Patlıcanlı kiş (DEH-50)

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
un	250 g
Tereyağı	125 g
tuz	1/4 çay kaşığı
Yumurta	5 parça
eğilmek	2 parça
zeytin yağı	4 yemek kaşığı. l
Sarımsak	3 karanfil
fırında patlıcan	5 öğe
kızarmış patlıcan	10 daire
Süt	100 gram
krem% 10-15	100 gram
sert peynir	100-150 gr.
biber	damak zevki
küçük hindistan cevizi	damak zevki

Pişirme metodu

Önce hamuru hazırlayın:
Bir mutfak robotunun veya blenderin kasesinde karıştırın: un, tereyağı, yumurta, tuz ve homojen bir plastik hamur elde edinceye kadar yoğurun. Kenarları yapıyormuş gibi, uçları hafifçe kaldırarak kasenin dibine dağıtın. Kaseyi bir kapakla örtün ve 1 saat buzdolabında saklayın.
Doldurmak için:
Soğanları zeytinyağında (normal ayçiçeği olmaması nedeniyle) şeffaf olana kadar kavurun, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve hepsini 1 dakika daha kızartın.
Patlıcanları önceden pişirin, bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar soyun ve öğütün, bir tavada daireler halinde başka bir patlıcanı kızartın.
Soğan ve sarımsağı doğranmış patlıcan, yumurta, süt ve krema ile karıştırın. Yumurtaları ayrı ayrı krema ve sütle çırpabilirsiniz. Ama ben, kesinlikle her şeyi bir blender kabında karıştırdım ve kabarık, homojen bir kütle çıktım. Bu arada, tarif kütlesinde 4 yumurtaya ihtiyaç var, ancak sadece 2 tane koydum ve her şeyi mükemmel bir şekilde pişirdim.
Bunları tuzlayın, baharatları ekleyin, karıştırın, hamurun üzerine koyun ve 45 dakika hamur işini pişirin.
15-20 dakika içinde bir yerlerde. Programın sonuna kadar ve 10 dakika daha sonra sert peynir serpin. üstüne kızarmış patlıcan dilimlerini koyun.
Çiğ patlıcan dolgusu sayesinde (böylece pişirilip kızartılır) pişirme süresi 15 dakika daha uzatılabilir.

Hazırlık zamanı:

45-60 dakika

Pişirme programı:

Unlu Mamüller

Not

Bu tarif fırında geleneksel pişirme içindir, ancak kendi tehlikem ve riskimle onu bir çizgi filmde denemeye karar verdim ve sonuçtan çok memnun kaldım.
Patlıcanlı kiş (DEH-50)