Ekmek yapımcısı karşılaştırıldığında (Elenberg)

Ekmek üreticileri için önerileri okudum.
"Kuru üzümden" püre "almak istemiyorsan, içine dökün ..."
vb.
Bir Elenberg'im var (hediyem, .. kendim seçmedim) Yavaş hareket eden bir karıştırıcı var, bu bir şeyi patates püresine çevirmeye benzemiyor - hamuru düzgün bir şekilde karıştırmıyor bile.
Belki birinin benzer bir deneyimi vardır. Bu seçenek işe yaramaz mıydı: Hamuru bir karıştırıcıda yoğurun ya da biraz mayalanmasına izin verin. Ve sonra sobaya, karıştırıcı olmadan bile ...
Ve genel olarak, diğer sobalar için pzhlsta özelliklerini (hız, karıştırma verimliliği, vb.) Paylaşın

ana şey, hamuru ayrı ayrı yoğurmanın size uygun olup olmadığıdır.
küçük bir somun saf buğday fırında deneyin (hamur en hafif olanıdır, muhtemelen karıştırması gerekir ...). iyi yoğurmazsa ellerinizle yoğurun, bekletin ve fırında pişirin ...
ama aslında kötü karışması garip. Başlangıçta bunun için tasarlandı ...

Teşekkür..
Ve karıştırıcı ne kadar hızlı dönüyor?
Neredeyse 1 devir / sn var.
Bu açıkça yeterli değil ...
Ve yine de - tarife göre yapılan ekmek yapışkan (pişmemiş) ve çok gözenekli değil ...
Belki mayanın çay kaşığı daha doğru ölçülmesi gerekiyor?
1 poşet - kaç tane?

Mikserin hızını bilmiyorum ama su / un oranı kesinlikle bir sorun. Forumda bir kolobok'un nasıl görünmesi gerektiğini okuyun (elastik olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır). 1 kg un için bir torba SAF-moment maya kullanılır. Bir ekmek yapımcısında bundan çok daha azı var, bu yüzden tariflerde 1.5-2.5 çay kaşığı kullanıyorlar. somunun ağırlığına ve boyutuna bağlı olarak. Sana iyi şanslar!

Ve ne tür PAF maya?
Ve genel olarak, "çanta" gibi bir kavram bütün özü herkesin söyleyebileceği kadar yansıtıyor mu - çok mu yoksa az mı?
Birkaç torba kuru maya aldım, bir torba sahte bir çay kaşığından biraz daha fazla (x-n'ye bağlı çay kaşığı)
yani, yaklaşık 1,5 kaşık var ve ihtiyacınız var ...
Ve işte başka bir soru - Tariflerde, ekşi hamurun 18 saat fermente edilmesine izin vermenin daha iyi olduğunu ve ardından hamur için 2 saat daha okudum.
Ve x-n'de tüm döngünün 3 saat sürdüğü ortaya çıkıyor ...
Yeterli mi?

Teşekkür..
Ve karıştırıcı ne kadar hızlı dönüyor?
Neredeyse 1 devir / sn var.
Bu açıkça yeterli değil ...

LG-152 ve Panasonic-255'teki partiyi karşılaştırma fırsatım oldu.
Görsel olarak karıştırıcı hızı aynıdır. Fakat!
Kayak, hamuru sabit bir hızda büker. Panas, dönüşten kısa bir süre dinleniyor. Aynı zamanda hamur, bıçaklara hafifçe yerleşir ve sonuç olarak daha iyi yoğurur. Ve Panas'ın hamuru pişirmeden önce yoğurma şekli bir şarkı! Bu bir zorunluluktur.

Yani, mikseriniz 100 rpm hızında dönüyor olsaydı, ekmek 100 kat daha iyi olmazdı.

Klasik çizgi filmde olduğu gibi: "... bacaklar, ... kanatlar. KUYRUK!"

teşekkür
Hayır, hızı 5000 d / d'ye çıkardığımda 50 kat daha iyi ekmek elde edemeyeceğimi anlıyorum.
Ama her iki seferde de malzemeleri talimatlara koymaya çalıştım, kırıntıların kenarlarında topaklar ve bir demet un var
Kanımca belirli bir noktaya kadar hız ne kadar yüksek olursa karıştırıcıdan o kadar uzakta karıştırma etkisi gözlemlenir. Etki yarıçapının en uzak duvara olan mesafeye eşit olduğu hıza ulaşır ulaşmaz, hızı arttırmanın bir anlamı yoktur ... Tanrı bilir ... belki de bir şekilde kurnazca malzemeleri koymamız gerekir. , ama oraya bir spatula ile tırmanmak hiç de iyi değil ...
Bugün gece için bir blenderde karıştırılmış hamurdan ekmek koymaya çalışacağım .. Sonra anlatacağım.

Annemin de bir Elenberg ekmek makinesi var ve benim bir Panasonic'im var, bu yüzden karşılaştırmam gereken bir şey var.
Benden altı ay önce bir ekmek üreticisi satın aldı ve ekmeğini denedikten sonra HP satın alma arzumu kaybettim, ancak sonra yanlışlıkla bu foruma rastladım (İnternette annem için tarifler arıyordum çünkü yapabilirdim ekmeğini yemeyin), okudu ve sadece hastalandı. Annemin ya tarifte ya da partide yanıldığını fark ettim (ve soba için de beni affedin). Bu arada o da ekmeği her zaman normal şekilde karıştırmazdı.
Tüm forumu derinlemesine inceledikten sonra bir CP seçtim, satın aldım ve pişirmeye başladım. İlk somun beni hoş bir şekilde şaşırttı, çok lezzetliydi ve şimdi, elim doluyken, tüm ekmekler kıyaslanamaz hale geldi. Annemi ziyarete gittikten sonra (farklı şehirlerde yaşıyoruz) ekmek makinesiyle uğraşmaya karar verdim. HP'si için tariflere göre ekmek yaptığımda, hamur bir topakta toplanmak istemiyordu, sürekli izlemek ve ya un (çoğu zaman) veya su eklemek zorunda kaldım. Ama genel olarak, daha sonra HP'm için tarifleri denemeye karar verdim ve forumdaki tarifler çok daha iyi sonuçlanmaya başladı, ancak yine de tüm ailenin görüşüne göre, fırınımdaki aynı ekmeğin tadı anneminkinden daha iyi. . Konunun her iki HP'nin de tasarımında ve teknolojik özelliklerinde olduğu sonucuna vardık. Ve Elenberg'de biraz ekmek yapmak kesinlikle imkansız.
Size tavsiyem, forumdaki tariflere göre ekmek pişirmeye (defalarca test edilmiştir) ve partiyi kontrol etmeye çalışmanızdır.
Ve bir şey daha: Bu forumu dikkatlice okuyun burada çok deneyimli insanlardan çok akıllıca tavsiyeler (onların deneyimleri zamanında bana çok yardımcı oldu, bu yüzden hepsi çok TEŞEKKÜRLER) ve maya ile ilgili tavsiyeleri dinleyin (bu aynı prensip).

Sana iyi şanslar!

Ve ne tür PAF maya?
Ve genel olarak, "çanta" gibi bir kavram bütün özü herkesin söyleyebileceği kadar yansıtıyor mu - çok mu yoksa az mı?
Birkaç torba kuru maya aldım, bir torba sahte bir çay kaşığından biraz daha fazla (x-n'ye bağlı çay kaşığı)
yani, yaklaşık 1,5 kaşık var ve ihtiyacınız var ...
Ve işte başka bir soru - Tariflerde, ekşi hamurun 18 saat fermente edilmesine izin vermenin daha iyi olduğunu ve ardından hamur için 2 saat daha okudum.
Ve x-n'de tüm döngünün 3 saat sürdüğü ortaya çıkıyor ...
Yeterli mi?

SAF-moment mayası, beyaz-kırmızı ambalajında ​​bir şefin boyandığı Fransız kuru mayasıdır. Yanılmıyorsam poşet 10 gram içeriyor. Bu bir ekmek makinesi için çok fazla. Ekşi maya gelince, genellikle çavdar ve karabuğday ekmeğinde kullanılır, çünkü çavdar ve karabuğday unu glüten bakımından fakirdir ve ekmeğe daha muhteşem kabarmaları için ekşi maya eklenir. Buğday için bu genellikle gerekli değildir.
Döngü başına 3 saat yeterli değildir. Farklı ekmek türleri farklı modlarda pişirilmesine rağmen. Fırınımda Fransız ekmeği pişiriyor (döngü) - 4 saat. Sıradan sofra ekmeği - 3 saat 40 dakika Hızlı ekmek pişirilir - 1 saat 20 dakika. ve aynı zamanda iyi ekmek almak için bir virtüöz olmak zorundasın, bu yüzden pratikte bu modu hiç kullanmıyorum.

LG-152 ve Panasonic-255'teki partiyi karşılaştırma fırsatım oldu.
Görsel olarak karıştırıcı hızı aynıdır. Fakat!
Kayak, hamuru sabit bir hızda büker. Panas, dönüşten kısa bir süre dinleniyor. Aynı zamanda hamur, bıçaklara hafifçe yerleşir ve sonuç olarak daha iyi yoğurur. Ve Panas'ın hamuru pişirmeden önce yoğurma şekli bir şarkı! Bu bir zorunluluktur.

Yani, mikseriniz 100 rpm hızında dönüyor olsaydı, ekmek 100 kat daha iyi olmazdı.

Klasik çizgi filmde olduğu gibi: "... bacaklar, ... kanatlar. KUYRUK!"

Arkadaşımın "Pioneer" kayıt cihazını kaldırdığında söylediği gibi "Japonya Japonya'dır", çalışırken ve çalışırken büyük bir yükseklikten düştü.
Yani burada - Japonya'nın anlamı bu. Teknoloji + ergonomi =% 100 pişirme kalitesi

Annemin de bir Elenberg ekmek makinesi var ve benim bir Panasonic'im var, bu yüzden karşılaştırmam gereken bir şey var.
benimki de Elenberg'e sahip ve her şey harika çalışıyor, wad ve hitachi ve samsung da Çin'den

Uenya ELENBERG, fırın harika pişiriyor ve kekler harika! Sadece yer imiyle karıştırılmadığınızdan emin olun!

Ben de iyiyim. Bu siteden birçok şey denedik. Ve sadece içinde turtalar için hamur yapıyorum

Ben de sobamdan memnunum, fiyat = kalite

Paskalya için sadece ekmek yapımcısında kek pişireceğim, bir sipariş bile aldım! Ekmek yapımcısına ekli kitaptaki tarife göre pişiriyorum, sayfa 26, sadece suşi vişne ve kuru üzüm yerine pudra şekerine kızılcık ekliyorum, biraz rom özü "otker" ve 4-5 yemek kaşığı şeker damlatıyorum. ikinci parti sırasında kaşıklar, bu arada, bu arada, kızılcıklar da, sinyalden hemen sonra değil, hatta ikinci ve üçüncü parti arasında bile olabilir! harika çıkıyor!

[Xuha]

Xuha

Şenlikli olan bu mu?

Temel bir tarif alma fikrim vardı - kullanma ve kuru üzüm talimatına eklediğim. Bazı nedenlerden dolayı, hemen Paskalya pastasıyla bir ilişkiye neden olan bu ekmekti (ve sadece benim için değil). Bunu birkaç kez yaptım ve daha yumuşak seçenekler için ayrıldım. Her zaman genel olarak ortaya çıksa da
Kalıcı olarak, ikinci tarife göre ekmek pişiriyoruz - bu bir ülke gibi (daha doğrusu, sevdiğim ülke gibi)

ELENBERG'i olan kızlar - bana tarif kitabında bir yazım hatası var gibi görünüyor, yanılıyorsam düzelt - ama bana öyle geliyor ki 3. (Fransız beyaz ekmeği), 4. (fındıklı ve kuru üzümlü ekmek) ve 9. (tatlı ekmek) - pişirme modu yanlış. Bu tarifleri pişirmek için önerilen modlarda denedim - işe yaramadı ve onları Fransızca (1. durumda) ve diğerlerinde TATLI BUN olarak değiştirdi - bundan sonra her şey olması gerektiği gibi çıktı. Yoksa kanca tutacaklarım var mı?

Eldorado'dan satın alınan Elenberg 3100'üm var. Burada 3 Paskalya pastası yaptım ve 1 parti daha yaptım, ancak 3 karıştırdıktan sonra fırında küçük olanları çıkardım. İkincisi daha kötü yükseldi. Akşam da ekmeği hazırladı. Soba bunlara dayandı! Şimdi bir kek daha pişiriyorum. Hatalara gelince - bu kesin, bence programları ocakta doğru şekilde yazdırmadılar - kılavuzda ve ocağın kendisinde eşleşmiyorlar. Ama ekrandaki zaman bana rehberlik ediyor.

Yaşasın! Daha fazla Elenberg sahibi var!
Bunun gibi programlarım var:
- buğday ekmeği
- Fransız ekmeği
- ana ekmek
- hızlı 1
- hızlı 2
- tatlı turta
- reçelli turta
- sadece unlu mamuller
- sandviç ekmeği
- reçel
- yoğurma
Tarif kitabında sadece basit, Fransızca, hamur, reçel ve çabuk ekmek (kabartma tozu üzerinde) kullanılıyor ve ben meraklı biriyim! : DW Gerisi ne yapmalı?
Sanırım talimatların tercümede yanlış olduğu - büyük olasılıkla Buğday ekmeği modu Çavdar ekmeğidir, çünkü işlem 3.5 saat kadar sürer, bu da Elenberg'im için maksimumdur.
Deneyimli bir mal sahibine soru sorabilir miyim? Böyle bir programınız var mı - Reçelli turta (yaklaşık 2,5 saat)? Bu ne tür bir canavar?
Şimdiden teşekkür ederim.

Kızlar!

Çavdar ekmeği pişirmenin tarifi nedir?

Sobamızın sığabileceği tüm beynimi kırdım

yavru kedi forumdan istediğiniz herhangi bir tarifi alır ve pişirir. Buradaki tüm tarifler herhangi bir ekmek makinesi için uygundur.

Herkese selam! Bende de Elenberg var. Satın aldığımda ve kullanmaya başladığımda çok hayal kırıklığına uğradım. Benim için hiçbir şey işe yaramadı. Ve onu sadece çörekler ve pizza hamurlarını yoğurmak için kullanmaya başladım. Ve sonra arkadaşım, bahsettiği gibi, kapağı açmamalı. Yani, her şey uykuya daldı, kapandı ve pişene kadar açmayın. Denedim ve şimdi harika yapıyorum! Doğru, ölçekteki tüm malzemeleri tartıyorum. Tarifin olması gerektiği gibi.

Ve sonra arkadaşım, bahsettiği gibi, kapağı açamazsınız. Yani, her şey uykuya daldı, kapandı ve pişene kadar açmayın. Denedim ve şimdi harika yapıyorum! Doğru, ölçekteki tüm malzemeleri tartıyorum. Tarifin olması gerektiği gibi.

Çakışan iki faktör var: kapak ve ölçekler ... tüm sorun ölçeklerdeydi, yani malzemelerin yanlış ölçülmesiydi, çünkü herkes ocaktaki kapağı açıyor ve sorun yok)

Ölçeklerde, en başından beri tarttım. Aksine, kapağı açamıyorum.

Hamuru yoğurduğunuzda masanın üzerinde, açık havada yaparsınız, bu nedenle yoğururken kapağı açmak kesinlikle güvenlidir.

Hamuru yoğurduğunuzda masanın üzerinde, açık havada yaparsınız, bu nedenle yoğururken kapağı açmak kesinlikle güvenlidir.

Affedersiniz - aynı şeyden mi bahsediyoruz? Hamuru hangi masada yoğururum? Her şeyi ekmek yapımcısının tavasına koyuyorum (tarife göre), kapağı kapatıyorum ve programı açıyorum. HERŞEY! Sonra ekmek hazır olunca açıyorum. Fırının kendisi hamuru yoğurur ve ardından programa göre çalışır.

Ve bu benim aldığım şey.
Bu sadece ekmek.




Ve bu pastayı yaptım.

Anneannelerimizin yaptığı gibi ekmek makinesi kullanmadan hamur yoğurmayı kastettim ve muhtemelen bir zamanlar menünüzde turta vardı, hamuru bir kapta yoğurdunuz ve sonra hamuru yoğurdunuz ve turtaları masanın üzerinde kendileri yaptınız. karıştırma sırasında ekmek makinesi kapağında açın, sıcaklığı etkilemez
ve ekmeğin harika oldu!

Ve şimdi bir ekmek makinesinde turta için hamur yoğuruyorum. Karıştırıyorum ve kapatıyorum. Sonra hamuru bir çatalla yere koyuyorum. Ve fırında pişiriyorum.

MilaMLV ve ekmeğiniz ve kekleriniz harika, lezzetli. Ve Paskalya keklerinin tarifi neydi?

Paskalya keklerini 27. sayfadaki tarife göre yaptım - TATİL EKMEK.
Ve 2. sayfadaki tarife göre normal ekmek GELENEKSEL BEYAZ EKMEKTİR.

Ballı TATLI EKMEK sayfa 5 de yaptım. Kocası hoşuna gitti ama çocuklar beğenmedi. Görünüşe göre çocukların sevmediği balın tadı yüzünden kalktı ve normal şekilde pişirdi.

Merhaba!
Ayrıca bir Elenberg ekmek makinem var. İlk başta ben de çok başarılı olamadım, ekmeğin şapkası sık sık düşüyordu. Ama bir kez gecikmeli ekmek pişirmeye çalıştığımda - harika ekmek çıktı, şimdi her zaman en az 2 saat gecikmeyle ekmek pişiriyorum, her zaman başarılı oldum.

Ama bir kez gecikmeli ekmek pişirmeye çalıştığımda - harika ekmek çıktı, şimdi her zaman en az 2 saat gecikmeyle ekmek pişiriyorum, her zaman başarılı oldum.

İşte burada, "sıcaklık eşitlemesinin" büyük gücü!
Panasonic Ekmek Yapımcıları haksız yere azarlanmıştır.

Mükemmel bir seçenek olarak 2 kg unu odada tutun ve ısıtılmış su alın. Ayrıca preslenmiş mayayı ılık suda eritip cızırtıyı bekliyorum. Ve her şey harika olacak! Ve benimkinde de 2-3 dakika ısıtmayı açıyorum.

Ekmeğin kapağı düşerse, maya miktarını değiştirin veya azaltın (kendi tecrübelerime göre test edildi, 2,5 yıl pişirildi)

İyi günler saygıdeğer bayanlar! Uzun zamandır ekmek pişiriyorum. Çoğunlukla harika unlu mamuller alıyorum. Elenberg hakkında bir reçete kitabının olmamasını kemiriyor. Ürünlerin ağırlığına uygun olmayan bir tarif içeren bir tür broşür vardı. Tariflerinizi veya onlara bir bağlantı paylaşırsanız çok minnettar olurum.