Turna balığı kekleri

Turna balığı kekleri

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
~ 800 gr turna filetosu
500 gr kırmızı fileto
2 soğan
3 yemek kaşığı pirinç unu ile
2 yumurta
tuz
isteğe bağlı baharatlar
limon suyu

Pişirme metodu

• Öyle oldu ki, yaz aylarında yerli balıkçılar en az bir turna yakaladılar. Genellikle bunlar 3 kilonun altındaki dip mızraklarıdır. Ancak bu yıl, çılgın sıcaktan dolayı nehrimizden sadece kunduzlar kaçmakla kalmadı, kargalar yüzerek uzaklaştı ve balık önemsizlerini bile yakaladı.


• METRO'da soğutulmuş turna balığı satın almak zorunda kaldım. Mağazada 1.700 gramlık bir turna ile karşılaştım, temizledikten sonra 800 gram kaldı, üzerine kırmızı fileto ekledim.




• Turna keserken sadece sırtı ve çok büyük kemikleri çıkarıyorum, kıyma makinesi gerisini halledebilir.


• Balık filetosunu soğanla birlikte iki kez kıyma makinesinden geçirin. Birini küçük delikli bir nozuldan geçirdim. Yumurta, un ve tuzu ekleyin. Kıymayı yoğurun, küçük pirzola yapın ve dikişsiz bir tavada her iki tarafta 2 dakika ekmek yapmadan kızartın. Pirzolaları brülörün üzerindeki kapağın altında bırakın veya çok düşük ateşte yumuşayana kadar pişirin.


• Kıyma ile yoğurulurken limon suyu eklenebilir veya bir tabağa hazır pirzola serpilir.


• Elbette patates püresi ile servis yapın.

[Lika!]

Lika! Kabak havyarını atmamı istediğin için çok teşekkür ederim.

Bu yüzden tereddüt etmeden iki tarifinizi birleştirdim ve turna pirzolasını domates-kabak dolgusunda pişirdim. Kıymanın ince olduğu ve bir kaşıkla uygulanması gerektiği ortaya çıktı, ancak bu, turna pirzolalarının harika tadını takdir etmemi engellemedi. Size sonunda ne olduğunu göstereceğim:

Yavaş bir tencerede pişirdim ve sos tamamen emildi.

[Antonina 104]

Antonina 104, sağlığına !!!
Balık köftesi ve kabak dolgusunun beklenmedik kombinasyonu