Ekmek pişirmeyle ilgili olası sorunları çözme

- Çok fazla maya, miktarı% 25 azaltın.
- Fazla şeker, mayanın etkisini güçlü bir şekilde etkiler; şeker miktarını azaltmayı deneyin.
- Tuz koymayı unuttunuz mu yoksa ihtiyacınız olandan az mı kullandınız? Eğer öyleyse, o zaman hiçbir şey mayayı kontrol etmez ve sonuç olarak somun çok yükselir.
- Çok fazla sıvı bazen ekmeğin çok yükselmesine neden olur. Bir dahaki sefere miktarı 1-2 yemek kaşığı azaltmayı deneyin.
- Diğer olasılıklar çok fazla hamur ve bir gün çok sıcaktır.

EKMEK YETERLİ YÜKSELMİYOR

- Yetersiz maya veya son kullanma tarihi geçmiş maya.
- Ekmeğin kabarması için çok az zamanın olduğu "hızlı" döngü seçildi.
- Maya asmadan önce tuzla temas etti. Dokunmamaları için onları şeklin farklı köşelerine ekleyin.
- Çok fazla tuz mayayı engeller. Belki iki kez tuzladınız veya tuzlu tuzlu fındık veya beyaz peynirin yanı sıra tuzlu malzemeler eklediniz.
Kepekli ekmek beyaz ekmek kadar kabarmaz. Bu un, unun daha ağır olmasını sağlayan buğday kepeği içerir.
- Glüten içeriği daha yüksek olan ekmek unu yerine sade un kullanmış olabilirsiniz.
- Malzemeler yanlış sıcaklıktaydı. Çok sıcaklarsa mayayı öldürürler, çok soğuklarsa mayanın hareketini geciktirirler.
- Yeterli su yok. Hamurun düzgün kabarması için elastik ve yumuşak olması gerekir. Hamur çok kuru ve sertse, bir dahaki sefere biraz sıvı ekleyin.
- Yoğurma sırasında ekmek makinesinin kapağı uzun süre açık kaldı, sıcak hava buharlaştı ve hamur kabarmadı.
- Şeker eklenmemiş. Maya, onu etkinleştirmek için en az 1 çay kaşığı şeker olduğunda en iyi şekilde yükselir. Bununla birlikte, çok fazla şeker mayanın hareketini geciktirebilir.

EKMEK HİÇ YÜKSELMİYOR

- Maya eklenmemiş veya süresi dolmuştur.
- Maya düzgün çalışmıyordu ve çok sıcak malzemeler yüzünden ölmüş olabilir.

Hamur gevşek ve bir top haline gelmiyor

- Hamur çok kuru. Hamur bir top haline gelene kadar biraz sıvı ekleyin.

Hamur çok yapışkandır ve top haline gelmez

- Hamur çok ıslak. Her seferinde kaşıkla biraz un eklemeyi deneyin ve hamurun içine girmesini izleyin. Bu, ekmek üreticisi hamuru karıştırırken yapılmalıdır.

KARIŞIK EKMEK PİŞİRMEZ

- "Hamur" modu seçilir. Hamuru çıkarın, elinizle şekillendirin ve fırında veya sadece pişirme modu varsa ekmek yapma makinesinde pişirin.

EKMEK DAMLALARINI HEMEN VEYA FIRINLAMANIN İLK AŞAMASINDA YÜKSELTİN

- Ekmek çok yükseldi. Bir dahaki sefere maya miktarını azaltın veya daha hızlı bir pişirme döngüsü kullanın.
- Çok fazla sıvı eklendi. Sıvı miktarını 1-2 yemek kaşığı azaltın veya biraz un ekleyin.
- Yeterli tuz yok. Tuz, hamurun kabarmasını kontrol etmeye yardımcı olur.
- Ekmek yapımcısı hamur hazırlanırken taslak halindedir veya hareket ettirilmiş veya sallanmıştır.
- Çok yüksek nem ve sıcak hava nedeniyle hamur çok fazla kabarmış.
- Hamurda peynir kullanılmışsa çok fazla vardı.

DUVARLARDA KALAN UN

- Hamur yoğurulurken kalıbın duvarlarına un ve kuru malzemeler yapıştı ve ekmek yükseldikçe somuna yapışmaya başladı. Bir dahaki sefere, karıştırmaya başladıktan 5-10 dakika sonra unu yumuşak bir lastik spatula ile duvarlardan kazıyın. Bıçağa çarpmamaya dikkat edin.

KISA KIRIŞIK VE KALDIRILDI

- Ekmek soğudukça somunun yüzeyinde nem birikmiştir.

EKMEK EKMEK

- Ekmek çok yükseldi; bir dahaki sefere mayayı azaltmayı deneyin.
- Hamurda yeterince sıvı yok.
- Çok fazla tam tahıl eklendi. Sıvıyı emerler. Bir dahaki sefere ya tahılları önceden suya batırın ya da hamurdaki su miktarını artırın.

Kabuk yandı

- Hamurda çok fazla şeker var. Daha az kullanın veya tatlı ekmekler için "hafif hamur" ayarlamayı deneyin.
- Ekmek makinesinde varsa "Tatlı Ekmek" modunu kullanın.

Soluk kabuk

- Hamura kuru veya taze süt ekleyin. Onun sayesinde somun daha yuvarlak olacak.
- Modu "Koyu kabuk" olarak ayarlayın.
- Şeker miktarını biraz artırın.

GÖMLEK ÇOK KAUÇUK VE GÜÇLÜ

- Tereyağı veya sıvı yağ ve süt miktarını artırın.

EKMEK ORTA VEYA ÜSTTE PROPEX DEĞİLDİR

- Çok fazla sıvı; bir dahaki sefere sıvı miktarını 1 çorba kaşığı azaltın veya daha fazla un ekleyin.
- Malzemelerin miktarı çok fazla ve ekmek yapımcısı hamurla başa çıkamadı.
- Hamur çok şişman. İçinde çok fazla yağ, şeker, yumurta, kuruyemiş veya tahıl vardı.
- Ekmek yapıcının kapağı açıktı veya makine çok soğuktu.
- Un çok yoğundu. Bu, çavdar unu, kepek veya kepekli un kullanıyorsanız olabilir. Bu unun bir kısmını bir dahaki sefere normal beyaz unla değiştirin.

GÖMLEK ÇOK YUMUŞAK VEYA KRİZ

- Daha yumuşak bir kabuk için yağ miktarını artırın ve su yerine süt kullanın. Keskinlik için tam tersini yapın.
- Çıtır bir hamur için Fransız Ekmeği ayarını kullanın.
- Ekmek pişirildikten hemen sonra ekmek makinesinden çıkarılır ve tel ızgaranın üzerine yerleştirilirse kabuk daha gevrek olur.

KISA HAVA YASTIĞI ALTINDA

- Yoğurma döngüsü sırasında hamur iyi karıştırılmamış veya yeterince söndürülmemiş. Bu büyük olasılıkla tek seferlik bir sorundur, ancak tekrar ederse, hamura bir kaşık su eklemeyi deneyin.

HAMURA KATKI MADDELERİ TÜMÜNE GÖRE İNCE KESİLMİŞTİR

- Çok hızlı eklenmişler ve müdahale eden bıçak tarafından ezilmişler. Ekmek yapımcısı bip sesi çıkardığında veya hamuru karıştırmayı bitirmeden 5 dakika önce ilave malzemeler ekleyin.
- Hamura büyük parçalar halinde kuruyemiş ve kuru meyve ekleyin.



KATKI MADDELERİ HAMURLA KARIŞTIRILMAZ

- Büyük ihtimalle hamur karıştırıldıktan sonra çok geç eklenmiştir. Bir dahaki sefere biraz daha erken ekleyin.

EKMEK ÇOK KURU

- Ekmek çok uzun süredir soğuyor ve kurumuş.
- Az yağlı ekmek çabuk kurur. Tarifteki katı yağ veya sıvı yağ miktarını artırın.
- Ekmek buzdolabında saklandı. Bir dahaki sefere somunu bir torbaya koyun ve ekmek kutusuna koyun.

EKMEK GÖRÜNÜYOR

- Hamur çok ıslak; daha az sıvı kullanın.
- Tuz eklenmemiş.
- Sıcak hava veya yüksek nem - hamur çok yükseldi.

YAPIŞKAN LAMİNE KÜÇÜLMEMİŞ ETKİ

- Malzemeleri eklemeden önce yoğurma paletini takmayı unuttunuz.
- Bıçak pime doğru şekilde takılmamış.
- Çanak ekmek yapımcısına doğru şekilde yerleştirilmemiştir.

EKMEK YAPICI SİGARA İÇMEYE BAŞLAR

- Bazı malzemeler ısıtma bobininin üzerine gelmiştir. Malzemeleri eklemeden önce yemeği ekmek yapımcısından çıkarın.