Herkesin sevdiği rulo (ana sınıf)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
domuz boynu eti	800 gr.
tavuk fileto	400 gr.
yeşil ekşi elma 2 adet.	200 gr.
beyaz bayat ekmek (bir karıştırıcıda öğütün)	2 parça
füme pastırmayı çok ince doğrayın	100 gram
viski veya konyak	2 yemek kaşığı. l.
küçük rezene kökü (isteğe bağlı) çok ince doğrayın
büyük soğan - çok ince doğrayın
sarımsak (bir preste geçirin)
zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
tuz. karabiber. En sevdiğiniz et çeşnileri (Yunan adaçayı ve biberiye tozunu yontdum)
sosu için:
dağ koyu bal	2 yemek kaşığı. l.
soya sosu	4 yemek kaşığı. l.
Tavuk rulo için 2-3 dilim domuz pastırması.
Garnitür için:
taze yeşil bezelye	2 bardak
soğan - rendeleyin	1
sarımsak (ezmek)	2 diş
dilimlenmiş havuç	1
taze domatesler (soyup rendeleyin	250 g
zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
Dereotu	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

et - yaymak. biraz yendi. tuz ve biber. birkaç saat buzdolabına koyun.
tavuk fileto - düzleştirin. biraz yendi. tuz ve biber. birkaç saat buzdolabına koyun
yağı ısıtın ve içindeki soğanı ve sarımsağı 2 dakika pişirin, ardından pastırmayı ekleyin ve 2 dakika pişirin
sonra elma ve rezene ekleyin. baharatları 2 dakika pişirin. sonra alkol ekleyin ve birkaç dakika sonra ocaktan alın
ekmek kırıntılarını tanıtın. karıştırın. vermek ve etin tüm yüzeyini doldurmak. aynısını filetolarla yap
/ sıkıca sarın. pastırmalı tavuk sarması
Eti, et pişirmek için özel bir ağa plastik bir şişeyle yerleştirin (şiş ile sabitlenebilir veya mutfak sicimiyle sarılabilir.

nasıl yapılır:
ete ağ koymak imkansızdır. yani. 1.5 l plastik alıyoruz. şişe. altını kesin ve içini yağla yağlayın... ve boynun yanından ağı çekiyoruz. biraz daha fazla. rulonun uzunluğundan daha fazla.
ruloyu şişeye koyarız. kesik tabanın yanından. şişenin boynu ağın diğer tarafından dışarı çıktığında.Ağın ucuna alt taraftan bir düğüm bağlarız ve şişeyi boynundan çekerek, ruloyu ağda bırakırız. kravat ve hazırsoya sosunu balla karıştırın ve hazırlanan sosu ruloların yüzeyine uygulayın.
ruloları, altına biraz su dökülen ısıya dayanıklı bir kalıba yerleştirin. birkaç yemek kaşığı sos ve birkaç defne yaprağı ekleyin190-200 "'de 30-35 dakika pişirin ve ardından sıcaklığı 180" e düşürün. Sosu tekrar yağlayın ve 30 dakika daha pişirin Tavuk rulo iki kat hızlı pişirilir. ağdan uzakporsiyonlara bölün ve yeşil bezelye ve taze ekmek ile servis yapın