Yiyecek bağımlılıkları ve nevrotik alışkanlıklar: bunlar nereden geliyor?

Hiç çörek, çikolata veya soğan turşusu için çok büyük bir istek duydunuz mu? Merak etmeyin, yalnız değilsiniz. Belirli bir yiyeceğe olan aşk ne zaman istek haline dönüşür ve yiyecek bağımlılığı veya tuhaf takıntılara dönüşür? Aşırı yemek yeme dürtüsünü durdurabilir miyiz?

Sana iyi haberlerim var - bu arzunun üstesinden gelebilirsin. Sadece zevk için yemek yiyen biri olarak, karbonhidratların benim için çözüm (veya mazeret) olduğunu söyleyebilirim, hayatımın karşılaştığı her türlü problemle baş edebilirim. Hangi tetikleyicilerin davranışınızı etkilediğini anladığınızda, istek ve sürekli aşırı yemek basitçe ortadan kalkacak, sadece anılar kalacaktır.

Gece vakti, sütlü veya bir paket tuzlu cipsli kurabiye isteğinizi tatmin ettiğinizde gerçekte ne olduğuna bir göz atalım. Yiyecek bağımlılığının beynin hafıza ve zevkten sorumlu bölgelerinden kaynaklandığına dair bir öneri var, bunlar bir tetikleyici yaratıyor: iyi hissetmek için bir şeyler yemelisin.

Yağ ve şeker oranı yüksek lezzetli yiyecekler yemek vücudun doğal dengesini bozar. Bu yiyecekler genellikle yüksek kalorilidir, ancak besinleri çok düşüktür. Besin içermeyen yüksek kalorili yiyecekler, vücudu ek besin kaynakları aramaya teşvik eder.

Küçük bir takviyenin sağlıklı bir diyet olduğu şeklindeki yaygın yanılgı gerçeklerden uzaktır. Çoğu durumda, ne kadar fazla kilolu olursak, yüksek abur cubur ve düşük besleyici gıda alımımız nedeniyle o kadar kötü besleniriz. Düzenli yağlı ve karbonhidratlı gıda tüketimi, artan ghrelin konsantrasyonları ve azalmış leptin (açlık ve tokluğu düzenleyen hormonlar) ile ilişkilidir, bu da kilo kaybını daha da engeller çünkü vücut yemeyi ne zaman bırakacağını bilemez.

fotoğrafı çeken Yönetici

Bağırsaklar

Sürekli şeker isteği, doğal bağırsak mikrofloranızın (bakteri) düzgün çalışmadığının bir işareti olabilir. Bağırsak sağlıklı olduğunda, normal sağlıklı iştah sinyalleri gönderir, ancak bağırsak mikroflorası bozulduğunda (disbiyoz adı verilen bir durum), bağırsağın doğal sağlıklı işleyişi bozulabilir ve bu da genel sağlığı etkiler ve iyi- olmak. Kötü bakteriler şeker veya maya açısından zengin bir ortamda beslenir ve gelişirken, vücudumuz bu yiyeceklerden daha fazlasını tüketme dürtüsüne tepki verir ve bu da kötü bakterilerin büyümesini teşvik eder. İnsanlar için bu doğal reaksiyon, bağırsak sağlığını daha da fazla yok eder. Bu nedenle, kötü bakterilerin kontrolünü yeniden kazanmanın tek yolu, enerji kaynaklarını - şeker ve maya - geçici olarak ortadan kaldırmaktır.

Opioid etkisi

Bazı yiyecekler, kendimizi iyi hissetmemizi sağlamak için vücutta kısa süreli bir kimyasal reaksiyonu tetikleyen opioidler içerir. Opioidler, öncelikle merkezi ve periferik sinir sistemlerinde ve gastrointestinal sistemde bulunan opioid reseptörlerine bağlanan psikoaktif bir kimyasaldır. Opioidler, morfin ve eroin gibi haşhaş tohumlarından türetilen doğal olarak oluşan opiatları ve metadon gibi sentetik opioidleri içeren bir kimyasallar sınıfıdır. Vücudumuz, ruh halini iyileştiren endorfin formunda opioidler yaratabilir.

Opioid içeren yiyecekler

Buğday ve glüten

Sindirildiğinde, glüten (buğdaydaki bir protein), glüten ekzofinler adı verilen opioidler olarak da hareket edebilen fragman peptidleri üretir. Pek çok insan ekmek, kek ve makarna gibi yiyecekleri yedikten sonra kafalarında hafif bir bulanıklık hissettiğini iddia ediyor, bu büyük olasılıkla glütenin narkotik etkisinden kaynaklanıyor.

Vücut gliadini (buğdayda da bulunan bir protein) sindirdiğinde, opioid olarak da hareket edebilen parçalı bir peptit olan gliadorin üretir. Bu, beyindeki opiat reseptörlerinden kaynaklanıyor ve bu da bizi daha fazla yemek yemeye sevk ediyor. Bu, bizim için neden bir kurabiyeye veya bir parça ekmeğe razı olmanın bu kadar zor olduğunu açıklıyor. Buğday ve glüten, bağırsaktaki iltihaplı reaksiyonları tetikleyebilir. Bazı insanlar çok fazla buğday ve glüten yedikten sonra şişkinlik, mide ekşimesi veya bulanık bir kafa yaşadıklarını iddia ediyorlar.

Bu semptomları ekmek, makarna ve diğer buğday veya glüten bazlı yiyecekleri yedikten sonra fark ederseniz, bunları bir süre kesmenin veya hatta diyetinizden çıkarmanın ve nasıl hissettiğinizi izlemenin zamanı gelmiş olabilir. Gluten içeren yiyecekler arasında un, ekmek, makarna, pizza, tahıllar, kekler, kurabiyeler, müsli ve işlenmiş yiyecekler bulunur. Soslardaki nişastalar ve koyulaştırıcılar glüten, hatta soya sosu, şeker, ilaçlar, vitamin takviyeleri, tabasco sosu ve ketçap içerebilir. Her zaman glüten için gıda etiketlerini kontrol edin. Glutensiz yiyecekler hiç glüten içermemelidir.

Süt Ürünleri

Hiç boş bir tabak peynirin önüne oturup “Bu nasıl oldu? Sadece bir lokma yedim! " Peynir uyuşturucu bağımlılığına neden olabilir. Kazein, süt ürünlerinde bulunan ve kısmen sindirildiğinde kasomorfin adı verilen bir opioid peptid üreten bir proteindir.

Serum ayrıca-laktabulmin ve β-laktoglobulin adı verilen proteinleri içerir ve bunlar sindirildiğinde opioidler olarak hareket eden β-laktorfin adı verilen fragman peptidleri üretir.

Bazen süt ürünleri için istek, kalsiyum emilimi için gerekli olan östrojendeki hormonal dengesizliğin belirtisi olabilir. Süt ürünleri, hormonları düzenlemeye yardımcı olan temel besinleri içerir. Süt bağımlılığınız kontrolden çıkıyorsa, hormon seviyenizi dengelemek için doğal yollar düşünmelisiniz.

İlginç bir şekilde, olgun veya fermente peynir, antidepresanlar gibi belirli ilaçlarla etkileşime girebilir ve bu nedenle kaçınılmalıdır. Bu fenomen "peynir reaksiyonu" olarak bilinir: Olgun peynir, antidepresanlar, monoamin oksidaz inhibitörleri (MAOI'ler) alırlarsa insanlarda biriken çok miktarda tiramin içerir. Genellikle sindirim sistemindeki enzimler tiramin miktarını güvenli bir seviyede tutar; ancak ilaç alımı (MAOI) sırasında bu enzim artık tiramin kontrol edemez.

Tiramin seviyeleri yükseldiğinde, yüksek tansiyon, baş ağrısı, kalp sorunları, mide bulantısı, kusma ve yönelim bozukluğu gibi ciddi sağlık sorunları ortaya çıkabilir. Tiramin içeriği yüksek olan diğer yiyecekler arasında jambon ve et, soya sosu, baklagiller, karides, hindistancevizi, maya, muz, yer fıstığı, ananas, avokado, patlıcan, soya peyniri, lahana turşusu, salamura gıdalar ve bira bulunur. Ne kadar çok buğday ve süt ürünleri tüketirseniz, arzunuz o kadar güçlü ve daha çok yersiniz!

Fast food bağımlılığı

Yağ, tuz ve şeker oranı yüksek sağlıksız yiyecekler yemek ağrıyı veya stresi azaltabilir ve vücudunuzun endorfin salmasına neden olarak sizi sakinleştirebilir.Bu lezzetli yiyecekleri yemek beyindeki opioid zincirlerini harekete geçirir ve bu da daha fazla yemenizi sağlar. Bu nedenle, fast food bağımlılık yapar - ne kadar çok yerseniz, o kadar çok istersiniz. Bu ürünlerin kullanımında kendinizi yavaş yavaş sınırlandırabilir, böylece bağımlılıktan kurtulabilirsiniz.

Stres yok - yiyecek bağımlılığı yok

Stresli veya endişeli olduğunuzda yemek istekleri genellikle daha da kötüleşir. Ne kadar gergin olursanız, hidrasyonu yüksek yiyecekleri o kadar çok arzu edersiniz. Karbonhidratlar, sakinleştirici etkisi olan serotonin salınımını artırır. Karbonhidrat isteği, vücut stres sırasında özellikle B vitaminleri olmak üzere birçok besine ihtiyaç duyduğundan, besin eksikliğinin bir işareti olabilir.B6 vitamini serotonin üretiminde rol oynar ve bu vitaminin eksikliği gıda bağımlılığına neden olur.

Monoton diyetler ayrıca beslenme eksikliklerine ve gıda bağımlılıklarına da yol açabilir. Doktorlar jeofajinin bir hastalık olduğunu, buz, kil, tebeşir, çamur veya kum gibi yenmeyen maddelere duyulan özlem olduğunu kabul ettiler. Jeofaji en çok çocuklarda ve kadınlarda, özellikle hamile kadınlarda ve gelişimsel engelli kişilerde yaygındır. Bu sapkın iştahın mineral eksikliğinden kaynaklandığına inanılıyor.

Çoğunlukla, çekildiği madde, bir kişinin eksik olduğu bir mineral içerir. Beden bize bunu söylemeye, bizi yönlendirmeye çalışır ve bu, yemeğe olan özlemi bu şekilde gösterir. Belirli bir madde veya yiyecek için özlem duymak, vücudunuzun belirli besinlere ihtiyaç duyduğunun bir işaretidir, ancak hangi yiyecekleri yiyeceğini bilmek önemlidir. Kendinizi belirli bir içecek veya yiyecek arzularken bulursanız, vücudunuzun size anlatmaya çalıştığı şeye dikkat edin. Belli besin maddelerinden yoksun olmanız mümkündür.

Kardopolova M. Yu.