Evde soğuk füme uskumru

Herkesten daha fazla hata bulsam da, balığın tabanını ikna ettim ...

Kocam tuzlu balık hayranı değil, votka ile ...

Ve soğan kabuğuyla renk iyidir, önceden demlemek ve sonra süzmek ve kullanmak daha iyidir.

Ve biz sadece skumbryashki hk'nin ateşli hayranlarıyız (hayranları diyebilirsiniz). Balyk, kanıtlanmış bir yerde 350 ruble için satılmaktadır. Ve dondurma hala 135 ruble. Ve evde tam olarak ne olduğunu ve neden olduğunu biliyorsunuz ... Sanırım "satılık" balık da aynı şekilde, sadece koruyucuların, glutamatların ve diğer E ...

[s.o.s.]

Kızlars.o.s. !!! Peki litre suya kaç poşet çay ihtiyacınız var? Uskumruum kayboluyor, ancak ipliği bir yere batırmak acil !!!

[Krosh,]

Krosh, Ben kendim çay ile yapmadım, ama Yıldız bunun hakkında yazdı:

10 torba 1.5 litre alıyorum. + 4 yemek kaşığı. l. tuz + 2 yemek kaşığı. l. şeker ve sıvı Sigara içmek

[Luysia]

Luysia, teşekkür ederim !!! Rahibe sadece ne kadar sıvı sigara içiyor ...Hikaye Zvezda bu konuda sessiz ...

[Krosh,]

Krosh, reçeteli sıvı duman: litre suya 100ml alın.

Burada sadece suyun yıldızı 1 litre değil, bir buçuk litre değil, tarife göre tuz ve şeker alıyor.

Çözüm daha az tuzlu olacaktır.

Tarife göre balık tuzlu değil, yine de tuz miktarını azaltmayı önermem.

Ben de bu tarife göre capelin yaptım. Hiç temizlemedim, ama sadece buzunu çözdüm ve bu şekilde tuzladım.
Endüstriyel versiyona çok benziyordu. Oldukça mantıklı olan sadece daha vadyistik - sadece suyun dışında. Bir dahaki sefere kuru yöntemi deneyin.

Tarif için teşekkürler

[Lucy]

Lucyve hangi yolu daha çok seviyorsun, kuru mu yoksa salamurada mı? Che, ne deneyeceğimi bilemedim ...

[Lucy]

Lucyve hangi yolu daha çok seviyorsun, kuru mu yoksa salamurada mı? Che, ne deneyeceğimi bilemedim ...

"ıslak" yap - masaya daha hızlı çıkacak

[Lucy]

Lucyve hangi yolu daha çok seviyorsun, kuru mu yoksa salamurada mı? Che, ne deneyeceğimi bilemedim ...

Balık hem bu tarife göre hem de ona göre lezzetli çıkıyor. İkisini de denemenizi öneririm. Bununla başlayın.

Tarif için yazara teşekkürler! Uskumru lezzetli çıktı, sadece sıvı duman bir şekilde çok hissediliyor, bir dahaki sefere Art'tan fazlasını dökmeyeceğim. kaşıklar.

Tarif için teşekkürler. Bana gelince, çok fazla sıvı duman var. 100 ml aldım. 1 büyük uskumru için 1,5 litre su. Kokudan dolayı yemek yemek pek hoş değildi (koku yaklaşık olarak bir şişe Kostrovka gibiydi). Kendim için, Kostrovka'ya giden bir kitapta yazılan tarifi kullanmaya karar verdim, burada balıkları sıvı dumanla silip sonra iki gün boyunca havalandırıyorlar (görünüşe göre bu Kostrovka'dan)

Perşembe akşamı yaptım, dudaklarımı üç muazzam balıkla yalamaya gittim, bağırsakları çekmedim, sadece solungaçları, 2,5 litrelik plastik bir şişeye zar zor sığıyorlar, kuyrukların kesilmesi gerekiyordu. Şimdiden denemeyi tercih ederim

[Pişirme metodu]

Malzemeler
Dondurulmuş uskumru 2 adet.
soğan kabuğu 1 avuç
su 1 litre
tuz 3 yemek kaşığı. l
şeker 1 yemek kaşığı. l.
sıvı duman 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Evde füme balık almanın basit bir yolu.
Balığı, bağırsağı, kuyruğu, yüzgeçleri ve kafayı düzeltin, yıkayın.
Soğan kabuklarını bir litre suyla dökün, kaynatın ve kısık ateşte (üstü kapalı) 10 dakika pişirin.
Kabuğu sıkın ve atın. Su kaynamışsa, 1 litre sıvı yapmak için yeterli su eklemeniz gerekir.
Tuz ve şeker ekleyin.
Et suyunun tamamen soğumasına izin verin ve sıvı duman ekleyin.
Bir balığı alıp geniş bir tavaya gönderiyoruz.
Balıkları et suyuyla doldurun, deliği streç film veya kapakla kapatın ve 3 gün buzdolabında saklayın.
Süre dolduktan sonra balığı sıvıdan çıkarın, birkaç saat kevgir içine koyun, ardından bitkisel yağ ile yağlayın ve buzdolabına gönderin.
Balık yemeye hazır. Bilmeyen gerçek tütsülenmiş balığın tadı, ıslatıldığını ve içilmediğini asla düşünmez.

Not: Tarifi siteden aldım ama beğenime göre değiştirdim. Çok lezzetli çıktı! Deneyin ve pişman olmayacaksınız !!!

Bunu Svatya'nın tarifine göre yaptım, ancak yalnızca soğan kabuğu olmadan, 2 yemek kaşığı sıvı dumanın 1,5 litrelik kesilmiş bir şişeye döküldüğü yer. maden suyunun altından (sadece daha sonra atmak ve kabı yıkamamak için). Ama uskumruyu birkaç kez dondurmuş olsam da, öyle olduğu ortaya çıktı. Ve uskumrunun taze uskumru vardı ve sonuç mükemmeldi. Bana hatırlattılar, tekrar denemelisin.

Güzel bir balık çıktı

Ne kadar iştah açıcı bir balık, hemen salya aktı! Denemeliyim, benzer bir uskumru yaptım, sadece orada AG'de sigara içmek çok lezzetli, ama burada genellikle sadece bir turşuda, kesinlikle yapacağım, balığı seviyorum.

Kızlar, iki büyük donmuş uskumru aldım. Birinin normal olduğu ortaya çıktı ve ikincisi, kedilere verilen içten püre oldu. Şimdi onu nasıl seçeceğin uskumru? Neden sadece yumuşak değil, sadece püre olduğu ortaya çıktı.

Kızlar, iki büyük donmuş uskumru aldım. Birinin normal olduğu ortaya çıktı ve ikincisi, kedilere verilen içten püre oldu. Şimdi nasıl seçilir uskumru? Neden sadece yumuşak değil, sadece püre olduğu ortaya çıktı.

Ben de balık tuttuğum için şanslıydım. Tuzlayın ve ellerinizde dağılır. Muhtemelen onu gerçekten çözüyorlar, çözüyorlar ... ve böylece sonsuza kadar.

[Julia V,]

Julia V, bu, donmuş balığın çözülmesine ve ardından tekrar donmasına izin verildiğinde gerçekleşir. Ve böylece birkaç kez olabilir. (Üretici ve satış elemanlarımıza merhaba!) Sonra derideki bu "püreyi" alıyoruz ...

Kızlar, iki büyük donmuş uskumru aldım. Birinin normal olduğu ortaya çıktı ve ikincisi, kedilere verilen içten püre oldu. Şimdi onu nasıl seçeceğin uskumru? Neden sadece yumuşak değil, sadece püre olduğu ortaya çıktı.

Ben de aynı şeye sahiptim - birinden sonra - eski şeyleri tazeyle karıştırıyorlar, bu utanç verici, çünkü dışarıda her şeyi çok güzel seçtiğimde
Nereden alacağımı bile bilmiyorum, bu yüzden her şey kesinlikle taze ...

Utanç verici, balık ucuz değil
Ve "pul pul dökülme" karşımıza çıkarsa, sorun değil, ama böylece ciltte püre haline gelsin, bu ilk kez oluyor. Çözülür ve donarsa, zehirlenmeden çok uzun sürmez. ve kediler balığı sevdi

Lusinka, canım, tuzlu ve tütsülenmiş ve ben capelin balığı, lezzetli çıktı. Tarif için teşekkür ederim, ne olacağını biliyordum ama bu kadar lezzetli olmasını beklemiyordum. Tarif için teşekkürler!

Bitti !!!! Süper! Mağazadan tedavi edilecek hiçbir şey yok. Minsk'teki en ucuz balık dükkanının fiyatı için iki kat daha ucuz olduğu ortaya çıktı! Ayrıca salamuraya lezzet için biber ve karanfil ekledim !!! Kabuğun yanı sıra çay yaprakları da kullandım. Ve kafasız tuzlandım - süreci hızlandırmak için. Teşekkür. Her zaman sıcak füme yaptım - bizim için çok pahalı. Şimdi yapabilirim ve üşüyorum. Teşekkür. Masanın üzerinde duran - balıklarımız çağırıyor !!! AMA ... tabu - çocuklar uyuyana kadar - hiçbiri !!!
Tükürük ile yürür ve boğuluruz. Ama ben, herkesten gizlice, temizlik yaparken zaten bir balığın yarısını yedim. BÖYLE!
Ve genel olarak, uskumru en sevdiğim balıktır!
Tekrar teşekkürler!

Ayrıca tarif için yazara da teşekkür etmek istiyorum. Çok uzun zaman önce bana ve balık üreticilerine çok yağlı ve genellikle tatsız olduğunu sunan kocam, her iki balığı da yedi ve bir kuyruğum var.
fotoğraf ekleniyor:

🔗

🔗

[Lenochka]

Lenochka, fotoğraf balığınızın tüm güzelliğini yansıtamadı! Yapının yoğun, elastik olduğu, her şeyin en üst seviyede olduğu görülebilir! Ancak, küçük bir dezavantaj var: sır: bir dahaki sefere temizlediğinizden emin olun, içinde siyah bir film var, estetik açıdan daha hoş olacak

[Bayım]

Bayım, gereklidir

[FoXya]

FoXyaresimlere baktı, gidip uskumru aldı ve yaptı. Sonucu bekleyeceğim.

Son zamanlarda bana ve balık üreticilerine çok yağlı ve genellikle tatsız olduğunu söyleyen eşim, her iki balığı da yedi.

Oh, ne kadar şanslıyım, kocam hiç balık yemiyor.

Kızlar raporlarınızdan yeterince gördüler, balıklar süper, bu tür tuzlama yöntemlerini bile bilmiyorlardı, tarif için çok teşekkür ederim, kumbaraya götürdüler :-) :-) :-)

Harika balıklar için çok teşekkür ederim! Kırmızı balığı birkaç kez kuru bir şekilde tuzladım ama ilk defa salamurada denedim. Kocanız uskumruyu çok sever, bu yüzden balığınız şu anda buzdolabımızda tercüme edilmiyor - bir parti yenilirken, diğeri tuzlanıyor. Doğrudan endüstriyel akış. ))) Kabuksuz, çay yapraklarında yapıyorum - harika, güzel, lezzetli! Tekrar teşekkürler!

Tarif için yazara teşekkür etmeye geldim! Ve sonra sessizlik .... Garip, çünkü tarif sadece bir BOMBA !!! Çok lezzetli çıkıyor! Dürüst olmak gerekirse, bu balığı tüm sonbahar NG'ye kadar tuzladım, sonra ara verdiler ve bugün tekrar tuzladılar. Beklediğim misafir var, buluşmam gereken bir şey var

Yeni Yılınız mutlu olsun!
Lezzetli tarif için teşekkür ederim, Yeni Yıl için yaptım, ihtiyacım olan şey! Eskiden biraz farklı bir tarif yapardım, yeterince tuzum yoktu, ama burada her şey doğru! Şimdi sadece bunu yapacağım!

[Luysia]

Luysia, tarif için çok teşekkürler.
Son zamanlarda Çin füme çayı Lapsang Souchong gibi egzotik bir ürün elde etmeyi başardım. Çok pahalı ve nadir olmadığı, çevrimiçi mağazalarda sorunsuz satıldığı ortaya çıktı.
Kısacası, 1.5 litre kaynar su için bu çaydan dört tutam alıyorum (bir tutam çay yapraklarını dört parmağınızla tutabilir). Biraz ısrar ediyorum, tarife göre tuz ve şeker ekliyorum ve soğuduktan sonra bu infüzyonla balığı dökün. 1,5 litre alıyorum çünkü kabımda bir litre balığı tamamen "boğmak" için yeterli değil.
Harika çıkıyor - tuzluluk ve tütsülenmiş etler doğru, çayın tadı hissedilmiyor. Vakumlu bir kapta 2-3 gün salamurada tutuyorum.
Kocam füme uskumruyu çok seviyor, şimdi onu bu incelikle daha sık şımartacağım.

[SvetaI]

SvetaI, füme çay ile tavsiye için teşekkür ederim! İlginç.
Fiyatı hatırlamayın: 100 gramda 160 ruble altı / üstü? (Ortak girişimde açtığınız satın alımda bu fiyata satın alabilirsiniz.)

27 Şubat 2017 Pazartesi 18:43 Eklendi

Kızlar, iki büyük donmuş uskumru aldım. Birinin normal olduğu ortaya çıktı ve ikincisi, kedilere verilen içten püre oldu. Şimdi onu nasıl seçeceğin uskumru?

Tekrar tekrar dondurulmuş balıklarda gözler bulanık ve batıktır. Dışbükey ve şeffaf olmalıdır.

210 ruble için keklik dükkanına girdim. 100 gram için. Ama gerçekte daha ucuza çıktı, çünkü onu satın alan ben değildim, uzun süredir bu mağazada mal sipariş eden ve iyi bir indirime sahip olan iş arkadaşım.
Ve bu arada, çay fikri benim değil, bu konuda kızlar bunu zaten tartıştılar

Çay okudum ama "füme çay" yok. Çay sipariş ettim, umarım alırım.

Komşumuz aynı tarife göre yapıyor. Bugün oturdum, 23 Şubat'ta bize böyle bir muameleye nasıl davrandığını hatırladım, saçma akmaya başladı. Bir tarif aramak için ocağımıza gittim - buldum. Ve salya zaten klavyeye damlıyor, hayır, akıyor. Orada oturdum, bir domma için balık satan bir arkadaşıma gittim (köyde yaşıyoruz) - ve saat 20:00. Tütsülenmiş uskumru aldım - çöplükte tuzik gibi yedim Şimdi sakin bir şekilde Temka'yı okuyabilirim

Füme çay arayacağım ...

Çay bulamadım .... füme kırmızı biberle değiştirildi .... Her şey süper !!!

ona bağlandık ...