Sıcak-ekşi-tatlı baharatlar, soslar

[Fesleğenli erik.]

Sıcak-ekşi-tatlı baharatlar, soslar

Kategori: Soslar

Malzemeler
Fesleğenli erik.
Siyah erik (sarı ile değiştirilebilir)	1 kg net ağırlığı
Taze yeşil fesleğen	200 g
Acı biber (taze kırmızı veya yeşil)	50 gram
Tuz	5 g (damak zevki)
Şeker	300 gram (kendini ayarla 150g ile başlayın ve Ekle)
Aromalı elma sirkesi	100 ml

Pişirme metodu

• Erikleri bir tencerede 1/2 bardak su ile kaynatın, diğer tüm ürünleri ekleyin, 15-20 dakika kaynatın ve sıcak kütleyi bir blender veya cam karıştırıcı ile kırın, sonra bir elek ile ovalayın, böylece lif kalmaz. kitle içinde.
  
• 
  
• Sosu kavanozlara dökün ve kapakları kıvırın ve tamamen soğuyana kadar kapaklarını kapatın.
  
• 
  
• Çıktı küçük - 250 gramlık 3 kavanoz.
  
• 
  
• Cumberland sosu
  
• 
  
• Sos, soğuk av eti ve kümes hayvanları, karaciğer ezmesi için klasik bir baharattır.
  
• Buna kendim de ikna oldum çünkü en sevdiğim sos bu ve her yıl pişiriyorum.
  
• Olağandışı bir ürün kombinasyonu ve mükemmel sonuçlar.
  
• 
  
• Kompozisyon:
  
• Arpacık (soğan) - 50 gram
  
• Sarımsak - 1 kama
  
• Taze zencefil - 20 gram
  
• Portakal - 2 adet
  
• Limon - 1 adet
  
• Kırmızı şarap - 250 ml.
  
• Tuz - 1 çay kaşığı
  
• Beyaz biber - 1 yemek kaşığı l (taze çekilmiş)
  
• Hafif sıcak hardal - 2 yemek kaşığı. l
  
• Kırmızı kuş üzümü - 400 gram
  
• Siyah frenk üzümü - 100 gram
  
• Şeker - 500 gram
  
• 
  
• Hazırlık:
  
• - Soğanı, sarımsağı, zencefili soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
  
• - Portakalın lezzetini çıkarın, suda beş dakika pişirin (sadece kabuğunu örtmek için), hızlı bir şekilde soğutun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
  
• - portakal ve limon suyunu sıkın.
  
• - İşlenmiş tüm yiyecekleri kırmızı şarap, tuz, karabiber, hardal ile karıştırın ve 10 dakika pişirin.
  
• Ortaya çıkan sosun rengine şaşırmayın, çamurlu ve kirli - bu geçici bir fenomendir.
  
• - et suyuna kuş üzümü ekleyin, kaynatın ve ardından şekeri ekleyin, tekrar karıştırın.
  
• - Karışımı koyulaşana kadar 30-40 dakika pişirin.
  
• - tat ve tuz.
  
• - kavanozlara aktarın, kapakları yuvarlayın ve kapaklarda soğumaya bırakın.
  
• 
  
• 
  
• Afiyet olsun!
  
• 
  
• 
  
• Bektaşi üzümü ve kırmızı kuş üzümü sosu
  
• 
  
• Bu sosu kendim buldum ve pişman olmadım. Lezzetli ve hoş sos
  
• 
  
• Kompozisyon:
  
• Olgunlaşmamış yeşil bektaşi üzümü - 500 gram
  
• Kırmızı kuş üzümü suyu - 300 ml
  
• Acı kırmızı biber - 1 adet 35-40 gram
  
• Elma sirkesi - 75 ml.
  
• Şeker - 300-400 gram
  
• 
  
• Hazırlık:
  
• - Bektaşi üzümü doğrayın, ince ince biber, bir blender ile ince doğrayın (püre haline gelene kadar değil).
  
• - Frenk üzümü suyu, sirke, şeker ekleyin, kaynatın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
  
• - kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın ve kapakları soğumaya bırakın.
  
• 
  

Not

Sıcak-ekşi-tatlı baharatlar iyidir çünkü hem ette (özellikle beyaz diyette) hem de balıkla, süzme peynirle servis edilebilir, sadece bir sandviç üzerine yayılır, krep ve krep ile servis edilir.

Bu baharatlar ketçap gibi bu miktarda yenmez ve ete batırılıp, üzerine dökülmez. Soğuk etleri tatlandırmak ve yemeğe hoş bir tat vermek için 1-2 çay kaşığı yeterlidir.

Bugün sizlerle paylaşacağım bu baharatlardan üç çeşit hazırladım.
Tüm baharatlar oldukça çabuk hazırlanır, baharatlı otlar, meyveler, meyveler, acı biber, sirke ve çok miktarda şeker içerirler.
Bu tür baharatları her yıl ve azar azar hazırlıyorum, her birinden 3-4 kavanoz - bütün kış için yeterli.

Şeker miktarı daha az veya daha fazla eklenerek beğeninize göre ayarlanabilir.
Tariflerimde, şeker miktarı zaten benim zevkime göre dengelenmiştir.
Afiyet olsun.

Sıcak-ekşi-tatlı baharatları, sosları - hazırlanmaları ve yemeleriyle ilgilenen biri olarak değerlendiremiyorum, ama inanın bana - çok lezzetli!

Yönetici, Cumberland sos tarifi ile çok ilgileniyorum. Ama ne tür bir kırmızı şarap kullanmanızı tavsiye edersiniz: kuru, yarı kuru, tatlı? Nasıl yemek yaparsın

Kuru, yarı sek şarap kullanıyorum - sosu zevkime göre buna değer

Romochka-Tanya, avlanmak esaretten daha kötü: Markete şarap için koştum, yemek yapıyorum, tam teknolojiye bağlı kalarak. Koku her dakika daha zengin ve daha lezzetli hale gelir. Sonuna 10 dakika kaldı ve hala kalınlaşmaktan çok uzak. Ne yapabilirim, belki bir şey? İstemiyorum. Bekle?

[Agata]

Agata, sos tamamen kalın olmayacak ve soğuduğunda koyulaşacaktır
Yoğunlaşmadan önce bu, sıvının kısmi buharlaşmasından öncedir, bu nedenle kalınlaşır.

[Yönetici]

Yönetici Frenk üzümü jölem var .... peki, benimle yemeyin, ama bu jöle şeker ve kırmızı kuş üzümü yerine soslara konursa? çalışacak mı

[Yönetici]

ama inan bana - çok lezzetli!

EVET, inandılar, bu yüzden hemen kaynattılar. Bu lezzetli . Teşekkür, Yönetici ... Ailem bu tür şeyleri sever.
Şimdi kavanozlarım baş aşağı, soğuyor, kışı bekliyor.
Sıradaki soslarınızın geri kalanı.

[Yönetici]

Yönetici Frenk üzümü jölem var .... peki, benimle yemeyin, ama bu jöle şeker ve kırmızı kuş üzümü yerine soslara konursa? çalışacak mı

YanaKendim yapmayı denemedim, hiçbir şey söyleyemem

Ama biraz deneyebilirsin

[Yönetici]

Bu lezzetli . Teşekkür, Yönetici .
Sıradaki soslarınızın geri kalanı.

Agata , SAĞLIK İÇİN !!! Afiyet olsun!

Mümkünse, Cumberland sosu hakkında biraz açıklama yapın. Sadece portakallardan lezzet mi ekliyoruz? limonu atmak mı? Ve yine de - bütün bir kuş üzümü atmak mı yoksa suyu sıkmak mı?

[portakal kabuğu rendesi]

Tariften:
- Kaldır portakal kabuğu rendesi, suda beş dakika pişirin (sadece lezzetini örtmek için), hızlı bir şekilde soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
- portakal ve limon suyunu sıkın.

Yani, ayrı portakal kabuğu ve ayrı portakal ve limon suyu kullanıyoruz.
Limon kabuğu işe yaramıyor.

Bütün kuş üzümü, bütün meyveler kullanıyorum

Anlamsızlık yasası işe yaradı - sos (Cumberland) teneke kutuların üzerine eşit bir şekilde döküldü ve numune için bir damla kalmadı. Bir kaşık yalamak zorunda kaldım
Zengin, çok yönlü tat. Biraz taze soğuk etle bir patlama olacak.
Doğru, görünüşe göre zencefil konusunda çok ileri gittim. Piyasada taze yoktu ve büyük bir kuru slaytla bir çay kaşığı koydum. Bu miktarın çok fazla olduğu ortaya çıktı, zencefilin tadı diğer notaları biraz bastırıyor ve genel olarak taze daha iyi olurdu ama şans yok ...

Anlamsızlık yasası işe yaradı - sos (Cumberland) teneke kutuların üzerine eşit bir şekilde döküldü ve numune için bir damla kalmadı. Bir kaşık yalamak zorunda kaldım
Zengin, çok yönlü tat. Biraz taze soğuk etle bir patlama olacak.
Doğru, görünüşe göre zencefil konusunda çok ileri gittim. Piyasada taze yoktu ve büyük bir kuru slaytla bir çay kaşığı koydum. Bu miktarın çok fazla olduğu ortaya çıktı, zencefilin tadı diğer notaları biraz bastırıyor ve genel olarak taze daha iyi olurdu ama şans yok ...

Bu yüzden o anlamsızlık kanunu

Sos, demlendirilmeli ve soğuk olduğunda tadı daha güzel olmalıdır. O zaman her şeyin zencefil ile yerine oturması mümkündür.

Ben de bu soslu krep ve börek severim.

Merhaba. Soslarınızı tatmak istiyorum, dut az önce geldi. Bana söyleyebilir misin, ama tuz bektaşi üzümü ve frenk üzümü sosuna gitmiyor mu?

Merhaba. Soslarınızı tatmak istiyorum, dut az önce geldi. Bana söyleyebilir misin, ama tuz bektaşi üzümü ve frenk üzümü sosuna gitmiyor mu?

Sağlığına!
Her şey tarife ve zevkinize göre. Yeterli tuz olmadığını düşünüyorsanız ekleyebilirsiniz, ancak kural olarak bu tür soslara tuz eklenmez.

Cevap için teşekkürler. Sosu tam tarifine göre yaptım, tuz eklemedim. Tam olarak kavanozlara döküldü, sadece kaşığı yaladı. Sos harika, lezzetli!!! Ve hala aşılanmışsa, evet etle ... Şimdi çok az şey yaptığım için pişmanım, çıkış yolu küçük. Dondurulmuş meyveler sos yapacak mı yoksa yapmayacak mı? Şimdi sırada Cumberland var, kesinlikle deneyeceğim.Bu arada, et için kiraz sosunu da yaptım, çok lezzetli, baharatlı, bir oturuşta tükendi, görünüşe göre mağaza ketçapları zaten sıkıcı. Tarifler için teşekkürler. Bir fotoğraf eklemek istedim, ancak nasıl olduğunu anlamadım. Sosun güzel rengini göstermek istedim.

[Ludmila]

Ludmila, Nazik sözler için teşekkürler!

Cumberland çok şık bir sos, gerçekten beğendim! Sağlığınız için pişirin ve izlenimlerinizi paylaşın, ilginç!

Mesajınıza nasıl fotoğraf eklenir

Soslar donmuş meyvelerden ve meyvelerden yapılabilir, iyi sonuç verir.

Tatiana, erik sosuyla ilgili bir sorum var ...
Baharatlı yemek yemiyoruz, bu sosun içine acı biber koymasak olmaz mı? Yoksa onsuz tadı kötü mü olur?

Tatiana, erik sosuyla ilgili bir sorum var ...
Baharatlı yemek yemiyoruz, bu sosun içine acı biber koymasak olmaz mı? Yoksa onsuz tadı kötü mü olur?

Her halükarda ürünün tadını kendimiz yaratıyoruz. Sosu sıcak yapamazsınız, sadece sosun tadı ve keskinliğini belirtmek için çok az acı biber ekleyin veya biberi tamamen çıkarın. Biber olmadan sos yumuşak olur.

Her zaman zevkime odaklanırım ve tarifleri ve biber, sirke, yağ ve diğer şeylerin miktarını okurum, hemen kendi zevkime göre nasıl olacağını belirler ve az çok kendime bir yer imi koyarım - o zaman yemek zorunda kalacağım bir şey

o zaman yapmam gereken bir şey var

İşte bu kadar!
Açıklama için teşekkürler, genellikle sebze hazırlıkları yaptığım için biraz koyacağım. Dahası, bitmiş ürünlerin çıktısı azdır. Evet, misafirlerimiz baharatlı yemekleri zevkle yiyorlar, acı biber sevmeyenlerin hepsi ailede toplanmış

Yönetici, bir soruyla size dönüyorum: erik soslu kavanozlar nasıl saklanır?
Ben yaptım! Ben pişirirken ondan ne kadar nefes kesici bir kokuydu. Ancak, diğerleri gibi, bu sos da hazırlanan kavanozlarda kesinlikle tükendi, geriye kalan tek şey bir kaşık yalamak ... Ama yine de biberi 1 adet koyuyorum. Tattıktan sonra (yani kaşık yalayarak) tadı gerçekten beğendim ...
Sosu döner kavanozlara koydum. Bunları şimdi buzdolabında saklayın, yoksa kilerde rafta olabilirler mi? Depolamalarının uzun sürmeyeceğini düşünüyorum, ancak şimdilik soru alakalı ...

[Zambak]

Zambak, TEŞEKKÜR! Sosun masaya geldiğini duymak güzel

Kavanozlar kapakların altında kapatılırsa, kilerde, dolapta saklandığında ona hiçbir şey olmayacak. Uzun süre saklamadım ama 3-4 ay benim için yeterliydi, daha fazla saklayacak bir şey yoktu