Şinitzel

[Şinitzel]

Size en saf klasiklerden bir Alman yemeği sunuyorum.
Ünlü gerçek

Şinitzel

Viyana şnitzeline sadece dana eti uygundur, diğer her şey sahte.
1 porsiyon için
dana pirzola 0,7-0,8 mm kalınlığında ve 150-200 g ağırlığında
1 yumurta
yaklaşık 50 gr ekmek kırıntısı
3 kap hazırlayın
1 - un
2 - çatalla hafifçe dövülmüş yumurta
3 - ekmek kırıntısı

Masanın üzerine bir parça streç film koyun, üstüne bir parça doğrayın, bir filmle örtün. Bir kepçe alın ve eti alt kısmı ile mümkün olduğunca ince çırpın. Çekiç tutmaya çalışma !!!

Çırpılmış dana eti tuz ve karabiber, önce una daldırın (fazlalığı sallayın), sonra bir yumurtaya ve sonra ekmek kırıntılarına - hiçbir durumda ekmeğe basmadan kolayca batırın.

Yağ veya domuz yağı eritin (bitkisel yağ da mümkündür veya eritilmiş ve bitkisel yağ karışımı) - en önemli şey, yeterli tereyağı olmaması gerektiğidir (en az 1,5-2 cm derinliğinde diyetleri unutun. tavadaki şnitzellerin duvarlara değmemesi Şnitzel'i iyi ısıtılmış (ancak aşırı ısınmamış) yağa batırın ve her iki tarafını 1,5-2 dakika kızartın, yağın şnitzelin üzerini örtmesi için tavayı sürekli sallayın ve sallayın ve üstte - Viyana şnitzelleri için tipik olan kıvrımlar bu şekilde oluşturulur ". Önce bitmiş şnitzeli fazla yağı almak için bir peçeteye koyun, ardından çeyrek veya dilim limonla servis edin.

Almanya'da bu şnitzel ile patates kızartması servis edilecek. Hangisi? Düşündüğün değil.

Almanca kızarmış patates

Patatesleri kabuğunda pişirin ve tamamen soğutun (bir gün önce pişirmek daha da iyidir). Patatesleri soyun, yaklaşık 0,5 cm'lik daireler halinde kesin ve sıcak domuz yağı veya yağda kızartın. Buradaki anahtar sabırdır. Patateslerin sık sık çevrilmesine gerek yoktur! Almanlar bu patateslerle ayrı ayrı domuz pastırması ve soğanı kızartır. Ama bunun çok fazla olduğuna karar verdim ve patateslere domuz pastırması ve soğan ekledim. Sonunda biber ve tuz.
Ne yazık ki, ışıklandırma konusunda hiç şansım olmadı ve fotoğraflar bir tür soluk çıktı, ama sözümü alın, çok iştah açıcı görünüyor. Basit, doyurucu ve lezzetli yemekler.

Viyana dana şnitzel (temel tarif) (gawala)

Stellochka, sen sadece kocanı ve çocuklarını değil, hepimizi de şımartıyorsun! Bunun için çok teşekkür ederim!

Nazik sözlerin için teşekkür ederim!

Stella, şnitzel için dana etinden ne kadar alıyorsun?

Lyudmila, arka kısım en iyisi.

Lyudmila, arka kısım en iyisi.

Sırt bonfile mi? Eğer öyleyse, çaptaki çentik hala çok büyük değil, ancak iyi bir şekilde mücadele ediyor. Pirzola için yumruğumla bile yoğururum. Ama bildiğim kadarıyla Viyana şnitzelleri çok büyük. Ya da boyut önemli değil

Arka, kalın bir kenardır.

Açıkçası, dükkana gidip şnitzellere ihtiyacım olduğunu söylüyorum. Satıcı beni bir şekilde eğik kesiyor, şnitzeller büyük.

Tavsiye için teşekkürler. Markette aynı kasaptan et alıyorum. Ama onun (bu bir kadın) maskara parçalarının adlarını anlamadığı izlenimine sahibim. Bir şey soruyorum ve bana anlamsızca bakıyor

Stella, tarif için teşekkürler, çok lezzetli çıktı!