Ekmek yapımcısında kurutulmuş meyveli çavdar ekmeği

Ekmek yapımcısında kurutulmuş meyveli çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	200 g
Çavdar unu	200 g
Ilık su	100 ml
Deniz tuzu	1 çay kaşığı
esmer şeker	1 yemek kaşığı. l.
Zeytin yağı	1 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1.5 çay kaşığı
Siyah bira	100 ml
Bal	1 yemek kaşığı. l.
Kuru kvas SAF Kvass	1 yemek kaşığı. l.
Kuru hindiba	1 yemek kaşığı. l.
Kurutulmuş meyveler ve kuruyemişler (doğranmış)	1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• tek seferde kulak ilacı eklendi. Su, ekşi krema ile süt ile değiştirildiğinde - aynı zamanda iyi sonuç verdi. Pişirme sırasında ışık söndüğü için hamuru çıkarıp kız kardeşime (elektrikli bir fırım var) ve oradaki fırına götürmem gerekiyordu. Tadı etkilemedi, hepsini aynı anda çay ile yedik!

Benzer tarifler

Ekşi mayalı kuru meyveli tam tahıllı çavdar-buğday ekmeği (OlyaJuchka)

Kuru meyveler ve kuruyemişlerle demlenmiş çavdar ekmeği (barbariscka)

Kuru meyveli Tirol ekmeği (fırın) (Madeni pul)

Ve bu ne tür bir kvas? Nizhny'de tanışmadım. İlginç bir şekilde, sıradan kuru kvastan farkı nedir?

Bu, kvas için maya gibi bir şey. PAF maya anı ile aynı plan, sadece kvas için. Ashan'da gördüm (müdahale ettiğim için özür dilerim). Cumhuriyetinizde (Magnet'te) veya Nagorny'de ve Avrupa'da da olabilir.

Bazen böyle karşılaşırım. Teşekkür.
Ardından, tam bir mutluluk için, tarifi bu ürüne nasıl uyarlayacağımı söyleyin. Sonuçta kuru değil.

Kvas wort konsantresi (sterilize edilmiş) çavdar unu, mısır unu, fermente çavdar maltı, arpa maltı içerir. Rostov, Yaroslavl bölgesi tarafından üretilen 0,5 litrelik kutular. Kompozisyon açısından çavdar hamuru için gerekli olan her şey. Çavdar hamurum için malta ihtiyacım olduğunda her zaman kullanırım.
Nişasta (genetiği değiştirilmemişse) doğal bir koyulaştırıcıdır ve suyu iyi tutar. Bilginiz olsun, buğday tanesi% 70'e kadar buğday nişastası içerir ve su ile birleştirildiğinde glüten, yani glüten üretmeye başlar, bu ürün olmadan ekmeğin işe yaramayacağı bir üründür. Lor güveçlerine mısır veya patates nişastası eklemek daha iyidir.
Bu arada, malt ununda yeterince glüten var, bunun için buğday tohumu pullarını (torbalarda) una öğütmeniz ve hamura eklemeniz gerekir.
Size en uygun kvası seçin.

Ancak modifiye nişasta, soya ve diğer ürünlerden kaçınılmalıdır, çok zararlıdır.
Hamura malt unu eklemenin, pişmemiş ekmek kırıntısına benzeyen yapışkan bir kırıntı ile pişirildikten sonra ekmek yaptığını eklemek istiyorum.

Cevap için teşekkürler! Bana uygun bir mayşe bulamadığım için onu hindiba özü ile değiştirdim. Bunu sevdim. Bu forumu bulmuş olmam çok güzel, kendim için çok ilginç şeyler buldum, şimdi deney yapıyorum !! İyi şanslar!

Söyle bana, hangi modda pişiriyorsun? Çavdar programım yok, nasıl çıkacağım?
Ve yine de - bir bardak kuru meyve - bu nasıl? ne hacim?

Söyle bana, hangi modda pişiriyorsun? Çavdar programım yok, nasıl çıkacağım?

Seninkiyle aynı ocağa sahibim! 2. programda çavdar pişiriyorum! Sitede bir yerde, iki programı birleştirebileceğinizi okudum, önce 7 için yoğurun ve sonra ısıtılmış olan 3'ü açın. Sadece denemedim, belki gerçekten mümkün!

Ekmek makinesinden bir bardak kuru meyve, ancak tam miktarı önemli değildir. Birisi 2 bardak bile koydu, daha doygun hale geldi.
Prova yapmadan sadece yoğurarak modu pişiriyorum ve sonra ana olan hızlı. Sonuçta çavdar ekmeği yoğurmayı sever

Ve bu tarife göre ekmek yaptım, ancak her seferinde kuru hindibayı çıkardım (eksiklik için) ve sıvı (gerekirse) ve çok, en az 50 ml. Yazara 200 (100 + 100) likit yeterli mi diye sormak istiyorum.

Ve bu tarife göre ekmek yaptım, ancak her seferinde kuru hindibayı çıkardım (eksiklik için) ve sıvı (gerekirse) ve çok, en az 50 ml. Yazara 200 (100 + 100) likit yeterli mi diye sormak istiyorum.

Ve çok fazla sıvı eklemem gerekiyordu. Hemen yoğun, yoğun bir yumru oluştu. HP'yi karıştırdık sonra onu. Sadece tarifi yeniden yazdım ama tüm tartışmalara sonuna kadar bakmadım, bu yüzden tüm unu hemen dökmeyecektim.

Süpermarketimizin fırınında yaklaşık olarak aynı ekmek (kuru üzümlü ve kuru erikli buğday) pişiriliyor, kocam gerçekten çok seviyor. Evde böyle ekmek pişirmek istedim.

Ve şimdi ne olacağını bilmiyorum? !!

Ve çok fazla sıvı eklemem gerekiyordu. Hemen yoğun, yoğun bir yumru oluştu.

Yoğun bir yumruğum bile yoktu, çok küçük bir kitle olduğu ortaya çıktı. Sıvıyı biraz doldurdum, bira. Ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı!

Merhaba, pişmiş bu ekmek lezzetli çıktı ama "ağır", neden? iyice yoğruldu, biraz su eklendi, çok fena değilmiş gibi görünüyordu ... ama havadar olmadığı ortaya çıktı

bu ekmeğin lezzetli olduğu ortaya çıktı, ama "ağır" ... hiç havadar olmadığı ortaya çıktı

Bana öyle geliyor ki havadar olmamalı, benim için çok yoğun, ağır. Aslında bunu bekliyordum.

teşekkürler, denedim

Tarife çekildim çünkü mağazada bir zamanlar kuru meyveler ve kuruyemişlerle benzer çavdar ekmekleri aldım.

tarifi daktiloma ve bir kilogram somuna uyacak şekilde ayarladım. kesinlikle yeterli sıvı yok, bu nedenle artış için sayılır. ve koyulaştırmak için birkaç yemek kaşığı çavdar maltı.



Yemek tarifi:

koyu bira 250 ml
kaynar su - 150 ml (maltı buharda pişirmek için)
çavdar maltı 2 s. l.

kahverengi şeker - 1.5 saniye. l.
tatlım 1.5 s. l.
zeytinyağı - 2 s. l.
deniz tuzu - 1.5 çay kaşığı.

buğday unu - 300 gr
çavdar unu - 300 gr
maya - 2 çay kaşığı
agram - 1 s. l.

kuru meyve ve kuruyemiş - 300 gr

Kenwood'un kendi çavdar programı olmadığı için çavdar ekmeği için bir program yazmak zorunda kaldım
30 dk saklama
uzun parti
2 saat kaldırma
55 dak. Pişirme
1 saat ısınma
esas olan, tüm standart programlarda bulunan "ek" karışımları kesin olarak ortadan kaldırmaktı. ve ilk defa göze hoş gelen bir çavdar ekmeği aldım.