Kremalı balkabağı ve füme balık çorbası

[Oksyusha]

Kremalı balkabağı ve füme balık çorbası

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Sıcak tütsülenmiş balık (pembe somonum var)	500gr.
Kabak	500gr.
Orta boy patates	3 parça.
Havuç	1 BİLGİSAYAR.
Ampul	1 BİLGİSAYAR.
Taze domates	3 parça.
Az yağlı krema	200 ml.
Tuz
Biber

Pişirme metodu

• Tarifini "Gurme Yemekleri" kitabında buldum. Mutfaktaki kanepemde boş boş dolaşıyordum ve bu tarife rastladım. Her zaman kremalı çorbalar arasında dolaştığım için önce geçtim. Ama sonra bakış malzeme listesine düştü. Kabak!! Birkaç hafta önce Kaluga bölgesindeki bir köyden kocaman, güzel kokulu ve turuncu bir balkabağı satın aldım. Şimdilik turuncu mutfağım için bir dekor olarak yanımdaydı ama saat geldi, karar verdim ... Çorba bana basit geldi, malzemeler tuhaftı, ürünlerin kombinasyonu başarılı, iyi olmalı. Bir şeyi yeniden yaptım (her zamanki gibi, kim şüphe eder) ve - ta-ra-ram! Başyapıt hazır!
• Ama gerçekten çok iyi! Kocası bunu çok onayladı.
• Yaklaşık bir litre su döktüm, haşladım, tuzladım, sebzeleri küpler halinde (patates hariç) kestim ve 12-15 dakika kaynattım. Taze domatesiniz varsa, bunların derisini alın (bunun için haç şeklinde bir kesi yapın ve üzerine kaynar su dökün), küpler halinde kesin ve bütün sebzelerle pişirin. Kendi suyunda domates varsa haşlamayın.
• Balıkları kasaplayın (deriyi çıkarın, kemikleri çıkarın, sırt boyunca iki parçaya bölün). Bir yarısını çok ince, diğerini büyük parçalar halinde kesin.
• Sonra sebzeleri çıkarın (suyu bir kevgir içinden süzün), patatesleri küpler halinde et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin (çok çabuk pişirin, yaklaşık 5 dakika). Bu sırada sebzeleri patates püresinde bir blender ile öğütün. Kendi suyunda domates varsa şimdi ekleyin. Bu kütleyi patateslere geri koyun, ince kıyılmış balığı koyun, krema dökün (% 10 yapacak, ancak sadece% 20'si vardı) ve kaynatın, ancak kaynatmayın!
• Her şey tabaklara dökülebilir. Ortaya bir parça balık, kıyılmış dereotu koyun ve karabiber serpin ...
• Rus yiyici çorbadaki en azından bir şeyi yakalamak ve çiğnemek için kullanıldığından, ayrı bir patates küpü pişirme ile tüm çöpler benim tarafımdan icat edildi. Haşlanmış balkabağı, havuç veya soğanı çiğnemek bir şekilde ilginç değil. Öyleyse patates çiğnemek için patlama yapın.
• Şarkı, çorba değil! Kalın, besleyici ve hoş kokulu olduğu için sonbahar-kış mevsimine uygun ...

Not

Fotoğraf Oksyusha.

Benzer tarifler

Philips Çorba Blender HR2206 / 80 Mix & Cook Multikocher içinde balkabağı çorbası (gawala)

Mısır ve füme etli domates çorbası (Temmuz)

Çok pişirici Bork U700'de balkabağı kremalı çorba (Iri.Ko)

Konunun başlığını okudum ve düşündüm: enfes bir tarif!
Ve tabii ki Chuchelka, teşekkürler!

Benim önerim, patates yerine, küçük, ince hazır çorba dilimleri halinde küpler halinde biraz çiğ dolmalık biberi kesin. Üzerine doğranmış otlar serpin.

Kabak püresi çorbası, domatessiz, patatessiz, biber ve havuç ile çeşitli şekillerde pişirilebilir. Hala elmayı oraya koyuyorlar. Kestane püresi. Badem yaprakları serpin. Balık yerine - karides, midye. Ve Fransız mutfağının en gıcırtısı, hazır kabak çorbasına bir parça çabuk kızartılmış kaz ciğeri koymaktır.

Biberleri çorbaya kesemiyorum. Kocam ruhundan nefret ediyor. Edren Fenet'e böyle bir çorbayla evden atılacak ...

Sonra havuç
Ve en zarif çözüm, ince bir pipetle çiğ balkabağının kendisidir.

Onunla nefis bir salata yapıyorum:
- yeşil ıspanak veya roka yaprakları,
- beyaz filmden soyulmuş yarım mandalina dilimleri,
- çiğ kabak şeritleri ve çam fıstığı serpin.
- ince şeritler halinde karides veya ızgara ördek göğsü.
Kabak çekirdeği yağı ve balzamik sirke ile sos

[Korkuluk]

Korkuluk Çok ilginç çorba, balkabağı - tütsülenmiş balıkların böyle bir kombinasyonunu denemedim

Alexandra Çiğ balkabağına gelince, bu haklı olarak fark ediliyor - çok lezzetli, bu formdaki tariflerde neden bu kadar nadiren bahsedildiğini anlamıyorum. Belki az emilir?

Kübik,

Sadece çiğ, tamamen sindirilebilir ve çok faydalıdır, havuçtan daha az havuç yoktur (ama onu tereyağ ile yemelisiniz).
Ancak pişmiş formda (haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, pişmiş - herhangi biri), glisemik indeksi artmıştır ve örneğin pancarlı havuçlar gibi, kilo ve şeker hastalarını azaltanların diyetinden çıkarılmıştır. Ancak bu zaten sağlıklı beslenmenin sırları ve tarifleri ile ilgili başlığın konusu, bir arzu varsa orada konuşmaya devam edebiliriz.

Çiğ kabak ve ince rendelenmiş çiğ karnabahar da lezzetli diyet salatalarında harika malzemelerdir ...

Kabak - tütsülenmiş balıkların böyle bir kombinasyonunu denemedim

Bu arada, içinde egzotik bir şey yok (tadı), bu yüzden denemekten korkmayın. Çok lezzetli ve kremalı bir balık çorbası çıkıyor. Deniz mahsullü balkabağı çok iyi gider. Tariflerde böyle bir kombinasyonla birçok kez karşılaştım, iki tarif hazırladım ve denedim. Her şey yolunda.

Kabak genellikle bizim tarafımızdan haksız yere neredeyse unutulur. Her şeye kalamar ve balkabağı salatasıyla başladım. Annem pazardan bana ne yapacağımı ve nereye takacağımı bilmediğim güzel ve hoş kokulu bir balkabağından bir parça getirdi. İnternette oturduktan sonra oradan bir sürü tarif buldum, ancak önce en basitini ve ürünün en az işlenmesini almaya karar verdim. Tadını anlamak ve kavramak. O zaman gelecekte onunla nasıl olunacağı belli olacak. Yukarıdaki salata olduğu ortaya çıktı. Haşlanmış kalamar, buharda pişirilmiş kabak (şeritler halinde kesilmiş, kaynar suda ıslatılmış ve bu şekilde 30 dakika demlenmiş), elmalar, taze salatalıklar. Bu bir ifşaydı. Tadı harika, taze ve kırılmamıştı. Ve gidiyoruz. Tüm tanınmış tahıllar da dahil olmak üzere eklemediğim her yerde (çok pişiricinin talimatlarında bile var!), Turtalar, et için garnitürler.

Pekala, bu çorbaya "dilimlenmiş çörek" eklerseniz, buharda pişirilmiş balkabağı çok çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır ... .

Neden buğulandı? Böyle bir çorba ile servis edilen krutonlar yerine püre çorbasında çıtır çıtır yemek çok güzel. Şimdi, diyet amacıyla nohut severim, bu yüzden kabak çorbasında koyu haşlanmış tahılları püre haline getirebilir ve 12 saat soda (1 litre su için 1 çay kaşığı) ile ıslatabilir ve ardından fırında 1 tabakada susuz pişirebilirsiniz. - kafa çorbasındaki krutonlar yerine

Bütün bir balkabağı mükemmel bir "pilavlı yulaf lapası için güveç, bu balkabağının posası ve kurutulmuş meyvenin fırında (üst = kapak) veya aynı balkabağı çorbası" dır.
Ocakta çorba pişiriyoruz, şu anda balkabağı fırında artık hamurla - gelecekteki tencere - pişiriyoruz. Hazır çorbayı krema ve çiğ otlar ve dilimler dışındaki tüm malzemeleri içine dökün ve ocakta kaynatmak yerine fırına koyun. Üstteki deliği hazır bir puf tabakasıyla veya kendi mayasız veya mayalı hamurumuzla kapatıyoruz ve pişiriyoruz. Şaşkın bir seyircinin önünde masanın üzerindeki "kapağı" açıp, üzerine otlar serpip gevrek bir malzeme ekleyerek tabaklara döküyoruz.
Ayrıca böyle bir tavada sebze ve / veya pilav ile kuzuları da pişirebilirsiniz.

[Kremalı balkabağı ve füme balık çorbası.]

Kremalı balkabağı ve füme balık çorbası.
Şarkı, çorba değil! Kalın, besleyici ve hoş kokulu olduğu için sonbahar-kış mevsimine uygun ...

Sonunda bu tarifi uygulamaya karar verdim. Bu sadece bir şarkı değil, bu bir peri masalı, çorba değil !!! Korkuluk, tarif için teşekkürler !!!

[Kübik]

Kübik

Hoşuna gitti mi?! Çok sevindim!

Her şeyi patates püresine mi sürdün yoksa benim gibi küpler halinde mi bıraktın?
Bu arada, bu çorbayı bile ısıttım. Çöp olacağını düşünmüştüm (krem kıvrılır) ... Ama hayır, normalde böyle ısınır, ama yine de saklamamak daha iyidir. Taze et en lezzetli olanıdır ...

Patatesleri de küp şeklinde eklemeye karar verdim, çorbaya rendelenmiş patatesin tadı hoşuma gitmedi ... Ama şunu yaptım: Mikrodalgada patatesleri haşladım, haşlanmış olanları da ekledim. Çorbayla birlikte krema ikram etti (çorbadakileri saymadan), her biri tadı için bir tabağa döktü.
Çok fazla çorba vardı, bu yüzden tabii ki ikinci gün de ısıttım, hiçbir şey normal değil!

[Korkuluk]

Ailemdeki bu çorba ÇOK talep gördüğünden beri (Korkuluk, tekrar teşekkürler !!!), bu tarifi düdüklü tencere için uyarlamaya karar verdim, peki, biraz basitleştirdim. İşte böyle bir bütçe seçeneğimiz var:

CB seçeneği:

300 gr kabak (artık)
1 havuç
1 soğan
2 patates
S / meyve suyu içinde 3 küçük domates
1 kutu somon (konserve)

200ml krema% 10

Sebzeleri soyun, balkabağı küpler halinde kesin, havuçları dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Modu etkinleştir "çorba", sebzeler kızartılırken kabak, havuç ve soğanı CB'de kızartın, patatesleri kesin, diğer sebzelerle birlikte atın, 0,5 L suyun tamamını dökün ve bu modda pişirmeye devam edin"çorba"kapalı bir kapağın altında.

Tava gıcırdadığında sebzeleri dikkatlice bir blendere aktarın, domatesleri ve suyunu (yaklaşık 100 ml) oraya ekleyin ve patates püresinde öğütün. Konserve yiyecekleri açın, balığı küçük parçalar halinde kesin.

Çorbamızı tencereye geri koyun, balığı oraya koyun, 0,5 litre su daha ekleyin, kaynatın (açıkpirinçf "), 200 ml krema dökün (gerekirse su veya süt ile istenen kıvamda seyreltin), kapatın Balıklar farklı tuzlulukta olabileceğinden en sonunda tuz.

Bu seçenek konserve yiyeceklerle de olsa çok lezzetli çıktı ... söylemeseydim belki kimse ikamesini fark etmezdi

Sonbahar geldi, kalın ve kokulu balkabağı kremalı çorbayı balıkla pişirmeye başlayın. Evet dereotuyla, evet biberle ve ev yapımı çavdar ekmeğiyle ...
Ağlayan balkabağının fotoğrafını çekmeye dayanamadım ... Çok güzel. Mutfağımda, kocaman neşterli pencerelerden görülebilen bir sonbahar ormanının fonunda yatıyor ve bu resimden gıcırdayabilirsiniz ... Alacakaranlıkta orman yakalanmadı, ama turuncu güzelliği ölümsüzleştirdim ...



Ayrıca periyodik olarak bütçe seçeneğini kullanıyorum (sıcak füme balık yerine kendi suyunda somon balığı). Aynı şekilde çıkıyor. Ancak bugün, iki kutu orkinosunu bir kenara atmak zorunda kaldım, çünkü kocam uzun bir süre bu çorbayı istediğinden mızmızlandı, sonra kalın bir ipucu ile pembe somon aldı ... Sıcak füme olduğunu düşündüm. Balık eklemek için her şey hazır olunca, buzdolabından soğuk füme pembe somon çıkarıyorum, sersemlemiş bir şekilde bakıyorum, teneke kutularda da somon olmadığını biliyorum. Kendi suyunda ton balığı olduğunu hatırladım. Yaşasın! Çorba kurtuldu! Mahkum edildi ...

Muhtemelen en az onun kadar lezzetli ... ve onun kadar güzel

Karidesle denedin mi? çok fazla.

Karidesle denedin mi? çok fazla.

Evet? Denemedim. Kocam karides sever, bu yüzden çorbaya hangi noktada, hangi formda ve kaç karidesin döküleceğini belirleyelim. Zaten kaydediyorum ...

Bir yerde kaplan karidesli bir çorba hakkında bir tarif okudum (soyulması gerekiyor), en sonunda ekledim, tarifi kendim hatırlamıyorum, bana balkabağı çorbası ile bir fikir verdi.
Her zamanki gibi yaptım, en sıkıcı şey, büyük bir kase (normal bir çorba kasesi büyüklüğünde) karidesleri temizlemek oldu, neredeyse bir kilo temizleyerek doldurmak çıkıyor ... Aynı zaman. Belki de onları deriyle kaynatmalıydın? Bilmiyorum...

Kısacası her şeyi tarife göre pişirin, karidesleri en sonunda kremadan önce ekleyin. Evet, karides versiyonuna patates eklemedim. Fotoğraf yok, sadece bir kez pişirdim çünkü temizlenmesi uzun sürdü. (AMA ÇOK NAZİK BİR LEZZET ÇIKAR !!!)

yazarken düşündüm: muhtemelen soyulmuş olanları satın alabilirsin ... çok lezzetli değiller ama çorbanın kendisi güzel kokulu, bence iyi olacak

Benim fikrime göre, bir çeşit temizlenmiş byaka değil. Üç kez almaya çalıştım ve üç kez de onunla ne yapacağımı bilmiyordu. Bir çeşit tadı var. Bunları kabuklarla temizlemek daha iyi.Doğru, çorbaya kadar yaşama riskini taşıyorlar. Onları yemeyeceğim, onlara kayıtsız kaldım ama kocam sadece kulaklarının arkasından çatlayacak ...

Kaplan, çorbada çok üzücü, ancak onlarla çok daha az sorun olmasına rağmen (büyükler), ancak canı yakıyorlar. Böyle acı çekmemiz, daha büyük kalibre satın almamız ve devam etmemiz gerekecek. Bahşiş için teşekkürler!

yazarken düşündüm: muhtemelen soyulmuş olanları satın alabilirsin ... çok lezzetli değiller ama çorbanın kendisi güzel kokulu, bence iyi olacak

Hayır, farklı yemekler için soyulmuş dondurma almaya çalıştım, pek değil, sadece tatsız! Bu yüzden irademi bir yumrukta topluyorum ve temiz, temiz, temiz ... Ayrıca soyulmuş, salamura içinde korunmuş, iyi, soyulmuş donmuşlardan biraz daha iyi.

Ayrıca salamura içinde soyulmuş konserve var - iyi, soyulmuş dondurulmuştan biraz daha iyi.

Demek istediğim, salamura ... onlar da gerçekten kauçuk

Demek istediğim, salamura ... onlar da gerçekten kauçuk

Hayır, kauçuk değiller, neredeyse hiç tadı yok.

[Korkuluk]

KorkulukTarif için çok teşekkür ederim.
Arkadaşıma söyledim ve bir keresinde bana bir balkabağı getirdi. Turuncu-turuncu. Ve ona tarifinle cevap verdim.

İlk defa domatessiz yaptım (hiç yok) ve balık yerine işlenmiş peynir (çorba için) ekledim.

İkinci kez de domatessiz, ancak konserve yiyecek ekledi.

Hepimiz beğendik. İyi beslenmelerine rağmen yine de zevkle yiyorlardı.

Bu sizin içindir!

Umarım çorbanın neden yapıldığı önceden söylenmemiştir? Annem öğrendiğinde uzun süre ona şüpheyle baktı. Ama denedikten sonra kesinlikle onayladım ...

Başkasının neyi sevdiğini bilmek güzel!

Yulaf lapasına ek olarak, balkabağından hiçbir şey tatmadım. Balkabağı çorbası ile bir maceraya nasıl karar verebileceğimi bile anlamıyorum ... ..... Ve sonuç olarak, ilk hazırlıktan sonra .... Bütün kış ve bahar yaptım ve bu yıl ben bu çorba için balkabağı donduracak. Çok ilginç bir tat! Benim için sadece bir keşif !!! (gerçekten küplere patates ekliyorum)

Evet, çoğu balkabağından şüpheleniyor ve boşuna. Bu harika bir sebze ve çorbada harika, hiç de egzotik değil.

Yaşasın! Kabaklar olgunlaştı! En sevdiğimiz çorbamızı içeceğiz!

Çok uzun zamandır bu tarif yer imlerimde toz biriktiriyor ... ve hepsi de sahip olduğum için bisiklet füme pembe somon yoktu, peki, onunla mağazalarda tanışmadım Peki, ve sonra en sevdiğim site kurtarmaya geldi, füme satmadıkları için İŞTE !!!

Ve o yakışıklı annelerim. Renk harika. Daha çok otlar ve öğütülmüş biberle süslenirdi ... Ya da tabaklarda süslemek mi?

Evet, dekorasyonla ilgili sorunlar var, çalışacağız
Ama buna rağmen bugün bütün akşam mutfağa gittiğimde tencereye bakıyorum, hayranlık duyuyorum

[Tus]

Ayrıca periyodik olarak bütçe seçeneğini kullanıyorum (sıcak füme balık yerine kendi suyunda somon balığı).

Tus, somon sopası?! Banka?! İki ?! Ya da bir lop aldırmaz mısın?

Nişan almak eo çorba zaten ikinci hafta ... anlamsızlık kanunu, bize sıcak somon somonu getirmiyorlar ve fİşte ...

Ve sonra yorumlarda konserve yiyeceklerle de çok mona olduğunu okudum !!!

[Tus]

Tus, somon somun ?! Banka?! İki ?! Ya da bir lop aldırmaz mısın?

Nişan almak eo çorba zaten ikinci hafta ... anlamsızlık kanunu, bize sıcak somon getirmiyorlar ve fİşte ...

Ve sonra yorumlarda konserve yiyeceklerle de çok mona olduğunu okudum !!!

İki küçük veya bir büyük teneke kutuya ihtiyacım var. Onlar da farklıdır. Balık çorbasına her zaman iki kutu koyarım. Zengin ve şüpheli ruhun kalın olmasını seviyorum.

[P]

Pasibfakat diğerx !!!

İlk veriler bir balkabağının kalıntılarıdır. Amaç, lezzetli, hızlı, kolay ve daha önce balkabağından pişirilmiş her şeyi artık istemeyecek şekilde pişirmektir. Nasıl yaptım. Forumdaki tarifleri gözden geçirdim ve sonra sadece kendi suyumdaki capelin kalıntılarını (ev yapımı hamsi yaptım). Kabak, patates ve su - çok pişirici çorba programı.İki kurtarılan soğan - aynı yere. Başka bir tavaya döktüm, bir blender ile kaydırdım, orada parçalar halinde capelin kalıntıları, bol yeşillik, tuz, karabiber, lavrushka. Bunu çok sevdim!

[Korkuluk]

Vaov! Ne mucize kaçırdım! Korkuluk, tarif için çok teşekkür ederim!

Ve balık yerine herhangi bir deniz ürünü ile yapıyorum. İnsanlar hızlanıyor!

Ayrıca supec'i denemek istiyorum. Sadece bütün balkabağı buğuladım, öğütttüm ve dondurdum. Şimdi nasıl çorba yapıp pişirebilirsin?

Gerisini pişirin ve balkabağınızı ekleyin.

[Tus]

Ancak bugün, o kadar bütçesi olmayan iki teneke ton balığı atmak zorunda kaldım, buzdolabından soğuk füme pembe somon çıkardım, ona sersemlemiş baktım

TusPembe somonla doğru anladım soğuk füme yulaf lapası Çorba pişirebilir misin?

[Kırıntı]

Kırıntı,
Sağ. Konserve yiyeceğe veya sıcak füme ihtiyacınız var. Kısacası - haşlanmış.

Çok lezzetli çorba, konserve ve sıcak tütsülenmiş, bu şekilde sevdim. Ama sıcak tütsülenmiş balık bulurken ... Uzun zamandır arıyordum))

[Oksyusha]

Oksyusha,

Tarif edilemez renk!)))

Ama şimdiye kadar sıcak tütsülenmiş balık buldum

İşte biz var ...

Ne kadar soğuk içiyorsun, ama sıcak ...

Tekrar konserve yemek yapacağım ...

Burada bu balığı Lenta'da buldum, sonra Auchan'da gördüm. Ve ilk başta onu evin yakınında arıyordum, kesinlikle ona yer yok ... hiçbir yerde)

Kızlar ve kremi hariç tutarsanız (şimdi yayınlayın), işe yarayacak mı?

[Zümrüt]

Zümrüt,

Bu işe yarayacak. Sebzeli olanı boğan kremsi bir not olmayacak (kremalı kahveyi hatırlayın - krema burada aynı role ve etkiye sahiptir) ve tadı önemli ölçüde değişmeyecektir.

Bugün bir balkabağı bağlayacağım