Buğday ekmeği "Birinci sınıf" (ekmek üreticisi)

Buğday ekmeği "Birinci sınıf" (ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Maya	1 çay kaşığı
Buğday unu 1 sınıf	350 gram
En yüksek kalitede buğday unu	50 gram
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Sebze yağı	1,5 yemek kaşığı. l.
Su	260 ml

Pişirme metodu

• Fabrika ekmeğine benzer ekmek pişirmek istedim ve olan buydu
• Temel olarak bir x / p Panasonic "Sıradan Beyaz Ekmek" kitabından bir tarif aldım ve biraz değiştirdim

Hazırlık zamanı:

4 saat

Not

Bu benim ilk bağımsız tarifim, bu yüzden lütfen yorumlarınızı belirtin.

Şahsen benim yorumum yok. Ekmek güzel, layık! Ben de böyle pişirirdim ama 1. sınıf un satmıyoruz ki bu üzücü. Nasıl beğendin fabrikaya benzer mi?

Şahsen benim yorumum yok. Ekmek güzel, layık! Ben de böyle pişirirdim ama 1. sınıf un satmıyoruz ki bu üzücü. Nasıl beğendin fabrikaya benzer mi?

Ekmek fabrika ekmeğine benziyor, gerçekten beğendim, gevrek bir kabukla lezzetli, sadece ayçiçek yağının azaltılması gerekiyor, örneğin 1-1.5 yemek kaşığı. l, ve hafif bir kabuk koyun, ama bu herkes için değil.

[Mozes61]

Mozes61
Çok güzel ekmek !!!
Ve ne amaçla 50 gr bıraktınız. en yüksek dereceli buğday unu? Neden onu birinci sınıfla değiştirmiyorsunuz? Şimdi tüm ekmekleri (tereyağı hariç ve hepsi değil) birinci veya ikinci sınıf un üzerinde pişiriyorum, ekmek mükemmel!

[Mozes61]

Mozes61
Çok güzel ekmek !!!
Ve ne amaçla 50 gr bıraktınız. en yüksek dereceli buğday unu? Neden onu birinci sınıfla değiştirmiyorsunuz? Şimdi tüm ekmekleri (tereyağı hariç ve hepsi değil) birinci veya ikinci sınıf un üzerinde pişiriyorum, ekmek mükemmel!

Deney uğruna birinci sınıf un ekledim, güzel ekmek olduğu ortaya çıktı, şimdi onu 1. sınıfta pişiriyorum, her şey yolunda gidiyor ama Elena Bo'nun tarifine göre irmikle hızlı ekmek yapmayı denedim, döndü çok kötü, yapışkan kırıntı, pişmemiş, muhtemelen

[Mozes61]

Deney uğruna birinci sınıf un ekledim

Mozes61
Ahh, sonra görüyorum ...

Ama Elena Bo'nun tarifine göre irmikle hızlı ekmek pişirmeyi denedim, o kadar kötü çıktı ki, kırıntı yapışkan, pişmemiş, muhtemelen

Sen nesin? Ve bende var "Hızlı" ekmek Elena Bo harika çıkıyor ... Hem birinci sınıf hem de ikinci sınıf unla pişirdim, sonuç her zaman sevindirici!

Bugün "Birinci sınıf" pişirdim, sadece su yerine patates suyu kullandım, ekmek güzelce yükseldi ve aynı derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı.

🔗

Bugün kuru yerine canlı maya ile ekmek yaptım, ekmek çok daha lezzetli çıktı, herkese tavsiye ederim!
Maya 8 gram, sadece kalıbın dibine ufalanmış ve sonra tarife göre.

Bugün kuru yerine canlı maya ile ekmek yaptım, ekmek çok daha lezzetli çıktı, herkese tavsiye ederim!
Maya 8 gram, sadece kalıbın dibine ufalanmış ve sonra tarife göre.

Sana tamamen katılıyorum. Uzun zaman önce maya yaşamaya geçtim. Ayrıca pirinç suyuyla güzel bir hamur yapılır.

Sana tamamen katılıyorum. Uzun zaman önce maya yaşamaya geçtim. Ayrıca pirinç suyuyla güzel bir hamur yapılır.

Patateste denedim ama henüz pirinçte değil, deneyeceğim. Ekmek tarifine gelince, farklı miktarlarda unla yapılan deneyler sonucunda şu orana ulaştım: 1 dereceli un - 250 gram, birinci sınıf un - 150 gram, 8 gram canlı maya, sonuç olarak harika ekmek !

[Mozes61]

Mozes61
Çok güzel ekmek !!!
Ve ne amaçla 50 gr bıraktınız.en yüksek dereceli buğday unu? Neden onu birinci sınıfla değiştirmiyorsunuz? Şimdi tüm ekmekleri (tereyağı hariç ve hepsi değil) birinci veya ikinci sınıf un üzerinde pişiriyorum, ekmek mükemmel!

Ama 2. sınıf unla ekmek yapamam !!! Neden? Üç kez denedim. Sonuç bir - lezzetli bir tuğla. Zencefilli kurabiye adam normaldir, ancak prova sırasında her şey yüzer. Yardım Edin.

Neyin ne kadarını koyuyorsunuz ve tüm malzemeleri nasıl ölçüyorsunuz?

Neyin ne kadarını koyuyorsunuz ve tüm malzemeleri nasıl ölçüyorsunuz?

Admin'den İtalyanca pişirdim. Terazideki her şeyi tartıyorum. Topuzla ilgili her şeyi okudum. Ondan önce birinci sınıf un pişirdim, her şey yolunda gitti. Diğer ekmekleri kepek ve Herkül ile pişirdi. Ancak 2. sınıftaki ekmek işe yaramadı.

En basit ekmeği 2 çeşit un ile pişirmeye çalışın

En basit ekmeği 2 çeşit un ile pişirmeye çalışın

Teşekkür ederim. Yine de deneyeceğim.

Birinci sınıf undan iki kez ekmek pişirmeye çalıştım. Hiçbir şey başarılı olmadı. Uymadı, kabuk kuruydu, ekmek ağırdı. Kuru yüksek hızlı Lviv'lerde ilk kez yaptığımda, ikinci kez yaşayan Kayıtta, bence onlar çağrılıyor. Suda ve serumda denedim. En yüksek dereceli unla ilgili hiçbir sorun yok. Muhtemelen hepsi aynı, nedeni un kalitesidir. Bir dahaki sefere en yüksek notla karıştırmaya çalışacağım.

Birinci sınıf undan iki kez ekmek pişirmeye çalıştım. Hiçbir şey başarılı olmadı. Uymadı, kabuk kuruydu, ekmek ağırdı. Kuru yüksek hızlı Lviv'lerde ilk kez yaptığımda, ikinci kez yaşayan Kayıtta, bence onlar çağrılıyor. Suda ve serumda denedim. En yüksek dereceli unla ilgili hiçbir sorun yok. Muhtemelen hepsi aynı, nedeni un kalitesidir. Bir dahaki sefere en yüksek notla karıştırmaya çalışacağım.

Yazarın un ve sıvı tarifini ZORLA takip etmemeye çalışın! Yumuşak bir hamur yapın, ancak ince bir hamur yapmayın! Bu konuya bakın ve hamurun kıvamını gözlerinizle yakalamaya çalışın. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

1. ve 2. sınıf unlar ağır un olarak kabul edilir ve buğday unundan daha fazla sıvı gerektirir! Bir dahaki sefere hamur yoğururken 1-3 yemek kaşığı biraz daha su ekleyin. l. aslında yumuşaklık

Birinci sınıf undan iki kez ekmek pişirmeye çalıştım. Hiçbir şey başarılı olmadı. Uymadı, kabuk kuruydu, ekmek ağırdı. Kuru yüksek hızlı Lviv'lerde ilk kez yaptığımda, ikinci kez yaşayan Kayıtta, bence onlar çağrılıyor. Suda ve serumda denedim. En yüksek dereceli unla ilgili hiçbir sorun yok. Muhtemelen hepsi aynı, nedeni un kalitesidir. Bir dahaki sefere en yüksek notla karıştırmaya çalışacağım.

Haklısın, her şey unla ilgili. Bu düşük glütenli bir un. Bir keresinde bir tanesine rastladım ve hatta bütün bir çantayı aldım. Köfte üzerindeki hamur bile normal yapılamaz, yüzer. Sonra kayınvalidem bana yardım etti: Bu unu köye götürdü ve krep yemeye gideceğini söyledi. Burada bana öyle geliyor ki, sadece panifarin veya kuru glüten ilavesi tasarruf edecek. Premium una biraz eklemeye çalışın, ancak başka bir şey düşünemezsiniz.

Güzel bir ekmek olduğu ortaya çıktı, pürüzsüz ve kirli!
Bazen 1. sınıf Uvelka unundan ekmek pişiriyorum (çok iyi bir tanesine rastladım) ve onunla birlikte ekmek çok kokulu ve lezzetli çıkıyor.
Ben de bu tarifi elime alıyorum! Teşekkür ederim !!!

Tarif için teşekkürler! Bugün pişirdim. Bir ekmek daha istedim ama dolapta kaliteli un yoktu. Acilen birinci sınıf unlu bir tarif aramaya başladım. Seninkini buldum ve hayal kırıklığına uğramadım. Değişikliklerden: tüm un - sadece birinci sınıf (400 gr.). 260 değil, 300 ml sıvı aldı. Yaklaşık 3 yemek kaşığı ekledim. l. un, topuzun bulaşmaması için. Kendi başıma 6 yemek kaşığı ekledim. l. ayçekirdeği (kızartılmamış). Kocam ve ben tohumları seviyoruz ... Ekmek çok lezzetli. Yumuşak, huysuz kabuk, ama gevrek! Ekmek mükemmel şekilde dilimlenir. Şimdi sadece birinci sınıf undan pişirmekten korkmayacağım. Un, Belyaevskaya (Altay Bölgesi) tarafından kullanıldı. Bu un, protein bakımından yüksektir. Zencefilli kurabiye adam - klasik buğday. Fırınım 1910 Redmond.



Tüm rulonun fotoğrafını çekecek vaktim olmadı. Çocukları yatağa yatırırken, kocam yarıdan biraz daha az “keskinleşmiş”. Gece on bir buçuk !!!















Fotoğrafın kalitesi için özür dilerim. Mutfaktaki aydınlatma önemli değil, ancak pencerenin dışında zaten zifiri karanlık ...

Tarif için teşekkürler, sadece şimdi konuyu pervazlarla tekrar okuman gerekiyor, çörek çok ağır, çok fazla un var, su ekledim. Görünüşe göre daha sonra bir yükselme olduğunda baktım ve onu ezmeye karar verdim, güzel bir turdu ve bir taraftaki pişmiş çatıya baktım ve havaya uçtum ...

Tarifte hiçbir şeyi değiştirmenize gerek yok - bu yazarın tarifidir ve fotoğraftan görünümün iyi olduğunu görebilirsiniz.

Yoğurma sırasında un-sıvı dengesini izlemeniz gerekir, ununuzun farklı kalitede, daha kuru olması oldukça olasıdır - bu nedenle hamur dik olmuştur. Sıvı ile ayarlamak yeterlidir, hamur yumuşak olmalıdır (ancak sıvı olmamalıdır)

[Yönetici]

Yönetici, evet, çatı ile ilgili konuyu zaten okudum, büyük olasılıkla biraz daha su ekledim :-( .. Uzun süre un içtim ve evde piller kaynatıldı, nem düşük.

Mükemmel ekmek, oldukça uzun, hafif ufalanmış, kabuğu ince ve gevrektir)))