Karpuz kabuğu reçeli (ekmek yapımcısında)

Karpuz kabuğu reçeli (ekmek yapımcısında)
Kategori: Boşluklar
Malzemeler
Karpuz kabuğu
(yemekten kalan) 1 kg
Muz 2 orta
veya 1 büyük
1 adet limon
Şeker 0,5 kg
Pişirme metodu

1. Karpuz yedikten sonra kalan karpuz kabuğunu alıyoruz, biraz su altında durulayıp bıçakla veya yeşil kabuğunu sevenler 2-3 mm kalınlığında kesiyoruz. Aynı zamanda kırmızı et kalıntılarının kesilmesini önermiyorum, gerekli sıvıyı ve güzel bir rengi verecektir. Kabukları 1-1 cm kare dikdörtgenler halinde kesiyoruz, cetvelle öğütmek önemli değil.
2. Muzları soyun, küçük parçalar halinde kesin, yine de reçel içinde eriyecekler ve limonu iyice yıkadıktan sonra, 3-4 mm kalınlığında kabuklu halkalar halinde kesin (çekirdeklerini çıkarın) ve halkaları 4 parçaya bölün. .
Tüm hazırlık dönemi sona erdi.
Sonra, bir kova HP alın, oraya bir spatula koyun, içindekileri doldurun: doğranmış karpuz kabuğu, dilim muz ve limon ve şeker serpin.
HP'yi reçel / reçel modunda 90 dakika açıyoruz, her yarım saatte bir karıştırıyoruz. Sonra 90 dakika daha açıyoruz, tam bu süre zarfında reçel pişiriyor. Koku harika.
3 saatin sonunda, kovayı HP'den çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın, reçeli sıkı bir kapakla kavanozlara koyun. Reçel verimi yaklaşık 1.5-1.7 litredir.

Not
Bu tarif birileri için yararlı olursa sevinirim. Karpuzlar hala her yerde satılıyor ve kış için harika reçel yiyeceksiniz.

Bu tarifte muzun rolü nedir? Bence kesinlikle işe yaramaz bir ürün.

Muz, eşsiz bir reçel aroması verir, çünkü karpuzun kabuğu kokmaz. Farkı anlamak için muzlu ve muzsuz pişirin. Ama muz sevmiyorsanız, nasıl pişireceğiniz size kalmış.

[Kiryan]

Çocuklar, kavga etmeyin ... Karpuz kabuğundan uygun şekilde hazırlanmış reçel, şahsen gerçekten beğendim, ama bu sadece benim fikrim. Bildiğiniz gibi, zevkler hakkında tartışmazlar ... Kaç kişi, o kadar çok fikir. Karpuz kabuğundan reçel, ocakta bir tencerede eski usulle pişiriyorum (pamukta denemedim). Bu reçeli pişirmek 3 gün sürer (bu, demler arasında eskime ile olur). Kesinlikle limon ve portakalın lezzetini ekliyorum (ve narenciye suyu da aynı yerde) ama bir şekilde muzla denememe gerek kalmadı ... Kesinlikle ara sıra deneyeceğim. Geçenlerde şeftali ile karpuz etinden reçel yaptım. Beklenmedik bir şekilde lezzetli çıktı!
Kiryan ,
daha kalın bir reçel istiyorsanız, pektin eklemeyi deneyin (kişisel olarak "Zhelfix" kullansam da, çünkü pektin, satışta tanışana kadar saf halindedir).

Bu reçeli pişirmek 3 gün sürer (bu, demler arasında eskime ile olur).

Karpuz kabuğunu toplu olarak aldığımdan değil, sadece tüm reçellere bakıyorum ve sonra yavaşladım. Üç gün gibi mi?

[Firkete]

Firkete ,
İlköğretim! İlk kaynatıldıktan sonra reçel oda sıcaklığında 10-12 saat bekletilir, sonra tekrar kaynatılır ve tekrar bekletilir vb. Dolayısıyla 3 gün ...

ilginç tarif
yarın bir karpuz kesip yapmaya çalışacağız. ne olduğu çok ilginç, özellikle kabuklar hala atıldığından

Beyler, bu Temka'nın ilk gönderisinin tarifine göre reçel pişirmeye çalışan oldu mu? Muz ile karpuz kabuğunun birleşimini bir şekilde hayal bile edemiyorum ... Yine de ... her şey olabilir ... Ayrıca pişirme süresi, ne kadar reçel sindirdiğim konusunda da kafam karıştı, ama böyle bir şeyim olmadı Henüz 3 saattir yemediğim ... İlginç ve daha az zamanda reçel yemek yapacak zamanım yok mu? Bir şey dene ...
Not: Kitabımda sütte karpuz kabuğundan şekerlenmiş meyveler için bir tarif buldum.Ve ben de yemek yapmaya karar veremiyorum ... Kimse denemedi mi?

Bu tarife göre karpuz kabuğundan reçel yapıyorum:
karpuz kabuğu -1kg
şeker 1200 g
soda 1.5 çay kaşığı
soda 6 çözeltisi ve 3 bardak şurup için su,
1 limon, kakule
Bu tarif, kalın kabuklu bir karpuz gerektirir. Kabuğu 5-8 cm'lik (kıvırcık) küçük parçalar halinde kesin, her parçayı birkaç yerden bir çatalla delin.
Sodayı 1 bardak sıcak suda eritin ve 5 bardak soğuk suyla karıştırın. Karpuz kabuklarını solüsyona koyun ve 4 saat bekletin. 600 gr şeker 3 yemek kaşığı dökün. soğuk su ve 10 dakika kaynatın.
Karpuz kabuklarını soda solüsyonundan çıkarın ve akan su altında iyice durulayın, kaynayan şuruba daldırın, 15 dakika kaynatın ve 12 saat bekletin. Bu sürenin sonunda 600 gr daha şeker ekleyin, tekrar ateşe koyun ve yaklaşık 3 saat pişirin. Sonundan kısa bir süre önce limonu koyun, halkalar halinde kesin. İsterseniz kakule ekleyin.
Harika bir şekerlenmiş meyve reçeli ortaya çıkıyor. Aynı tarife göre kabak reçeli de yapıyorum (eski).
İnan bana, reçel, içine giren çabaya değer.

Sodayı 1 bardak sıcak suda eritin ve 5 bardak soğuk suyla karıştırın. Karpuz kabuklarını solüsyona koyun ve 4 saat bekletin ...

Karpuz kabuklarını soda solüsyonundan çıkarın ve akan su altında iyice durulayın.

Neden karpuz kabuğunu bir soda çözeltisine koymanız gerekiyor?

[Zhivchik]

Neden karpuz kabuğunu bir soda çözeltisine koymanız gerekiyor?

Zhivchik
Bu, pişirildikten sonra karpuz kabuklarının yulaf lapası halinde kaynamaması, "camsı" (şeffaf) hale gelmesi ve güzel bir kehribar rengi elde etmesi için yapılır.

Barbariscka
Ve aynı tarife göre pişiriyorum! Doğru, şeker miktarını azaltırım (tarife göre bir kez tam bir şeker sekmesiyle pişirdikten sonra) ve çok (fiziksel olarak böyle şekerli reçeli yiyemiyorum). Yine de bu reçeli asla 3 saat pişirmiyorum, 30 dakika pişiriyorum. Tarifi "Koleksiyonlar" dergisinden ödünç aldım, bu arada burada görebilirsiniz:

Neden karpuz kabuğunu bir soda çözeltisine koymanız gerekiyor?

Bu reçeli sodaya batırmadan defalarca pişirdim. Hiçbir şey kaynamadı!

[Alim]

Alim
Satın aldığım şey için, sattığım şey için! İçlerinde bir yerlerde okudum. Farklı tariflere göre karpuz reçeli pişirmeye çalıştım, bazılarında pişirildikten sonra kabuklar çok yumuşadı ve şekerlenmiş meyveler gibi sert olduklarında hoşuma gitti. Ayrıca kabukların "şeffaflığını" da seviyorum.
Ayrıca bir karpuz hamurundan reçel pişirdim, ona sadece streçle reçel diyebilirsiniz (ama bu, konserve kitabında verilen addır). Daha çok beş dakikalık bir reçel gibi (gerçekten birkaç dakika sürüyor), ama lezzetli! Doğru, karpuz etine bağlı şeftaliler de var ve yanılmıyorsam portakal suyu ...

Lezzetli reçel! Önermek! Bütün gece masada bekledikten sonra reçel marmelat kıvamında dondu, çok soğuk! İşte böyle ortaya çıktı:

Tığ işi, çok güzel, ağız sulandıran bir reçel çıktı. Biraz daha kızarıklıkla kayısıya benziyor. Güzel!
Ama neden karpuz kabuğu gibi yeşil değil? (Şaka yapıyorum)

[Zhivchik]

Zhivchik
Teşekkürler ... Ne kadar lezzetli olduğunu hayal bile edemezsiniz! Sabah reçeli buzdolabına koydum ve buzdolabından sonra daha da kalınlaştı, peki, saf marmelat (en azından bıçakla kesin) ve muz! Buzdolabımda önceden hazırlanmış (soyulmuş ve doğranmış) karpuz kabukları var, akşamları bir porsiyon daha pişireceğim ... peki, gerçekten çok lezzetli!
Nedenini bilmiyorum ama HP'mdeki reçeli sindirirken bu tarife göre reçelin HP'den o kadar kalın çıkmayacağına dair bir his var ama hiç bu kadar yoğun olmamıştı! Beyler, birisi bu HP reçeli pişirirse, lütfen aboneliğinizi iptal edin, ha? En çok ilgisini çeken, bitmiş ürünün tutarlılığıdır ...

[Krosh,]

Krosh,
Karpuz reçeli yapıyorum Sulakvelidze'nin kitabı "Gürcü yemekleri,. Bu yüzden ailemizde anneannem ve annem tarafından pişirildi. Kabukların şeffaf, kehribar rengi, biraz çıtır, genel olarak gerçek şekerlenmiş meyveler olmasını seviyoruz .. Soda ve uzun süreli pişirme bunun içindir. 30 dakika boyunca kabuklarım şeffaflaşmadı. Bu durumda 3-4 saat aralıklarla bekletilerek tekrar pişirilerek 30 dakika pişirilmesi gerekir. Şurup bal gibi görünmeli. Ben de şeker miktarını 1 kg'a düşürdüm ve şekerli olmamak için limon koydum .. Sönmüş kireç ve şap içinde tabii ki ıslatabilirsiniz ama denemedim, çok zor. Bazı amatörler sonunda vanilin ekler, kakuleyi daha çok severim, bu da titizlik katar. Birden fazla nesil için hazırlanmış olan ailemizin en sevilen reçellerinden biridir.
Konudan saptıysam özür dilerim. Burada başka bir reçel tartışıldı. Ama yine de konu karpuz hakkındaydı, bu yüzden gerçekten sevdiğimiz tarifi paylaştım. Belki birisi için de faydalı olacaktır. Bu tarife göre eski kabak ve balkabağından reçel pişiriyorum, oldukça iyi çıkıyor.

[Zhivchik]

Zhivchik
Bu, pişirildikten sonra karpuz kabuklarının yulaf lapası halinde kaynamaması, "camsı" (şeffaf) hale gelmesi ve güzel bir kehribar rengi elde etmesi için yapılır.

Onu ıslatmadım ve kabuklar cam gibiydi ve kocam onu ​​çok istiyordu

[Oksana]

Oksana
Haşlanmış kabukları almak istiyorsanız, o zaman onları şuruba batırmadan önce, kabukları 10-15 dakika kaynatmanız gerekir! Ben bu şekilde pişirmeye çalıştım, kaynatılıyor ki buna "serpme" deniyor!

HP'de pişmiş reçel. Ben çok beğendim. Ve aroma ... (y) Tek şey, onu sıvı aldım (kocam artıkları bir bardaktan komposto gibi içti). Belki kabukların üzerinde çok fazla küspe bırakmışsınızdır? Nasıl ütülenir ???

[Omlet]

Omlet
Ve bir lezzetli pişirdim ve bana gelince, reçel çok kalın çıktı (marmelat gibi), aksine daha ince istiyorum!

Kırıntı

Sanırım bir lezzetli yemek istiyorum. Ama o zaman koca onu kesinlikle evden atacak. Daha bugün bir Tefalevskaya krep makinesi aldım.

Şimdi karpuz vakti geldi ve geçen gün ilk tarife göre reçel yaptım. Karpuzlar yaralandığından, kabuk çok sert veya yumuşaktı. Yani, kabukların çok sert olduğu yerlerde, reçel parçaları çok baharatlı, huysuz ve şeffaftı ve üzerlerinde neredeyse hiç posa kalmadığı ve normalden biraz daha fazla şeker döktüğüm için oldukça kalın bir reçel çıktı. Ve olgunlaşmış karpuzdan kabukların yumuşak olduğu yerlerde, parçalar çok yumuşak çıktı, sadece dilde eriyor ve reçel, hamurdan oldukça sıvı hale geliyor.

Bir kez karpuz kabuğundan reçel pişirdim, o zamandan beri favorim.
Ama benim seçeneğim daha basit: suya gerek yok, diğer her şey (oranlar dahil) tadı.

Sadece kabukların dışını soyup iç taraflarını ısırmış halde bıraktım. Kırmızı kenarlı kabuklu reçel çok daha güzeldir.

Kestikten sonra küpleri şekerle karıştırıp bir gün bekletiyorum, meyve suyu veriyor. Sonra kaynatın ve bir gün boyunca tekrar emdirin. Sonra tekrardan. Sonra yaklaşık 20 dakika pişirin ve bankalara gidebilirsiniz.

Gerçekten sarmadım ve buzdolabında saklamadım. Evet ve uzun yaşamadı, ancak: kontrolsüz ve kalıcı olarak yenildi.

Ancak, hepsi yaklaşık 5 yıl önceydi, bazı incelikleri unutabilirim, üzgünüm.

Üzgünüm, önceki mesajı nasıl düzenleyeceğimi bulamadım, burada yeni bir tane yazıyorum.

Bir öncekine ek olarak: sodaya da gerek yoktur.
Karpuza bağlı olarak farklı ve yumuşak ve daha sert çıkıyor. Ama bunlar çan kulemden gelen önemsiz şeyler, her şey yolunda. Ve soda ile, sanki bir aristokrat gibi, bir tür parıltılı olduğu ortaya çıkıyor. İğrenç. Yani, bir zevk meselesi demek istedim.