. Bunları otomatik modda oynayarak pişiriyorum - manuel mod yok ve üçüncü soba (iki amin) çok fazla pişiriyor. Ben dürttü, düğmelerle dürttü, çünkü modlar tuhaf ... ve burada - oh ne ... Pekala, ekmek. Eh, bu ekmek makinesini daha önce bilmiyordum ..

CP'nizde Fransızca veya İtalyanca bir program var mı? Olmalıdır......

🔗

Bu programda ekmek pişirmeye devam ediyorum - bu öncekiyle aynı, sadece irmik zaten 150 gr ve preslenmiş maya ile kuru karışım yaklaşık 14 saat bekledi.

Olya, hemen pişirirsen farklı olur mu?

[Anya]

Anya, Bilmiyorum, denemedim - bunu yapmak zorunda kaldım - mayayı un ve irmikle ovuşturdum, sonra acil konuları yuvarladım, bıraktım - ve beğendim! Şimdiye kadar yaptığım tek şey bu, kuru bir hamur gibi çıkıyor.

[Ekşi maya karışımı ekmek]

Ekşi maya karışımı ekmek



Çavdar ekşi mayası 40 gr
Preslenmiş maya - 4 g
Buğday unu - 450 g
Susam unu - 7 g
Pirinç unu - 10 g
Buğday tohumu gevreği - 6 g
Toz süt - 15 g
Toz şeker - 10 g
Tuz - 7 g
Rendelenmiş elma - 40 g
Pas yağı - 2 yemek kaşığı. l.
Su - 300 ml

Su, rendelenmiş elma ve tereyağı hariç her şeyi bir kasede ölçüyoruz, elimizle ovup 1 saat veya daha fazla bırakıyoruz, 4 saat bıraktım - bir nevi kuru hamur gibi.
Sonra karışımı bir kova HP'ye dökün, su, rendelenmiş elma, bitkisel yağ ekleyin ve "Fransız ekmeği" programında - maks. ağırlık ve kabuk.







Homebrew'larım ekmeği o kadar sevdiler ki tekrar etmelerini istediler - bu aslında kovadan çıktı


Ölçekler için bir övgü - Tabii ki onları ayrı ayrı tutuyorum ve masadaki her şeyi tartıyorum. Takdir ettiğim şey - 4 gr mayayı ve hatta daha azını kolayca tartabilirsiniz.

[Tahıllı ekmek]

Tahıllı ekmek



Semolato (semolato) - 100 gr
Buğday unu - 300 gr
Tuz - 7 g
Toz şeker - 20 g
Preslenmiş maya - 8 g
Kızartma yağı - 1,5 yemek kaşığı. l.
Toz süt - 15 g
Su - 270 ml

Her şeyi bir kasede kuru öğütün, 1 saat bekletin.
Daha sonra HP kovasına aktarın, su ekleyin, "Fransız ekmeği" programını çalıştırın, maks. güç.


Un taneciği - homojen küçük açık krem ​​renkli tanelerden oluşur. İçinde neredeyse hiç kepek yok. Gluten bakımından zengindir ve yüksek pişirme özelliklerine sahiptir. Tanecik, özel buğday türlerinden üretilir ve daha büyük boyuttaki münferit partiküllerle ayırt edilir.
Piyasada en son tahılları gördüğümde - tam olarak hatırlamıyorum - ya Nalçik'te ya da 2000'de Pyatigorsk'ta.
Moskova'da tahıl yerine 1 kg İtalyan semolato (irmik) Azbuka Vkusa'dan aldım. Fiyat - kilo başına neredeyse 170 ruble - ilham vermedi.
Bir alternatif var - irmik.
Değirmenlerde buğdayın çeşitli öğütülmesi sırasında irmiğin una ayrılmasıyla irmik elde edilir. 1.0-1.5 mm boyutlarında buğday endosperm parçacıklarını temsil eder. Üç marka üretilmektedir:
M - yumuşak camsı ve yarı camsı buğdaydan,
T - katı,
MT - sert ve yumuşak buğday karışımından.
Tahıl M, unla kaplı beyaz, opak tanelere sahiptir; hızla kaynatılır, hacimde en büyük artışı sağlar. Ondan yulaf lapası tutarlılık ve iyi tat bakımından tek tiptir.
T sınıfı kabuğu çıkarılmış tane, camsı keskin kenarlı yarı saydam sarı tanelerdir. Yulaf lapası, kaba bir yapıya sahip, ancak daha küçük bir hacimde ve M'nin tahıllarından daha dolgun bir tada sahip olarak elde edilir.
MT markasının kabuğu çıkarılmış tane renkli ve heterojendir. Kimyasal bileşim ve besin değeri açısından irmik, birinci sınıf buğday ununa yakındır, çok az lif ve diğer sindirimi zayıf maddeler içerir, bebek ve diyet gıdaları için yaygın olarak kullanılır.

ülke ekmeği, 500, 5 program - Fransız ekmeği, koyu hamur.

su 210 ml
tuz 1 çay kaşığı
darı unu 290 g
çavdar unu 70 g
maya 1 çay kaşığı (kuru)
tam olarak tarife göre yaptı. koyu kabuk ve kokmuyor, narin bir açık kahverengi renk olduğunu söyleyebilirim. Kabuğun kendisi çok zordur! söyle bana - kabuğun kuruluğunu ve sertliğini ne etkiler?

... spatulayı pişirmeden önce çıkarmadı

Ekmeği kovadan çıkardığınızda üstüne tereyağı sürün ve keten bir peçeteyle örtün. Kabuk yumuşayacaktır.

Tarifler ve fotoğraflar için teşekkürler!
Bu ekmek yapımcısını bugün aldım, fırında elle yapmadan önce kullanmadım. Umarım seni hayal kırıklığına uğratmaz !!!

Bu Fransız ekmek üreticisi en sevdiğim programdır.

İlk defa Fransız modunda pişirdim. İlk defa geceleri bir gecikmeyle koydum. İlk defa, soba ve zencefilli kurabiye adam benim hassas rehberliğim olmadan yaptı ... Çok endişeliydim! Tarif gerçekten test edildi, ama hepsi aynı ... Sonuç ... beni mutlu etti hiç bu kadar güzel ve kırmızı bir ekmek yemedim Kabuk, ancak sonunda hala çatladı, ancak tadı etkilemedi herhangi bir şekilde. Görünüşe göre çöreğin olduğu soba bana "Sen zayıf bir halkasın! Bize sadece karışıyorsun, sensiz daha iyi başa çıkabiliriz!"

Eksilerden sobaya un püskürttüm, daha sonra tırmıklamak zorunda kaldım, (genellikle yoğurmanın ilk saniyesinde unun içine su döküyorum, şimdi önce su, sonra un ve mayanın üstüne döküyorum. Okuduğum bilgilerden, mayanın su ile vaktinden önce temasa geçmesinin istenmediğini hatırladım) ve ekmeğin içinde bir spatula kaldı, bu yüzden sallamak zordu.

Hemen fotoğraf çekemedim, çalışmak için acelem vardı ama bugün geriye kalanlar ...

[Galina 2016]

Galina 2016, bu iyi! Bu program benim favorim!

Eksilerden sobaya un püskürttüm, daha sonra tırmıklamak zorunda kaldım, (genellikle yoğurmanın ilk saniyesinde unun içine su döküyorum, şimdi önce su, sonra un ve mayanın üstüne döküyorum. Okuduğum bilgilerden, mayanın su ile vaktinden önce temasa geçmesinin istenmediğini hatırladım) ve ekmeğin içinde bir spatula kaldı, bu yüzden sallamak zordu.

Kovanın dibine un dökerseniz ve üstüne su dökerseniz, su tüm unu doyurmaz, bir spatula ile karıştırılıncaya kadar üstte bir tabaka olur. Bunun ışığında unun ortasına maya ve hamur işi koyarsanız, örneğin keki ayrı ayrı eklemek mümkün değilse, spatula ürünleri karıştırmaya başlayıncaya kadar kovada hiçbir şey karışmayacaktır.
Bu nedenle, aşağıdaki gibi ürünleri düzenlemeyi seviyorum:
1. herhangi bir mayayı, kuru veya canlı, bir ekmek makinesinden küçük bir bardakta bir veya birkaç yemek kaşığı un ile karıştırırım. Kuru mayayı bir kaşıkla karıştırıyorum, canlı maya - küçük parçalar halinde parmaklarımla unla ovuyorum.
Akıllı profesyoneller, mümkün olan en iyi sağlık için mayayı bu şekilde tavlamayı önerdi.

2. Daha sonra, terazinin üzerindeki kovanın dibinde, bir elek kabı ile küçük bir un tabakası eliyorum. Fincanın içindekileri üzerine maya karışımıyla birlikte dökün.
3. Ardından tarife bağlı olarak:
ekmek pişmemişse, kalan tüm unu eliyorum.
ekmek pişirilirse, maya tabakası üzerinde bir tabaka un - bir pişirme tabakası - üstüne unun geri kalanı. Yine, pişirmeyi ayrı ayrı karıştırmak daha iyidir, bunu sadece ekmek akşamları zamanlayıcıdaysa yaparım.

Yani, bir kovada bir puf böreği elde edersiniz: bir kat un - bir maya karışımı tabakası - bir un tabakası - bir çörek tabakası - bir tabaka un.

4. Daha sonra köşelere şeker ve tuz koyup sıvıyı dökün. Burada bir de plan var: kendi kendine çözülsün, kova beni kazımaz. Çözmek istemeseydim, bir kovaya unun ortasına koyardım.

Şahsen, farkı fark etmedim: yukarıdan su veya aşağıdan su. Ancak kovanın içindeki pimin etrafındaki plastik parçayı da hesaba katarak uzun süre daha az sıvı içinde bırakmayı tercih ediyorum. Kendini sakinleştir

Spatula sadece gözetim altında seçilemez: son partiden sonra çekerseniz.

Şahsen, kendime hafif ve zeytinyağlı yumuşak bir Rama Olivia margarini aldım, sadece çok pişirici kalıbı (içine güveç yaparken) ve bir ekmek makinesinin kepçelerini yağlamak için.
Pimi de yağlayabilirsiniz, ancak ince ince !!! ve eki yağlamamaya çalışın.Belki yağlayabilirsiniz, ama bu kayganlaştırıcının yağı sevip sevmediğini bilmiyorum. Büyük olasılıkla, onun için önemli değil, ama kendime güvenim yok ve hiçbir şeyle yağlamıyorum ve onu ıslatmaktan kaçınıyorum uzun süre sıvı.
Ayçiçek yağını bu tür amaçlar için kayması açısından daha az sevdim. Yoğun margarine karşı bir önyargım var, bu yüzden daha sağlıklı, daha hafif, zeytinyağı ve yumuşak bir margarin arıyordum.
Mümkün olduğunca en mikroskobik kayganlaştırıcıyı yapıyorum.

Spatulayı yağlamaya çalışın. Belki sonucu da beğeneceksin.
Evet ve bir çoklu pişiricide, normal olarak yağlama olmadan düşmesine rağmen, yağlamadan daha çok hoşlanıyorum, ancak yağlama ile daha doğru çıkıyor. Çoklu pişiricide sadece altını yağlarım, kenarlara dokunmam)))

Genel olarak, buradaki her şey kişisel zevkinize göre. Çok beğendim

[işlevsel]

işlevsel, teşekkürler, pimi yağla yağlamaya çalışacağım, belki hamur yapışmaz. Yoğurma işleminden sonra küreği çekiyorum, genelde temiz oluyor. Ama bitmiş ekmeği salladığımda iğneye yapışıyor, üzerinde biraz kalıntı var, aslında bu artıklar ilk tadıma gidiyor))