Kurutulmuş hindi basturma

[Yönetici]

Kurutulmuş hindi basturma

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
hindi göğsü	1 kg
tuz	2 yemek kaşığı. l.
Sarımsak	1 kafa
bira	1/2 su bardağı
Acıka	1 çay kaşığı
Defne yaprağı	2 adet
soğan	1 BİLGİSAYAR.
yenibahar	5 bezelye.
Kuru öğütülmüş baharatlar:
kırmızı biber, kırmızı biber, kekik, fesleğen, maydanoz, kereviz, tarhun, kişniş, shambhala	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Önce tuz, adjika, lavrushka, soğan ve yenibahar ile bir litre suyu kaynatın. Solüsyon soğuduktan sonra yıkanan göğüsleri onunla doldurun ve bir gün vakumlu bir kapta buzdolabına koyun. Ertesi gün göğüsleri yıkar, silerek kurulur ve serin ve kuru bir yerde 5 gün boyunca hafifçe kuruyana kadar asıyoruz. Daha sonra kuru baharatlardan (belirtilen bileşime tam olarak uymak gerekli değildir), iyi doğranmış sarımsak ve biradan bir yulaf ezmesi hazırlıyoruz, göğüsleri bu karışımla kaplıyoruz ve tekrar buzdolabına vakumlu kaplarda koyuyoruz - şimdi için 2-3 gün. Sonra birkaç gün kuruması için göğüsleri tekrar asıyoruz. Kabuk kuruduğunda ve bastırıldığında, çekirdek hafifçe yaylanacaktır - et hazırdır. Kaplar sayesinde, bu tür atıştırmalıkları hazırlamak için genellikle uzun olan süreç büyük ölçüde azaltılır.
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12-16 porsiyon

Hazırlık zamanı:

14-20 gün

Not

Tarifi zaten yerleştirdikten sonra, her ihtimale karşı benzerlerini aramak için konuları gözden geçirmeye karar verdim ve karşılaştım Ördek göğsü, kuru kürlenmiş itibaren Yönetici... Ama bence tarifler sadece sonuçta benzer, teknoloji biraz farklı, bu yüzden tarifim de yer alabilir diye düşünüyorum.

[Dopleta]

Dopleta , sınıf !!! İstemek!!! Ama vakum kabı yok !!! Ve ne gerekli ??? Böyle bir tarif uğruna acilen satın almamız gerekiyor !!! Asmak için harika bir yer neresi ???

[Dopleta]

Dopleta , sınıf !!! İstemek!!! Ama vakum kabı yok !!! Ve ne gerekli ??? Böyle bir tarif uğruna acilen satın almamız gerekiyor !!! Asmak için harika bir yer neresi ???

Ökseotumutfağımda asılı. Ana şey havalandırmak, sinek ve nem yok. Bir kap satın alın! Şiddetle tavsiye ederim! Ve bir marinatöre sahip değilseniz, gerekli değildir! Ve varsa, içinde yapabilirsiniz. Motorsuz kutunun içinde. Övgü için teşekkürler.

Ve bir marinatöre sahip değilseniz, gerekli değildir! Ve varsa, içinde yapabilirsin. Motorsuz kutunun içinde.

HAKKINDA!!!!! Onlara sahibiz !!! Ne kadar iyi olacak !! Kesinlikle deneyeceğim !!!

Hadi bakalım! Ve sen netuti diyorsun! Bu aynı vakum kabı!

[dopletpoint]

dopletpoint, ne tür bir vakum kabınız var? Ben de istedim

[Yönetici]

Tarifi zaten yerleştirdikten sonra, her ihtimale karşı benzerlerini aramak için konuları gözden geçirmeye karar verdim ve karşılaştım Ördek göğsü, kuru kürlenmiş itibaren Yönetici... Ama bence tarifler sadece sonuçta benzer, teknoloji biraz farklı, bu yüzden tarifim de yer alabilir diye düşünüyorum.

Yer nasıl
Bir çok yol var ve ben de seninkini beğendim!

Hadi kışın yapalım! Buzdolabında kurutma yöntemiyle yaz aylarında biraz yapabilirsiniz.

Tarif için çok teşekkürler! Kesinlikle yapacağım!

[dopletpoint]

dopletpoint, ne tür bir vakum kabınız var? Ben de istedim

Liss's, Hacmi mi soruyorsunuz? 2 litrelik basturma yapıyorum, göğüsler oraya tam oturuyor. Genel olarak, farklı şekil ve boyutlarda birkaç tane var. Ve onları bir marinatörden daha çok zevkle kullanıyorum.

Buzdolabında kurutma yöntemiyle yaz aylarında biraz yapabilirsiniz.

YöneticiMevsim ne olursa olsun basturma kurudum ve çiftlikte hiç yapmadım.Orada sadece tuzlu su ve baharatlarda duruyorum, içinde kuru değil. Bu arada, sonuçta, jamon, prshut ve prosciutto buzdolaplarında değil, doğal havalandırma ile kurutulur.

Larissa, bir sorum var ...
Baharatlarla (soğan, lavrushka vb.) Birlikte soğutulmuş bir çözelti mi dökün?

Larissa, bir sorum var ...
Baharatlarla (soğan, lavrushka vb.) Birlikte soğutulmuş bir çözelti mi dökün?

Evet tabii! Zorlamanın bir anlamı yok çünkü daha sonra göğüsler çıkarılır ve yıkanır.

Teşekkür ederim, yoksa çözüm şimdiden soğuyor, ama ben şüphe etmeye başladım

[Irina]

Ve lütfen, Irina, zor değilse, sonuçla ilgili izlenimlerinizi daha sonra yazın, tamam mı?

[Irina]

Ve lütfen, Irina, zor değilse, sonuçla ilgili izlenimlerinizi daha sonra yazın, tamam mı?

Elbette
Zaten asılı bir domuz basturma parçası var ve o Temka aboneliğimi kesinlikle iptal edeceğim.

Larissa, "özellikle yetenekli" için - baharat 2 yemek kaşığı. Hepsi mi yoksa her biri ayrı mı?

Sonuçta, Ira! Öğütülmüş baharat karışımları - PO 2 yemek kaşığı değil. l. ve 2 yemek kaşığı. l. Dinle, şimdi sıcak mı? Bu sıcağında, onu daha uzun süre turşunun içinde tutardım. Asılı iş parçalarını "kurutduğumda", sıcaklık 18'den yüksek değil^hakkında.

Sonuçta, Ira! Öğütülmüş baharat karışımları - PO 2 yemek kaşığı değil. l. ve 2 yemek kaşığı. l. Dinle, şimdi sıcak mı? Bu sıcağında, onu daha uzun süre turşunun içinde tutardım. Asılı iş parçalarını "kurutduğumda", sıcaklık 18'den yüksek değil^hakkında.

Ve neredeyse üç gün geçirdim, onu unuttum))) bu yüzden her şeyin yoluna gireceğini umuyorum ...
İlk defa etin artık çok sıcak olmadığından şüpheleniyorum ((

Pekala, bir rapor taşıyorum, çok beğendim, kesinlikle daha fazlasını yapacağım. Çok lezzetli

Pekala, bir rapor taşıyorum, çok beğendim, kesinlikle daha fazlasını yapacağım. Çok lezzetli

Oh, neyse, Tanrıya şükür, yoksa çoktan endişelenmeye başladım. Teşekkür ederim Irochka! !

ama hala (çemen için pazara almazsınız Ben tembel, şimdi sadece tüm Lariska etler kurumuş ve Basturma onları demiyorlar ... ama benim patlama ve sevindirici .. ve ben edilir de, ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo eski onlara bak ve beğendim)))
Basturma tarifleri için teşekkürler!

Sen nesin? Chaman olmadan mutlular mı? O zaman onu eklediğinizde ne olacağını hayal bile edemezsiniz!

O zaman eklediğinizde ne olacağını hayal bile edemezsiniz

oh oğlum ...