|
 "Maydanozla hiçbir şey kaybolmaz!" - ünlü sebze yetiştiricisi M. Oshanin'in söylediği buydu. En küçük omurga bile harekete geçer. Kurutulmuş, kışın ileride kullanılmak üzere toprak. Hemen orta büyüklükte kökler kullanılır.
Tohumlar için büyük olanlar bırakılır. Şimdi şöyle derler: "Hiç atık ot olmadan!" Ancak atıksız ot yetiştirmek hiç de kolay değildi. En azından havuç kadar kolay değil. Profesör N. Kichunov gibi bahçecilikte böyle bir uzman bile bunu zor buldu. Profesör çok kitap yazdı. Ve havuç hakkında. Ve kirazlar hakkında. Ve diğer tüm zarafet hakkında. Ancak konu maydanoz hakkında konuşmaya geldiğinde pes etti ve sıradan bahçıvanlara tavsiye almaya gitti.
Duştakiler ünlüye güldüler, ancak deneyimlerini isteyerek paylaştılar.
- Tohumların ekilmeden önce ıslatılması gerekiyor, - bahçıvanlar, - tüm bilgelik bu.
- Nasıl ıslanır? - profesöre sordu.
- Çok basit. Suyu her gün değiştirin - üst üste on gün boyunca. Daha da iyisi, onları akan suda durulayın.
Böyle bir tavsiyeyi duyan başka bir uzman olan Profesör M. Rytov dehşete kapıldı.
- Evet, içlerinde yararlı hiçbir şey kalmayacak! Hepsi su tarafından uzaklaştırılacak! Tohumları ıslatsanız bile, o zaman kuma bir sulama kabından serpin!
 Genel olarak birçok anlaşmazlık vardı. Ve profesörler arasında ve bahçıvanlar arasında. Bazı ustalar pazara iyi bir turp büyüklüğünde harika bir ürün getirdiler. Diğerleri hiçbir şey yetiştirmedi. Ve her zaman olduğu gibi, bu gibi durumlarda, maydanoz için çeşitli diğer şemsiye bitkilerini dağıtan kaçaklar vardı. Ve her şeyden önce etuzu - köpek maydanozu. Bununla birlikte, bu bitki, beyaz çiçeklerdeki mutfak çimlerimizden farklıydı (bunda yeşilimsi sarıdır), ancak sonuçta çiçekler ticarete girmiyor, bu nedenle bu temelde bir sahtekarlığı ayırt etmek imkansızdı.
Sahteciliğin sonucu alıcı için tehlikeli ve üzücü oldu. Köpekler akşam yemeğinde evde maydanoz yediklerinde kusma, mide şişmesi, hatta bilinç kaybı başladı.
Bu arada, gerçek maydanozu muadilinden ayırmak hiç de zor değildir ve yalnızca en basit botanik bilgisini gerektirir. Parmaklarınızın arasına bir parça yaprak sürmeye değer. Her zamanki baharatlı koku yerine, şımarık sarımsağı andıran şüpheli bir aroma burnunuza çarpacaktır.
Deneyimsiz alıcı, en sevdiği baharatları dikkatli bir şekilde tedavi etmeye başladı ve birçoğu onu mutfak yemekleri listesinden silerek tamamen terk etti. Bununla birlikte, kokulu bitkimizin sadece hoş değil, aynı zamanda yararlı olduğu ve en önemli organımız olan karaciğeri onardığı ortaya çıktı! Hemen maydanoz talebi yeniden artmaya başladı. Buna göre köpek maydanozu kullanıldı ve zehirlenme yeniden başladı.
“Köpek maydanozu genel olarak haksız yere suçlandı! - Profesör A. Kharuzin dedi - O kadar zehirli değil. Sorun şu ki, mutfak otu yerine baldıran bazen pazarda sunuluyor. Yeşilliği de maydanozu andırır (ayrıca şemsiyeden). Baldıran otu ölümcül zehirlidir. "
Yine, saf alıcılar azarlanabilir. Hayatta ilkokul okuryazar olmalısın. Hoş olmayan baldıran kokusu hemen bu bitkiyi verir.
Bu olayların üzerinden yıllar geçti. Kimse pazara köpek otu veya baldıran getirmeye cesaret edemez, ancak şimdi bile birçok insan maydanozu kerevizle veya ekilen kişnişle karıştırır - kişniş. Bunlar zehirli değil, yenilebilir ve çok kullanışlıdır. Bunları özellikle kişniş kokusuyla da ayırt edebilirsiniz.
Ancak genel olarak geçmiş korkular unutulur. Yeşil hazinemiz uzun zamandır yeşil sebzelerin ön saflarında yer almaktadır. Ve daha da değerlisi, Kuzey Kutup Dairesi'nin ötesinde Uzak Kuzey'de iyi durumda olması. Ve tundrada yetiştirilebilir.
A. Smirnov. Üstler ve kökler
|
