Hamuru ispatlamak için evde 30 derece sıcaklık nasıl oluşturulur?

tef gibi dökme demir tavalar ve buhar banyoları ile dans etmeden.

prova modu olan bir fırın iyidir - sadece son yükselişi nasıl durdurabilirim? )) Aynı modda büyük bir mikrodalgaya ihtiyaç vardır.

Doğru, bu herhangi bir tef ve fırlatma olmadan ve ek ısıtma cihazları satın almadan en hızlı ve en ekonomik seçenektir. Brülöre bir tava koydum ve hepsi bu, ama her evde bir tava var, bir değil

Fırına yerleştirmek de çok kolay! Fırını 200-230 * C'ye ısıtmanın 15 dakika sürdüğünü hesaba katarsak, bu sırada hamur fırından çıkarılabilir, bu sefer masada veya aynı tavada mükemmel duracaktır. Daha sonra fırında pişirmek için. Bunu, sonbaharda, evde hala ısıtma olmadığında, soğuk havalarda defalarca yaptım.

Herkese merhaba.
Hamuru fırına ve ev yapımı bir kutuya bıraktı.
Ampullü fırın sıcaklık verir. 30'dan fazla. Kontrol etmek gerekiyor.
Şimdi iki cihaz aldım - Multicooker Polaris 0531 ve mikrodalga CE 118P
Ve orada ve test için bir program var. Çizgi filmde 30'dan fazla yükselmiyor ve mikrodalgada hamurun fermantasyonu için bir program var.
Herkese iyi somunlar.

Mikrodalgada da fermantasyon var ama 40 ° C'de fan aynı anda çalışıyor, konveksiyon, üst kabuk rüzgar alıyor, bu iyi. Bu arada ekmek normal bir şekilde yükseliyor. Ekmek nasıl kapatılır?

Mikrodalgada da fermantasyon var ama 40 ° C'de fan aynı anda çalışıyor, konveksiyon, üst kabuk rüzgar alıyor, bu iyi. Bu arada ekmek normal bir şekilde yükseliyor. Ekmek nasıl kapatılır?

Bu programda yalnızca alt öğeler vardır.
1-2
1-3
3 pozisyonum var - ekmek

Kızlar, sorunumu paylaşıyorum. Ekmeği bir bardak kaynar suyla bir mikrona koydum. Ve çoğu zaman pilin yanında benzer bir prova var. Sadece çok pişirdim - aile büyük. Bu yüzden mikrada ve yanında aynı zamanda çözülmüş ekmeğin (somun) tadı farklı olduğunu fark ettim - maya kokusunu mikradan koruyan ekmek. Filmin hemen altındaki değil. Bir tarif, bir prova zamanı.

Ekmeği prova etmek için hemen hemen her evde bulunan basit şeyleri kullanıyorum: bu tasarım için bir karton kutu + bir ısıtma yastığı + bir kapak yerine bir silikon paspas. Her ortam sıcaklığında ucuz, basit ve güvenilir. (bir seferde pişirilecek hamur miktarı yalnızca kutunun ve kasenin boyutu ile sınırlıdır, yani sizin takdirinize bağlı olarak)

Isıtıcı yastık? Bu ilginç!

1. seçenek - bir tencerede hamur, üstüne bir kapak ve ılık suyla banyoya koyun (altta 4, 5 santimetre)
Seçenek 2 bir tavada hamur, tavanın altındaki bir dolapta bir tava, yarım saat gaz sobasını açıyorum

Söylesene, HP Panasonic 25'im var, 35 derecede test modu ile ilgili tavsiyeleri okudum.
Sorular:
1. İdeal prova sıcaklığı 28-30 derece ise hamurun üzerine konulabilir mi?
2. Hamur pilin yanındaki bir kapta veya kapalı, kapalı bir fırında çözülmüşse, kanıtlamak için cihazları neden kullanmam gerektiğini anlamıyorum? Cihazlar prova süresini azaltır mı?

Üretici, cihazını farklı amaçlar için kullanmayı kabul ederse, bu, cihazı kullanma talimatına yazılmalıdır. Bu yazılı değilse, üretici, cihazın arızalanmasından sorumlu değildir.

Cihazın standart dışı kullanımı çelişmiyorsa, standart programdan daha fazlasını yapabilirsiniz. Örneğin, saf çavdar ekmeği pişirirken bir program kombinasyonu kullanın, çünkü standart bir dirsek / fırın yüksek kaliteli pişirme ve iyi bir sonuç elde etmek için yeterli değildir. Üstelik bu tür işlemler cihazda herhangi bir teknik hasara neden olamaz.

Her bir x / soba mekanizması, üreticinin fikrine göre kendi yöntemiyle oluşturulmuştur. Çalışması sırasında x / soba içindeki sıcaklığı bir termometre ile özel olarak ölçmek gerekir - bu çok basit bir şekilde yapılır. Kendim yaptım ve konu içinde anlattım # ilgi arayın.

Fırında ve x / fırında ekmek pişirmek farklıdır!
Fırında manuel yöntemi kullanarak yoğurmadan pişirmeye kadar olan süreci kendimiz kontrol ediyoruz, düzenleyebiliyoruz. Mayalama makinelerinin pişirme teknolojisine göre sıcaklığı T * 28-30 arasında olmalıdır.
X / soba, kesin olarak belirlenmiş bir programa göre pişirir, işlem sıcaklığı üretici tarafından ayarlanır, değiştirilemez - pişirme prensibi ihlal edilmezse, ekmek yüksek kalitededir - o zaman her şey normaldir.

Pişirme süresinin kısaltılması veya arttırılması mantıksızdır - hamurun kendisi pişirme için hazır olduğunu göstermelidir. Sürece sadece gerekirse müdahale etmeniz gerekir.

35 gr'lık bir süper kandırılan koydum

35 gr'lık bir süper kandırıldım

Bu süper kandırılan ekmek provası yapmak için iyi değildir, bu yüzden daha sonra "ekmeğim durdu, eşek" ve benzeri şeylerden şikayet etmezsiniz ... ekmek lezzetli değil, kokusuzdur ...
Optimum prova sıcaklığı 28 * С'dir

Merak etmeyin, forumdaki bu kadar aptallar, Yoğurma ve fırınlamanın temelleri bölümünü parça parça yarattık.

Bu süper kandırılan ekmek provası yapmak için iyi değildir, bu yüzden daha sonra "ekmeğim durdu, eşek" ve benzeri şeylerden şikayet etmezsiniz ... ekmek lezzetli değil, kokusuzdur ...
Optimum prova sıcaklığı 28 * С'dir

Merak etmeyin, forumdaki bu kadar aptallar, Yoğurma ve fırınlamanın temelleri bölümünü parça parça yarattık.

işte ekmeğim .. En azından benim için çok uygun ve çok lezzetli ..

Söylesene, birisi 160 oiro için prefabrik bir Alman dolabı mı kullandı? Gerçekten iyi mi, yoksa "boşa çıkan para" mı?
Ve geçen gün yeni bir ürün de gördüm: Mikrodalgada ısıtılan bir jel cihazla Tescom'un hamurunu kanıtlamak için bir kase ve ardından üzerine bir kase kondu ... Bu cihazın mutlu sahibi yok mu?

Başka kim ilgileniyor, kefir yapmak için iyi bir şey kullandım. Bu bir akvaryum ısıtıcısıdır. Plastik bir kova suyun dibine koydum. Ayarlanan sıcaklığı korudu. Ve kovaya 3 litrelik bir kavanoz fermente süt koydu. Sıcaklığı 17 ila 36 ° C arasında sabit tutar.


Hamuru, bir kase hamuru bir kova üzerine koyarak ve sararak prova için kullanabilirsiniz.

Fırında minimum 50 derece sıcaklığım var

Elektrikli bir fırınınız varsa, sorun basitçe çözülür.
İlk yol.
Ek bir termostat veya dimmer koyun ve ancak o zaman içindeki fırını minimumda açın. "Parlaklığı" azaltarak deneysel olarak gerekli sıcaklığa ulaşın.
İkinci yol.
Kocanızdan bir priz ve seri bağlanmış bir diyot ile bir fiş yapmasını isteyin, amper bu şekilde 10'a kadar.
Bir Sovyet D247B veya bir tür ithal analog iş görür. Diyot, fırınınızın besleme voltajını yarı yarıya kesecektir.
Sonuç olarak, sıcaklık iki kez düşecektir. Bu mod, bir diyot aracılığıyla, yalnızca hamurun prova edilmesi için kullanılmalıdır !!! Aksi takdirde, bu taşıyıcıyı kullanmayın.

2.5 litrelik bir sıcak su şişesi, bir mutfak panosundaki ısıtma yastığı üzerinde kaynar su ile, bir kase hamurunu uzlaştırın ve hep birlikte çalışmayan bir mikrona kadar kapıyı çarpın.
Sonuç, "olduğu gibi" bir prova dolabıdır

Bunu armut bombardımanı kadar kolay yapıyorum: Hamurlu mayalama kabını ılık suyla doldurulmuş daha da büyük çaplı bir kaba koyuyorum. Soğutulan suyu periyodik olarak yenilerim.

2.5 litrelik bir sıcak su şişesi, bir mutfak panosundaki ısıtma yastığı üzerinde kaynar su ile, bir kase hamurunu uzlaştırın ve hep birlikte çalışmayan bir mikrona kadar kapıyı çarpın.
Sonuç, "olduğu gibi" bir prova dolabıdır

Mikrada, hamurun yanında sadece bir litre kaynar su. Nemli atmosfer - hamur kurumaz, termal iletkenlik önemli ölçüde artar. İstediğiniz zaman suyu çıkarabilir ve tekrar kaynar suyla değiştirebilirsiniz. Neden bu kadar çok hareket: ısıtma yastığı, tahta.

Neden bu kadar çok hareket: ısıtma yastığı, tahta.

Spesifik olarak, 5 litrelik bir kase ve bir litre mikronumun yanında durmayacaktır (ve ısıtma yastığı düz ve büyük miktarda kaynar su.

[Piyano]

Piyano,

Oh, anladım!
Bu durumda fırına geçiyorum. Demek istediğim, bulaşıkların hacmi büyükse. Fırında bir prova moduna sahip olmama rağmen (bu arada, ısı ve nemi kabul ediyor, neredeyse bir litre kaynar su ile aynı etkiye sahip), ancak 40 dereceden hoşlanmıyorum.

Bu yıl elma sirkesi üretimi üzerine bir deney yapıyorum ve uzun süre 5 litrelik bir kavanoz için 30 derecelik bir sıcaklık ayarlamam gerekiyordu. Kavanozu mümkün olan her şekilde aküye dayadı ve gerekli sıcaklığı alamadı. Sonuç olarak, ayakkabıları kurutmak için elektrikli bir paspas aldım, şimdi birçoğu var ve minimum ısıtmada tam olarak doğru sıcaklığı veriyor. Halıyı bir tüpe sardım ve kutuyu içine yerleştirdim. Ama aynı şekilde bu halıyı masanın üzerine serebilir ve hamurun kapaklı bir kapta bekletilmesini sağlayabilirsiniz. İhtiyacın olan şey olacak.
Bu nedenle, örneğin araba koltuğu ısıtma paspasları kullanmadan sıkılan biri varsa, bunları mutfak ihtiyaçları için özelleştirebilirsiniz.