Beze kek

Beze kek

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
HAMUR:
Buğday unu	4 yemek kaşığı. (yönlü cam)
Şeker	1,5 yemek kaşığı.
Margarin	1 paket 200 g
Tereyağı	100 gram
Rast. Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
Sarısı	4 şey.
Ekşi krema	200 g
Sodayı sirke ile söndürün (limon suyu 0,5 limon)	0.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Tarifte soda asitle söndürülmesine rağmen ayrı bir kapta unu eliyorum ve una kuru soda, sıvı malzemelere de limon suyu ekliyorum. Bu durumda hamurun kimyasaldan daha kabarık ve gevrek olduğu fark edilir. reaksiyon tam olarak yoğurma ve pişirme sırasında gerçekleşir.
• Bu yüzden, bir karıştırıcı ile büyük bir kapta, sarıları şekerle karıştırıyorum, YUMUŞAK margarin ve tereyağı ekliyorum, topak kalmayacak şekilde ovaladım, sonra ekşi krema, rötuş. yağ ve limon. meyve suyu. Sıvı bileşenlere yavaş yavaş un ve soda ekliyorum. İlk başta bütün bunlar bir mikser ile kolayca dövülüyor, sonra hamur kalınlaşıyor ve bir kaşıkla karıştırıyorum.
• Hamuru 1/3 ve 2/3 eşit olmayan iki parçaya bölün. Çoğunu bir fırın tepsisine koyun, dolguyu koyun ve kalan hamurun ince bir tabakasıyla örtün.
• ÖZELLİK! Hamur O-ÇOK yumuşaktır. Onu bir oklava ile açmaya yönelik girişimlerimden hiçbiri başarılı olmadı. Çok fazla ıstıraptan sonra basit bir HOW yöntemi icat ettim.
• Yağlanmış bir fırın tepsisine bu tür yığınları kendim için yayıyorum, böylece eşit olarak ve sonra ıslak ellerle hamuru düz bir tabaka halinde yayıyorum. Ayna benzeri bir yüzey elde etmek tamamen isteğe bağlıdır.Dolgunun üstündeki ince bir tabaka, ben de
• 1. Bir polyet içine koydum. paketleyin, istenilen kalınlıkta bir tabaka halinde yuvarlayın ve dondurucuya koyun (ilk tabakayı ve doldurmayı yaparken), sonra sertleşmiş tabakayı kekin üzerine yayıyorum.
• 2. Dondurucuya bir parça koyup parçaları yırtıp ıslak elimle 2-3 mm kalınlığında pastalar halinde düzleştirip dolguyu rastgele sırayla kapatıyorum.
• 1. yol daha iyidir. Tarifte başlangıçta önerildiği gibi dondurmayı ve ızgarayı tavsiye etmiyorum. Mesela ben asla başarılı olamadım. Hamur çözülür ve sandviç gibi rende üzerine yayılır.
• DOLGU.
• Orijinal.
• Kaba bir rende üzerine 3-4 elmayı rendeleyin, kabuğuyla rendelenmiş limonu ekleyin, şekerle karıştırın (tadına bakın)
• Seçenekler.
• Ezilmiş fındık, rendelenmiş elma, tarçın, elma reçeli.
• Kalın kayısı, elma, erik vb. Reçel.
• Turtayı ince bir reçel tabakasıyla yağlarsanız ve üstüne limonla rendelenmiş elma ve fındık koyarsanız çok lezzetli olur. Kısacası, ne kadar çok o kadar iyi. Ama bu bir zevk ve şans meselesi (buzdolabının içinde ne varsa iyi gidiyor)
• Fırın önceden 200 ° C'ye ısıtılır. Fırından, sıc. 180-160. C. Bu, iyi ısıtma ve pişirme işlemi sırasında kademeli olarak yavaşlama anlamına gelir. Sadece 180 yapabilirsiniz. C Her durumda, takip etmeniz gerekir. Yaklaşık 40 dakika fırın. sonra çıkarın ve OLMADAN örtün:
• 4 sincabı 1/2 su bardağı şekerle çırpın.
• Tekrar 160 ° C'de 15-25 dakika fırına koyun ve fırında kurumaya bırakın. Takip etmeliyiz. Bu çok hassas bir an. Bizet kurumalı ve biraz pişmeli, ancak yanmamalı. Mümkünse en iyisi konveksiyon modunda. Turta alttan yanmaya başlarsa ve bizet hala oldukça çiğse, fırının alt kısmına suyla bir fırın tepsisi koyabilirsiniz.
• Pastayı sıcak, ıslak bir bıçakla kesmeniz gerekiyor. Kaynar suya bir bıçak batırın.

Not

HAIRPIN'e adanmıştır ...

Kuşaklar, çocuklar, yetişkinler, konuklar ve ev halkı tarafından test edilen ve hem bayram hem de dünya için uygun evcil hayvanlar tarafından test edilen harika bir kurabiye tarifi.

Pasta karmaşık değil, ayrıca tüm nüansları anlattım. Hemen çalışmalı. Ve bu sitede NE (y) aşçıların yaşadığını düşünürsek ...

Herkese afiyet olsun

Fotoğraf Firkete

[Çıktı.]

Ben başardım! Fotoğraf göndermeyeceğim, makbuz çok başarılı değil. Hatalarım:
bir.Parçaları doğru şekilde bölmedi. Gelinciyi dolguyla birlikte aldım (her zaman alırım, kızım sever), ama o kadar az hamur kaldı ki gelinciyi düz bir katmanla bile kapatamadım;
2. Beze, Magic ile kırbaçlama girişimi nedeniyle çalışmadı. Büyü bunun için tasarlanmadı ve ben proteinsiz kaldım;
3. Formu doğru bir şekilde almadım. Biri çok büyük görünüyordu, daha küçük, dikdörtgen bir tane aldı ... Çok küçük olduğu ortaya çıktı ve fırında ... çok kötüydü.

Çıktı. Ama kocam sonucu beğendi. Aslında, pişirdiğim her şeyi seviyor, sadece bazen tabağın boş olmasını seviyor, bazen de seviyor ve tabak ... boş olmaktan çok uzak ... Bu tabak boştu. Ve bunu beğendim. Aldığım hamur ... bir çeşit yarım kum, yarım bisküvi ... Daha fazlasını deneyeceğiz.

1. Genel olarak, orijinali ile bir fotoğraf görmeyi çok isterim;
2. Yönlü cam. Hangisi? Hayatımda sadece bir tane gördüm - 200 ml. Ama benim eski neslim 160, 180, 200 ve 250 olduklarını söylüyor. 66 kitabımda bir bardak 250 ml. Ve yüzlü olanım 200 ml. 200 ml aldım. Demek istediğim, yönlü bir cam hala bir ölçü değildir;
3. Tortyzhki derslerden, iyi bir beyaz kırbaçlamak için ihtiyacınız olduğunu fark etti. Sonunda limon suyu veya sitrik asit ekleyin. Yani daha güçlü olacak.
4. Ama yine de adını beğenmedim. Burada, örneğin, Viyana hamuru, Kruşçev hamuru, Kışlık Saray vb. Her şeye rağmen yeniden adlandırmayı öneriyorum (kaprisliyim) Hepsine aynı şekilde yeniden adlandıralım ... iyi, bilmiyorum ... Kek (sonra hepsi, bu bir pasta değil, bana öyle geliyor) "Karlı" ... iyi, bilmiyorum ... "Kar Kızlık" ... bana öyle görünüyor ki böyle bir şeye benzemeli .. . "Bükülmüş" ... "Kar Yağışı" ... Nedense öyle olduğunu düşünüyorum ... beze ile ...

Ve böylece her şey yolunda. Formla başarılı olamamış olmam önemli değil, asıl mesele patlaması !!!

Saç tokası, denediğin için teşekkürler. İşe yaramaması üzücü. Yeniden adlandırabilirsiniz, ancak yetişkin bir çocuk için başka bir isim gibidir. 20 yıldır pişiriyorum ve adı Meringue. İlişkili bir şok yaşayacağım. İdeal dolgu limonlu bir elmadır. Sulu ve ekşi çıkıyor, hamur tatlı olduğu için biraz titizlik çıkıyor.
Yönlü bir cam ölçüldü - 200 ml.
Üst katmanın sürekli olması gerekmez. Benim için ajur süslemeyle katlanmış taç yapraklar gibi görünüyor. Dolgu dışarı bakıyor. Sadece haşhaş kurur ve tam tersine reçel buharlaşır ve daha iyi hale gelir.
Her halükarda, beğenmiş olman çok güzel.

Sadece terim çalışmadı hala uygun değil. Zevkli olduğu ortaya çıktı ve şekli ...
Karl Marx ve Friedrich Engels muhallebi bisküvisi yapma girişimimi gördün mü? Yaşamı onaylayan çok şey oldu!
Burada:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.420

Üçüncü denemede neredeyse her şeyi başardım, ama sonra ...

İki tane al!



Ama hemen beze ile - cesaret edemedim ... Beze ayrı olacak!

Saç tokası, ısrarın için teşekkürler. Çok güzel bir pasta, ama doldurmadan? bu kurabiye hamuru. Hoşuna gitti mi?

Ben iyiyim, bu bir yapım değil. Kızım ve kocam onu ​​severdi. Kızım için her zaman daha zor ... Bisküviyi yemeyi kesinlikle reddetti. Ve doldurmadan sadece haşhaş ...

Hepsi bu değil. Stevia ile denemek istiyorum. Çırpılmış protein içermeyen bir pastaya ihtiyacım var. Ve seninkinde öyle değil. Stevia'yı bulamıyorum.

Öyleyse kalbinin derinliklerinden bana adadın gibi görünüyor! Aksi takdirde o kadar da işe yaramazdı.

Ayrıca beze kaplamaya da alışmak istiyorum (Beze yapmayı pratik olarak öğrendim). Sadece Kışlık Saray elması gibi bir şekle sahibim ... Çok benzer olacak ... Korkarım beni o Temko'dan atabilirler ...

Sevgili Fadeeva! Bu ÇOK ÇOK LEZZETLİ! Her şeyi verilen tarife göre yaptım. Pazarlık ettiğimden biraz daha uzun. ANCAK sonuç beklentilerimi aştı. Turta yaklaşık 10 dakika önce pişirildi ve 2. porsiyonu yediğim için mutluyum. HARİKA !!! Sadece bir KEYİF VAHASI

[ks372]

ks372
Beze ile mi?

AHA! Çok hassas çıktı, sadece pastanın tamamı için 2 proteinden bir beze yaptım (ve 2 tane daha protein bagetlerine gidecek).Bana yeterince göründü. Ve bir şey daha: yarım porsiyonda yapabilirsiniz - aksi takdirde büyük bir pasta olur. Bugün işe yarısını taşımak zorunda kaldım. Akşam ilgilenirsem bir fotoğraf gönderebilirim. Evet ve hamur gerçekten yumuşak - ve onu bir fırın kağıdına yuvarladım ve sonra her şeyi bir araya getirip tel rafa ve fırına koydum.

Üç tane al !!!




Yine beze şekeri çırpmadım

Sabah atı ...

[Harika ve Bilge Pasta]

Tek bir sorunum var - iyi bir kremalı pasta almadım, ama iyi bir pasta + güzel beze. Yani, bir şekilde birlikte değiller, ama her biri kendi başlarına ... Ama bize öğretildiği gibi beze yaptım Harika ve Bilge Pasta... Yani, tarife göre - 100 gram olmasına rağmen, dört protein için 267 gram şeker aldım. Belki de bu yüzden ... arkadaş değiller. Bir dahaki sefere 100 gram şeker almaya çalışacağım.

[beze üzerini örtün ve 2 dakika fırında]

İşte turtam nihayet. Ve her şey hakkında ayrı ayrı - bence bir yerde Şekerleme hilelerinde Tortyzhka'nın bunu nasıl yazdığını okudum beze üzerini örtün ve 2 dakika fırında!!! Ama bu pastayı yaptıktan sonra bunu okudum. Ve o da ayrıydı. Bunu şimdi denemeliyiz.

Oh, ne kadar farklı !!!
Beze ile daha eğlenceli bir süreç yaşadım. Pasta, beze pişirmeyi değil kurutmayı öğretir. Bir buçuk saat. Burada bir buçuk saat bir kekle haklıydım ve kurutdum! Ve bir termometre ile delemezsiniz ... Meyveli dolguyla yapmayacağız ama bir fırın tepsisine yayacağım ve ardından 100 gram şekerle beze deneyeceğim!

Ama başka bir kurabiye kek tarifi var. Tortyzhki Cevap # 621: 03 Nisan 2009, 21:49:31: "turtamda teknoloji harika, elmalı ve süzme peynirli bir turta pişene kadar pişiriliyor. Çıkarın, yere düşen beze kalın bir tabaka halinde koyun ve 2 dakika boyunca fırına geri koyun. Beze hacmi artar, ancak yumuşak-yumuşak kalır. " HOOO !!! Ayrıca bölge sakinlerinin yarısı bana meyvesiz yapmamı söyledi (özellikle mandalina olmadan). Sanırım şimdi yarısı meyvelerle, yarısı da ... belki fındıkla.

Kızlar, pastayı değerlendirdiğiniz için teşekkürler. Zaten tarifin gitmediğini düşünmüştüm.
Dürüst olmak gerekirse, tarif, yıllar içinde deneyimlerimle kişisel olarak geliştirdiğim kanıtlanmış bir tarif.
Fotoğraftaki ks372 benim pastamla aynı. Ama bunu mandalina ile anlıyorum? Mandalina ile hiç denemedim. Muhtemelen lezzetli.
Anladığım kadarıyla sorun beze yüzünden ortaya çıktı. 2-3 proteinden beze yapıyorum. Çok dövmüyorum, ama tabii ki köpürerek. Sıcak bir turtaya dağıtıyorum ve fırında 160 C'de 20-25 dakika konveksiyon modunda pişiriyorum. Beze kuru değildir, yumuşaktır ve nihayetinde krem ​​görevi görür. Sadece sıcak ve ıslak bir bıçakla kesebilirsiniz, aksi takdirde bıçaktan sonra bir akordeon gibi uzanır.