Sufle mantarı.

Oh, ne kadar güzel !!!! : bravo: Yazık ki böyle kalıplara sahip olmamam ama şimdi HENÜZ yok

Ve bugün hala burada övünüyorum, bu mantardan 2 kutu 400 gram aldım - bu günlerden birinde kendim yapmaya çalışacağım Perşembe günü bu tatlılar tüm Akkond markalı mağazalara teslim edildi ve bir başka arkadaşım onları gördüğünü söyledi Pechatniki'de sürekli pazardayım Ama oradayım ve bu bilgiye kefil olamıyorum: nea: Kendim 36 Novomaryinskaya Caddesi'nde 1 numaralı bina satın aldım

İnce!! Mantarla bekliyoruz !!

Sevgili Huska - Lyudmila Tarifte hangi Danone lorunun gerekli olduğunu söyle? Bugün gittim ve paketlere baktım - kiraz, çilek vb. Danone lor peyniri, kısaca, sadece dolgu ile yazılmış, ama sadece lor ihtiyacınız var - değil mi?

[fındık]

fındıkIrina! Bu çok resmi mi? Korkuyla hatırlayamıyorum. Dolgusuz bir danon var mı, yok mu? Genellikle çikolata parçaları ve çıtır toplarla vanilya ile giderim. Ama açıkça buraya uymuyorlar. Ama (yoğunlaştırılmış süt yerine) danissimo eklediğimi yazdığımdan beri, belki baklava veya creme brulee ile danissimo idi.

[Jefry]

Jefry, Zhenya, cevap ver. Söylesene, Tortyzhka'nın verdiği oranda sufle üzerine 15 gram agar aldın mı? Yani 6 protein için mi? Doğru, zaten 20 gram agar ıslattım !!

evet, 6 protein için 15 gram ... Ama ben de 20 denedim, biraz daha lastik gibi çıkıyor ve agarın tadı hissediliyor.

Teşekkür!! Zaten bitti. : çiçekler: 20 gram ile deneyeceğiz. Çok yoğun çıktı, ama henüz tadı bilmiyorum. Ve ikinci kısmı senin oranına göre yaptım. Ayrıca deneyeceğiz. Ama daha zayıf.

[Fugasca]

Fugasca, Rapor ediyorum, kalıplar testi başarıyla geçti. Doğru, sufle yarımlarının bir kısmı bir gecede bir yerlerde kayboldu, ancak çoğu sırta hayatta kaldı:



Agar 15 gram ve orijinaline daha çok benzemesi için daha fazla yoğunlaştırılmış süt koyun. Rengin düz krem ​​olduğu ortaya çıktı. Elbette tadı harika, bire bir değil, ama IMHO bu, vücudun koruyucuların yokluğunu nasıl hissettiğidir.

Zhenya, ne kadar güzeller! Ve çok parlak !! Ve bazı nedenlerden dolayı matım var. Acaba bu neden böyle? Kalıptan kendilerinin çıkmalarına şaşmamalı ve onları dışarı atmak zorundayım.
Ve bir gecede nerede kayboldular? Muhtemelen davulcu başladı!

mantarlar süperdir !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ve küçük kız Irishka'nın adı tesadüfen değil mi?

ve küçük kız Irishka'nın adı tesadüfen değil mi?

mantarlar süperdir !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Önemli olan şu ki, şimdi birçoğu var !!!

Husky, Lyudochka, alnıma vuruyorum! Ayaklarının dibinde yatıyorum! Jeffrey için kendimi istemiyorum! küflere ihtiyacı var! Ne kadar yakışıklı olduğunu görüyorsunuz! genel olarak, etrafta boş kalıplarınız varsa - onları atmayın! Onu ara sıra alacağım !!! Jeffrey'nin kesinlikle onlara ihtiyacı var!

Svetik, hformi için çok teşekkür ederim! Ama kaşını çatmana gerek yok, muhtemelen ... Bunların ne kadar dayanacağını elbette bilmiyorum, ama dün bütün formları sürmek için yeterli suflemim yoktu. Ve hepsini çok hızlı yapmaya çalışsam da, sonunda pratik olarak kavradığım kütleyi zaten itiyordum. Yani sadece normal bir porsiyon için 1 küçük kutu artı 1 büyük kutu seti

Husky, istek iptal edildi! kalıpları diğer hastalara bırak

ve bir dahaki sefere (çevrimiçi) Jeffrey'den mantarları bekleyin

[Jefry]

Svetik, geç oldu. Sahip olduğum tüm kalıplar Kiev'deki kızlara iletildi. Ama teneke ile tedavi edildiğinde yazacağım.
Genel olarak, şehirde herhangi bir yerde bu tür mantarların ağırlığa göre satılması durumunda, büyük şekerleme kutularına paketlendiğini, ancak mantarların aynı hücrelerde, aynı anda yalnızca 20 parça büyüklüğünde olduğunu unutmayın.Size kutularda şeker almaya gittiğimde, pazarlamacı bana bu kadar büyük iki kalıp verdi ve bunun tartılmış mantarların altından geldiğini söyledi.
JefryÖyleyse neden bu kadar parlak mantarlar ve benim mat mantarlar var? Nedenini biliyor musun Sadece kendine bir kuşla bakıyorsun. Yani belki zaten herhangi bir sonuca varmışsınızdır?

[Jefry]

Evet, ayrıca pusuda oturuyorum ve tam bir rapor bekliyorum. Jefry ne kadar orada ve ne zaman ve ne zaman atmak gerekli, böylece mantarlar kesinlikle ortaya çıkacak

[Jefry]

Evet, ayrıca pusuda oturuyorum ve tam bir rapor bekliyorum. Jefry ne kadar orada ve ne zaman ve ne zaman atmak gerekli, böylece mantarlar kesinlikle ortaya çıkacak

Kelimeler muhtemelen işe yaramayacak. Burada teknoloji ve varyasyonları birden fazla kez anlatılıyor, ancak yine de herkes farklı şekillerde başarılı oluyor. Bir dahaki sefere tüm süreci videoya çekeceğim, belki daha net olacak?

JefryÖyleyse neden bu kadar parlak mantarlarınız var ve benim mat olanlarım? Nedenini biliyor musun Sadece kendine bir kuşla bakıyorsun. Öyleyse belki zaten herhangi bir sonuca varmışsınızdır?

Bilmiyorum, formun yüzeyini tam olarak takip ediyorlar. Şeffaf üstte, mantarlar parlak, altta - mat.

[Jefry]

teşekkür Jefry- Bekleyeceğim

Çok nadir misafirlerin gelmesi vesilesiyle, mantarları tam olarak yaptım - bacakları ve şapkaları:



Solda - iç kullanım için "teknolojik" ... Proteinler olması gerektiği gibi çırpıldı, bu yüzden sufle geçen seferden çok daha büyük çıktı ve tüm silikon kalıpları arka arkaya doldurmak zorunda kaldık. Yani bir daha vazgeçmemeliydim ...

Yani bir daha vazgeçmemeliydim ...

Bunu hesaba katalım.

[Jefry]

Jefry - mantarlar süper her şey uzakta

Deneyeceğim ...
15 gram agarı 75 ml suya batırın.
Tereyağı ve birkaç yemek kaşığı yoğunlaştırılmış sütü "kibrit kutusunu" bıçak ucunda pürüzsüz + vanilin olana kadar öğütüyorum.
Tüm bunların çırpılacağı ve buzdolabına konulacağı bir kasede 6 proteini ayırıyorum.
Islatılmış agarı, şurup içine tek parça halinde uçmaması için kabartıyorum.
400 gama şekeri (2 su bardağı) Sırf ıslansın diye biraz su dolduruyorum ve ateşe veriyorum. Şurubun sıcaklığı yüz dereceyi aştığında oraya yarım çay kaşığı sitrik asit ekliyorum. Bununla birlikte, bir termometreniz varsa, muhtemelen hemen ekleyebilirsiniz. Topu yakalamana gerek yok.
125 derecede şurup içine agar yulaf ezmesi atıyorum ve kuvvetlice karıştırıyorum. Isıyı en aza indiririm ve beyazları yenmeye başlarım. Kararlı zirveler ortaya çıkar çıkmaz şurubu tekrar kaynatın ve çırpma teli yanında bir kurşun kalem akıntısı ile beyazlara döküyorum. Ve ondan sonra yoğunlaştırılmış sütle tereyağı. Herşey. Bir kase üzerinde mikser ile birkaç daire daha ve soğuyana kadar şekiller arasında hızlıca.

Çok teşekkür ederim

Üzgünüm, sormayı unuttum - bu kadar miktarda hazır kütle için kaç tane mantar kalıbına ihtiyaç var? 4 adet 18 adet formum var. her birinde yarım

Üzgünüm, sormayı unuttum - bu kadar miktarda hazır kütle için kaç tane mantar kalıbına ihtiyaç var? 4 adet 18 adet formum var. her birinde yarım

Beyazların ne kadar bereketli çırptığına bağlı olarak, ya birkaç parça yeterli olmayacak ya da biraz kalacaktır. İlk kez 20 parça aldım (fotoğraftan sayılır). Ve dün - Savoyardlar için 28 parça ve iki tamamen doldurulmuş form, bunların üzerinde yattığı gibi. Yani bir düzine mantar için kesinlikle yeterli olacaktır.

Her şeyi yaptım, kalıpları doldurdum ve soğumaya koydum;) Çok fazla kitle vardı, geri kalanı 6 adet gül şeklinde kekler için silikon kalıplara dolduruldu. Şimdi oturuyorum ve mantarları nasıl elde edeceğimi düşünüyorum - formlara baskı uygulayamazsınız, çünkü patlayabilirler, çok inceler Ve onları nasıl elde edersiniz? Alt. Döşemeden önce onlara yağ sürdüm

[Jefry]

Lütfen bana söyler misin, agarı suya batırdığında, böyle bir yulaf ezmesi alır mısın? Veya daha ince?
Orantılı Jefry... 15 gr agar için 75 gr su aldık.



Fotoğraf, agara su basıldıktan hemen sonra çekildi.

Bende aynı yulaf lapası vardı

Irina, teşekkür ederim !! Sadece lapanın ne zaman daha ince olduğunu düşünmüştüm. Aynı yulaf lapasından beri kuşu pişirmeye gittim.
Mantarlarınız nasıl? İşe yaradı mı? Onları iyi aldın mı? Ne yazık ki o gün evde yoktum ve cevap veremedim.
Kalıbın dibine parmağımla bastırdım ve mantarların yarısı fırladı.

Luda, ilk yaptığımda - Jeffrey'nin reçetesine göre her şeyi ikinci kez attım, hiçbir şey gibi görünmüyor, ama inatla kalıptan atlamak istemiyorlar, ama onları itmeye başlıyorum, sonra kırılıyorlar . Yarımları yapıştırırken, şimdi ilgilendiğim ellerde eriyorlar - tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt eklendikten sonra suflenin kendisi, kıvam ne olmalı? Balık için denediğimde, sufle viskoz ve dökülüyordu ve bir kepçe içinde bir balık şekline döktüm - sadece muhteşem, pürüzsüz ve parlak çıktı ve sıcakta bile şeklini kaybetmiyor

Ira, az önce sufle aldım. Ve ilk seferinde. Genellikle formdaki ilk kısmı hala düzeltebilirim ve zaten bir sonraki kısmı yaydığımı ve ittiğimi söyleyebilirim. Hep gözlerimizin önünde kalınlaştı. Ve bu sefer bir topun şeklini, her biri 20 parça olan iki mantar şeklini ve 16 cm çapında, yaklaşık 3 cm yüksekliğinde küçük bir şekli doldurabildim (neredeyse dökebildim).
Burada oturuyorum ve düşünüyorum. Donacak mı yoksa donmayacak mı? Hiç bu kadar sıvı sufle yemedim.
Bir saat sonra döneceğim.
Ve işte başka bir şey. Genellikle tereyağı veya çikolata ekledikten sonra kütle gözlerimizin hemen önünde azalır. Muhtemelen neredeyse yarısı. Ve burada neredeyse aynı hacmin kaldığını söyleyebiliriz.
Bu ne anlama geliyor?

Ve bu, içinde olacağı anlamına gelir

Lyudochka, nasılsın Dün raporunu beklemedim - Lyulya'ya gittim

[Jefry]

Irinka, üzgünüm! Sadece bilgisayarın başına oturdum. Hiç zaman yoktu.
Haklıydın, mükemmel çıktı !! Her şey donmuş! Topu zaten verdim. Şimdi bir fotoğraf atacağım ama bitmemiş, sadece saf sufle.
Çok parlak çıktı.



Doğru, suflenin sıvı olduğunu ve üzerinde çok çalışmadığını umuyordu. Sonuç olarak, deliklerim var. Ama üstünü sakızla kapladığım için benim için önemli değil.
Mantarlar birkaç parça çıkardı. Her şey mükemmel bir şekilde sıçradı.

Jefry, Zhenya, oranlar için özel bir teşekkür ederim.

Lyudochka, birinci sınıfta ortaya çıkacağından hiç şüphem yoktu - şekerleme konusunda uzmansın. Ayrıca sormak istiyorum - mantar kalıplarını yağlıyor musunuz?

Evet, ama hiç de değil. Kalıp silikon ise, o zaman yağlamam (top). Mantarları yağlarım, ama bir kez süngeri yağla lekeleyeceğim ve bu süngerle 20 mantarın her iki şeklini de gözden geçireceğim. Aynı zamanda mantarların kendisindeki tüm düzensizlikleri bile ortadan kaldırıyorum. Formlar profesyonel değil ve her baskıda şeklini kaybediyor.

Ve Agar veya pektin izine sahip değiliz: cray: sadece jelatin. Ne olmuş yani ? Her şey, hatmi yok

Ah, bu adreste hala Akkond mantarı olan bir mağaza var mı? m. Kievskaya, Avrupa Meydanı, yaya köprüsü B. Khmelnitsky, pav. 12 Sitede sadece 2 adres kaldı, bu sadece haritada. Lütfen bana kocamı boş yere "trenden trene" göndermememi söyler misin?

[Comilfo]

Comilfo, Hepimiz oraya gidip öğreneceğim. Ama şimdiye kadar dışarı çıkmadım. Var mı yok mu bilmiyorum. Ve nereyi arayacağımı ya da sormaya gideceğimi bilemiyorum.

Bu telefonu bugün aradım. Kimse cevaplamadı. Bugün cumartesi olabilir, bu yüzden ofiste kimse yok. Gitmek için vaktim olursa yarın denerim. Hala Dorgomilovsky pazarına gitmem gerekiyor. Yakında. O zaman abonelikten çıkacağım.

Mükemmel mantarlar,

ama geçen gün hediye olarak bana böyle kalıplar gönderdiler ... ama tarif yok ...

Konu bir tarifle başlıyor. Ve burada kuş sütü sufle çok uygundur.Jefry'den sadece oranlarda agar alınmalıdır. Sonra şeklini iyi koruyorlar ve güzel oluyorlar. Parlak !!

[Comilfo]

Comilfo, Bildiriyorum. Bugün B. Khmelnitsky Köprüsü'nü ziyaret ettim. Bu mantarlar orada değil. Bu numaranın altındaki çadırda bir çeşit paçavra satıyorlar. Her ihtimale karşı yürüdü, tüm çadırlara baktı. Hayır, orada değiller.
Ancak Dorgomilovsky pazarında, bu aynı zamanda Kievsky tren istasyonunun yanında, mantarlar var, ancak ağırlıklarda. Kutularda değil. Ancak daha önce ağırlıktaki mantarların da bu tür kalıplarda yattığını yazmıştım. Ve daha da fazla kalıp. 20 mantar için. Büfelerde hamur işleri ile satılmaktadır. Diye sordum ve bana boş kalıplar verdiler. Yani kocanın pazara yürümek için vakti varsa, o zaman kalıp satın alabilirsiniz.

[kısık]

kısık, Çok teşekkür ederim! Kocamın anlaşmasıyla bir şirket kuruyorum: D Umarım Salı günü bilinci uyanır ve benim de kalıplarım olur

sersemlemiş sadece güzellik!

Kasıtlı olarak bir kutu mantar aldım, küfün kalacağını düşündüm (bu mantarlara hayranlık duysam da) ve orada küfü değiştirdiler, yapamadılar, şimdi daha derin hale getirdiler. kap ve biraz dekorasyon eklendi