Yeşil borsch

Yeşil borsch

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
:
Et suyu herhangi biri, ayrıca domuz kemiği üzerinde de yapabilirsiniz - maceracı olmayı seviyorsanız, tavuk ve sığır eti de yapabilirsiniz.	2,5L
Yeşillik:
Kuzukulağı	2 kiriş
Dereotu	1 paket
maydanoz	1 ışın
yeşil soğanlar	1 ışın
Patates	500gr.
Orta boy havuçlar	1 BİLGİSAYAR.
Soğan	2 kafa
Pirinç	100gr.
Yumurtalar	5 parça.

Pişirme metodu

• Bahar şimdi. Gerçekten taze otlar yemek istiyorum. Yeşil pancar çorbası tarifi öneriyorum (Batı Ukrayna'daki akrabalarım bu şekilde hazırlıyor).
  
• Pişirmeye başlayalım - suyu pişirin, ince doğranmış soğanları ve havuçları 1-2 yemek kaşığı soteleyin. l. sebze yağı.
  
• Pirinci 10 dakika sonra bitmiş et suyuna dökün. patates, soğan, havuç ekleyin. Kaynatın, patatesleri yumuşayana kadar pişirin. Defne yaprağını, tadına göre karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin, gerekirse sonunda tuz ekleyin.
  
• Yeşilleri ince ince doğrayın, kuzukulağı ayrı ayrı.
  
• Yumurtaları sıcak et suyu ile çırpın, ara sıra karıştırarak bir tencereye dökün. İnce kıyılmış sarımsak (1-2 diş) ekleyin. 5 dak. Sonra kuzukulağı dökün. 1-2 dakika kaynatın. Dereotu, maydanozu, yeşil soğanı ekleyin, tuzla tadın. Kapatın ve 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!
  
• Hemen yemek pişirmek ve servis etmek için seçenekler sunuyorum:
  
• Kuzukulağın yanına bir demet genç ısırgan otu eklemek harika ve kullanışlıdır.
  
• Yumurtaları tavaya dökemezsiniz, ancak servis yaparken her tabağa ince kıyılmış haşlanmış tavuk yumurtasının yarısını koyun (çatalla ezin).
  

Ve ayrıca böyle bir borschik'e haşlanmış ısırgan ekliyoruz !!!
Ve baharın başında onu çok seviyoruz ...
Borschik ile ilgili hatırlatma için teşekkürler !!!

Oh, istiyorum, zaten yeşil borschik istiyorum.
Ama benim ailemde biraz farklı pişiriyorlar. Mümkünse nasıl olduğunu söyleyeceğim
Et suyunu al. (Şahsen ben domuzun suratına bayılıyorum. Çok lezzetli bir yama var ...)
Malzemeler:
pancar
havuç
patates
kuru soğan
yeşil soğan, dereotu, maydanoz
ısırgan genç
kuzukulağı genç
şişman
haşlanmış yumurta, ekşi krema

Malzemelerin miktarı tencerenin büyüklüğüne ve iştahınıza bağlıdır.

Pancar kaynayan et suyuna, hazır olduklarında patateslere gönderilir. Bu arada soğan biraz bitkisel yağ ile tavada havuçla haşlanır. Kocam sıradan pancar çorbasında olduğu gibi kızartmalara domates eklemeyi seviyor ama ben bundan hoşlanmıyorum. Sonra ısırgan otunu ayırıyoruz, daha az filizlenmesi için kaynar suyla haşlıyoruz, sıkıyoruz, ince doğrayın, yıkanmış kuzukulağı ayrı ayrı doğrayın. Tüm bu malzemeleri pancar, patates ve et suyu ile tavaya gönderin. Ve son akor: Domuz yağı ince ince kıyılır, yeşillikler (soğan, dereotu, maydanoz) ayrı ayrı ince kıyılır, bir araya getirilir ve ağır bir bıçakla yeniden doğranır veya pirzola için bir çekiçle kırılır ve neredeyse bitmiş bir pancar çorbası haline getirilir, tuzlanır ve biber tadı için kaynatılır. Herkesin tabağına haşlanmış yumurta doğranır, ekşi krema konur, sıcak pancar çorbası dökülür.
Seçenek elbette çok yüksek kalorili, yağlı. Ama biz çok seviyoruz.

tuskarora ve pancar yerine pancar üstleri (pazı) eklemeye çalışın, tıpkı lezzetli ve kırmızı ve hatta daha yeşil olacak ... Pancar çorbası ve turta mevsimini seviyorum - bir şey!

[Tuskarora]

TuskaroraEvet, yeşil pancar çorbasında pancar sevmem ve bazıları da domates ekliyor. Önerdiğim tarif oldukça ekşi ve domatesle ek asitlendirme olmadan çıkıyor. Pirinç sayesinde de gerekli yoğunluk ve zenginlik elde edilir. Bu şekilde deneyin. Kocam artık yeşil pancar çorbasını farklı bir şekilde tanımıyor.

Ve yeşil pancar çorbasında pancar kullanmıyorum ... belki o zaman pancar çorbası kelimesine uymuyor ... ama ne yazık ki ...
lesik_l, yabani sarımsak eklemeyi denediniz mi?

Hanımlar, bir demet ıspanak eklemeyi deneyin - sağlıklıdır ve kuzukulağı ekşiliğini yumuşatır.

Ve ıspanak eklemek harika !!!!!

sadece ondan sonra markete gitmem gerekiyor ... Kışın donmuştum ... ya da belki sırılsıklam ...

Kuzukulağı pancar çorbasına fasulye eklediğinizden emin olun.
Oksalik asidin gastrointestinal sistem üzerindeki etkisini yumuşatır.

Yeşil pancar çorbası hazırlaması en kolay olanıdır. Şuna sahibim: et suyu, fasulye, patates, kuzukulağı, kızartma (pirinç yok).
Ve haşlanmış doğranmış yumurta olmadan yeşil pancar çorbası nedir?

Kızlar, ama yulaf ezmesi ile yeşil borsch pişirmeyi seviyorum. Domates ve pancarla, sotelenmiş sebzelerle ve sebzelerle, et veya sebzede, haşlanmış yumurta ile veya çiğ olarak borschikte eriterek pişiriyorum ...

yabani sarımsak eklemeyi denedin mi?

denedim

Ramson çok hassas bir sarımsak aromasıdır. Vadideki bir zambak gibi yapraklar.

Pancar ve fasulye ile yeşil pancar çorbası pişiriyorum, domatesle kızartıyorum, yumurtalıyorum ve her türlü yeşilliği - kuzukulağı, soğan, yabani sarımsak, dereotu. Isırgan otu ile denemedim ama gördüm satılık

Ve borschik sooo'yu kuzukulağıyla seviyorum) Ramson bir şeydir .. Yumurtalı salata bir şeydir)

Bana göre Borshch ve Shchey arasındaki fark, ürünlerin bileşiminde değil, çok az bilgelik var - pancarı lahana çorbasına koymak, ancak sebzelerin bir kısmının çorbaya koymadan önce kızartılması gerçeği - kuşkusuz Türk etkisidir.
Örneğin Kazaklar ve Özbekler havuç ve soğan ile genellikle çiğ kök sebzeleri yemiyorlar. Önce ateşle arınmaya gitmeleri gerekir. Pancar çorbası için soğan, havuç ve maydanoz kökü de önceden hafifçe kızartılır.

Pişmiş borschik, o kadar iyi ki bahar ve taze otlar var.

Ve biz her zaman kuzukulağı kızartırız. Bir keresinde ailemiz tarafından kabul edilen bir arkadaşıma borschik pişirdim, yani neredeyse kaşıkla yedi, kuzukulağı pancar çorbasını çok sevdiğini ama pancar çorbası tadı veren aynı ekşiliğe sahip olmadığını söyledi. Ailemizde kuzukulağı pancar çorbasını bu kadar basit bir şekilde pişirmek gelenekseldir:
eti pişirin, patatesleri ekleyin, kuzukulağı yağda kızartın, pancar çorbasına ekleyin, ince doğranmış pastırmayı - pancar çorbasında da - kızartın, haşlanmış yumurtayı kesin ve aynı yere atın. Herşey! Bir tabakta - ekşi krema. Soğan, havuç, diğer yeşillikler ve pancar yok. Sadece böyle pancar çorbasını tanıyoruz, çünkü hayatımız boyunca onu bu şekilde hazırlıyoruz. Kuzukulağı konserve edilirse (kışın), o zaman onu kızartmadığımız açıktır.
Tabii ki, her ailenin nesilden nesile aktarılan kendi ebedi tarifleri vardır.

Pancar ve fasulye ile yeşil pancar çorbası pişiriyorum, domatesle kızartıyorum, yumurta koyuyorum ve her türlü yeşilliği - kuzukulağı, soğan, yabani sarımsak, dereotu. Isırgan otu ile denemedim ama gördüm satılık

Ve sadece ısırgan otu ile pişiriyoruz, orman kuşağında ilkbaharda paketler halinde kesiyoruz, çok donduruyorum. Sonra kışın pancar çorbası, omlet vb.
Pancar üstlerini ve genç pancar yapraklarını da çok seviyoruz, ama şimdi yüksek bir binada yaşıyoruz, bu yüzden nadiren şımartıyoruz ... Ama arsalı arkadaşlarımız ve akrabalarımız onlardan pancar toplayacağımı biliyor. Üstler, sarımsak okları, yüksek ısırgan otu, eğer bahçede başlarlarsa ... Ve sarımsak okları için şarkı söyleyip dans edeceğim ...

Az önce bir tencere pişirdim. Pirinç, kuzukulağı ve ıspanakla (ikiye bölünerek) pişiriyorum, ıspanak meslektaşımın kuzukulağının asidini çok yumuşatıyor. Kızartma soğan, havuç ve ekşi krema - dahası, 300-400 gram ev yapımı, dereotu, maydanoz, yumurtadan oluşan 4.5 litrelik bir tavada, otlar ile birlikte doğrudan tavaya çok kaba olarak doğranmış. Lezzetli!

Ve her türlü yeşili 2 demet halinde alıyorum, her şeyi güçlü bir et suyuna kestim ve haşlanmış yumurta ve ekşi krema ile pancar ve domatesleri de pancar çorbasında sevmiyorum

Pilavla pişiriyorum ...

Bu pancar çorbasındaki haşlanmış pirincin daha yumuşak, yumuşak bir yapı vermesini gerçekten çok seviyorum. Sonuç olarak pancar çorbası çok doyurucu ve lezzetlidir.

Bu pancar çorbasındaki haşlanmış pirincin daha yumuşak, yumuşak bir yapı vermesini gerçekten çok seviyorum. Sonuç olarak pancar çorbası çok doyurucu ve lezzetlidir.

Kesinlikle! Ve ayrıca ıspanak ve bol ekşi krema

Ailemizde kuzukulağı pancar çorbasını bu kadar basit bir şekilde pişirmek gelenekseldir:
eti pişirin, patatesleri ekleyin, kuzukulağı yağda kızartın, pancar çorbasına ekleyin, ince doğranmış pastırmayı - pancar çorbasında da - kızartın, haşlanmış yumurtayı kesin ve aynı yere atın. Herşey! Bir tabakta - ekşi krema.

Kuzukulağı pancar çorbasına fasulye eklediğinizden emin olun.
Oksalik asidin gastrointestinal sistem üzerindeki etkisini yumuşatır.

Hayır, fasulye o değil. Belki bir şeyi yumuşatır, ama ekşi borschik'i hassas kremsi bir tada seviyorum. Ispanak ve ısırgan otu eklemeye çalışacağım - çok lezzetli. Mide problemleriniz ve ekşi şeyleriniz yoksa - daha az kuzukulağı ve daha fazla başka ot koyun - yine de baharatlı ve keskin olacaktır.

Hayır, fasulye o değil. Belki bir şeyi yumuşatır, ama ekşi borschik'i hassas kremsi bir tada seviyorum.

Kuzukulağı pancar çorbasının kremsi tadı nereden geliyor?

Mide problemleriniz ve ekşi şeyleriniz yoksa - daha az kuzukulağı ve daha fazla bitki koyun - yine de baharatlı ve keskin olacaktır.

Az ya da çok kuzukulağı koysanız bile, herhangi bir gastrointestinal sistemi etkileyen oksalik asit hala mevcuttur. Ve bir şekilde onu etkisiz hale getirmek için, bunun için fasulye eklemeniz gerekir. Bu bir gastroenterolog tarafından yapılan bir açıklamadır, benim değil.
Seçim senin.

Kuzukulağı pancar çorbasının kremsi tadı nereden geliyor?

Pişmiş pirinç, tam olarak kremsi bir tadı ve dokuyu veren şeydir.

Kuzukulağı pancar çorbasının kremsi tadı nereden geliyor?

Ancak ısırgan otu ile pancar çorbası kremsi, daha doğrusu kremsi bir tada sahiptir.

Pişmiş pirinç, tam olarak kremsi bir tadı ve dokuyu veren şeydir.

Yapı olabilir ama tadı olmayabilir.
Ekşi krema bana kremsi bir tat veriyor.

Ancak ısırgan otu ile pancar çorbası kremsi, daha doğrusu kremsi bir tada sahiptir.

Asla tek ısırgan otu ile yemek yapmam çünkü çok hafif bir tadı vardır. Tüm yol boyunca kuzukulağı ekliyorum.

[Zhivchik]

Az ya da çok kuzukulağı koysanız bile, herhangi bir gastrointestinal sistemi etkileyen oksalik asit hala mevcuttur. Ve bir şekilde onu etkisiz hale getirmek için, bunun için fasulye eklemeniz gerekir. Bu bir gastroenterolog tarafından yapılan bir açıklama, benim değil.

Zhivchik, Tanya asla fasulye (ve hatta pilavla) pişirmedi, doktor tavsiyesi bir yana, daha fazlasını denemelisin!
Böyle bir pancar çorbasını gerçekten çok seviyorum, buna rağmen kuzukulağı biliyor olsam da ve pazarda bir salkım geldiklerinde kendimi elime dövüyorum Fasulyelerin en azından bir kısmını etkisiz hale getirmesi harika, yoksa kocam böyle pancar çorbası yemiyor kuzukulağı yüzünden, ama fasulyeye saygı duyuyor

Ve işte 5 kopekimle buradayım:
1. Kuzukulağı ayrı ayrı kaynatıyorum ("Yahudiler daha fazla çay yaprağı koy" ilkesine göre) ve bir sarkıtla ovuyorum. Büyükannemin yaptığı buydu. Sonuç olarak, et suyu tekdüze bir şekilde yeşil hale gelir.
2. Şeker eklediğinizden emin olun (ancak lahana ile yapılan tüm yemeklerde olduğu gibi kuzukulağı hiç lahana olmasa da) aşırı ekşiliği giderir. Kuzukulağın ekşi olmadığı görülür, sonra sitrik asit kullanılır.
3. Yoğunlaştırıcı olarak küçük yulaf ezmesi kullanıyorum ... Kaynıyor, koyulaşıyor ama yulaf ezmesi yok!

Bunlar benim 15 kopekim

) Hala kavga ediyorsun, ateşli "Finli" kızlar. Pirinç ve fasulyeleri birbirine atın. Kapets, sorunu buldular ...

Kaç ev hanımı, bu kadar çok pancar çorbası tarifi

ne zengin bir çorba

[Borsch ve Shchey arasındaki fark bence ürünlerin bileşiminde değil]

Borsch ve Shchey arasındaki fark bence ürünlerin bileşiminde değilPancarı lahana çorbasına koymanın çok az hikmeti vardır ve sebzelerin bir kısmının pancar çorbasına koymadan önce kızartmadan geçtiği kuşkusuz Türk etkisidir.
Örneğin Kazaklar ve Özbekler havuç ve soğan ile genellikle çiğ kök sebzeleri yemiyorlar. Önce ateşle arınmaya gitmeleri gerekir. Pancar çorbası için soğan, havuç ve maydanoz kökü de önceden hafifçe kızartılır.

İçindedir. Açıkça söylemek gerekirse, önerilen tarif pancar çorbası değil, yeşil lahana çorbasıdır. Ayırım katıdır: pancar çorbası, lahana çorbası lahana veya yeşilliktir (ısırgan otu - ısırgan lahana çorbası, kuzukulağı, ıspanak, hepsi karışık - yeşil lahana çorbası).Yeşil pancar çorbası, yeşil renginden dolayı değil, üzerine eklenen ve genellikle klasik pancar çorbasına (kuzukulağı ve ıspanak) eklenmeyen çok miktarda yeşillik nedeniyle yeşil olarak adlandırılır. Artı fasulye. Eksi lahana))).

Bu dırdır etmek için değil, tamamen bilgi için.

[Korkuluk]

Korkuluk,

Hiç yeşil pancar pişirmedim, ancak yeşil lahana çorbası bazen kuzukulağı mevsiminde birkaç kez kuzukulağı çorbasıdır. İçine genç lahana, patates, havuç + soğan (kızartılmış) ve en sonunda yeşillik + kuzukulağı koydum. Yumurtaları az miktarda et suyu ile karıştırın ve lahana çorbasına dökün. Lahana çorbası ile tabaklara yumurta dilimleri ve ekşi krema koyuyorum. Yeşil pancar çorbası tarifini gerçekten beğendim, kesinlikle kocam ve oğlum için pişireceğim! Fotoğrafta çok iştah açıcı görünüyor! Teşekkür ederim!