Kırıntı ile Cupcake Ultimate

[Gönderen kısa mesaj Ilar:]

Kırıntı ile Cupcake Ultimate

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Ürün:% s:
yumuşak tereyağı veya margarin (sade veya tereyağı aromalı), küp küp doğranmış	200 g
un	350 g
kabartma tozu	2,5 çay kaşığı
tuz	Tutam
şeker	200 g
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
vanilya şekeri	1 poşet
Hamuru nemlendirmek için:
ekşi krema / kefir / yoğurt	200 g
veya
1 bardak portakal suyu veya herhangi bir meyve suyu (şeftali, ananas vb.)
1/4 su bardağı sıvı, en sevdiğiniz likör veya brendi ile değiştirilebilir
Ek seçenekler (bir veya daha fazla):
Herhangi bir çikolata parçası / doğranmış veya rendelenmiş çikolata / herhangi bir fındık veya badem, iri kıyılmış / hindistan cevizi / kuru üzüm / şekerlenmiş kiraz / doğranmış taze meyve / kuru meyve / konserve meyve /

Pişirme metodu

• Hamura ne eklerseniz ekleyin, pastanız her zaman yumuşak, aromatik ve inanılmaz lezzetli olacaktır.
• Ortasında delik bulunan kalıp, çapı 24 cm, yağlı.
• 1. Bir kaseye tereyağı (veya margarin) ve şekeri koyun, unu ve tuzu eleyin ve parmak uçlarınızla kırıntı benzeri bir kütleye sürün (kırıntı kuskus taneleri gibi çok küçük olmalıdır). Bir bardak kırıntıyı bir kenara koyun.
• 2. Çırpılmış yumurtayı, vanilya özünü ve hamuru nemlendirmek için seçtiğiniz ürünü bir kapta kalan kütleye ekleyin (yumurtayı seçtiğiniz ürünle birlikte çırpıyorum). Homojen bir hamur elde edilinceye kadar karıştırın.
• 3. Hamurun bir kısmını bir kalıba bir tabaka halinde koyun ve istediğiniz katkı maddelerini üstüne yayın, ikinci bir hamur tabakası ile örtün ve katkı maddelerini tekrar dağıtın. Son katman, hamur veya katkı maddeleri olabilir - önemli değil. Kalan kırıntıları (1 bardak) serpin.
• 4. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 50-60 dakika pişirin. Cupcake büyümeli, sertleşmeli ve altın sarısı olmalıdır.
• Hazır olup olmadığını kontrol edin: tahta çubuk merkezden kuru veya neredeyse kuru bir şekilde birkaç kırıntıyla çıkmalıdır. Hamurun pişmesi ve kuruması zaman alır. Üst kısım yeterince kahverengiyse ancak kek hala nemliyse, üstünü folyo ile örtün (mat taraf üstte) ve pişirmeye devam edin.
• Fırından çıkarın, tamamen soğutun ve ancak daha sonra porsiyonlara bölün.
• Unutmayın: Tamamen soğumamış bir kek parçalanabilir!
• Gönderen kısa mesaj Ilar:
• "Kimden tarif Smadar Walternihai gıda ve unlu mamuller yaratma tutkusuyla tanınır. Smadar, katkı maddesi olarak konserve ananas ve hamur için ananas şurubu kullandı (1/2 su bardağı şurup + 1/4 su bardağı portakal suyu + 1/4 su bardağı Pina Colada likörü). Bir hamur tabakasına, bir kutudan 1/3 bardak ananas koydu, ikinci tabakaya - 50 gr normal çikolata parçaları, bir hamur tabakası ve başka bir 1/3 fincan ananas. Üzerine hamur dökün, hindistancevizi pulları serpin ve ardından un kırıntıları serpiştirin.
• Walter'ın sahte bir alçakgönüllülük olmadan inandığı gibi, bu ustaca bir tarif, çünkü o kadar çok çeşide izin veriyor ki, kek her seferinde farklı görünecek ve tadı da farklı olacak. Hamura ne katarsanız ekleyin, nihai kekiniz her zaman yumuşak, lezzetli ve inanılmaz derecede lezzetli olacaktır. Sonuç gerçekten harika.
• Kural olarak, hamura şişenin dibinden ekşi krema, yoğurt, yumurta likörü kalıntılarının yanı sıra çikolata, biraz fındık ve biraz ekşi meyve eklemeyi başarıyorum.
• Bu hamur, Smadar'ın suyu ile yoğurup üç kat halinde kalıba döken "sıvı" versiyonunun aksine çok kalın çıkıyor. İki katmanla sınırlıyım, katkı maddeleri ve kırıntılar. Kekim konserve kirazlar + bitter ve beyaz çikolata parçacıklarıyla memnun. Bunlar benim favori takviyelerim. Kırıntıya hafifçe bastırıp tesviye ediyorum.mümkün olduğunca eşit şekilde. Pişirdikten sonra, pastanın yumuşak tadını çıkaran ve onu süsleyen güzel bir çıtır kenara dönüşür. "
• ===============================
• Şimdi yorumlarım. Nemlendirici olarak 240 ml doğal yoğurt kullandım. Hamur tabakası, konserve şeftali tabakası, yarıya kadar. Bir hamur tabakası, bir haşhaş dolgusu tabakası (hazırlamıştım), üst tabaka kırıntı. Kekim uzun süre pişti, yaklaşık iki saat, zaten tamamen çaresizdim, ama soğuduktan sonra denedik, sonra kimse çıkamadı
• 
• Lütfen formun büyük olması gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde hamurunuz pişirme sırasında dışarı çıkacaktır. Ve kalıbın silikondan yapılmaması daha iyidir, çünkü fırından çıkarıldığında kek de parçalanabilir. Daha önce silikonda pişirdiyseniz, kalıbın yerleştirildiği fırın rafı ile birlikte pastayı çıkarın. Ve ancak kek tamamen soğuduktan sonra, onu kalıptan bir tabağa çevirebilirsiniz (bir patlama ile uçar!), Parçalara ayırın ve tadını çıkarın!
• Bu, Smadar Walter'dan denediğim üçüncü Ultimate tarifi. İşte Ilara'dan bir alıntı:
• "Ültimatom" kelimesi, kökenini "ültimatom" kelimesine borçlu olmasına rağmen, modern İbranice'de farklı bir anlamla kullanılmaktadır: istisnai, en iyi, optimal, çok, çok ... "
• Bu kadar !!!

Not

Bir kaynak: 🔗

Böyle bir kek denemek isterim. Ve "hazır haşhaş dolgusu" ne anlama geliyor?

Şekerleme departmanlarında satılıyor, içinde zaten şekerli haşhaş tohumları var, sadece kaynar suyla demlemeniz gerekiyor ve zaten kullanabilirsiniz.

Gash, keklerine, keklerine ve diğer her şeye hayranım! Sence taze çilekler işe yarar ve hamur çok ıslanmaz mı? Borulu 26cm ve 28cm lik bir şekil var, hangisi daha iyi? Bir kat çilek yapmak istiyorum, diğeri - çikolata damlaları (damla).

Oh, ne kadar tatlı pohpohlama!

Sence taze çilekler işe yarar ve hamur çok ıslanmaz mı? Borulu 26cm ve 28cm lik bir şekil var, hangisi daha iyi? Bir kat çilek yapmak istiyorum, diğeri - çikolata damlaları (damla).

Bana öyle geliyor ki 26 cm yeterli olacak. Ama çilekler hakkında ... Ne diyeceğimi bile bilmiyorum ... Dondurulmuş çileklerim vardı, ama tam da bu yüzden onları kullanmaktan korkuyordum. Tabii ki, nişasta içinde yuvarlamayı deneyebilirsiniz, çilekleri hindistancevizi ile tekrar serpiştirmek için bir fikir bile vardı, böylece fazla sıvı kaybolurdu. Deneyin, ancak kekin pişirilmesi uzun zaman alır, böylece içindeki hamur iyi pişirilir.

Ve taze meyveler pişirdiğim için hep üzülüyorum.

Her şey açık, şef! O zaman donmuş kiraz alsam iyi olur. Buz çözmeniz mi gerekiyor yoksa bu şekilde yapıştırabilir misiniz?

Dondurulmuş muffinleri keklerin içine koydum, tabii ki üstlerinde buz parçaları olmadan

Pişirme kabı yeterince uzun olmalıdır. Cupcake pişirildiğinde çok büyür
İşte çilek hakkında düşündüğüm başka bir şey ... Bir blenderde püre haline getirirseniz. Nemlendirici olarak 180 ml çilek püresi ve 60 ml konyak alın. Konyak daha az olabilir, sonra daha çok patates püresi olabilir.

Böylesine çok yönlü bir tarif için çok teşekkür ederim. Zaten iki kez yavaş bir tencerede pişirdim. Birincisi, hızlı şekerlenmiş portakal meyvelerinin doldurulmasıydı (bu siteden tarif) ve ikinci katman küçük çikolata parçalarına bölündü. Hafif fermente edilmiş bektaşi üzümü kompostosu dökülür. Sonuç, klasik bir kek. Süzme peyniri ikinci kez elimden attım. İkinci katman donmuş kuş üzümüdür. Her iki seferde bir saat ve on beş dakikalık hamur işleri için orson'da. İkinci kez çok sulu bir bisküvili Royal cheesecake olduğu ortaya çıktı. Olası tüm dolgular ve sıvılar ile deneyeceğim. Tadı her seferinde çok farklı, ancak bir kazan-kazan. Tarif için tekrar teşekkürler!

[eta-007]

eta-007ve böyle güzel bir yorum için teşekkür ederim! Ben de bu keki gerçekten çok seviyorum