Panasonic SD-256. Peynir Altı Buğday Çavdar Ekmeği

Panasonic SD-256. Peynir Altı Buğday Çavdar Ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Kuru maya (ECO 100gr.)	1.5 çay kaşığı
Buğday unu, premium	MÖ 450
Tuz	2 çay kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Soyulmuş çavdar unu	110 g
Süt serumu	200 ml.
Su	100 ml

Pişirme metodu

• HP PANASONIC SD-256,
• Mod - "TEMEL",
• Boyut - L (Büyük),
• Kabuk - Orta.
• Malzemeler tarifte belirtilen sırayla eklendi.
• Peynir altı suyunu ve suyu önceden karıştırın ve ardından unun üzerine dikkatlice dökün.

Hazırlık zamanı:

4:00 (moda göre)

[YurGent]

YurGent, forumdaki ilk ekmek tarifi için teşekkürler!

Bağlamda ekmek kırıntısına bakmak istiyorum, nasıl göründüğünü merak ediyorum
Tarifte yeterince su yok, sonuçta içinde çavdar unu var - bu bir hata değil mi?

Ekmeğin görünümü çok çekici!

Dikkatiniz için teşekkürler!
Tarif benim tarafımdan test edildi, maalesef ekmeğin kendisi iz bırakmadan yenildi. Sanırım birkaç gün içinde tekrar pişireceğim ve sonra bir kesit fotoğraf çıkacak.
Su doğru, çünkü çavdar unu, standart bir orta boy somun için buğday unundan 3 kat daha az. İkimiz için karımla

Yanlışlıkla o hamur işinin bir fotoğrafını buldum - sadece ekmek parçalara ayrılmış durumda

Güzel, güzel kırıntı

sana başarılar diliyorum

Biraz daha sıvıya ihtiyacın var. Hamur iyi karışmıyor.

Dikkatiniz için teşekkürler!. Bence 30 ml'den fazla eklemekte haklısınız ve kolobok'u görsel olarak yönlendiriyorsunuz. Ancak piyango çavdar unundan gelir - paketten pakete değişebilir. Somunun ilk kopyası, başka bir un daha yoğun torbayla tekrarlandığında fotoğraftaki gibi çıktı.

Tarif için teşekkürler! Ekmek bir başarıydı !!! Uzun süre ekmeğim işe yaramadı, bu yüzden uzun süre pişirmedim, sonra 3 litre ekşi süt ve bir yere biraz peynir altı suyu koymak zorunda kaldım, bu yüzden ekmek yapmayı bırakmaya karar verdim. Tarifinizi buldum, bunun için çok teşekkür ederim !!! (y) Hamur çok iyi gitti! Sadece kalıntıların fotoğrafını çekmeyi başardık. Ama hala ne kadar yakışıklı olduğunu görebilirsiniz. Çavdar unu yerine birkaç tahıldan un kullandım. (tam adı çıktı, Auchan'da satın alındı)
Birinci ve ikinci yoğurma ve prova işlemi KhP'de, son yükseliş ve pişirme e-postada yapıldı. fırın. Evet, ilk partinin sonunda, hamur çok kuru olduğu için biraz sıvı eklemek zorunda kaldım (yaklaşık 50 ml ev yapımı kvas ekledim.)
🔗
🔗

Tarif için teşekkürler! Ekmek bir başarıydı !!!

Tarifi de beğendiğine ve ekmek pişirdiğine çok sevindim.

... Evet, ilk partinin sonunda biraz sıvı eklemek zorunda kaldım, çünkü hamur çok kuru çıktı (yaklaşık 50 ml ev yapımı kvas ekledim.)
Çavdar unu yerine birkaç tahıldan un kullandım. (tam adı çıktı, Auchan'da satın alındı)

Sıvı eksikliğinin nedeni budur - çavdar unu değil, birkaç tahıl karışımı - bazı tahıllar çavdardan daha fazla su açtır.

Birkaç kez, çavdar ununu (tedarikçi) değiştirirken, ayrıca sıvı eksikliğim vardı, biraz su ekledim. Tekrar teşekkürler!

pişmiş - nefis !!!

pişmiş - nefis !!!

Teşekkür! Senin için çok mutluyum - sağlığınıza pişirin!

Biraz ekmek yaptım ve lezzetli ikram için size teşekkür etmek için acele ettim. Çok, çok, çok lezzetli !!! ROTEX ekmek makinesinde neredeyse tarife göre pişirdim, sadece 1,5 çay kaşığı kadar düşürdüm. tuz, deniz suyu kullandığım ve sıvı miktarını arttırdığım için 250 ml serum aldım (suyla birlikte önceden ısıttım). Her şey yolunda gittiği ilk andan itibaren ekmek maksimum seviyeye çıktı ve "çatı" düşmedi. Onu en sevdiğim tariflerin koleksiyonuna getirdim

piyango çavdar unundan elde edilir

Kesinlikle fark edildi! Yer imlerinde ekmek! Pişireceğim!

Tarif için teşekkürler!
Ekmek sık sık pişmiş bir fırına girdi.
Konuyu okuduktan ve çöreğe baktıktan sonra sıvının hacmini 50 ml artırdım. Bu ekmeği su üzerinde hiç pişirmedim - ya konserve bezelye sıvısı ya da patates-karabuğday suyu üzerinde. İkinci durumda, ekmek daha koyu çıkıyor.
Tuz 1.5 çay kaşığı azaltıldı. - ekmeğin kalitesini etkilemedi.
Peynir altı suyu olmadığında, onu yoğurtla değiştirdim - ekmeğin düzgün olduğu ortaya çıktı.
HP LG, "temel" mod, "orta" kabuk

Tarif için teşekkür ederim.

Su miktarını 30 ml artırdım, geceye koydum, ilk defa her şeye hazırdı ama ekmeğin övgünün ötesinde olduğu ortaya çıktı

Tüm ürünler masanın üzerinde ve ancak şimdi fark ettim ki ekmeğin içinde kesinlikle tereyağı yok! Neye benziyor? Unuttun? Ve gerçekten hayır mı? Yazarın cevap vereceğini sanmıyorum, son etkinlik çok uzun zaman önce. Yönetici, duyuyorsanız, yardım edin! Tüm ürünler zaten iptal edilmiş ve masada ... Yağa ihtiyacınız var mı?



Henüz cevap yok, 2 yemek kaşığı ekleyeceğim. l. zeytin

Öyle düşünmemelisin! Cevap vereceğim.

Tarifte gerçekten hiç yağ yok. Ancak - kimse eklemeyi yasaklamaz. Daha sonra sıvının geri kalanının hacmi, eklenen yağın hacmi ile azaltılmalıdır (sonuçta, aynı zamanda sıvıdır!). Her bir un partisi için tüm sıvının hacmi biraz değişebilir: farklı tahıllar, farklı saklama koşulları (un nemi).
Bu nedenle, bir poşet unu değiştirirken ve bu unu ilk kez kullanırken, topuzu manuel olarak yönlendiriyorum: Çok fazla su varsa (hamur ince ve ellerime yapışırsa) un veya su damlatarak eğer karıştırıcı hamurdan gıcırdamak için zorlanıyorsa ve topuz parmaklarıma yapışmıyorsa ... Bir sonraki ekmek neredeyse bakmadan ve CP'nin çalışmasına müdahale etmeden pişirilebilir.
Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz.

Tereyağı ilavesiyle ekmeğin bir fotoğrafını paylaşın. Ben hiç zeytinyağlı pişirmedim.

Yer imlerine götürdüm. Khlebushek ile ilgileniyordum. Teşekkür! Pişireceğim ~ Rapor edeceğim.

Ben ekmek raporuyla birlikteyim. Aşağıdaki nüanslar dışında her şey tarife göredir. Unum çok kuru, yani 200 ml yerine. serum 250 aldı. Sadece 1 yemek kaşığı ekleyerek kolobok düzeltildi. l. buğday unu ve 0,5 yemek kaşığı. l. Çavdar unu. Maya 1 çay kaşığı koydu. 1,5 çay kaşığı yerine. Benim için çok heyecanlılar, bu yeterliydi. Peki, zeytinyağı ekledim - 2 yemek kaşığı. l (yazarın tarifinde yağ yok). Her şey harika gitti. Her gün için güzel gri ekmek. Parlak tatlar yoktur, ancak ekmekte her zaman gerekli değildir. Çok yumuşak. Buna rağmen şeklini iyi koruyor. İnce dilimler halinde kesebildi. Ekmek pratikte parçalanmıyor, bu çok büyük bir artı. Taze ekmeğin gevrek bir kabuğu vardır, ertesi gün yumuşaktır. Tarif için yazara teşekkürler. Her şeyi sevdik.
Ayrıca Yönetici kişisel bir mesajla yanıt verdi. Ekmek gerçekten de hiç yağsız olarak pişirilebilir. Bir dahaki sefere tereyağsız pişireceğim ve tabiri caizse sonucu karşılaştıracağım. Ama zeytinyağı ekmeği hiç bozmadı hatta lezzet olarak biraz zenginleştirdi.
Tekrar teşekkürler BÜYÜK. Tarif güzel. Terbiyeli somun. Acemi fırıncılar bunu korkmadan yapabilir, büyük olasılıkla işe yarayacaktır :-))



Kovanın üstüne tırmandım.



Hepsi bir mucize serumu ...

Teşekkür.
Tava teflon ile kaplanmıştır, bu nedenle ekmek pişirme sırasında üzerine yapışmaz. Bu nedenle, yağa özellikle ihtiyaç duyulmaz. Ve ekmek o kadar kızartılmayacak.
Güzel kırıntı.
Görünüşe göre maya reaktif değil ama sakin - kırıntıdaki delikler küçük. Kapağın altında reaktif (= taze) ile, bunlar genellikle daha büyüktür (çatı kırılmamışsa).
Ya da belki bu, daha fazla çavdar unu eklemenin sonucudur. Benim için daha fazla çavdar eklemeye gerek yok - eğer ekmekten "sağlığı iyileştirici" hedefler peşinde koşmazsa zevk almayacaktır.
Genel olarak, sağlığınız için kullanın!

Ekmek yapımcısı bir yaşında bile olmamasına rağmen kaplamam eskimiş. Redmond'un ortaya çıktığı gibi çok iyi (dayanıklı) bir yüzeyi yok. Bu nedenle ekmekte fazla tereyağı yoktu. Ama onsuz yapabilirsin. Bunu tarif kitabımda zaten belirtmiştim. :) Ekmeğinizi beğendim. Kesinlikle pişireceğiz!



Çok yumuşak. Çavdar unu eklemeyeceğim.Çavdar unu içeriği yüksek olan başka tarifler de var.

Ne sıklıkla ekmek pişiriyorsun?
2010-2011 için bir Panasonic-256'm var. Tam olarak hatırlamıyorum, haftada bir ekmek pişiriyorum. İkimiz için yeterli. Bazen haftada iki kez.
HP'nin yan tarafında, satın alırken üzerinde reklam bulunan bir çıkartma vardı - dayanıklı "elmas" (?) Kaplamalı "tencere" diyorlar. Gülümsedi, diyorlar ki, evet, bekle. İlk x / stove LG'de, iki yıl sonra, duvarlarda ciddi kel noktalar ve rotasyon ünitesinde bir damla vardı. Ve bu kapakta bir tür siyah (LG'de kahverengiye karşı). Şimdi altta ve kürek kemiğinin kaburgalarında küçük çizikler var - kaplamanın gerçekten yırtıldığı yer burası, ancak çok az. Ve sonra onu bir şeyle kaşıdığımı düşünüyorum.
Asıl mesele, kristalin (şeker ve tuz) yoğurmadan önce maya ile karıştırılmaması ve sıvı içinde en azından kısmen çözündükten sonra bir spatula üzerine düşmesidir. Bu yüzden her zaman su dolgusunun altına koyarım.
Şeker ve tuz dozlarında ayrı BÜYÜK parçaların olmamasını sağlamak gerekir. Aksi takdirde, kaplamayı tıpkı zımpara gibi alt tarafa sürün!

Genellikle gün aşırı.

İyi ekmek, aslında, yukarıda belirtildiği gibi, fazla parçalanmaz)) biraz daha su aldı, bu süreçte biraz dolduruldu. Bunu peynir altı suyuyla değil, hiçbir yerde satın almak için değil, fermente pişmiş süt ve su ile yaptım.

Ekmeğin iyi olduğu ortaya çıktı, ancak iki kez sıvı ekledim, serumu 50 ml artırdım ve ayrıca yoğurma işleminde 30 ml su. Tuz eklemeyi tahmin etmedim, geleceği dikkate alacağım Tarif için teşekkürler.

Ben fotoğraf çekerken kocam çoktan kesmişti

Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz. Sağlığınız için kullanın!