Yavaş bir tencerede birada domuz parmak eklemi

Yavaş bir tencerede birada domuz parmak eklemi

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Taze sap
Tuz biber
Bira
Sarımsak

Pişirme metodu

• Taze bir şaft alırız, deriden temizleriz, iyice yıkarız.
• Tuz ve karabiberle ovalayın, bir kaba koyun, birayla doldurun (tercihen koyu renk, ancak diğerleri de işe yarar)
• 12 saat bekletin (bir gecede)
• Marine ettikten sonra - parmak eklemini koyun ve bira turşusunda 3 saat "Güveç" üzerinde kaynatın.
• Altına silikon bir paspas koydum, kemiklerin tencereyi çizmesinden korktum.
• Söndürme bittikten sonra suyu boşaltın.
• Sapı - sarımsakla (daha fazla - bozmayın), taneli hardal ve balla ovalayın.
• Veya ikinci seçenek ekşi krema ile sarımsaktır.
• Sonra tekrar yavaş bir tencereye koyun ve 1,5 saat pişirin.

Not

Tercihen haşlanmış lahana ve birayla yiyin. Herhangi bir garnitür ile çok lezzetli olmasına rağmen.

Yani, doğru anladıysam, cildi gövdeden tamamen çıkarır mıyız?

Film çekiyorum.
Kemikli sulu ete bayılıyorum!
Bazıları cilde bayılır.
İkisini de deneyebilirsiniz.

Şimdi dana incikini de denemek istiyorum. İşte orijinal tarif,

OSSOBUKO
1 adet doğranmış soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
4 adet dana incik
275 ml sek beyaz şarap
350 gr domates, soyulmuş ve ince doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası (püre)
tuz ve karabiber

Hizmet için:
1 büyük diş ince doğranmış sarımsak
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
1 limon kabuğu rendesi

Bu ünlü bir İtalyan yemeği: beyaz şarap ve domatesle pişirilmiş dana incik. Bu yemek için 5 cm kalınlığında dana eti parçaları almaya çalışın.

1. Ağır tabanlı bir gulaş tencerede 25 gr tereyağı eritin ve soğanı ve sarımsağı açık altın sarısı kahverengi olana kadar 10 dakika kızartın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir tabağa aktarın. Kalan yağı ekleyin ve dana parçalarını kızartın, her tarafı kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra şarabı dökün, kaynatın, ardından soğan, sarımsak, domates, salça ekleyerek ateşi kısın ve tuz ve karabiber ekleyin.

2. Ardından tavayı kapatın ve 1 saat pişirin. Bundan sonra, kapağı çıkarın ve et yumuşayana ve sos kaynayana kadar yarım saat daha pişirin.

3. Servis yapmadan önce sarımsak, maydanoz ve limon kabuğu rendesini karıştırın ve etin üzerine serpin. Pilavla servis yapın (tercihen risotto alla milanese ile) ve beyni çukurun ortasından çıkarmayı unutmayın - bu en lezzetli olanıdır.

Zaten biramda deri ile domuz eti var. İtalya'dan getirilen bir arkadaşım konserve hazır dana eti yedim.

Ben de parmak eklemimi denedim. Düdüklü tencerede kaynatılmış, fırında pişirilmiş birada geceye dayandı - harika!
Tarif için teşekkürler.

Sağlık.
Yani cilt ile işin bitti mi?
Ve sonra deriyle ve yedi? veya temizlendi mi?
Belki de domuzların cinsi hala önemli bir rol oynamaktadır: bazılarının etli incikleri, bazılarının ise şişman. Bazılarının cildi ince, diğerleri kalın ...

Bu arada, aynı tarife göre ördek mükemmeldir, genellikle çok yağlıdır ve birada kaynatıp pişirildikten sonra özel koku kaybolur.

Sağlık.
Yani cilt ile işin bitti mi?
Ve sonra deriyle ve yedin mi? veya temizlendi mi?
Belki de domuzların cinsi hala önemli bir rol oynamaktadır: bazılarının etli incikleri, bazılarının ise şişman. Bazılarının cildi ince, diğerleri kalın ...

Bu arada, aynı tarife göre ördek mükemmeldir, genellikle çok yağlıdır ve birada kaynatıp pişirildikten sonra özel koku kaybolur.

Deriyle yaptım - sapım et cinsi bir domuza aitti ve bunların ince derileri var! Ve deri ile yedim - Bayıldım! Orada, deride, vücudumuzdaki yaralı doku ve kemiklerin yenilenmesi bir şeydir.
Ve elma suyunda haşlanmış ördeği seviyorum!

Evet, tarifinize bayılıyorum, daha sık yapacağım!

Ve elma suyunda haşlanmış ördeği seviyorum!

Bir yemek tarifi

Ve bugün bunu hızlandırılmış versiyona göre yaptım: Mafsalı bir düdüklü tencerede baharatlarla pişene kadar (yaklaşık 1,5 saat) kaynattım, üstüne sürdüm ve ortada sarımsak, baharat karışımı ile keserek mümkün olduğunca uzağa sürdüm , biber ve ekşi krema ile kızarana kadar fırında yaklaşık 0,5 saat pişirilir

Süper.

Ve bira çok ilginç bir tat veriyor. Kesinlikle denemelisin.

Bir incik veya galenka pişirdim, bu tarife göre onu daha doğru adlandıracağımı bilmiyorum, akımı bir airfryer'da kızarttım ve biraz daha pişirdim - şaftım veya galenka büyük olduğundan yaklaşık 5 saat sonra))) Tarif için çok beğendim, merci !!!

[Kava]

Ve bugün bunu hızlandırılmış versiyona göre yaptım: Mafsalı bir düdüklü tencerede baharatlarla pişene kadar (yaklaşık 1,5 saat) kaynattım, üstüne sürdüm ve ortada sarımsak, baharat karışımı ile keserek mümkün olduğunca uzağa sürdüm , biber ve ekşi krema ile kızarana kadar fırında yaklaşık 0,5 saat pişirilir

Kavave sen düdüklü tencerede mafsalı hangi modda pişirdin? Ve sadece suda mı yoksa birayla mı demlendi?

[RybkA]

RybkA, Basit bir düdüklü tencerem var (elektrikli değil), bu yüzden mod yok. Hem bira hem de suda yaklaşık bir saat pişirilir

Görüyorum))) Turşumu koyacağım)))

Eklemin ne olduğunu anlamadım, ancak Shteba'da 3 saat sonra, etler çürüme ve iki saatlik kavurma sırasında hiç dağılmadı. Yemek kötüydü